Индивидуальный карьерный план и варианты его выполнения руководителем гостиничного бизнеса

Теоретические основы профессии руководителя гостиничного комплекса
1.1 Основные характеристики профессии

Профессия руководителя гостиницы имеет глубокие исторические корни. Сотни лет назад путешественники останавливались на постоялых дворах и в тавернах, где за их удобством следили хозяева заведений и их помощники. Функции руководителей выполняли владельцы и, именно на их плечах лежала вся ответственность за действия работников, удобство комнат, хорошее питание и уход за лошадьми. Со временем собственники стали нанимать руководителей, следящих за работой гостиниц и постоялых дворов - так и появилась эта профессия. В российском классификаторе данная специальность впервые упоминается в 90 гг., когда в стране начал развиваться малый и крупный бизнес.
Руководитель (директор) гостиничного ко ...

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 3
1 Теоретические основы профессии руководителя гостиничного комплекса 6
1.1 Основные характеристики профессии 6
1.2 Пример успешной карьеры личности 11
2 Перспективы развития профессии руководителя гостиничного комплекса 15
2.1 Составление личного жизненного плана 15
2.2 Варианты карьерного роста, построение карьерограммы 20
2.3 Анализ востребованности руководителя на рынке труда 30
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 33
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 35

ВВЕДЕНИЕ

За последние годы индустрия туризма, как одна из крупнейших отраслей мировой экономики, в России динамично и стремительно развивается. Во многом это происходит благодаря социальному, экономическому и политическому прогрессу  за последние несколько лет туризм стал доступен широким слоям населения. И для того, чтобы на этом уровне успешно конкурировать с производителями гостиничных услуг, соответствовать ожиданиям потребителей этих услуг гостиничному комплексу необходимо предоставлять высокое качество обслуживания. Развитие туризма и гостиничной сферы неразделимо связанно. Современным гостиничным комплексом считается совокупность основных и вспомогательных зданий и сооружений, предназначенных для предоставления гостям полного комплекса услуг, на котором работают люди различных спе циальностей и разного образовательного уровня. Чем больше в России будет хороших гостиничных комплексов, тем стремительнее будет возрождение въездного и внутреннего туризма. В качестве средств размещения, гостиницы занимают одно из самых важных мест в формировании туристского продукта. В соответствии с этим, чем выше качество обслуживания в гостиничном комплексе, тем выше гарантия оказания услуг на уровне мировых стандартов, а так же выше конкурентоспособность российского туристского бизнеса на зарубежных рынках. С каждым днем все стремительнее возрастают требования к качеству обслуживания, комфортности гостиниц у российских граждан, которые имеют возможность сравнивать условия проживания в российских и зарубежных гостиничных комплексах.
Каждый руководитель гостиничного комплекса стремится к тому, чтобы у гостей оставались на долгое время наилучшие впечатления от пребывания в комплексе.
Среди множества условий, которые определяют эффективность гостиничного и туристского бизнеса, а так же высокое качество услуг, лидирующее место занимает профессиональная компетенция и постоянное повышение квалификации персонала по технологии обслуживания гостей.
Искусством обслуживания является проявление высокого профессионализма с раскрытием возрастающей роли человеческого фактора. Динамизмом в системе искусства обслуживания является осуществление множественных организационных мер, которые направлены на достижение успеха. В нем концентрируется реальная значимость сервисной деятельности, где исключается одноразовое действие по выполнению предоставляемых услуг в обустройстве гостей.
Верхней ступенью в карьерной лестнице персонала гостиницы является руководитель гостиничного комплекса. Он руководит всеми подразделениями гостиничного комплекса. Руководитель должен обеспечить постояльцам комфортные условия пребывания под крышей гостиницы и желание вернуться вновь, владельцу гостиничного комплекса - высокий доход, а служащим - удовольствие от работы под его началом. Не так просто скоординировать всё это на должном уровне.
Актуальность курсового проекта очевидна, так как профессия руководителя гостиничного комплекса (должность руководителя гостиничного комплекса) является новой, востребованной и перспективной на рынке труда Российской Федерации в сфере сервиса и оказания услуг населению.
Целью курсового проекта является изучение индивидуального карьерного плана и вариантов его выполнения руководителем гостиничного комплекса.
Для изучения данной темы нами были поставлены следующие задачи:
1) обозначить теоретические основы профессии руководителя гостиничного комплекса;
2) изучить общую характеристику профессии руководителя гостиничного комплекса;
3) рассмотреть примеры успешной карьеры личности руководителя гостиничного комплекса;
4) составить личный жизненный план;
5) проанализировать карьерный рост профессии руководителя гостиничного комплекса.
Объектом исследования является профессия руководителя гостиничного комплекса.
Предметом исследования является основные характеристики и карьерный рост профессии руководителя гостиничного комплекса.
Теоретической и методологической основой исследования являются работы отечественных и зарубежных авторов, которые посвящены вопросам теории и практики управления предприятиями индустрии «гостеприимства».
Курсовой проект состоит из введения, двух глав, которые разбиты на разделы и пункты, и заключения, а также списка использованных источников.