Отчет по практике в кафе

Введение
1. Характеристика Кафе «-»
2. Характеристика конкурентов
3. Маркетинг услуг
Список использованных источников

Цель практики - изучить организацию производства и обслуживания в кафе¬ .
Актуальность выполнения задания на практику обусловлена тем, что питание является одной из важнейших отраслей, в которых сочетаются функции производства готовой пищи, ее реализации и организации потребления населением в целом.
Таким образом, используя достижения современной науки о питании, прогрессивные технологии и высокопроизводительное оборудование, сеть предприятий общественного питания имеет большие возможности для обеспечения населения высококачественной пищей.
А потребность в различных типах предприятий определяется следующими характеристиками:
- разнообразие спроса населения на различные виды питания;
- специфичность обслуживания людей и во время коротких обеденных перерывов и во время отдыха;
- необходи мость обслуживания взрослого населения и здоровых детей и нуждающихся в медицинском питании и т. д.
Необходимо организовать производство таким образом, чтобы выжить в условиях жесткой конкуренции, и при этом предприятие было прибыльным

много таблиц