Код | 514713 |
Дата создания | 2020 |
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 4 декабря в 12:00 [мск]
Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
СОДЕРЖАНИЕ
Введение 3
1 Товарооборот предприятий общественного питания 6
1.1 Продукция и товарооборот предприятий общественного
питания 6
1.2 Показатели товарооборота и выпуска продукции в общественном
питании 16
2 Анализ товарооборота предприятия общественного питания
ООО «Трио» ресторан «Bierhof» 25
2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия 25
2.2 Анализ состояния и динамики товарооборота 35
2.3 Анализ производственной программы 39
3 Мероприятия по увеличению объемов продаж предприятия
ООО «Трио» ресторан «Bierhof» 47
3.1 Пути увеличения объемов продаж предприятия 47
3.2 Расчет экономической эффективности мероприятий 54
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1 Алексеева, А.И. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности: учебное пособие / А.И. Алексеева, Ю.В. Васильев, А.В. Малеева, Л.И. Ушвицкий – М.: КноРус, 2016.
2 Аникин Б.А. Коммерческая логистика. – М.: Проспект, 2016.
3 Бабанов В.Н., Попова А.Р. Современные проблемы организации управления процессами товарного обеспечения и сбыта на предприятиях общественного питания // Гуманитарные научные исследования. - 2017. - № 12.
4 Бабанов В. Н. Проблемы отечественной торговли в современных условиях хозяйствования // Научно-методический электронный журнал «Концепт». – 2015. – № 9.
5 Баркан Д.И. Управление продажами: учебник / Д.И. Баркан; Высшая школа менеджмента СПбГУ. – СПб.: Издат. дом С.-Петерб. гос. ун-та, 2017.
6 Бекенов Т. Эффективность логистических систем // Прикладная логистика – 2017. – №10.
7 Бланк, И. А. Управление финансовыми ресурсами - М.: Омега-Л, 2018.
8 Виноградова М. В., Панина З.И. Организация и планирование деятельности предприятий сферы сервиса. - М.: ИТК «Дашков и К», 2015.
9 Владимирова Л.П. Прогнозирование и планирование в условиях рынка. - М ИТК «Дашков и К» 2014.
10 Гаджинский А. М. Логистика. – М.: ИВЦ «Маркетинг», 2015.
11 Гаджинский, А. М. Проектирование товаропроводящих систем на основе логистики. – М.: Дашков и К°, 2017.
12 Гарви М. Ресторанный бизнес / М. Гарви, Х. Дизмор, Э. Дизмор. - М.: ИЦ «Вильямс», - 2016.
13 Григорьев М.Н., Ткач В.В., Уваров С.А. Коммерческая логистика: теория и практика: учебник для бакалавров. – М.: Издательство Юрайт, 2015.
14 Егорушкина Т. Н., Бабанов В. Н., Игнатова К. В. Стратегический маркетинг как основа перспективного планирования предприятия торговли // Научно-методический электронный журнал «Концепт». – 2017. - № 31.
15 Ефимова О. П. Экономика общественного питания / Под ред. Н. И. Кабушкина - Минск: ООО «Новое знание», 2016.
16 Завилейский Г. Г. Экономический анализ в общественном питании -Минск. Высшая школа, 2015.
17 Заворотин Е.Ф. Логистика на предприятиях общественного питания: краткий курс лекций для магистрантов. Технология продукции и организации общественного питания. – Саратов: ФГБОУ ВО «Саратовский ГАУ», 2016.
18 Зуйченко К. В., Жарикова О. А. Совершенствование системы управления сбытом продукции на предприятиях общественного питания // Молодой ученый. - 2016. - №11.1. - С. 20-24.
19 Канке А.А., Кошевая А.П. Логистика. – М.: Инфра – М, 2015.
20 Кутаева Т. Н., Кутаева Е. А. Общественное питание в системе потребительских услуг // Вестник НГИЭИ. – 2016. - № 5.
20 Кучер Л. С. Шкуратова Л.М. Организация обслуживания общественного питания / Л. С. Кучер, Л. М. Шкуратова. - М.: ИД «Деловая литература», 2015.
22 Кравченко Л. И. Экономический анализ деятельности предприятий общественного питания: Учеб. – практ. Пособие - Минск: Финансы, учет, аудит, 2016.
23 Крейнина, М. Н. Современные подходы к оценке эффективности деятельности организации // Планово-экономический отдел. - 2015. - № 11. - С. 35–45.
24 Леонова, Ю.Г. Оценка экономической эффективности предприятия на основе удовлетворенности потребителей // Экономический анализ: теория и практика. – 2014. - № 1. - с. 68 - 75.
25 Логистика / Т.В. Алесинская, Л.Н. Дейнека, А.Н. Проклин, Л.В. Фоменко, А.В. Татарова и др.; Под общей ред. В.Е. Ланкина. - Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2015.
26 Николаева, Т.И. Системная оценка эффективности коммерческой деятельности предприятий торговли [Текст] // Маркетинг. – 2016. - № 3. – с.98 – 105.
27 Николайчук В. Логистика в сфере распределения. – СПб.: Питер, 2016.
28 Палли Марциано. Азбука ресторатора: Все, что нужно знать, чтобы преуспеть в ресторанном бизнесе. - М.: Издательство Жигулевского, 2017.
29 Парамонова Т.Н., Красюк И.Н., Немковский Б.Л. Маркетинг. М.: Кнорус, 2016.
30 Пивоварова М. Стратегии привлечения клиентов в индустрии гостеприимства // Маркетинг. - 2018. -№ 2. - С. 63 - 68.
31 Родников А. Н. Логистика. – М.: Дашков и К, 2014.
32 Русакова О. В. Функции и особенности системы общественного питания // Молодой ученый. - 2016. - №7. - С. 121-123.
33 Сергеев В. Я. Логистика в бизнесе. - М.: ИНФРА-М, 2017.
34 Сибатулина Д. Р. Системный анализ в логистике снабжения ресторанного бизнеса // Молодой ученый. - 2015. - №8. - С. 656-659.
35 Токарев Б.К. Сбытовая политика предприятия. – М.: Юнити-Дана, 2011.
36 Скляренко, В.К., Прудников, В.М. Экономика предприятия: Учебник. – М.: Инфра- М, 2018.
37 Уваров С.А. Логистика. – М.: Юрайт, 2015.
38 Фридман Л. М. Экономика предприятий торговли и питания потребительского общества. - М.: Дашков и Ко, 2015.
39 Экономика и организация деятельности торгового предприятия / Под общей ред. А.Н. Соломатина. – М.: ИНФРА-М, 2015.
40 Как построить эффективную логистическую систему [Электронный ресурс]: Новая «старая» логистика. - Режим доступа: http://www.fill2001.narod.ru/Kpefflgs.htm