АНАЛИЗ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ НА ПРЕДПРИЯТИИ, ТЕХНОЛОГИИ РАЗВИТИЯ ПЕРСОНАЛА

Ключевым элементом системы обучения персонала ресторанов «Реол Адлер» является делегирования полномочий по обучению компетентным сотрудникам. Выделенного сотрудника на местах нет. Основными формами обучения является самоподготовка с консультациями, семинары и тренинги. Основным способом контроля полученных знаний является аттестация.
Такая система обучения соответствует целям организации в сфере обучения персонала - быстрому и экономичному обучению новых сотрудников, данный фактор можно выделить как достоинство системы обучения. Недостаток системы обучения заключается в том, что не проводится обучение на привязанность к организации. Отсюда появляется системная проблема: компания обучает персонал, но не старается его удержать и сделать стабильным. Возможно, для этого будет необходима полнаяили частичная перестройка системы управления персоналом.
Действующая в ресторане «Реол Адлер» комплексная система мотивации труда, состоит из материальной и нематериальной части.
Основной акцент в системе стимулирования персонала сделан на материальные методы стимулирования. Заработная плата работников складывается из: должностного оклада, доплат, премий. В организации применяется сдельно-премиальная форма оплаты труда.
Премирование должно способствовать улучшению использования рабочей силы, повышению объемов труда. При этом должна быть обеспечена заинтересованность работников в достижении высокой эффективности продаж, с тем, чтобы улучшение одних показателей эффективности не достигалось за счет ухудшения других. Важное условие применения премиальной системы оплаты состоит в том, что премия выплачивается лишь тем работникам, которые действительно оказали воздействие на достижение показателей премирования. Согласно данным в течение исследуемого периода наблюдается увеличение выручки: на 31,7% в 2018 году, что является положительной тенденцией и свидетельствует о росте масштабов деятельности организации. Почти пропорционально выручки, менялась и себестоимость. Так в 2018 году по сравнению с 2017 годом отмечалось ее увеличение на 39,6% или на 10862 тыс. руб. Показатель рентабельности продаж снижается в 2018 году по сравнению с 2017 годом на 3,9%. Подводя итоги, можно сделать вывод, что ресторана «Реол Адлер» является прибыльной организацией и ее деятельность можно охарактеризовать в целом, как эффективную