Вход

Управление стимулированием сотрудников на предприятиях ресторанного бизнеса на примере ресторана Salden's Porterhouse

Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Отчёт по практике*
Код 467865
Дата создания 2021
Страниц 22
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 15 июля в 12:00 [мск]
Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
1 150руб.
КУПИТЬ

Содержание

Введение 3
1. Анализ организационной структуры предприятия 4
2. Анализ организации производства в Salden's Porterhouse 9
3. Анализ систем жизнеобеспечения ресторана Salden's Porterhouse 12
4. Анализ организации управления предприятием Salden's Porterhouse 15
Заключение 21
Список использованных источников 22

Введение

Практика по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности проходила на базе Общества с Ограниченной ответственностью ООО «ЭЙТЭГС» с 04.07.2021 г. по 24.07.2021 г.
Целью прохождения практики было получение максимального объема информации о деятельности ООО «ЭЙТЭГС», которая дает объективную и точную оценку функционирования организации отрасли общепита в современных социально-экономических условиях России, а также получение конкретных практических навыков работы по анализу финансово-экономической деятельности организации в целом и отдельных ее сегментов на примере анализа хозяйственной деятельности конкретной организации.
Для достижения поставленной цели за время, проведённое на стажировке в организации, были сформулированы следующие задачи:
 Анализ организационной структуры предприятия;
 Проанализировать организацию производства в Salden's Porterhouse;
 Проанализировать систему жизнеобеспечения ресторана Salden's Porterhouse ;
 Проанализировать организацию управления предприятием Salden's Porterhouse;
Источниками информации при решении поставленных задач явились уставные документы и внутренняя документация, регламентирующая деятельность ООО «ЭЙТЭГС».
ООО «ЭЙТЭГС» ИНН 7107127443, ОГРН 1187154015366 зарегистрировано 06.07.2018 в регионе Тульская Область по адресу: 300041, Тульская обл, город Тула, улица Советская, дом 11, ЭТАЖ/ПОМ 1/2. Статус: Действующее. Размер Уставного Капитала 10 000,00 руб. Руководителем организации является: Генеральный Директор - Ульянов Павел Дмитриевич, ИНН 710607300226. У организации 4 Учредителя. Основным направлением деятельности является "деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания". На 01.01.2020 в ООО «ЭЙТЭГС» "ЭЙТЭГС" числится 5 сотрудников.

Фрагмент работы для ознакомления

Общей целью производственной практики (практики по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности) является формирование у обучающихся профессиональных практических знаний, умений, навыков применять самостоятельные решения на конкретном участке работы путем выполнения в условиях производства различных обязанностей, свойственных их будущей профессиональной деятельности.
Целями проведения производственной практики (практики по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности)) являются:
• систематизация теоретических знаний и расширение круга практических умений по профилю подготовки путем сбора и анализа фактического материала,
• проверки на практике основных положений и рекомендаций в рамках направления подготовки и профиля образовательной пр ограммы.
Задачи практики –
• изучение законодательных и подзаконных актов, а также внутренних корпоративных регламентов по соответствующему виду профессиональной деятельности;
• обработка массивов данных в соответствии с поставленной задачей, анализ, оценка, интерпретация полученных результатов и обоснование выводов;
• анализ и интерпретация показателей, характеризующих процессы и явления на микро- и макроуровне как в России, так и за рубежом;
• подготовка информационных обзоров, аналитических отчетов, публично обосновывать собственные варианты решений;
• проведение статистических обследований, опросов, анкетирования и первичная обработка их результатов;
• овладение навыками организации мониторинга процесса реализации управленческого решения;
• изучить организационную структуру отеля или ресторана. Знать функциональные обязанности сотрудников; детально изучить технологию работы отделов в ресторане или в гостинице, ведение документации, получить практические навыки по всему циклу производства продуктов и услуг на предприятиях.
• проанализировать статистические формы отчетности по персоналу, организации сервиса на предприятии, необходимые для подготовки практической части дипломной работы. Приобрести навыки по заполнению документов, ведению отчетности в данной организации.
• изучить федеральные и отраслевые нормативные, инструктивные и методические материалы по организации работы на предприятии.
• в период практики повседневно участвовать в практической работе определенного отдела или отеля или ресторана. За этот период необходимо собрать, обработать, обобщить и проанализировать материалы, необходимые для подготовки выпускной квалификационной работы по вопросам организации управления на предприятии Г и РБ.
• изучить имеющийся в организации опыт и практические навыки линейного и функционального менеджмента персонала разных отделов.
Прикладными задачами производственной практики (практики по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности) в соответствии с профилем «Менеджмент в Гостиничном и Ресторанном Бизнесе» являются:
• Изучить организационную структуру предприятия
• Изучить место, функции и задачи основных служб в организационной структуре предприятия.
• Изучить системы жизнеобеспечения предприятия.
• Изучить и проанализировать внутренние и внешние информационные источники (законодательные акты, учредительные документы, приказы, договоры и др.), регламентирующие работу и определяющие особенности предприятия, функционирования основных служб.
• Изучить организацию технологического цикла обслуживания гостя на предприятии.
Производственная практика (Практика по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности) является одним из видов практической подготовки как формы организации образовательной деятельности при освоении образовательной программы в условиях выполнения обучающимися определенных видов работ, связанных с будущей профессиональной деятельностью и направленных на формирование, закрепление, развитие практических навыков и компетенций по профилю соответствующей образовательной программы.

Список литературы

1. ООО «ЭЙТЭГС» [Электронный ресурс] – [Режим доступа]: https://zachestnyibiznes.ru/company/ul/1187154015366_7107127443_OOO-EYTEGS - Заголовок с экрана
2. ООО «ЭЙТЭГС» [Электронный ресурс] – [Режим доступа]: https://saldensporterhouse.ru/ - Заголовок с экрана
Очень похожие работы
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.

Другие отчёты по практике

bmt: 0.00405
© Рефератбанк, 2002 - 2024