Анализ инвестиционной деятельности ресторана «Конкистадор» посредством дисконтированных денежных потоков

Общая характеристика деятельности ресторана «Конкистадор» на рынке ресторанных услуг г.Раменское
Рестораны являются неотъемлемой частью индустрии питания. Ресторан - это место, где люди получают особенное удовольствие не только от еды, но и от окружающей их обстановки, обслуживания и отличного сервиса. Успешность любого ресторана зависит от выбора правильной стратегии, ее ведения и контроля.
В наше время появилось достаточно большое количество ресторанов, которые ориентированы на клиентов разного уровня. Классифицировать рестораны можно по сумме счета (демократические, эконом, люкс), ГОСТу (ресторан первой наценочной категории, второй наценочной категории, столовая, закусочная, кафе), кухне и др.
В Приложении 1 к настоящей работе содержится Национальный стандарт Российской Федерации «Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания».
Ресторан «Конкистадор» относится к классу «Люкс». Такой ресторан должен располагать банкетным залом, баром, коктейль холлом с барной стойкой. Интерьер должен иметь высокий класс архитектурно-художественного оформления. Стиль дизайна должен соответствовать названию ресторана.
Обслуживающий персонал должен быть одет в фирменную одежду единого образца. Столовое белье и посуда изготавливаются на заказ. В вечернее время организуются музыкальные шоу. В залах отводятся специальные места для танцев, организуется продажа цветов, сувениров.
Меню включает заказные и фирменные блюда (не менее половины ассортимента).
Штат ресторана укомплектован высококвалифицированными работниками.
Как уже говорилось выше, ресторан «Конкистадор» расположен на территории комплекса ООО «ИБП Плаза Рамстарс» по адресу: г.Раменское, ул.Северное шоссе, д.10.
Свою работу комплекс начал с грандиозного открытия в 2011 году, поочерёдно открывая все заведения общественного питания, расположенные на его территории от ресторана до шале.
Основным видом деятельности ресторана «Конкистадор» является оказание услуг общественного питания.
Ресторан представляет собой специализированное заведение, где реализуется широкий ассортимент блюд сложного приготовления и вин испанского происхождения. Кухня только испанская, что является преимуществом перед другими ресторанами, имеющими разностороннюю кухню. Имеется дополнительное меню: детское, постное и винная карта. Большинство блюд готовится на гриле.
Ресторан имеет 50 посадочных мест, обслуживание производится официантами. Режим работы с 10.00 до последнего гостя, что тоже является большим плюсом перед другими ресторанами. Отличное место, где можно пообедать с семьёй, провести весёлый вечер с друзьями, отметить важные даты.
Весь комплекс имеет разнообразные цеха, специализирующиеся по видам перерабатываемого сырья и изготавливаемой продукции: овощной, мясной, холодный, горячий.
Уставной капитал комплекса ООО «ИБП Плаза Рамстарс» составляет 3 млн. Прибыль комплекса определяется к концу каждого финансового года (квартала)

Актуальность темы работы определяется, прежде всего, тем, что цель каждой компании - занять желаемую позицию в головах потребителей, войти в «воображаемый набор марок», которые у них ассоциируются с определенной продуктовой категорией, будь то товары или услуги. Компания может этого достичь только целенаправленной коммуникационной политикой.
Объект исследования в рамках работы - ресторан «Конкистадор (Conquistador)» представляет собой специализированное заведение общественного питания, где реализуется широкий ассортимент блюд сложного приготовления и вин испанского происхождения. Весь интерьер ресторана оформлен в испанском духе, с использованием эксклюзивных отделочных материалов.
Ресторан располагается на территории комплекса ООО «ИБП Плаза Рамстарс» и является его частью. Комплекс наход ится по адресу: г.Раменское, ул.Северное шоссе, д.10. Комплекс был открыт в 2011 году и к настоящему времени известен в г.Раменское как заведение класса «люкс», аналогов которому в данном населенном пункте нет.
Ресторан «Конкистадор» пользуется большой популярностью в кругу своих постоянных клиентов, но, как любая коммерческая организация, особенно в условиях нынешнего экономического кризиса, заинтересован в росте оборота и прибыли. В немалой степени этому должна способствовать активная и грамотная коммуникационная политика компании

Таким образом, следует уточнить, что целью данной работы является анализ инвестиционной деятельности ресторана «Конкистадор» посредством дисконтированных денежных потоков.
Для достижения намеченной цели в работе поставлены и решены следующие исследовательские задачи:
1. Анализ деятельности предприятия.
2. Анализ состояния и тенденций развития рынка ресторанных услуг класса «люкс» Московской области.
3. Анализ маркетинговой деятельности ресторана и поиск путей ее совершенствования.
4. Разработка конкретных предложений по построению коммуникационной программы ресторана, в том числе разработка его позиционирования, подбор инструментов коммуникаций и средств доставки маркетинговых сообщений.
5. Составление графика и расчет бюджета коммуникационной кампании.
6. Экономическое обоснование проектных решений, расчет финансовых показателей проекта. Работа на оценку 5, оригинальность от 60%