«Организация, технология и проектирование предприятий торговли» Магазин парфюмерии

ВВЕДЕНИЕ 4
1. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ ТОРГОВЛИ 7
1.1 ОРГАНИЗАЦИОННО-ПРАВОВАЯ ФОРМА ПРЕДПРИЯТИЯ 7
1.2 ВИД И ТИП ПРЕДПРИЯТИЯ ТОРГОВЛИ 8
1.3 СТРУКТУРА УПРАВЛЕНИЯ ПРЕДПРИЯТИЕМ 8
1.4 ОЦЕНКА ВНЕШНЕГО ОКРУЖЕНИЯ 10
1.5 ТЕХНИЧЕСКАЯ БАЗА ПРЕДПРИЯТИЯ 14
2. ОРГАНИЗАЦИЯ ТОРГОВОГО ПРОЦЕССА 16
2.1 ПЛАНИРОВКА ТОРГОВОГО ЗАЛА 16
2.2 ТОРГОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ 17
2.3 АССОРТИМЕНТ ТОВАРА ПО ГРУППАМ 17
2.4 ПРОЦЕСС ОБСЛУЖИВАНИЯ ПОКУПАТЕЛЕЙ 19
2.5 СХЕМА И ОРГАНИЗАЦИЯ ТОРГОВОГО ПРОЦЕССА 20
2.6 ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТОРГОВОЙ ПЛОЩАДИ 22
3. ОРГАНИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА 23
3.1 ТЕХНИЧЕСКАЯ БАЗА ТОРГОВОГО ЗАЛА 24
3.2 СХЕМА ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА ПРЕДПРИЯТИЯ 24
3.3 АНАЛИЗ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА 30
4. ОРГАНИЗАЦИЯ ХОЗЯЙСТВЕННЫХ СВЯЗЕЙ И ОПЕРАЦИЙ ПО ПОСТАВКАМ ТОВАРОВ 30
4.1 СУБЪЕКТЫ ПОСТАВКИ ТОВАРОВ 31
4.1.1 Операции купли-продажи 31
4.1.2 Методы поставки товара 35
4.1.3 Характер поставок 36
4.3 ОЦЕНКА ОСНОВНЫХ ПОСТАВЩИКОВ 37
5. ОРГАНИЗАЦИЯ ТОВАРОДВИЖЕНИЯ И ТОВАРОСНАБЖЕНИЯ 41
5.1 ФОРМА ТОВАРОСНАБЖЕНИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ 42
5.2 ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОПТИМАЛЬНОЙ ПАРТИИ ТОВАРА И ПЕРИОДИЧНОСТЬ ПОСТАВОК 42
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 43
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 45
ПРИЛОЖЕНИЯ

Введение
За последние годы в России произошли изменения в экономике. В связи с переходом на рыночные отношения, рынок потребительских товаров значительно увеличился в объеме и ассортименте, в том числе и из-за импортных товаров. Изменение форм собственности привело к изменению облика торговых предприятий и характеру их деятельности. Торговля становится основной отраслью определяющей направление развития страны и регионов. Совершенствование деятельности торговли заключается в обеспечении спроса различных категорий потребителей высококачественными товарами в большом ассортименте. Предприятия торговли занимают третью часть от всех предприятий России. Поэтому необходимо уделять этой отрасли особое внимание. Предприятия торговли не только вносят свой вклад в ВВП государства, но и обеспечивают работой более 11 млн. человек.

Данная курсовая работа способствует рассмотрению торгового процесса, как с внешней, так и с внутренней стороны, позволяет закрепить теоретические знания и развить практические навыки по аналитической работе, помогающие реализовать задумки в будущем или стать квалифицированным специалистом в области торговли.
Основные задачи курсового проекта:
- закрепление и расширение теоретических знаний;
- получение навыков работы с различной справочной и специальной литературой;
- изучение и использование современных методов аналитической и проектной работы в торговой отрасли;
- овладение методикой исследования при решении разрабатываемых в курсовой работе проблем;
- формирование умений выявления воздействия комплекса факторов, на эффективность производственных операций и хозяйственную деятельность т оргового предприятия.
Исходя из поставленных целей, в курсовом проекте будут решены следующие задачи:
- рассмотрено существующие предприятие торговли;
- проанализирована организация торгового процесса;
- организация товароснабжения;
- организация технологического процесса;
- организация товародвижения и товароснабжения.