Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Курсовая работа*
| Код |
484787 |
| Дата создания |
2015 |
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 2 мая в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Описание
Целью данной работы является разработка рекомендаций по совершенствованию управления качеством в гостинице «-».
В соответствии с целью ставятся следующие задачи, подлежащие решению:
1. Изучить теоретические аспекты управления качеством в гостиничном бизнесе;
2. Проанализировать особенности управления качеством в гостинице «-»;
3. Разработать комплекс рекомендаций по совершенствованию управления качеством в гостинице «-», а также осуществить расчет сметы затрат на реализацию проектных мероприятий.
Объектом исследования работы является гостиничное предприятие «-». Предметом исследования – особенности управления качеством в данном гостиничном предприятии.
Содержание
Введение ………………………………………………………………………..…3
Глава 1. Теоретические аспекты управления качеством в гостиничном бизнесе …………………………………………………………….………………5
1.1. Качество гостиничных услуг как объект управления ……………….5
1.2. Системы управления качеством в гостиничных предприятиях …….8
1.3. Экономические аспекты качества гостиничных услуг …………….11
Глава 2. Анализ управления качеством в гостинице «-» …………..………...15
2.1. Характеристика гостиничного предприятия и анализ
существующей системы управления качеством ………………………...15
2.2. Комплекс рекомендаций по совершенствованию управления качеством в гостинице «-» …………………………………………….…..21
2.3. Расчет сметы затрат на реализацию проектных мероприятий …….26
Заключение ………………………………………………………………………33
Список литературы …………………………………………………….…….....35
Приложения ……………………………………………………………………..37
Список литературы
1. Международный стандарт ИСО 9004-2:1991. Общее руководство качеством и элементы системы качества. Ч. 2: Руководящие указания по услугам / Пер. с англ., науч. ред. В.И. Галеев. — М.: Всерос. науч.-исслед. ин-т сертификации Госстандарта России (ВНИИС), 1996. – 68 с.
2. ГОСТ Р ИСО 9001-2001. Системы менеджмента качества. Требования. (Принят и утвержден Постановлением Госстандарта России от 15 августа 2001 г. № 333-ст) // М.: Госстандарт России, 2009. – 25 с.
3. Балашова Е.А.Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса.-2-е изд., перераб. и доп.- М.: Вершина, 2007. – 176 с.
4. Боженко И. Взаимосвязь между качеством услуг и эффективностью гостиничного бизнеса // Гостиничное дело. – 2006. – № 4. – С. 22-33.
5. Боженко И. Формы и методы оценки качества товаров и услуг // Гостиничное дело. – 2006. – № 5. – С. 21-32.
6. Бондаренко Н. Кто зажигает гостиничные звезды // Отель. – 2007. – № 3. – С. 68-70.
7. Галеева Р.Б. Методика оценки качества гостиничных услуг // Практический маркетинг. – 2006. – № 12. – С. 13-18.
8. Герасимова Г.Е. Экономические аспекты качества и стандарты ИСО 9000:2000. / Сб. «Все о качестве. Отечественные разработки». - М.: НТК «Трек», 2001. – С. 38-44.
9. Еналеева Ю. Теоретические подходы к экономическому обеспечению системы менеджмента качества // Проблемы теории и практики управления. – 2008. – № 12. – С. 61-72.
10. Зайцева А. Шесть шагов к хорошему отелю. Организация гостиничного бизнеса // Современный предприниматель. – 2008. - № 7. – С. 16-19.
11. Зайцева И.А. Менеджмент в сервисе и туризме: учеб. пособие. – М.: Форум: ИНФРА-М, 2007. – 388 с.
12. Ерохина Л.И. Предприятия в сфере сервиса. Управление прогнозируемыми процессами. – М.: Флинта, 2007. – 248 с.
13. Кобяк М.В. Управление качеством в гостинице: учеб. пособие. – М.: Магистр, 2008. – 511 с.
14. Кобяк М.В., Печерица Е.В. Оценка качества предприятия гостиничного комплекса на основе анализа количественно-качественных характеристик стратегических ресурсов // Экономика бизнеса: Сб. науч. статей. — Тверь: «Эргоцентр», 2005. – С. 98-107.
15. Котлер Ф. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: учебник для вузов /. – М.: ЮНИТИ, 2002. – 1063 с.
16. Пономарева Т. Качество услуг: качественные параметры оценки // Маркетинг в России и за рубежом. – 2009. – № 1. – С. 47-58.
17. Предводителева М. Подходы к управлению качеством услуг: фокус на потребителя // Менеджмент в России и за рубежом. – 2008. - № 2. – С. 90-101.
18. Скрипко Л.Е. Экономические аспекты в системах менеджмента качества: результативность и эффективность: [Электронный ресурс]. – Электрон. ст. – Режим доступа к ст.:
19. Скобкин С.С. Как создать систему качества услуг в гостинице? // Парад отелей. – 2005. - №5 (17). – С. 31-33.
20. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: учеб пособие. – М.: Альфа – М; ИНФРА – М, 2006. - 304 с.
21. Турковский М. Маркетинг гостиничных услуг: Учебно-методическое пособие. – М.: Финансы и статистика, 2008. - 293 с.
22. Умнов А.Н. Менеджмент качества в сфере услуг на примере гостиничной индустрии. – М.: Омега-Л, 2007. – 289 с.
23. Шунин С. Особенности качества гостиничных услуг // Пять звезд. – 2007. - № 11. – С. 32-34.
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00486