Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Курсовая работа*
| Код |
413911 |
| Дата создания |
2019 |
| Страниц |
41
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 17 апреля в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Описание
Полная таблица по данному ассортименту, составленная вручную. Расчеты всех коэффициентов. Оформление по ГОСТу. Данная работа не передавалась в электронном виде никому. . ...
Содержание
ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………………..3
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ…………………………………………………...5
1.1. Роль и значение молочных продуктов в жизнедеятельности человека….....5
1.2. Технология производства молочной продукции……………………………...6
2. АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ…………………10
2.1. Ассортимент исследуемого магазина……………………………………….10
2.2. Коэффициент широты ассортимента………………………………………..18
2.3. Коэффициент полноты ассортимента………………………………………..19
2.4. Коэффициент глубины ассортимента………………………………………..20
2.5 Коэффициент новизны ассортимента………………………………………..25
2.6 Коэффициент устойчивости ассортимента………………………………….26
3. АНАЛИЗ МАРКИРОВКИ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ………………….….28
3.1. Основные сведения и используемые документы……………………………28
3.2. Анализ маркировки и упаковки………………………………………………29
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………………….39
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ………………………………..4
Введение
Товар - основной объект коммерческой деятельности. Каждая сфера деятельности предлагает свой товар, он является связующим звеном между изготовителями, продавцами и потребителями. Поэтому вопрос о всестороннем изучении товаров и услуг будет актуален в любое время и в любой экономической, политической, социальной и производственной обстановке. [6]
В данной работе объектом исследования является молочная продукция. Предметом курсовой работы стали показатели ассортимента молочной продукции и требования к маркировке.
Список литературы
1. ГОСТ Р 51074 - 2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования»
2. Вытовтов, А.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: Учебник / А.А. Вытовтэов. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2013. - 576 c
3. Шидловская В.П. Органолептические свойства молока и молочных продуктов. [Текст] / В.П. Шидловская - М: Колос, 2009. (Справочник). - 280 с.
4. Гетманец В.Н. Розлив и маркировка питьевого молока: учебное пособие/ В.Н. Гетманец.- Барнаул: Изд-во АГАУ, 2009.-37.
5. Твердохлеб Г.В. Технология молока и молочных продуктов. / Г.В. Твердохлеб - М: Агропромиздат, 2007. - 463 с.
6. Матюхина, З.П. Товароведение пищевых продуктов: Учебник для начального профессионального образования / З.П. Матюхина. - М.: ИЦ Академия, 2012. - 336 c.
7. Коник, Н.В. Товароведение, экспертиза и сертификация молока и молочных продуктов: Учебное пособие / Н.В. Коник, Е.А. Павлова, И.С. Киселева. - М.: Альфа-М, НИЦ ИНФРА-М, 2012. - 236 c.
8. Давыдов, Р.Б. Молоко и молочные продукты в питании человека: М.: Медицина, 2010 - 236 с.
9. Николаева М.А. Теоретические основы товароведения. - М.: Инфра-М, 2013. - 448 с.
10. Касторных, М.С. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов: Учебник / М.С. Касторных, В.А. Кузьмина, Ю.С. Пучкова. - М.: Дашков и К, 2012. - 328 c.
11. Прокофьева С.А., Никифоров Н.С. Товароведение продовольственных товаров. С.А. Прокофьева, 2009 - 228
12. Бухтарева Э.Ф. и др. Товароведение пищевых жиров, молока и молочных продуктов / Э.Ф. Бухтарева - М.: Экономика, 2007.- 32с.
13. Райкова Е. Ю. Теоретические основы товароведения и экспертизы, 2012. - 210 с. - Режим доступа: https://nashol.com/2015031383289/teoreticheskie-osnovi-tovarovedeniya-i-ekspertizi-raikova-e-u-2012.html
14. Николаева, М.А., Положишникова М.А . Идентификации и обнаружение фальсификации продовольственных товаров, 2009- 147 с. - Режим доступа: https://nashol.com/2014072279109/identifikacii-i-obnarujenie-falsifikacii-prodovolstvennih-tovarov-nikolaeva-m-a-polojishnikova-m-a-2009.htm
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00521