Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Дипломная работа*
| Код |
509772 |
| Дата создания |
2015 |
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 23 декабря в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Описание
Персонал - это один из ключевых элементов в структуре продаж ресторанных услуг. От слаженности и оперативности взаимодействия всех сотрудников, от их способности создать соответствующую атмосферу для посетителей напрямую зависят объемы продаж ресторана. Именно поэтому подбору и удержанию персонала уделяется много внимания. Каждое предприятие работает над тем, чтобы разработать такие мотивационные программы, чтобы получить высоко квалифицированный персонал, приверженный своему предприятию. Особое внимание уделяется обслуживающему персоналу, находящемуся в контакте с гостями, так как имен от них зависит то впечатление, которое останется у гостя после ухода.
Содержание
Введение
Глава 1. Теоретические аспекты системы развития кадрового потенциала
1.1. Сущность и понятие кадрового потенциала
1.2. Методы развития кадрового потенциала компании
1.3. Организация системы управления персоналом в ресторанном бизнесе как элемента стратегического развития предприятия
Глава 2. Анализ системы развития кадрового потенциала в ООО
2.1. Общая характеристика компании ООО
2.2. Анализ системы стратегического управления компанией
2.3. Анализ кадрового потенциала и системы управления персоналом ООО
2.4. Выявление проблем в системе развития кадров как фактора стратегического развития компании
Глава 3. Разработка системы развития кадрового потенциала в ООО
3.1. Рекомендации по внедрению системы развития кадрового потенциала
3.2. Разработка и внедрение системы оценки кадров методом «Тайный гость»
3.3. Разработка Корпоративного Кодекса поведения персонала
3.4. Оценка экономической эффективности предложенных мероприятий
Заключение
Список использованных источников
Приложение 1
Приложение 2
Приложение 3
Список литературы
1. Алиев В.Г. Дохолян C. Организационное поведение: Учеб. посо-бие. - Махачкала: ИПЦ Даггосуниверситета, 2008 – 238 с.
2. Антропов В. А., Пиличев А.В. Современные проблемы управления персоналом предприятий. Екатеринбург: Институт экономики УрО РАН, 2008 – 112 с.
3. Анурова Н. Персонал в ресторане. Как создать профессиональную команду. – М.: Перспектива, 2005 – 203 с.
4. Арсеньев Ю.Н., Шелобаев С.И., Давыдова Т.Ю. Управление персоналом. Технологии. М: ЮНИТИ, 2005 – 227 с.
5. Великанова О. Еда в формате скорости // Ресторанные ведомости, 2008, № 9. С.45-49.
6. Веснин В.Р. Менеджмент персонала. - М.: ТД «Элит-2000», 2006 – 249 с.
7. Герасимов Б.Н, Менеджмент персонала, Р-н-Д. : Феникс, 2005 - 475 с.
8. Григорин А.Г. Формирование современного механизма управления персоналом; М., Дело, 2008 – 418 с.
9. Губанов С. Система организации и поощрения труда. //Экономист. 2007 -№3. С. 23-28.
10. Дятлов В.А., Кибанов А.Я., Пихало В.Т. Управление персоналом. - М.: ПРИОР, 2007 – 567 с.
11. Егоршин А.П. Управление персоналом. - Н.Новгород: НИМБ, 2006 – 369 с.
12. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Минск: Новое знание. 2008 – 246 с.
13. Коледова С.А. Кадровая политика и стратегия работы с персоналом // Справочнки по управлению персоналом. – 2004. №4. с. 96-108.
14. Магура М.Л., Курбатова М. Современные персонал - техноло-гии. М.: ЗАО «Бизнес-школа «Интел-Синтез», 2008 - 264 с.
15. Магура М. Как повысить отдачу от обуче¬ния персонала // Управление персоналом. - 2007. - № 11. С.78-83.
16. Музыченко В.В. Управление персоналом. Лекции: Учебник для студ. высш. учеб. заведений. М.: Издательский центр «Академия», 2007 – 430 с.
17. Попов С.Г. Управление персоналом. Учебное пособие, Ось-89, 2006 – 229 с.
18. Саакян А.К., Зайцев Г.Г., Лашманова Н.В., Дягилева Н.В. Управление персоналом организации, М., ПИТЕР, 2007 – 355 с.
19. Скобкин С.С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма. М: Магистр, 2007 – 494 с.
20. Семь нот менеджмента // Изд.3-е, доп., М.:, ЗАО "Журнал Эксперт", 2005 – 517 с.
21. Спивак В.А., Андреева И.В. Управление персоналом. - СПб.: Изд. Дом «Нева», 2007- 400 с
22. Стрельчук С. Оценка персонала, что выбрать?//Управление персоналом, № 3 , 2005. С.77-79.
23. Управление персоналом организации. Под ред. А.Я. Кибанова. – М.: ИНФРА-М., 2006 – 637с.
24. Управление персоналом: Учебник для вузов / Под ред. Т. Ю. Базаро¬ва, Б.Л.Еремина. М.: Банки и биржи: ЮНИТИ, 2007 – 378 с.
25. Управление персоналом организации: Учебное пособие / В.Н. Федосеев, С.Н. Капустин. М.: Издательство «Экзамен», 2006 – 368 с.
26. Управление организацией. Под ред. А.Г. Поршнева, З.П. Румянцевой, Н.А. Саломатина, Кибанова. М., ДАФНА, 2008 – 490 с.
27. Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. – М.: Академия, 2006 – 416 с.
28. Цыпкин ЮА. Управление персоналом: Учеб. пособие для ву-зов. --М.: ЮНИТИ - ДАНА, 2006- 433 с.
29. Хайэм А. Как вдохновить сотрудников. Поиски стимулов и управление эмоциями. М.: Вершина, 2006 – 573 с.
30. Яхутина С. Тенденции развития ресторанного бизнеса // Правильное решение. 2006. №5. С.12-14.
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00448