| Код | 386016 | ||
| Дата создания | 2018 | ||
| Страниц | 75 ( 14 шрифт, полуторный интервал ) | ||
| Источников | 29 | ||
| Изображений | 22 | ||
| Оригинальность | 55.3 % | Antiplagiat [ проверено 15.11.2019 ] | ||
|
Файлы
|
|||
|
Без ожидания: файлы доступны для скачивания сразу после оплаты.
Ручная проверка: файлы открываются и полностью соответствуют описанию. Документ оформлен в соответствии с требованиями ГОСТ.
|
|||
Гостеприимство, или сфера гостиничного и ресторанного бизнеса является ведущим фактором и базой туризма. Произошедшие в последние десятилетия изменения в социально-экономической и политической сферах самым непосредственным образом сказались на состоянии гостиничного хозяйства России. Сегодня в России очень бурно развивается сеть гостиничных предприятий.
Технико-организационный уровень производства является основой всех экономических показателей хозяйственной деятельности предприятий, несмотря на то, что эта сторона деятельности гостиницы не является непосредственно предметом экономического анализа.
От правильной и научной организации технических условий производства зависит степень использования производственных ресурсов гостиницы: средств, предметов труда и самого живого труда.
Все перечисленное свидетельствует о важности изучения показателей научно-технического уровня производства и повлияло на выбор темы курсового проекта.
Цель работы - рассмотреть методику проведения анализа и показатели организационно-технического уровня производства предприятия ГТБ и провести анализ основных технико-экономических показателей, характеризующих деятельность конкретной гостиницы.
Для этого необходимо решить ряд задач:
Для написания данной работы использован материал из различных источников. Вопросам организации и проведения экономического анализа посвящены работы таких авторов, как Гарнов А.П., Григорьева Т.И., Савицкая Г.В., Поздняков В.Я., Шеремет А.Д. и др. В учебниках по комплексному анализу хозяйственной деятельности предприятий рассматриваются, в частности, вопросы анализа технико-организационного уровня производства, оценки эффективности управления организацией, анализа технического развития.
Вопросы экономики и организации производства предприятий гостинично-туристического бизнеса рассматриваются в работах Быстрова С.А., Зайцевой А.В., Башина Ю.Б., Елисеевой Т.И., Косолапова А.Б., Здорова А.Б., Инграм Х., Меллик С., Скобина С.С. и др.
Объектом исследования в курсовом проекте является финансово-экономическая деятельность предприятий гостиничного хозяйства. Предметом исследования выступают финансово-экономические отношения, складывающиеся в процессе функционирования гостиничного предприятия.
В курсовом проекте использовался следующий аналитический инструментарий: анализ динамических рядов, анализ структуры, выполнения плана с помощью абсолютных и относительных показателей, трендовый и факторный анализ.
1 Анализ показателей научно-технического уровня производства фирм ГТБ
В современных условиях хозяйствования организаций основными факторами повышения эффективности их деятельности являются принятые управленческие решения, направленные на техническое и организационное развитие, улучшение корпоративных, социальных и природных условий функционирования производства.
Технический прогресс всегда был и остается главным условием развития производства и производительных сил. От уровня техники, технологии и организации производственных и управленческих процессов непосредственно зависят все технико-экономические показатели деятельности предприятия ГТБ.
...
2.1 Разработка положения об аналитической службе гостиничного предприятия
Содержанием экономического направления в менеджменте является управление производственным процессом. Деятельность менеджера сосредотачивается на координации материальных и трудовых ресурсов, чтобы достичь поставленных целей при наименьших затратах.
Положение об аналитической службе гостиничного предприятия определяет:
...
2.2 Организационная структура управления аналитической службы гостиницы
Огромный удельный вес в общем объеме управленческой деятельности занимает организационно-техническая работа менеджера, которая охватывает многие стороны управления: постановки целей и задач, обеспечение ресурсами, организация работы, контакты с исполнителями и контроль за их деятельностью, стимулирование труда работников, проектирования новых производственных процессов.
...
3 Разработка методики экономического анализа хозяйственной деятельности предприятия ГТБ
...
