Снабжение населения СССР в годы Великой Отечественной войны

В годы Великой Отечественной войны (1941-1945 гг.) все народное хозяйство Советского Союза было перестроено для организации отпора врагу и его разгрома. В условиях войны общественное питание обязано было организовать планомерное снабжение населения и тем самым способствовать укреплению тыла. Необходимо было подчинить деятельность предприятий общественного питания интересам успешной работы промышленности, транспорта, сельского хозяйства, создать условия для преимущественного снабжения работников военной промышленности и ведущих отраслей народного хозяйства, вовлечь в товарооборот дополнительные ресурсы для улучшения снабжения населения, обеспечить развитие подсобных хозяйств. В первые годы войны, естественно, обострилось противоречие между объемом выпускаемой кулинарной продукции и потребностью в ней со стороны трудящихся. Как бывало и раньше, в периоды продовольственных затруднений в стране и нормированного снабжения населения, противоречие между ас-сортиментом и качеством производимой кулинарной продукции и потребительским спросом уже не проявляло себя столь явственно, как на-кануне Великой Отечественной войны [1, с. 45].
В результате принятых мер предприятия общественного питания значительно увеличили выпуск продукции собственного производства. Если в 1940 г. было выпущено 8,1 млрд. блюд, то в 1944 г. - 15,8 млрд., а в 1945 г. - 15 млрд. блюд [4, с. 62]. К началу 1945 г. удельный вес общественного питания в общей реализации продовольственных товаров составлял около 30 % (в 1940 г. - 20,7 %). Услугами предприятий общественного питания пользовалось не менее 25 млн. человек. И это несмотря на то, что сеть предприятий серьезно пострадала во время войны.
После окончания войны нормированное снабжение населения было отменено. Достаточно сказать, что уже в 1950 г. уровень продажи населению основных продовольственных товаров, за исключением группы молочных товаров и яиц, превысил или вплотную приблизился к уровню 1940 г.
Снижение реализации хлебопродуктов рассматривалось властями как положительный процесс замещения их более ценными продуктами питания [1, с. 46]. Но причина крылась в другом.
В условиях нормализации снабжения продовольствием, роста реаль-ных доходов населения резко возросли требования к ассортименту и качеству кулинарной продукции. Вновь обострилось противоречие между ассортиментом и качеством производимой кулинарной продукции и потребительским спросом. В соответствии с новыми требованиями обще-ственное питание должно было гарантировать потребителям хорошее качество приготовления пищи, высокую культуру обслуживания и т. п

За несколько лет до нападения фашистской Европы на СССР уровень жизни в нашей стране начал повышаться, достаток рос, количество товаров увеличивалось и это позволило полностью отказаться от распределительной системы снабжения.
В 1936 году были ликвидированы и отделы рабочего снабжения (ОРСы), первоначальным предназначением которых было снабжения рабочих в условиях распределительной системы снабжения. Однако с началом войны они были воссозданы. На Урале они появились в конце 1941 года, а по всей стране были введены с февраля 1942 года. ОРС был производственно-торговым подразделением предприятия и подчинялся Главурсу своего наркомата.
Кроме ОРСов распределительным снабжением занималась потребко-операция - это широко известные райпо и сельпо. О них писать не буду, по-тому что райпо и сельпо р аботали и до войны. В годы войны изменилось лишь то, что объем и ассортимент товаров проходящих через них сильно сократился.
Распределительная система вводилась так же не единовременно по всей стране. В большинстве регионов СССР карточная система на отдельные виды продовольствия уже к августу 1941 года

Цель работы - раскрыть снабжение населения СССР в годы Великой Отечественной войны. Работа на оценку 5, оригинальность от 60%.