Вход

Пищеварительная система человека. Процесс переваривания пищи. Отравления. Первая помощь при отравлениях

Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Реферат*
Код 385229
Дата создания 2017
Страниц 18
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 18 июня в 12:00 [мск]
Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
790руб.
КУПИТЬ

Описание

Таким образом, пищеварительная система человека осуществляет процесс пищеварения, то есть начальный этап ассимиляции пищи организмом. В процессе пищеварения осуществляется превращение превращении исходных пищевых веществ в компоненты, лишенные видовой специфичности, которые могут быть усвоены организмом для дальнейшего участия в метаболических процессах. Пищеварительная система осуществляет биологическую трансформацию пищевых веществ в пищеварительном тракте с помощью секретов пищеварительных желез посредством механических, физико-химических и химических процессов.
При последовательном прохождении пищи через пищеварительный тракт благодаря его моторике и специфическому составу пищеварительных соков каждого отдела осуществляется расщепление пищевых белков, жиров и углеводов до мономеров – ...

Содержание

Введение 3
1. Пищеварительная система человека. 4
2. Процесс переваривания пищи. 6
2.1. Пищеварение в полости рта 6
2.2. Пищеварение в желудке 6
2.3. Пищеварение в тонкой кишке 7
2.4. Пищеварение в толстой кишке 10
3. Отравления. Первая помощь при отравлениях 12
Заключение 17
Литература: 18


Введение

Пищеварительная система обеспечивает процессы пищеварения, результатом которых является расщепление белков, жиров и углеводов пищи до низкомолекулярных веществ. Эти питательные вещества всасываются в кровь и лимфу и далее используются организмом в пластическом и энергетическом обмене.
В организме различают несколько видов пищеварения. Так, собственное пищеварение осуществляется ферментами, которые синтезируются самим организмом - то есть ферментами пищеварительной системы (слюны, желудочного и поджелудочного соков, эпителия тонкой кишки).
Симбионтная микрофлора толстого кишечника (бактерии и простейшие) осуществляют симбиотное пищеварение — гидролиз питательных веществ за счет ферментов микроорганизмов.
Аутолитическое пищеварение – поскольку в составе пищи могут содержаться собственные ферменты, то оно осуществляется за счет экзогенных гидролаз, которые содержатся в составе принимаемой пищи. Так, роль аутолитического пищеварения занимает большое место у новорожденных в период молочного вскармливания, т.к. собственная пищеварительная система у них недостаточно развита [1, с. 237].
В данной работе будет рассмотрен общий план системы пищеварения, функции ее отдельных органов и процессы пищеварения. Основная роль системы пищеварения – обеспечение организма питательными веществами, которая осуществляется благодаря специфическим функциям.
Кроме того, пищеварительная выполняет ряд неспецифических функций, одна из которых – защитная. При попадании в организм токсических веществ, в частности, недоброкачественной пищи, пищеварительная система обеспечивает выведение их из организма. В работе будут рассмотрены различные отравления токсическими веществами, которые могут поступить в организм через пищеварительный тракт, и первая помощь при таких отравлениях.

