Вход

Анализ эффективности деятельности предприятия общественного питания

Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Реферат*
Код 472968
Дата создания 2021
Страниц 21
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 29 марта в 18:00 [мск]
Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
710руб.
КУПИТЬ

Содержание

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 3
1. Понятие предприятия общественного питания и их классификация 5
2. Особенности анализа предприятия общественного питания 10
3. Эффективность деятельности предприятия общественного питания 15
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 19
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 21

Введение

Переход к рыночной экономике сопровождается изменениями в деятельности всех хозяйствующих субъектов потребительского рынка, в том числе в общественном питании, укреплением финансовой самостоятельности предприятий, совершенствованием методов хозяйствования, направленных на повышение их эффективности. Деятельность предприятий общественного питания заключается в решении как экономических, так и социальных задач, направленных на удовлетворение потребности населения в организации внедомашнего питания и досуга.
Актуальность темы в том, что рыночные преобразования в экономике страны создали условия для развития конкуренции в сфере общественного питания, изменения структуры, характера услуг предлагаемых населению, повышения роли предприятий отрасли в развитии экономики страны и удовлетворении индивидуальных потребностей человека.
Развитие рыночных отношений и усиление конкуренции объективно требует повышенного внимания ученых и практических работников к проблеме оценки эффективности субъектов хозяйствования в общественном питании.
Научные исследования в области общественного питания в основном ориентированны на изучение технологии производства продукции и организации обслуживания населения на предприятиях отрасли. Вместе с тем, остается малоизученными вопросы оценки эффективности предприятий общественного питания.
Исследование проблем и перспектив развития общественного питания актуально и в плане понимания его роли в социальной и экономической жизни общества и определение основных направлений развития отрасли.
Степень изученности. В разработке данной темы были использованы работы таких авторов как: Грибов В. Д., Коршунов В. В., Маркарьян Э. А., Иванов Г. Г., Лысенко Д. В., Васильева Н. А., и др., а так же был использован ГОСТ Р 50762-95 «Общественное питание. Классификация предприятий».
Целью данной работы является изучение анализа эффективности деятельности предприятия общественного питания, исходя из поставленной цели, были определены следующие задачи:
- Описать понятие предприятия общественного питания и их классификация;
- Выявить особенности анализа предприятия общественного питания;
- Проанализировать эффективность деятельности предприятия общественного питания.
Структура данной работы состоит из: введения, 3 глав, заключения и списка используемой литературы.

Фрагмент работы для ознакомления

Опыт написания студенческих работ более 18 лет, поэтому можете с уверенностью скачать данную работу, вставить титульный лист и сдать преподавателю, получить оценку «5», или «4», но не ниже.
Работа оформлено согласно большинству ГОСТов
По всей работе ссылки или подстрочные или в квадратных скобках (в разных работах по разному)
Работа прошла проверку по системе ЕТХТ, но пройдет и по системе -antiplagiat.ru, -Антиплагиат ВУЗ- (http://rane.antiplagiat.ru/ и др. тому подобные), -ЕТХТ (и документом и текстом), Руконтекст, проходит и польский СТРАЙК и plagiat.pl, новую систему СКОЛКОВО (самая последняя версия АП ВУЗ)
Работа в формате doc/ docx, если вы поменяете формат на docx/doc, то оригинальность может упасть, поэтому НЕ меняйте формат работы. Название файла менять можно сколько угодно
Если во зникли проблемы с оригинальностью – не отправляйте на перерасчет – Напишите мне (Алексей К.) и я исправлю, если что то не так. Могу выслать несколкьо вариантов работы с оригинальностью, чтобы вы подобрали для своей системы проверки.

Список литературы

1. ГОСТ Р 50762-95 «Общественное питание. Классификация предприятий» (от 05.04.95 N 198)
2. Алексейчева Е. Ю. Экономика организации (предприятия) / Е. Ю. Алексейчева, М. Д. Магомедов, И. Б. Костин. - М. : Дашков и Ко, 2013. - 292 с.
3. Васильева Н. А. Экономика предприятия. Конспект лекций / Н. А. Васильева, Т. А. Матеуш, М. Г. Миронов. - М. : Юрайт, 2010. - 192 с.
4. Гогина Г. Н. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности / Г. Н. Гогина, Е. В. Никифорова, С. Л. Шиянова, О. В. Шнайдер. - М. : ГИОРД, 2011. - 192 с.
5. Грибов В. Д. Экономика организации (предприятия) / В. Д. Грибов, В. П. Грузинов, В. А. Кузьменко. - М. : КноРус, 2012. - 416 с.
6. Иванов Г. Г. Экономика торгового предприятия / Г. Г. Иванов. - М. : Академия, 2010. - 320 с.
7. Коршунов В. В. Экономика организации (предприятия) / В. В. Коршунов. - М. : Юрайт, 2013. - 434 с.
8. Кузьма А. Я. Основы управления предприятием. Экономические механизмы управления предприятием. В 3 книгах. Книга 3 / А. Я. Кузьма, О. В. Неупокоева, К. В. Прохорова. - М. : Финансы и статистика, 2011. - 368 с.
9. Лысенко Д. В. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности / Д. В. Лысенко. - М. : Инфра-М, 2012. - 320 с.
10. Маркарьян Э. А. Экономический анализ хозяйственной деятельности / Э. А. Маркарьян, Г. П. Герасименко, С. Э. Маркарьян. - М. : КноРус, 2010. - 552 с.
11. Раздорожный А. А. Организация производства и управление предприятием / А. А. Раздорожный. - М. : Экзамен, Харвест, 2012. - 880 с.
12. Сергеев И. В. Экономика организации (предприятия) / И. В. Сергеев, И. И. Веретенникова. - М. : Юрайт, 2013. - 672 с.
Очень похожие работы
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00487
© Рефератбанк, 2002 - 2024