| Код | 517072 |
| Дата создания | 2020 |
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 2 мая в 12:00 [мск]
Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
|
Современный ресторанный бизнес - это целое искусство, в основе которого лежат кулинарные традиции, политика обслуживания, дизайн и оформление интерьера - каждый ресторатор благодаря необычной идее и особенностям ведения ресторанного бизнеса пытается выделить свое заведение из множества подобных.
В России ресторанный бизнес с каждым днем развивается все шире и шире. В связи с переменами в законодательстве, возникновением большого числа ресторанов и ростом конкуренции требуются новые методы, новый подход к решению вопросов, связанных с работой ресторана.
В условиях высокой конкуренции на рынке товаров и услуг хозяйственная деятельность предприятий требует постоянного развития, совершенствования и обновления. Предприятия самостоятельно вырабатывают стратегию и тактику своей деятельности, на основе маркетинговых исследований рынка, внедрения последних достижений научно-технического прогресса, новых технологий, эффективных форм хозяйствования управления, активизации предпринимательства, инициативы и т.д.
Введение 3
Глава 1. Теоретические основы коммерческой деятельности организации общественного питания 6
1.1. Сущность коммерческой деятельности 6
1.2. Особенности закупочной логистики и организации сбыта в сфере общественного питания 12
1.3. Новые тенденции и технологии в ресторанном бизнесе, основной фактор повышения эффективности коммерческой деятельности предприятия 21
Глава 2. Анализ коммерческой деятельности предприятия ООО «Азия-мастер» 25
2.1. Общая характеристика предприятия ООО «Азия-мастер» ресторан «Мистер Чанг и Кинг Конг пицца» 25
Глава 3. Разработка предложений по совершенствованию коммерческой деятельности предприятия ООО «Азия-мастер» ресторан «Мистер Чанг и Кинг Конг пицца» 36
3.1 Предложения по совершенствованию коммерческой деятельности ресторана «Мистер Чанг и Кинг Конг пицца» 36
3.2 Маркетинговые мероприятия в ресторане «Мистер Чанг и Кинг Конг пицца» 41
Заключение 44
Список использованных источников 45
1) Алексунин, В.А. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности: учебник / В.А. Алексухин, Г.И. Бунич. – 6-е изд. – М.: Дашков и К, 2018. – 662 с.
2) Амблер, Т. Практический маркетинг / Т. Амблер. – СПб.: Изд-во «Питер», 2017. – 400 с.
3) Армстронг, Г. Введение в маркетинг / Г. Армстронг. – М.: Изд-во Вильямс, 2018. – 832 с.
4) Багиев, Г.Л. Маркетинг: учебник для вузов / Г.Л. Багиев, В.М. Тарасевич, Х. Анн. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Экономика, 2017. – 718 с.
5) Богушев, В.И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров / В.И. Богушев. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2019. – 416с.
6) Горенбургов, М.А. Бизнес-планирование в гостиничном и ресторанном деле: учебное пособие / М.А. Горенбургов, А.Л. Медведев. – СПб.: Д.А.Р.К., 2017. – 200 с.
7) Грачева, М.В. Риск – анализ инвестиционного проекта: учебник для вузов / М.В. Грачева. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2018. – 351с.
8) Гуськов, Ю.В. Стратегический менеджмент: учебное пособие / Ю.В. Гуськов. – М.: ИНФРА-М, 2018. – 192 с.
9) Деева, А.И. Инвестиции: учебное пособие для вузов / А.И. Деева. – 2-е изд. – М.: Экзамен, 2017. – 187 с.
10) Жабина, С.Б. Маркетинг продукции и услуг: Общественное питание / С.Б. Жабина. – М.: Академия, 2017. – 512 с.