Дипломная работа по направлению Туризм, защита на 5

Тема Дипломной работы: РАЗРАБОТКА ГАСТРОНОМИЧЕСКОГО ТУРА ВО ФРАНЦИЮ «ВКУСНЫЙ ПАРИЖ»

ВВЕДЕНИЕ.. 3

1.1 Понятие гастрономического тура. 6

1.2 Развитие гастрономического туризма в мире. 8

1.3.Общая характеристика Французской Республики. 10

1.3.1.Основные различия природных условий

1.3.2.Климат

1.3.3.Структура населения

1.3.4.Государственное устройство

1.3.5.Таможенные правила

1.3.6.Виза

1.3.7.Страховка

1.3.8.Транспортное сообщение во Франции

1.3.9.Характеристика транспортных сообщений с Россией

Глава 2. Разработка и расчет тура. 18

2.1 Маркетинговые исследования. 18

2.2.Организация тура. 23

2.3.Обзор основных объектов посещения. 29

2.4.Программа тура. 38

ЗАКЛЮЧЕНИЕ.. 47

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ.. 48

Тема дипломной работы является современной и актуальной. Искушенный турист всегда ищет новые ощущения в туризме.

Развитие гастрономического туризма в мире постепенно набирает обороты. Такой вид туризма подходит для туристов, желающих в своем путешествии почувствовать новое.

Такой вид туризма больше всего развит в европейских странах и странах Южной Америки.

Винные туры наиболее развиты во Франции ,Италии ,Испании ,Португалии,

в Южной Америки(Аргентина),США, Австралия ,Новая Зеландия.

Сырные туры развиты во Франции, Италии, Голландии, Швейцарии.

Пивные туры в Австрии, Германии, Чехии, Бельгии и Ирландии.

Существуют и другие виды гастрономического туризма , которые специализируются на самых разных продуктах.

Сейчас гастрономический туризм только развивается, проводится разработка направлений и подбор услуг , предлагаемых в таких турах .Для исследования гастрономического туризма выбрана одна из главных в плане туризма стран -Франция.

Она богата природным разнообразием ,есть выход к морю ,чем обусловлено большое количество морепродуктов в рационе местных жителей.

На территории Франции есть горы , способствующие выращиванию виноградных плантаций .Благодаря разнообразному климату в разных частях Франции выращивать продукты не составляет труда и это главный фактор ,способствующий развитию гастрономического туризма.[7,c.45]

Объектом данного исследования является гастрономический туризм.

Предметом - особенности разработки гастрономических туров во Францию.

Целью работы является разработка и расчет стоимости гастрономического тура во Францию.

Для достижения цели дипломной работы следует решить следующие задачи:

1.Выявить перспективы развития гастрономического туризма;

2.Раскрыть особенности национальной кухни Франции;

3.Изучить объекты ,посещаемые туристами в разрабатываемом туре;

4.Разработать и рассчитать стоимость гастрономического тура во Францию;

5.Проанализировать продвижение и реализацию своего тура.

Кулинарное наследие составляет часть туристского опыта. Существует путь более углубленного изучения традиционной кухни в понимании и интерпритации,социальных,культурных,технологических,экономических,оздоровительных контекстах .Национальная кухня находится в тесной связи с другими аспектами жизни, которые отражают взаимоотношения людей в обществе, нормы и формы поведения, традиционные для данной нации. Поэтому в настоящее время возникает необходимость исследования влияния системы питания и кулинарных традиций на развитие туризма.

Данная тема действительно является актуальной и имеет несомненную новизну, так как подобных исследований в рамках индустрии туризма практически не проводилось. Информация касательно туров для гурманов носит рекламный характер или же отсутствует, что во многом осложняет освещение этой темы с научной точки зрения и в настоящее время .

Раскрытие данной темы стало возможным благодаря детальному анализу собранной информации из литературных источников и обзора деятельности туристических фирм, работающих в данном сегменте рынка , изучение туров для гурманов ,предлагаемых ими.

Тематика работы затрагивает вопросы питания и туризма , фокусируясь на полезных свойствах . В ней также освещены вопросы в туристской индустрии, затрагивая при этом историю , современное состояние и новые тенденции организации питания туристов и разработку гастрономических туров.

В работе аргументировано объясняются причины , по - которым питание может лечь в основу разработки туристских маршрутов, которые могут носить характер гастрономических и кулинарных туров.