Анализ качественных продуктов питания от разных производителей

ДОКЛАД И ПРЕЗЕНТАЦИЯ НА ЗАЩИТУ В ПОДАРОК

_________

Качественна работа!

Выполнена кандидатом наук!

Тема курсовой работы: Анализ качественных продуктов питания от разных производителей

Введение 3

1. Исследование чипсов 5

1.1 Методы определения хлорида натрия

осадительным титрованием 6

1.2Методика определения содержания хлорида

натрия в картофельных чипсах осадительного титрования 9

2. Исследование фруктовых соков и напитков 14

2.1 Определение пролина в овощных и фруктовых соках 14

3. Исследование продукта животноводства 16

3.1 Определение содержания влаги 18

3.2Измерение кислотности среды 18

3.3Определение водосвязывающей способности

колбасного фарша 19

3.4определение наличия крахмала в колбасном фарше 19

3.5Определение наличия поваренной соли в колбасном

фарше 19

2. Исследование масла 20

2.1 Химический состав и пищевая ценность масла

сливочного 21

2.2Классификация и характеристика ассортимента

Масла сливочного 26

Заключение 29

Список используемой литературы 30