Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Дипломная работа*
| Код |
409305 |
| Дата создания |
2019 |
| Страниц |
83
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 22 ноября в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Описание
С развитием торговли значимость мерчандайзинга для успеха кафе все время растет: рынок все более и более сегментируется, и в рамках одного формата кафе предоставляют весьма сходный набор продуктов и блюд по близким ценам, и здесь выигрывает тот, у кого лучше организован мерчандайзинг, так как этот метод является наименее затратным и весьма эффективным способом повысить продажи.
В работе показано использование мерчандайзинга и совершенствование его направлений в кафе «Шаурмак».
Работа защищена на отлично. ...
Содержание
Введение ............................................................................................................... 3
Глава 1. Теоретические аспекты мерчандайзинга ................................................ 6
1.1 Цели, задачи, принципы мерчандайзинга .................................................... 6
1.2 Особенности психологических воздействий в предприятии общественного питания ............................................................................................................... 15
1.3. Методы оценки эффективности мерчандайзинга ........................................ 20
Глава 2. Характеристика организации и использование мерчандайзинга в предприятии общественного питания ................................................................ 28
2.1 Организационно-правовая форма и направления деятельности организации…………………………………………………………………………28
2.2 Оценка использования мерчандайзинга в организации ................................ 31
Глава 3. Разработка рекомендаций по совершенствованию мерчандайзинга в кафе «Шаурмак» ................................................................................................. 70
3.1. Предложения по совершенствованию мерчандайзинга в ИП «ПРУТКОВ Е.Е» ................................................................................................ 70
3.2 Эффективность предложенных мероприятий ............................................... 74
Заключение ......................................................................................................... 77
Список использованной литературы .................................................................. 79
ПРИЛОЖЕНИЕ ..................................................................................................8
Введение
Актуальность мерчандайзинга как управленческого решения по стимулированию продаж объясняется тем, что современным менеджерам торговых организаций приходиться принимать непростые решения относительно продвижения товара и представления его в кафе.
Инновации в сфере торговли заставляют владельцев кафе и производителей увеличивать усилия по завоеванию и удержанию покупателей. Несмотря на то, что более 90% всех продаж по-прежнему совершаются в торговых точках, удобство и эффективность форм торговли в кафе настоятельно требуют улучшения сервиса, а изменения в поведении покупателей - изобретения и применения новых методов для привлечения клиентов. Возрастающая конкуренция заставляет торговцев концентрироваться на создании конкурентных преимуществ кафе, их индивидуальности.
Список литературы
...
13. Кананян К., Кананян Р. Мерчендайзинг. - М.: РИП-холдинг, 2003. - 236 с. - (Академия рекламы). (5)
14. Клочкова М.С. Логинова Е.Ю. Якорева А.С. Мерчандайзинг [Текст]: Учебно- практическое пособие. - М.: Дашков и К. 2009. - 282 с.(5)
15. Ковалев К., Уваров С., Щеглов П. Логистика в розничной торговле: как построить эффективную сеть - СПб: Питер, 2011.
16. Котлер Ф. Маркетинг-менеджмент. Экспресс-курс. СПб.: Питер, 2012.
17. Любушин Н.П. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности: учебное пособие. - М.: ЮНИТИ- ДАНА, 2010.
18. Масляева М. Мерчендайзинг - современный двигатель торговли.// Экономика и жизнь. Издательский дом «Экономическая газета». №11 (9327) март 2010, с.(6)
19. Морган Т. Визуальный мерчандайзинг: витрины и прилавки для розничной торговли [Текст]/ Т. Морган; [пер. с англ.А. П. Романова]. - М. : РИПОЛ классик, 2008. - 208 с.
20. Памбухчиянц О.В. Технология розничной торговли. - М.: Дашков и К, 2012
21. Парамонова Т.Н., Красюк И.Н., Лукашевич В.В. Маркетинг торгового предприятия. - М.: ИТК "Дашков и К", 2013
22. Парамонова Т.Н., Рамазанов И.А. Мерчандайзинг. - М.: КНОРУС, 2010
23. Планирование деятельности на предприятии: учебник для вузов / под ред. С.Н. Кукушкина, В.Я. Позднякова. - М.: Юрайт, 2012.
24. Семин О.А., Сайдашева В.А., Панюкова В.В. Сервис в торговле. Вторая книга. Искусство торговать или секреты мерчендайзинга. Учеб. пособие. - М.: «Дело и сервис», 2007. - 55 с.
25. Сидоров Д. Практика применения мерчендайзинга на точке сбыта. ЗАО «Издательский дом «Имидж-Медиа». №5, 2007, с. 47-51. (13)
26. Сотникова Л.В. О формировании финансовых результатов // Бух. учет. 2011. №1. С. 20-25.
27. Сысоева С., Бузукова Е. Мерчандайзинг. Курс управления ассортиментом в рознице. [Текст]- Спб.:Питер, 2011.- 272 с.
28. Сысоева С.В., Крок Г.Г. Большая книга директора магазина. - СПб.: Питер, 2009. - 432 с.: ил.(15)
29. Таборова Л. Г. Умный мерчандайзинг: Практическое пособие. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2009. - 160 с.(16)
30. Удалова К. Место на полке для товарных новинок. Журнал «Современная торговля». №11/2007. ИД «Панорама», с. 14-17.
..
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00928