Организация гостиничного предприятия

Содержание

Введение 3
Глава 1. Теоретические аспекты организации гостиничных предприятий 5
1.1 Особенности услуг предоставляемых гостиничным предприятием 5
1.2 Особенности организации гостиничного предприятия 11
Глава 2. Анализ особенности организации сетевой гостиницы Ibis 15
2.1 Концепция сети 15
2.2 Организационная структура 16
2.3 Особенности организации и стимулирования труда персонала гостиницы 19
Заключение 30
Список использованной литературы 32

Введение

Актуальность исследования. В настоящее время российский рынок гостиничных услуг находится под довольно сильным влиянием международных гостиничных сетей, которые более конкурентоспособны, чем отечественные сети. Современное состояние отечественного рынка гостиничных услуг позволяет нам квалифицировать его как рынок монополистической конкуренции. Стоит отметить, что принципы и методы управления отечественными гостиничными структурами по большей части оказались недостаточно эффективными. Отсюда интерес российских предпринимателей к новым направлениям и теориям развития маркетинга. Одним из таких направлений является бенчмаркинг. Он основан на идее сравнения деятельности конкурирующих предприятий, ведущих фирм в других отраслях или предприятий в рамках одной сети. Будучи относительно Показать все новой областью, бенчмаркинг развивается в российском бизнесе за счет интеграции в гостиничные структуры. В то же время сами гостиничные сети развиваются.
Объект исследования - проблема создания гостиничных предприятий в Российской Федерации.
Предмет исследованияэто развитие гостиничных предприятий. А также актуальность их развития на российском туристическом рынке.
Цель работызаключается в выявлении особенностей функционирования гостиничной сети в Российской Федерации, предложений по совершенствованию ее деятельности и повышению качества обслуживания.
Цели работы:
- изучить историю индустрии гостеприимства;
- учитывать современные тенденции развития гостиничных сетей на международном туристическом рынке;
- изучить основные особенности сети отелей Скрыть

Глава 1. Теоретические аспекты организации гостиничных предприятий

1.1 Особенности услуг предоставляемых гостиничным предприятием

Услуги, которые предоставляются в гостиницах Российской Федерации, делятся на базовые и дополнительные (прочие). Жилищные услуги классифицируются как основные услуги. Процесс предоставления базовых услуг в отелях можно схематично разделить на несколько основных этапов:
- информация об услугах;
- резервирование (резервирование) мест;
- реализация услуг;
- встреча и проводы туристов;
- сервис во время и время пребывания.
Процесс предоставления информационных услуг в отелях является одним из важных. Поступающая и способная информация поступает и замечает, вызывает интерес и желание приобрести и одолжить, чтобы сделать выбор гостиницы, гостиничного номера, пр Показать все одолжительности пребывания и т. Д. Но стоит проводить информационные мероприятия с большим профессионализмом.
Резервирование (резервирование) мест в отелях и других объектах размещения позволяет как персоналу подготовиться к обслуживанию туристов, так и туристам более рационально проводить свободное время.
Встреча и размещение туристов включает в себя: передачу багажа, доставку ключей и сопровождение в номер.
Распределение туристов по номерам осуществляется службой приема и размещения гостиницы (администратор). Основными требованиями в процессе приема и размещения туристов являются: оперативность, четкость и скорость оформления документов.
Завершающим этапом оказания основных услуг в отеле является оплата и отъезд Скрыть