Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Контрольная работа*
| Код |
405601 |
| Дата создания |
2019 |
| Страниц |
14
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 26 апреля в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Описание
Контрольная работа по предмету "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров" (вариант 3) была сделана в январе 2018 года для Алтайской Академии Гостеприимства.
Работа была успешно сдана - заказчик претензий не имел.
Есть приложения .
Оригинальность работы по Antiplagiat.ru на 03.01.2019 г. составляет 52%. ...
Содержание
1 Конфеты и карамель 3
2 Классификация рыб по месту обитания, морфологическому строению, химическому составу, семействам 10
3 Ситуация.Дайте заключение о качестве хлеба из пшеничной муки, имевшего слегка шероховатую поверхность, темно-коричневый цвет, развитую пористость, имеется подрыв по всей длине боковой стороны до 0,8 см, пористость 63 %; влажность - 46 %. Обнаружены отдельные буханки хлеба со значительными и критическими дефектами: черствые и плесневелые.
Можно ли реализовать этот хлеб? Каковы должны быть действия в данной ситуации руководства магазина? 13
Список литературы
1 ГОСТ 26987-86 Хлеб белый из пшеничной муки высшего, первого и второго сортов. Технические условия.
2 Просеков А.Ю. Технология производства продукции общественного питания. Кемерово: КТИПП, 2009. - 80 с.
3 Репников Б.Т. Товароведение и биохимия рыбных товаров. М.: Дашков и Ко, 2015. - 220 с.
4 Рыжакова А.В. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров. М.: Академия, 2009. - 224 с.
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
Другие контрольные работы
bmt: 0.00493