Совершенствование гостиничных предприятий с помощью инноваций

В течение последних лет в России наблюдается стремительное развитие гостиничного бизнеса. В крупных городах появляются представители международных цепей, растет число частных предприятий, на рынке появляется все больше и больше нового продукта гостиничного предприятия.

Основными задачами специалистов в сфере гостиничного бизнеса становятся создание конкурентных преимуществ и повышение конкурентоспособности, создание стабильной клиентуры, поиск и создание новых путей развития, постоянное обновление собственной политики с учетом динамично развивающегося рынка гостиничных услуг. Процесс освоения новых концепций гостиничного бизнеса и модернизации старых происходит без остановки.

Технологии в области гостеприимства развиваются столь же быстро, как и вся отрасль в целом. Это связано с тем, что перед отельерами стоит главная цель любого предприятия - получение прибыли, а осуществить эту задачу без инновационных решений нереально. Использование современных технологий позволяет отельерам делать свою работу более эффективной, сокращать расходы и повышать комфортность проживания. В этом смысле разработка инноваций превратилась в стратегическое оружие гостиничных цепей и независимых гостиниц.

Борьба за каждого гостя требует от отелей модернизации, как в технологиях, так и в сознании. Внедрение инноваций в работу гостиницы должно происходить не только на технологическом уровне. Совершенствование и обновление должно касаться абсолютно всех сторон функционирования гостиницы, начиная от предоставляемого сервиса и заканчивая организационно-управленческой структурой гостиницы. При том, что часто инновация может не носить характер материальных затрат, она оказывается более выгодной для предприятия. Речь идет о модификации процессов и методов работы персонала. Как бы то ни было, высококлассный сервис всегда будет преимуществом на любом гостиничном предприятии, будь то бутик-отель 5* или маленький загородный пансионат.

Несмотря на большое значение инноваций и разработки новых видов сервиса, у современных российских отельеров знание того, как достигать успеха в инновационной деятельности, представляется весьма ограниченными. В особенности наблюдается острый дефицит исследований, понимания, дискуссий относительно того, как следует развивать новые услуги, поскольку до настоящего времени не проводилось широкомасштабных или углубленных исследований относительно успехов или неудач новых гостиничных услуг. В результате менеджеры часто рассчитывают на интуитивный подход, догадки, собственный ограниченный опыт в отношении ключевых факторов успеха инноваций.

Актуальность данной темы связана с тем, что процесс модернизации в гостиничном бизнесе с каждым днем набирает темп. Возрастающая конкуренция вынуждает отельеров искать новые решения в повышении привлекательности гостиничного предприятия и в этом вопросе различные технические новинки служат хорошим помощником. Поэтому следует уделять особое внимание разработке программ по внедрению инноваций в работу предприятия

Введение

Глава 1

1.Понятие и сущность инновации……………………………………………….5

1.1 Понятие «инновация»………………………………………………………...5

1.2 Классификация инноваций…………………………………………………...6

1.3 Функция инноваций…………………………………………………………..9

Глава 2

2. Инновации в гостиничном бизнесе………………………………….............14

2.1 Суть и основные принципы инновации в гостиничном бизнесе………...14

2.2 Разработки и применение инноваций в практике мировых гостиничных предприятий ……………………………………………………………………..17

2.3 Роль инновационного подхода при формировании услуг сферы гостеприимства…………………………………………………………………..21

Глава 3

3. Совершенствование гостиничных предприятий……………………………24

3.1 Применение инноваций на приере отеля «Золотое кольцо»…….……………………………………………………………………..24

3.1 Новшества, направленные на индивидуальное обслуживание гостя…….25

3.2 Использование смартфонов в качестве электронных ключей……………37

Заключение……………………………………………………………………….30

Список использованных источников…………………………………………...31