| Код | 506041 |
| Дата создания | 2020 |
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 2 мая в 12:00 [мск]
Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
|
Основная задача деятельности любого предприятия - получение прибыли. Получение высокого дохода от деятельности предприятия возможно при разумном хозяйствовании. Для предприятий социально-культурного сервиса - это четкое и своевременное планирование производства, своевременный анализ состояния отрасли и выявления тенденций развития, регулярная модернизация оборудования и улучшение технологического процесса, повышение качества и культуры предоставляемых услуг, улучшение условий труда обслуживающего и производственного персонала.
Введение. 3
1 Теоретические основы организации коммерческой деятельности предприятий общественного питания. 6
1.1 Понятие и виды предприятий общественного питания. 6
1.2 Особенности организации коммерческой деятельности на предприятиях общественного питания. 10
1.3 Характеристика рынка общественного питания в РФ.. 19
2 Анализ коммерческой деятельности ресторана Mcdonald’s 24
2.1 Организационно правовая структура деятельности ресторана Mcdonald’s 24
2.2 Конкурентоспособность Mcdonald’s 28
2.3 Анализ основных экономеческих показателей, характеризующих состояние торговли 31
2.4 Оценка управления заказами в Мcdonald’s 49
3. Разработка мероприятий по совершенствованию системы управления заказами в организации. 58
3.1. Повышение эффективности системы управления заказами в организации. 58
3.2 Расчёт экономической эффективности управления заказами на основе внедрения предложенных мероприятий. 62
Заключение. 67
Список изпользованных источников. 69
Приложение А.. 72
Приложение Б. 73
Приложение В.. 74
Приложение Г. 75
Приложение Д.. 76
1. Гражданский кодекс Российской Федерации. Часть первая. [Текст] М.: Юрид. лит-ра, 1994; Часть вторая. М.: Юрид. лит-ра, 2016. 210 с.;
2. ГОСТ 30389 – 2013 «Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования»
3. ГОСТ 31985 – 2013 «Услуги общественного питания. Термины и определения»
4. ГОСТ 30524 – 2013 «Услуги общественного питания. Требования к персоналу»
5. Постановление Правительства РФ от 15.08.1997г. №1036 «Об утверждении правил оказания услуг общественного питания» (ред. от 21.05.2001г.);
6. Алексеева М.М. Планирование деятельности фирмы. - М.: Финансы и статистика, 2015. – 842 с.;
7. Андерсон К. Аналитическая культура - М.: Манн, Иванов и Фербер, 2017. - 237 с. ;
8. Бреддик У. Менеджмент в организации. - М.: ИНФРА-М, 2015. - 513 с.;
9. Брэддик У. Менеджмент в организации. - М.: ИНФРА-М, 2016. - 176 с.;
10. Вахрушина М.А. Управленческий анализ. - М.: ЮНИТИ, 2016. – 279 с.;