Вход

Анализ управления номерным фондом в гостинице

Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Дипломная работа*
Код 470745
Дата создания 2021
Страниц 56
Мы сможем обработать ваш заказ 6 декабря в 12:00 [мск]
Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
2 420руб.
КУПИТЬ

Содержание

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 3
1 Теоретические основы управление номерным фондом в гостиничных предприятиях 5
1.1 Классификация и категории гостиничных номеров 5
1.2 Управление номерным фондом гостиничных предприятий 9
1.3 Особенности обслуживания гостиничных предприятий 12
2 Анализ качества обслуживания в гостинице «Восток» 20
2.1.Краткая организационно-экономическая характеристика гостиницы 20
2.2. Анализ внутренней и внешней среды 27
2.3 Анализ управления номерным фондом в гостинице 31
3 Рекомендации по управлению номерным фондом в гостинице «Восток» 36
3.1 Проблемы управления номерным фондом в гостинице 36
3.2 Разработка мероприятий по повышению качества обслуживания 40
3.3 Оценка эффективности предложенных мероприятий 42
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 46
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 48

Введение

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. Основными (комплексообразующими) услугами гостиничного предприятия являются проживание (предоставление номеров и сопутствующих услуг) и питание (как сочетание производства, торговли и обслуживания). Помимо двух основных услуг, гостиничные компании предоставляют ряд других услуг, к которым относятся: конференц-залы, химчистка, прокат автомобилей, фитнес-центры.
В зависимости от своего назначения и уровня обслуживания, объекты размещения предлагают различные номера (отличающиеся размерами, интерьером, оснащением) и услуги разного уровня качества, что позволяет повысить свой статус и выделиться на фоне других.
Проживание, питание и дополнительные услуги представляют собой единое целое, взаимозависимы и формируют имидж предприятия.
С целью раскрытия содержания и сущности набора гостиничных предложений в науке об управлении (менеджменте) применяется термин «гостиничный продукт». Под гостиничным продуктом можно понимать общность, включающие в себя временные, информационные, кадровые, технологические и прочие аспекты функционирования гостиницы по части оказания услуг потребителям, т.е. предоставления им благ, которые, в свою очередь, имеют конкретные характеристики и призваны удовлетворять актуальные и необходимые потребительские запросы.

Фрагмент работы для ознакомления

Работа составлялась в 2021 году и была успешно защищена с должным порогом уникальности в ВУЗе. Подробности в соответствующих разделах (введение, содержание, список литературы).