Основным источником информации, необходимым для проведения анализа финансового состояния предприятия является бухгалтерская отчетность, которая в условиях рынка стала наиболее информативным и надежным источником, характеризующим имущественное и финансовое положение компании.
Состав и содержание бухгалтерской отчетности в настоящее время регулируется Федеральным законом от 6 декабря 1997 года №402-ФЗ «О бухгалтерском учете», с последующими изменениями и дополнениями;
...
4.1 Общая характеристика гостиницы
Анализируемая гостиница получает ежегодный доход порядка 4500 тыс. долл. Среднесписочная численность персонала составляет порядка 200 человек, но на протяжении анализируемого периода постоянно снижается. Основные средства и нематериальные активы составляют около 2000 тыс.$. Гостиница с такими параметрами является типичным представителем рынка гостинично-туристического бизнеса и является вполне конкурентоспособным предприятием.
Объект исследования представляет собой гостиницу из 330 номеров. Период анализа 5 лет. Стоимостные показатели измеряются в тыс. долл.
...
4.2 Анализ выполнения показателей бизнес-плана
Анализ хозяйственной деятельности гостиницы проведем на основе данных варианта 349.
Для анализа выполнения бизнес-плана используем данные табл.П.3, П.4.3 и П.9, П.4.3ОС, в которых представлены данные о доходах, количестве номеров, уровне загрузки гостиницы, численности персонала, наличии и движении основных средств и нематериальных активов, а также о затратах, налогах и прибыли. В дальнейшем также будем использовать исходные данные этих таблиц для анализа деятельности гостиницы.
...
Таблица 4.1 - Выполнение плана по доходам, количеству номеров и уровню загрузки гостиницы
...
Таблица 4.2 - Выполнение плана по численности персонала
...
Таблица 4.3 - Выполнение плана по затратам гостиницы, прибыли и налогам
...
Таблица 4.4 - Анализ отклонений при выполнении плана по основным элементам затрат и по прибыли
...
Таблица 4.5 - Выполнение плана по основным средствам и нематериальным активам
...
4.3 Анализ динамики основных показателей деятельности гостиницы
Анализ динамики основных показателей гостиницы представлен в табл.4.6. В табл.4.7 - 4.10 представлены данные по динамике всех групп показателей, характеризующих работу анализируемой гостиницы.
...
Таблица 4.6 - Анализ динамики основных показателей деятельности гостиницы
...
Таблица 4.7 - Анализ динамики доходов гостиницы
...
Таблица 4.8 - Анализ динамики численности персонала гостиницы
...
Таблица 4.9 - Анализ динамики затрат и результатов деятельности гостиницы
...
Таблица 4.10 - Анализ динамики стоимости основных средств и нематериальных активов гостиницы
...
4.4 Анализ структурных показателей
Анализ структуры доходов гостиницы представлен в табл.4.11. Основным источником доходов является продажа номеров, на долю которых приходится более 54% совокупных доходов на протяжении всего анализируемого периода.
...
Таблица 4.11 - Анализ структуры доходов гостиницы, %
...
Таблица 4.12 - Анализ структуры численности персонала гостиницы, %
...
Таблица 4.13 - Анализ структурных сдвигов в фактических доходах за 2000-2001 гг.
...
Таблица 4.14 - Анализ структурных сдвигов в доходах в 2001 году
...
Таблица 4.15 - Анализ структурных сдвигов в фактических затратах за 2000-2001 гг.
...
Таблица 4.16 - Анализ структурных сдвигов в фактической численности персонала за 2000-2001 гг.
...
Таблица 4.17 - Анализ структурных сдвигов в численности персонала в 2001 году
...
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Современный этап формирования рыночных отношений в сфере услуг требует получения полной и достоверной экономической информации о деятельности предприятий гостиничного хозяйства, которая служит основной для анализа эффективности деятельности предприятия и поиска резервов ее роста.
Оценку эффективности функционирования гостиничного комплекса можно проводить на основе системы рейтингов по коэффициентам: успешности, экономического роста, рентабельности продаж услуг, скорости оборота чистых активов. Такие коэффициенты можно использовать применительно к отдельным департаментам (отделам приема, размещения, продаж, бухгалтерии).
...