| Код | 407805 | ||
| Дата создания | 2018 | ||
| Страниц | 53 ( 14 шрифт, полуторный интервал ) | ||
| Источников | 16 | ||
| Изображений | 4 | ||
|
Файлы
|
|||
|
Без ожидания: файлы доступны для скачивания сразу после оплаты.
Ручная проверка: файлы открываются и полностью соответствуют описанию. Документ оформлен в соответствии с требованиями ГОСТ.
|
|||
Ресторанный бизнес – это одна из наиболее развивающихся отраслей сферы обслуживания, приносящая многомиллионные прибыли. Для российского рынка – это огромный потенциал для развития. Актуальность темы исследования обуславливается тем, что индустрия питания является одной из наиболее развивающихся и основных отраслей сферы услуг, приобретающей все большее значение для развития туризма и всего народного хозяйства в целом. Расширение международного сотрудничества во всех сферах экономики привело к большому притоку иностранных гостей, а также жителей других регионов, путешествующих с деловыми целями. Бурный рост туризма обусловил значительное развитие данной сферы, повышение требований к соответствующей инфраструктуре, качеству оказываемых услуг.
Наиболее приемлемым для современных инвесторов является либо покупка готового бизнеса, либо развитие уже имеющегося действующего предприятия ресторанной сферы, приносящего стабильный доход и известного на рынке. При этом актуальным является постоянная модернизация имеющихся мощностей предприятий ресторанного бизнеса для соответствия возрастающим требованиям потребителей. Для этого предприятия ресторанной сферы должны разрабатывать и внедрять соответствующие инвестиционные проекты.
Целью курсовой работы является разработка проекта с целью развития предприятия.
В соответствии с целью в исследовании ставятся следующие задачи:
В качестве методов исследования в работе использовались: анализ литературных и Интернет-источников, статистических данных, методы и показатели конкурентного анализа, анализа хозяйственной деятельности, расчет показателей и критериев эффективности инвестиций и др.
1.1 История развития франчайзинга
Слово "франчайзинг" произошло от старого французского термина, обозначающего право на свободу ведения какой-либо деятельности, например, проведение ярмарок, организацию базаров, эксплуатацию паромов и переправ, право на охоту или строительство дорог. В средние века такими привилегиями обладали короли, которые предоставляли франшизы на коммерческую деятельность любого типа.
В своем современном облике франчайзинг зародился в США во второй половине XIX в., после завершения Гражданской войны. Считается, что первой «чистый» франчайзинг в 1863 г. начала практиковать фирма изобретателя знаменитых швейных машинок Зингера. Она стала взимать плату с розничных продавцов «зингеровских» изделий за предоставляемое им исключительное право сбывать продукцию и обслуживать покупателей на отведенной для каждого из них территории США. Другой вехой в развитии современного франчайзинга стал 1898 год, в котором корпорация «General Motors» стала привлекать независимые дилерские фирмы для сбыта своих автомобилей. В 1899 г. франчайзинг стала практиковать корпорация «Coca-Cola» [2].
...
1.2 Основные понятия и виды франчайзинга
В российской экономической литературе термин «франчайзинг» давно не редкость. Первые публикации, посвященные франчайзингу, возникли больше десяти лет назад, но так как разные специалисты обращали внимание на разные аспекты франчайзинга и поэтому формулировали отличные друг от друга определения.
Анализируя различные формулировки и суммируя выделенные в них признаки, можно сформулировать следующее определение:
...
1.3 Преимущества и недостатки франчайзинга
Рассмотрим основные преимущества и недостатки для каждой стороны франчайзингового договора.
Франчайзинг дает следующие преимущества для франчайзеров:
...
2.1 Проект разработки
Предприятия общественного питания имеют ряд особенностей. Если большинство предприятий других отраслей ограничиваются выполнением лишь одной или двух функций, например, предприятия пищевой промышленности осуществляют функцию производства, предприятия торговли - реализацию продукции, то предприятия общественного питания выполняют три взаимосвязанные функции:
...