Список литературы

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Абчук А.В. Менеджмент: учебник / А.в. Абчук. – СПб.: Союз, 2015. – 256 с.
2. Авдеев В.В. Управление персоналом: технология формирования команды: Учебное пособие. – М.: Финансы и статистика, 2016. – 256 с.
3. Александровский А.П. Организация обслуживания предприятий сферы сервиса. – М.: Проспект – 2017. –289 с.
4. Александрова А.В. Стратегический менеджмент: Учебник / Н.А. Казакова, А.В. Александрова, С.А. Курашова, Н.Н. Кондрашева. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2016. - 320 c.
5. Алехина О.Е. Стимулирование развития работников организации. // Управление персоналом. – 2019. - № 1. – С. 50-52.
6. Аливанова С.В., Куренная В.В., Чередниченко О.А., Рыбасова Ю.В. Маркетинг. Основы маркетинга (учебное пособие). Международный журнал экспериментального образования. - 2019. - № 8. - С. 275-276.
7. Бачурин А. Управление персоналом организации. // Экономист. 2020. - № 4. - С. 28-31.
8. Бавыкин В.В. Новый менеджмент. Управление предприятием на уровне высших стандартов. – М.: Экономика, 2015. – 414 с.
9. Балабан В.А. Основы общего менеджмента: учебно-практическое пособие для студентов заочной формы обучения с применением дистанционной технологии / В.А. Балабан. – Владивосток: ТГЭУ, 2016. – 312 с.
10. Баринов В.А. Стратегический менеджмент: Учебное пособие / В.А. Баринов, В.Л. Харченко. - М.: ИНФРА-М, 2016. - 285 c.
11. Басовский Л.Е. Стратегический менеджмент: Учебник / Л.Е. Басовский. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2015. - 365 c.
12. Басовский Л. Е. Менеджмент: учебное пособие / Л. Е. Басовский. – М.: ИНФРА-М, 2017. – 187 с.
13. Баумгартен Л. В. Маркетинг гостиничного предприятия : учебник для академического бакалавриата— М.: Издательство Юрайт, 2015, - 416 с.
14. Баумгартен Л.В. Применение электронного маркетинга и электронной коммерции как средства продвижения и продажи услуг гостиниц / Л.В. Баумгартен // Маркетинг в России и за рубежом. – 2018. - № 5. – С. 101-106.
15. Баумгартен Л.В. Разработка гостиничного продукта на основе многоуровневого маркетингового подхода / Л.В. Баумгартен // Маркетинг в России и за рубежом. - 2018. - № 3. - С. 85-92.
16. Белкин В., Белкина Н. Кадровая служба организации // Социальная защита.- 2019.- № 7. - С. 44-47.
17. Белобородова К.И. Проблемы проектирования учреждений временного пребывания в современных мегаполисах России / К.И. Белобородова // Науч. обозрение. - 2020. - № 2. - С. 48-51.
18. Березовая Л.Г. История туризма и гостеприимства / Л.Г. Березовая ; РГГУ. - М. : Юрайт, 2014. - 477 с.
19. Блинов А.О., Василевская О.В. Искусство управления персоналом: Учеб. пос. – М.: ГЕЛАН, 2015. – 347 с.
20. Бреев Б. Развитие сферы гостиничных услуг / Б. Бреев // Российский экономический журнал.- 2016.-№ 10. - С. 56-60.
21. Булатов А.В. Реализация концепции маркетинга отношений на предприятиях индустрии гостеприимства / Булатов А.В., Никольская Е.Ю. // Науч. альм. - 2018. - № 1. - С. - 54-58.
22. Бушманова Н.В. Туристические услуги и их роль в организации обслуживания потребителей / Н.В. Бушманова, М.А. Мазлова, О.Н. Падалкина. - Майкоп: Изд-во МГТИ, 2015. – 446 с.
23. Бурмистров А., Газенко Н. Какие методы повышения деятельности персонала являются наиболее действенными? // Управление персоналом 2020.- № 3. - С. 48-49.
24. Блинов А. Кадровая политика: Цели и основные направления // Маркетинг.- 2020.- № 1. - С. 88-101.
25. Восколович Н.А. Использование современных информационно-коммуникационных технологий для формирования российских гостиничных цепей // Credo new. - 2019. - № 3. - С. 37.
26. Гадецкая З.М. Современные мультимедийные средства продвижения гостинично-ресторанных и туристических услуг // Молодой учений. – 2019. - № 2-6. – С. 41-44
27. Гаранина, Е.Н. Клиентоориентированная концепция конкурентоспособности хостела / Е.Н. Гаранина // Вестн. РМАТ. - 2020. - № 1. - С. 78-89.
28. Голощапова Т.В. Исследование перспектив развития гостиничной индустрии и рекомендации по прогнозированию эффективности ее функционирования / Т.В. Голощапова // Соврем. исслед. соц. проблем. - 2017. - № 9 (29). - С. 83.
29. Гомилевская Г. А. Организационно-управленческие инновации в повышении эффективности гостиничного бизнеса (на примере Приморского края) : автореф. дис. ... канд. экон. наук / Гомилевская Г. А. – Владивосток : Изд-во ВГУЭиС, 2015. – 24 с
30. Гостеприимный, удобный, умный открыт самый крупный SMART-отель Дальнего Востока - AZIMUT Отель Владивосток // Примор. газ. – 2015. – 19 мая. – С. 4.
31. Гостиничное хозяйство: организация, управление, обслуживание / С.И. Байлик. - Киев: Альтерпресс, 2016. - 329 с.
32. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса / Е.А. Балашова. - М.: Вершина, 2014. - 200 с.
33. Гостиничный бизнес / С. Медлик. - М.: Юнити, 2017. - 239 с.
34. Демидов, Л. Основными тенденции в развитии гостиничного бизнеса являются / Л. Демилдова // Отель. - 2019. - №13. - С. 42-43
