Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Дипломная работа*
| Код |
464748 |
| Дата создания |
2020 |
| Страниц |
61
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 2 мая в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………..4
1. РОЛЬ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ (РЕСТОРАНОВ)………………..7
1.1Исследование особенностей системы государственного регулирования общественного питания (ресторанов)…………………………………………..7
1.2 Зарубежная практика государственного регулирования общественного питания…………………………………………………………………………...13
2. АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ХОЛДИНГА Ginza Project………………..21
2.1 Характеристика холдинга Ginza Project………………………………….21
2.2 Технологические и экономические показатели холдинга Ginza Project…29
3. ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ ХОЛДИНГА С ГОСУДАРСТВЕННЫМИ ОРГАНАМИ И КОНТРОЛЬ ВНЕШНЕЙ СРЕДЫ Ginza Project.…………37
3.1. Взаимодействие ресторанов холдинга с государственными органами..37
3.2 Контроль внешней среды деятельности холдинга Ginza Project………………………………….…………………………………………50
ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………….57
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ…………………………60
Введение
Организация массового питания населения имеет важное значение в общественной жизни, поскольку осуществляется в целях наиболее полного удовлетворения человеческой потребности в питании.
В настоящее время оказание услуг общественного питания является одним из видов предпринимательской деятельности, который осуществляется большим количеством компаний и индивидуальными предпринимателями.
Организации общественного питания, которые осуществляют деятельность, направленную на удовлетворение потребностей населения в питании и проведении досуга, отличаются между собой в зависимости от типов, размеров, а также видов оказываемых услуг.
Фрагмент работы для ознакомления
Выпускная квалификационная работа на тему: Организация системы общественного питания на примере ресторанного холдинга Ginza Project
Список литературы
1. Арсеньева А. Особенности российского премиум-сегмента [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.itctraining.ru/library/info/73.
2. Ассэль, Г. Маркетинг: принципы и стратегия: учебник для вузов [Текст] - М.: ИНФРА-М, 2015. - 337 с.
3. Алешина, И. В. Паблик Рилейшнз для менеджеров и маркетеров / И. В. Алешина. – М. : Ассоциация авторов и издателей «Тандем» ; ГНОМ-ПРЕСС, 2016. – 256 с.
4. Бодрийяр Ж. «Общество потребления. Его мифы и структуры» [Электронный ресурс]. –Режим доступа: http://ruthenia.ru/logos/kr/consum.pdf
5. Бодрийяр Ж. Система вещей.- М.:РУДОМИНО,2015.
6. Булгаков С. Н. Философия хозяйства. – М.: Наука,2015.
7. Вебер М. Хозяйство и общество [Электронный ресурс]. URL: http://www.lomonosov-fund.ru/enc/ru/library:0118026
8. Веблен Т. Теория праздного класса: экономическое исследование институций. – М.: Прогресс, 2014.
9. Веселов Ю.В. «Социология одного города: пространство Петербурга». [Электронный ресурс]. –Режим доступа: http://ecsocman.hse.ru/data/2010/05/18/1214034994/Veselov_N2.indd-8.pdf
10. Веселов Ю.В.,Емельянова Т.В Социология вкуса // Веселов Ю.В.,Кашин А.Л.(ред.). Экономическая социология: теория и история. СПб.:Нестор-История,2016.
11. Волкова И. «Ресторанное дело. Самая полная энциклопедия от Люсьена Оливье до Аркадия Новикова». М.: Изд-во Астрель, 2014.
12. Ганскау Е. Ю., Минина В. Н. Правильный обед глазами петербуржцев [Электронный ресурс]. URL: http://jourssa.ru/sites/all/files/volumes/2015_1/Ganskau_Minina_2015_1.pdf
13. Грановеттер М. Сила слабых связей (перевод З.В.Котельниковой) 2015.Т.10. №4. 31-50 с.
14. Голубков Е.П.Маркетинговые исследования: теория, методология и практика: Учебник. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Издательство «Финпресс», 2015. – 496 с
15. Ефимова С.Л. Ресторанный бизнес в России.-М.:РосКонсульт, 2015.
16. Зарубина Н.Н. Практики питания как маркер и фактор социального неравенства в России: история и современность // Историческая психология и социология истории, № 2, T.7, 2014.
17. Захарова Ю. Формирование практик потребления продуктов питания в современном российском обществе // Люди и вещи в советской и постсоветской культуре. Новосибирск: Изд-во НГУ, 2015. [Электронный ресурс]. URL:http://ecsocman.hse.ru/data/400/687/1219/razdel_3.pdf
18. Зиммель Г. Общение. Пример чистой, или формальной социологии / Зиммель Г. // Избранное. Т. 2. Созерцание жизни. — М. : Юристъ, 2016.
19. Зиммель Г. Социология трапезы // Социология: теория, методы, маркетинг.-Киев: 2016., с.187-192.
20. Ильин В.И. Потребление как дискурс: Учебное пособие.-СПб.: Интерсоцис, 2014, с.267-269.
21. Кучер Л.С.Ресторанный бизнес в России: технология успеха.-М.:Консульт,2017.
22. Максимцова М.М., Игнатьева А.В. Менеджмент-М.: ЮНИТИ, 2015- 431 с.
23. Маслов, Е.В., Управление персоналом предприятия-М.: Инфра-М, 2016- 586 с.
24. Мексон, М. И др. Основы менеджмента / пер.с англ.-М.: Дело,2016-421 с.
25. Монтанари М. Голод и изобилие: история питания в Европе. СПб.: Alexandria, 2017.
26. Котлер,Ф. Основы маркетинга/ Ф.Котлер. – М.,2015. – 656 с.
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00483