Таблица 2.1 - Информация об организации «Traveler’s coffee»
...
Таблица 2.2 - Инвестиционные вложения в организацию
...
Таблица 2.3 - Структура работ Проекта
...
2.2 Цели проекта бизнес-планирования
Предприятие «Traveler’s coffee» планирует занять лидирующие позиции на национальном рынке предоставления услуг по дизайну. Конкурентными преимуществами предприятия являются масштабность производства, небольшая себестоимости производства, открытые торговые пути через море (доступ к мировым рынкам), и железнодорожные сообщения.
...
2.4 Окружение проекта
Увеличение удельной доли использования стекла в архитектурных и дизайнерских решениях способствует расширению применения стекла в строительной отрасли (нестандартное применение стекла, уникальные дизайнерские решения в интерьере с использованием стекла). Вкусы и модные тенденции «работают» на пользу применения стекла (возможность), что способствуют росту спроса на него. Реакция предприятия - совершенствование качества продукции.
...
Таблица 2.5 - Матрица SWOT-анализа для «Traveler’s coffee»
...
Таблица 2.6 - Структура основных рисков Проекта
...
Таблица 2.7 - Этапы проекта
...
Таблица 2.8 - Показатели эффективности проекта
...
3.1 Анализ баланса
Изучение финансовых отчетов является основным моментом для понимания текущего положения компании и особенностей ее развития. Баланс предприятия и отчет о прибылях и убытках – два основных финансовых документа компании. Баланс показывает активы и пассивы компании, собственный капитал на определенную дату. Сопоставляя отчеты за разные периоды, фирма может заметить положительные и отрицательные тенденции и принять соответствующие меры. В работе использовался Бухгалтерский баланс предприятия (Форма №1 по ОКУД) кофейни «Traveler’s Coffee» за 2015-2017 гг.
...
Таблица 3.1 - Анализ структуры имущества кофейни «Traveler’s Coffee», тыс. руб.
...
Таблица 3.2 - Анализ динамики имущества кофейни «Traveler’s Coffee», тыс. руб.
...
Таблица 3.3 - Структура дебиторской задолженности кофейни «Traveler’s Coffee», тыс. руб.
...
Таблица 3.4 - Состав источников имущества кофейни «Traveler’s Coffee», тыс. руб.
...
Таблица 3.5 - Структура источников кофейни «Traveler’s Coffee», тыс. руб.
...
Таблица 3.6 -Структура кредиторской задолженности кофейни «Traveler’s Coffee», тыс. руб.
...
3.2 Оценка и рекомендации по развитию франчайзинговой деятельности компании «Traveler’s coffee»
Многие компании в нашей стране рассматривают франчайзинг как наиболее вероятный способ развития коммерческой деятельности. В числе таких компаний находится и «Traveler’s coffee», которая уже давно зарекомендовала себя как довольно перспективный бизнес. Так, по оценке экспертов одного из франчайзинговых агентств, актуальность покупки франшизы компании «Traveler’s coffee» на данный момент составляет 70%. Если же сравнивать главных конкурентов компании «Traveler’s coffee» в нашем городе среди других кофеен, например, «Castro café», «Double Coffee», «Белая ворона» то очевидны некоторые ее преимущества:
...
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Инвестиционный процесс – необъемлемая часть развития деятельности любого предприятия. Инвестирование предполагает вложение средств, собственных или привлеченных, в различные проекты, повышающие эффективность и результативность работы предприятия. Формы инвестирования достаточно сильно различаются по различным критериям, однако в любом случае предполагается принятие ряда управленческих решений по выбору наиболее привлекательного варианта вложения имеющихся средств или привлечения заемных средств для развития предприятия. Поэтому наиболее часто можно встретить так называемые реальные инвестиции – вложения во внеоборотные активы предприятия для обеспечения расширенного воспроизводства на новом техническом уровне.
...