35. Дурович А.П. Концептуальные подходы к формированию моделей качества гостиничных услуг // Беларусь в современном мире : материалы XIII Международ. конф. - Минск, 2016. - С. 281-282
36. Джанджугазова, Е. А. Маркетинг в индустрии гостеприимства. Учебное пособие / Е. А. Джанджугазова. - М.: Академия, 2015. - 224 с.
37. Егорова Е.Н. Маркетинг гостиничных цепей: особенности и перспективы развития в России / Егорова Е.Н., Кравцова Ю.А. // Курорты. Сервис. Туризм. - 2016. - № 2/4 (1921). - С. 67-72.
38. Завертяев М.Ю. Специфика деятельности мировых гостиничных цепей в условиях российского рынка гостиничных услуг // Молодой ученый. - 2018. - № 17. - С. 270-275.
39. Захарова Р.М. Функционирование международных гостиничных цепей в России : эмпирический аспект // Современные тенденции в образовании и науке : сб. науч. тр. по материалам Междунар. науч.-практ. конф. - 2019. - С. 30-34.
40. Ермакова Ж.А., Белоцерковская Н.В., Иванченко О.П. Ценообразование на предприятии. - 2018. - № 6. - С. 49-54.
41. Квартальнов В.А. Туризм: Учебник; М.: Финансы и статистика - 2015. - 320 c.
42. Коркмазова К.К. Теоретические аспекты преемственности регионального маркетинга по отношению к маркетингу предприятий. В сборнике: Ценности и интересы современного общества. Международная научно-практическая конференция. - 2017. - С. 195-197.
43. Качество гостиничного обслуживания [Электронный ресурс] - Режим доступа: www.gostinnica.info/13.html – Загл. с экрана. – (дата обращения: 22.04.2020).
44. Кулишкин Д.Ю. Особенности формирования механизмов управления продвижением гостиничных услуг / Д.Ю. Кулишкин // Концепт. – 2014. – Т. 20. – С.3881-3885 [Электронный ресурс]. –https://e-koncept.ru/2014/55040.htm - Загл. с экрана. – (дата обращения: 22.04.2020).
45. Кулишкин Д.Ю. Особенности формирования системы управления продвижением гостиничного предприятия / Д.Ю. Кулишкин // Соврем. экономика : проблемы и решения. – 2019. - № 2. – С. 124-130. [Электронный ресурс]. –http://meps.econ.vsu.ru/meps/article/download/147/1070 - Загл. с экрана. – (дата обращения: 22.04.2016).
46. Маркова И.Д., Наконечная Ю.А., Стенюшкина С.Г. Комплекс маркетинга. Сборники конференций НИЦ Социосфера. - 2020. - № 38. - С. 33-34.
47. Папирян Г.А. Маркетинг в туризме [Электронный ресурс] - Режим доступа: www.tourlib.columb.net.ua/Lib/Books_tourism/papiran1.htm - Загл. с экрана. – (дата обращения: 22.04.2020).
48. Печерица Е.В. Электронные каналы продаж (EDS) как способ продвижения гостиничных услуг / Е.В. Печерица, Д.С. Чернов // Упр. продажами. – 2019. - № 6. – С. 416-427. [Электронный ресурс]. –http://grebennikon.ru/article-39wm.html - Загл. с экрана. – (дата обращения: 22.04.2020).
49. Рупышева В.В., Григорьева Е.А. Управление индустрией туризма и гостиничного хозяйства. Вестник. - 2016. - С. 159-162.
50. Симонова М.М., Арифуллин М.В. Туризм. Под ред. А.В. Бабкина. Санкт-Петербург. - 2015. – 429 с.
51. Семенченко А. Г. Организационно-экономические основы функционирования сферы гостиничных услуг туристкой дестинации: системный подход / А.Г. Семенченко // ИВД. - 2013. - №1. е [Электронный ресурс]. - http://cyberleninka.ru/article/n/organizatsionno-ekonomicheskie-osnovy-funktsionirovaniya-sfery-gostinichnyh-uslug-tur - Загл. с экрана. – (дата обращения: 22.04.2020).
52. Скорбенко С.В. Интернет как инструмент продвижения услуг для индустрии гостеприимства / С.В. Скоробенко // Теоретические и прикладные вопросы экономики и сферы услуг. – 2017. - № 7. – С. 72-85. [Электронный ресурс]. –: http://www.digitalwill.ru/blog/internet-kak-instrument-prodazh - Загл. с экрана. – (дата обращения: 22.04.2020).
53. Тукшаитов Р.Х., Абдуллазянов Э.Ю., Нигматуллин Р.Я., Исыхакэфу А. Анализ емкости рынка на российском рынке. Вестник. - 2017. - № 1. - С. 48-50.
54. Чернова К.В. Развитие туризма в России. Материалы III Всероссийского научно-практического семинара. ФГБОУ ВПО Российский государственный социальный университет; редактор О. Ю. Колосова, Т. В. Вергун, Ю. С. Авраменко. Ставрополь, 2018. - С. 115-118.
55. Чистюхина А.Ю. Особенности проектирования гостиниц / А.Ю. Чистюхина // Наука, образование и экспериментальное проектирование : тез. докл. междунар. науч.-практ. конф., проф.-преподават. состава, молодых ученых и студ. – М., 2016. - С. 631-632.
56. Широва Т.А., Макарова Л.В., Тарасов Р.В. К вопросу обеспечения конкурентоспособности продукции. Современные научные исследования и инновации. - 2018. - № 6. - С. 14-18.
57. Шичков Н.А. Система менеджмента качества на предприятиях сферы сервис. Вестник. – 2019.-№3.–С.80-88.
58. Щетинина К.И. Инновационные концепции мирового гостиничного хозяйства / К.И. Щетинина // Актуализация проблем развития гостиничной индустрии : материалы всерос. науч.-практ. конф. – Майкоп, 2017. - С. 104-108.
59. Янкевич В. С. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме: российский и международный опыт / В. С. Янкевич, Н. Л. Безрукова. - М.: Финансы и статистика, 2016. - 416 с.
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
© Рефератбанк, 2002 - 2021