Сервис в гостиничной индустрии

Целью работы является разработка мероприятий по совершенствованию сервиса предоставления гостиничных услуг в отеле «Tenet» ООО «Принцип вкуса» г. Екатеринбург.

В соответствии с поставленной целью необходимо решить следующие задачи:

1) Изучить сущность и особенности сервиса в гостиничной индустрии;

2) Рассмотреть проблемы сервиса в гостиничной индустрии на современном этапе;

3) Изучить роль персонала в гостиничной индустрии;

4) Провести анализ деятельности отеля «TENET» ООО «Принцип вкуса» г. Екатеринбург в гостиничной индустрии г. Екатеринбурга;

5) Провести анализ сервиса предоставления гостиничных услуг в отеле «TENET» ООО «Принцип вкуса» г. Екатеринбург;

6) Разработать пути совершенствования сервиса предоставления гостиничных услуг в отеле «TENET» ООО «Принцип вкуса» г. Екатеринбург.

Объектом исследования является деятельность отеля «TENET» ООО «Принцип вкуса» г. Екатеринбург.

Предметом исследования является сервис в гостиничной индустрии.

Введение 3

1. Теоретические основы сервиса в гостиничной индустрии 5

1.1 Сервис в гостиничной индустрии: сущность и особенности 5

1.2 Проблемы сервиса в гостиничной индустрии на современном этапе 12

1.3 Персонал и его роль в гостиничной индустрии 18

2. Анализ сервиса в гостиничной индустрии (на примере отеля «Tenet» ООО «Принцип вкуса» г. Екатеринбург) 25

2.1 Структура и характеристика отеля «Tenet» ООО «Принцип вкуса» г. Екатеринбург 25

2.2 Анализ сервиса предоставления гостиничных услуг (на примере отеля «Tenet» ООО «Принцип вкуса» г. Екатеринбург) 32

2.3 Пути совершенствования сервиса предоставления гостиничных услуг (на примере отеля «Tenet» ООО «Принцип вкуса» г. Екатеринбург) 40

Заключение 47

Список использованных источников 49