Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Курсовая работа*
| Код |
486173 |
| Дата создания |
2015 |
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 3 мая в 20:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Описание
Целью написания данной работы является рассмотрение и изучение проблем качества услуг.
Задачи исследования:
1. Дать общую характеристика качества рынка гостиничных услуг.
2. Определить факторы, влияющие на качество гостиничных услуг.
3. Охарактеризовать гостеприимство как важнейший элемент качественного обслуживания.
4. Определить основные направления управление качеством гостиничных услуг.
Содержание
Введение………………………………………………………………………….3
Глава 1. Понятие качества в индустрии гостеприимства……………………..5
1.1. Общая характеристика качества рынка гостиничных услуг……………...5
1.2. Факторы, влияющие на качество гостиничных услуг…………………….8
Глава 2. Регулирование качеством гостиничных услуг………………………11
2.1. Гостеприимство - важнейший элемент качественного обслуживания….11
2.2. Управление качеством……………………………………………………..16
Заключение……………………………………………………………………...25
Список использованной литературы…………………………………………..26
Список литературы
Гостиничный и туристический бизнес. Под ред. Проф. Чудновского А.Д., М., Ассоциация авторов и издателей «Тандем»., «ЭКМОС», 2007г.
Гуляев В.Г. «Организация туристской деятельности». Учебное пособие., М., «Нолидж», 2005г.
Гостиничные объединения: динамика их развития. Индустрия гостеприимства. Туризм: №1, 2008, Практика, проблемы, перспективы.
Гостиничное хозяйство России. Год 2006, Туристический бизнес. №7, август 2008г.
Джеральд Гловер В. Управление качеством в индустрии гостеприимства. Университет штат Мичинган., Глава 36, 2008
Зорин И.В. Менеджмент персонала. Планирование карьеры в туризме. Учебник. М., РМАТ, 2006 г.
Исмаев Д.К. Международное гостиничное хозяйство. По материалам зарубежных публикаций. Управление качеством услуг, управление доходами, маркетинг, работа с кадрами, технологические требования по проектированию и оформлению гостиничных предприятий., М., НОУ «Луч», 2008г.
Менеджмент гостиничного и ресторанного обслуживания. Пер. С англ. Материалы семинара по менеджменту туризма курсов повышения квалификации предподавателей по программе TACISED (062). Сост. Ю.Н. Борисова, Н.И. Гаранин, Ю.В. Забаев, А.И. Сеселкин. М., «ЗЕВС», 2006г.
Мексон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. Пер. С англ. М., «Дело», 2006г.
Официальный документы. Правила предоставления гостиничных услуг в РФ. Приложение к газете «Финансова Россия», № 19, 2006 г.
Самыгин С.И., Столяренко Л.Д., «Менеджмент персонала». Ростов-на Дону, «Феникс», М., 2006г.
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.01123