| Код | 518670 |
| Дата создания | 2023 |
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 2 мая в 12:00 [мск]
Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
|
Работа проверена в системе antiplagiat.ru (бесплатно).
РАЗДЕЛ 2. РАСЧЁТНАЯ ЧАСТЬ 3
2.1. Определение потребителей за день 3
2.2. Определение общего количества блюд за день выпускаемых предприятием 4
2.3. Определение количества холодных блюд, сладких блюд, супов, вторых блюд 5
2.4. Определение количества горячих, холодных напитков, мучных кондитерских изделий, хлеба 6
2.5. Составление графика реализации блюд по часам 7
2.6. Составление плана – меню 8
2.7. Составление меню 9
2.8. Составление производственной программы 10
2.9. Составление наряд – заказа 10
2.10. Расчет количества работников цеха 15
2.11. Разработка и составление технологической документации 17