Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Контрольная работа*
| Код |
431957 |
| Дата создания |
2020 |
| Страниц |
14
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 26 ноября в 10:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
Содержание
1.Обонятельные и вкусовые ощущения, факторы, формирующие и влияющие на вкусовые ощущения…………………………................................3
2. Характеристика описательного (профильного) метода сенсорного анализа……………………………………………………………………………10
Библиографический список………………………………………………..14
Введение
Обоняние - чрезвычайно тонкое чувство. Человек без труда различает и запоминает до 1000 запахов, а опытный специалист способен различить 10 000 - 17 000 запахов. Наряду с понятием запаха используют термины «аромат» для обозначения приятного запаха и «букет» для характеристики сложного аромата, развивающегося в результате ферментативных и химических процессов, например при выдержке вин и коньяков, при созревании сычужных сыров, рыбных консервов типов «Шпроты» и «Сардины», при ферментации чая, обжарке зерен кофе и т.д.
Фрагмент работы для ознакомления
1.Обонятельные и вкусовые ощущения, факторы, формирующие и влияющие на вкусовые ощущения.
2. Характеристика описательного (профильного) метода сенсорного анализа.
Ссылки по тексту расставлены.
Список литературы
Библиографический список
1. Родина Т.Г. Сенсорный анализ продовольственных товаров / Т.Г. Родина. - М.: Издательский центр «Академия», 2004. - 208 с.Дуборасова Т.Ю. Сенсорный анализ пищевых продуктов. Дегустация вин: учеб. пособие / Т.Ю. Дуборасова. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Дашков и Ко, 2007. - 187 с.
2. Петрище Ф.А. Теоретические основы товароведения и экспертизы: Учебник для бакалавров. - М.: ИТК "Дашков и К", 2013.
3. М.А. Николаева. Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров. В 2 ч. Ч. 1: Модуль I. Теоретические основы товароведения: Учебник ISBN 978-5-91768-475-8, - М.: Норма: НИЦ ИНФРА-М, 2014. - 368с.
4. https://znaytovar.ru/s/metody-sensornogo-analiza.html
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
Другие контрольные работы
bmt: 0.00462