Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Дипломная работа*
| Код |
510040 |
| Дата создания |
2016 |
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 25 ноября в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Описание
Целью дипломной работы является всестороннее изучение и разработка фирменного стиля и дизайна предприятия общественного питания.
В соответствии с целью, задачами дипломной работы будут следующие:
- изучение теоретических основ дизайна предприятий ресторанного бизнеса;
- анализ фирменного сервис стиля ресторана;
- разработка и экономическое обоснование проекта реинжиниринга ресторана.
Объектом исследования выступает ресторан «-».
Методологической основой дипломной работы послужили труды как российских, так и зарубежных исследователей.
Содержание
Введение 4
Глава 1. Фирменный стиль и дизайн предприятий общественного питания 7
1.1. Фирменный стиль предприятий общественного питания и его значение 7
1.2. Дизайн предприятий общественного питания и его значение
Глава 2. Исследование перспективности концепции и конкурентоспособности ресторана «-»
2.1. Общая характеристика ресторана «-»
2.2. Анализ целевой аудитории ресторана «-»
2.3. Исследование конкурентной среды ресторана «-»
Глава 3. Анализ фирменного сервисстиля ресторана «-»
3.1. Характеристика дизайна и концепции ресторана «-»
3.2. Анализ фирменного сервисстиля ресторана и разработка мер по его продвижению.
Список использованной литературы и источников информации
Приложения
Список литературы
1. Абалкин Л.И. Многообразие видов собственности и управление // Экономика и организация промышленного производства. 2013. №1.
2. Алан Хоскинг. Курс предпринимательства: Практическое пособие, пер. с англ. — М. Международные Отношения, 2014г - с.413.
3. Анософф И. Стратегическое управление. М., 2013 – с.324.
4. Афанасьев В.Т. Социальная информация и управление обществом. М., 2014 – с.524.
5. Бабаева Л.В. Частные и государственные предприятия: мнение директоров // Социологические исследования. 2013. №8.
6. Балабанов И.Т. Риск-менеджмент. М., 2014 – с.312.
7. Беляева Л.А. Аппарат управления: необходимость радикальных реформ // Управление и бюрократизм. М. 2014 – с.333.
8. Бескровная Н., Герчиков В. Управление персоналом в российском малом бизнесе // Экономика и организация промышленного производства. 2014 №12.
9. Бородин В.А. Инновационная фирма: корпоративная стратегия и организационная структура // Экономика и организация промышленного производства. 2014. №5.
10. Вараксин Ю.Б. Основы менеджмента // Экономика и организация промышленного производства. 2014. №6.
11. Вахрушев В. Принципы японского управления. М., 2014 – с.442.
12. Виханский О.С. Стратегическое управление. – М.: Издательство Московского Университета, 2013 - с.514.
13. Вудкок М., Фрэнсис Д., Раскрепощенный менеджер. – М.: Дело, 2013 - с.253.
14. Герчикова И. Н., Менеджмент. - М.: Юнити, 2014- с.615.
15. Грейсон Дж. Младший, О,Делл К. Американский менеджмент на пороге XXI века. – М.: Экономика, 2014 - с.142.
16. Гусев Ю.В. Стратегия развития предприятий.- СПб.: Изд-во СПбУЭФ,2014 - с.511.
17. Джексон Грейсон младший, Карла О’Делл. “Американский менеджмент на пороге XXI века” М., Экономика 2014 - с.155.
18. Дэвид Мерсер, ИБМ: Управление в самой преуспевающей корпорации мира. – М.: Прогресс, 2014 - с.142.
19. Жебит Г.А. Организационно-управленческая деятельность: проблемы и перспективы развития. Минск, 2014 – с.239.
20. Зигерт В., Ланг Л., Руководить без конфликтов. – М.: Экономика, 2013 - с.244.
21. Кожурин Ф.Д. Процесс управления. М., 2014 – с.243.
22. Колесников А.А. Синергетическая теория управления. М., 2013. – с.524
23. Комарова Н. Мотивация труда и повышение эффективности работы. || Человек и труд 2014 - №10.
24. Майкл Мескон и др., “Основы менеджмента”, - М., 2014 - с.522.
25. Майталь Ш. Экономика для менеджеров. М., 2014 – с.598.
26. Марков М. Технология и эффективность социального управления. М., 2014 – с.342.
27. Мартынов С.Д. Профессионалы в управлении. Л., 2014 – с.222.
28. Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента: Пер. с англ. – М.: Дело, 2014 - с.520.
29. Семёнова О. К. Менеджмент. – Братск: Лот, 2013 - с.413.
30. Старобинский Э.Е. Как управлять персоналом. – М.: Бизнес-школа, 2014 – с.423.
31. Скараманга В. Фирменный стиль в гостеприимстве. Уч. пос. 2012
32. Татарников А.А. Управление кадрами в корпорациях США, Японии, Германии. – М.: ИНЭ, 2014 – с.423.
33. Тейлор Ф. Основы научного менеджмента, Прогресс, Москва, 2013 г - с.321.
34. Тейлор Фредерик Уинслоу, Менеджмент, - М., 2014 г- с.612.
35. Трейси Д., Менеджмент с точки зрения здравого смысла. – М.: Автор, 2013 - с.132
36. Финансовый менеджмент: теория и практика"/ Под ред. Стояновой Е.С.- М.: Перспектива, 2013 -140 с.
37. Финансовый менеджмент: теория и практика: Учебник / Под ред. Е.С. Стояновой. – 5-е изд., перераб. и доп. – М.: Перспектива, 2014.
38. Фирменный стиль в гостеприимстве: Учебное пособие. Скамаранга В. М.: 2013г. 192c.
39. Хорошев Г.И., Савруков Н.Т. Управление персоналом6 конспект лекций. – СПб.: Политехника, 2014. – 125 с.
40. Цыпкин Ю.А. Управление персоналом: Учебное пособие. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2014. – 446 с.
41. Шеремет А.Д., Сайфулин Р.С. «Методика финансового анализа» - М.: ИНФРА- М, 2013 - 176с.
42. Шим Дж., Сигел Дж. Методы управления стоимостью и анализа затрат. – М. : Филинъ, 2014 - 144с.
43. Шишкин А.К., Вартанян С.С. , Микрюков В.А. “Бухгалтерский учет и финансовый анализ на коммерческих предприятиях” “Инфра-М” - 2013 - 413с.
44. Щегин Г.В., Как работают с людьми за рубежом. – Киев: 2014 - с.514.
45. Экономика предприятия: Учебник / Под ред. проф. Н.А. Сафронова. – М.: Юристъ, 2013. – 608 с.
46. Экономика предприятия / Под ред. Семёнова В. М. – М.: Ника, 2014 - с.611.
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00457