Фрагмент работы для ознакомления

Перистальтика желудка обеспечивает перемешивание (для лучшего переваривания) и продвижение содержимого к выходу из желудка в 12-перстную кишку. Если в желудок попадает недоброкачественная пища, вещества, раздражающие слизистую, то возникает обратная перистальтика желудка (антиперистальтика) – возникает рвота, как защитная рефлекторная реакция, позволяющая быстро освободиться от нежелательного содержимого. Эвакуация пищи из желудка в тонкую кишку котролируется пилорическим сфинктером (при его расслаблении отверстие в 12-перстную кишку открыто, при его закрытии пищевая кашица отбрасывается из привратника вглубь желудка и продолжает перевариваться. Порционность поступления пищи в 12-перстную кишку обеспечивается следующим механизмом: поступившее из желудка содержимое имеет кислую реакцию, оно химически и механически раздражает слизистую оболочку кишки, и пилорический сфинктер этом рефлекторно сжимается. Через некоторое содержимое кишки приобретает щелочную реакцию (за счет пропитывания панкреатическим соком и желчью), сфинктер вновь расслабляется, пропуская очередную порцию желудочного содержимого в 12-перстную кишку. 2.3. Пищеварение в тонкой кишкеВ двенадцатиперстной кишке происходит окончательный ферментативный гидролиз мономеров питательных веществ, и они из кишечника всасываются в кровь и лимфу. рН содержимого двенадцатиперстной кишки составляет 7,2—8,0 (слабощелочная реакция). В нее поступают кишечный сок, секрет поджелудочной железы и желчь. Секрет содержит муцин (слизь защищает внутреннюю поверхность от травмирования), ферменты – протеазы, и энтерокиназу, которая превращает неактивный фермент поджелудочного сока трипсиноген в активный трипсин.Поджелудочная железа продуцирует панкреатический сок с рН 7,3—8,7). Трипсин и химотрипсин – протеазы, расщепляющие белки и полипептиды до аминокислот; липаза, а также фосфолипаза А и эстераза - триглицериды до глицерина и жирных кислот. Амилаза и мальтаза - углеводы до моносахаридов. Рибо- и дезоксирибонуклеазы расщепляют производные ДНК и РНК. Желчь содержит желчные кислоты, желчные пигменты, холестерин и другие вещества. Она выполняет ряд функций, в т.ч. эмульгирование жиров, облегчая их расщепление и всасывание, активацию пищеварительных ферментов, замедление гнилостных процессов, усиление перистальтики тонкой кишки . Регуляция выделения сока поджелудочной железы - рефлекторная и гуморальная (гормоны секретин и панкреазимин, выделяемые эндокриноцитами двенадцатиперстной кишки в ответ на химические и механические раздражения пищей). Перистальтика двенадцатиперстной кишки продвигает пищевую кашицу (химус) в тощую кишку, затем в подвздошную кишку и далее к слепой кишке. Здесь кишечными железами выделяется кишечный сок (до 2,5 л в сутки), содержащий 22 пищеварительных фермента, и происходит окончательное расщепление до мономеров – аминокислот, глюкозы, глицерина, жирных кислот. Пищеварение осуществляется как в просвете тонкой кишки (полостное пищеварение), так и на поверхности микроворсинок щеточной каемки кишечного эпителия (пристеночное, или мембранное, пищеварение). Пристеночное пищеварение является заключительным этапом переваривания пищи, после чего начинается всасывание.Пристеночное, или мембранное пищеварение – это гидролиз питательных веществ, которые происходит на границе эпителиального слоя кишечника и его содержимого. Гидролитические ферменты, осуществляющие этот процесс, локализованы непосредственно на мембране эпителиальных всасывающих клеток, обеспечивая сопряженность процессов гидролиза с процессами всасывания.Клетки эпителиального пласта представлены на 90 % энтероцитами с характерной исчерченной (или щеточной) каемкой, образованной микроворсинками апикальной плазматической мембраны.Каемчатые эпителиоциты имеют множество плотно расположенных микроворсинок (высотой более 1 мкм, толщиной 0,1 мкм) – выростами плазматической мембраны. В центре микроворсинки проходит микроканалец. Микроворсинки и органеллы цитоплазмы этих клеток обеспечивают процесс всасывания.Ферменты, которые участвуют в пристеночном пищеварении, локализованы на мембране клеток. Гликокаликс, который является составной частью апикальной мембраны каёмчатого эпителиоцита, представляет собой «молекулярное сито», которое может пропускать молекулы в зависимости от их величины, заряда и др. параметров. У основания слоя гликокаликса располагаются ферменты, ферменты, участвующие в пристеночном пищеварении углеводов, белков и липидов, а также белки, обеспечивающие трансмембранный транспорт их мономеров. Ферменты пристеночного пищеварения имеют двоякое происхождение: частично они адсорбируются из химуса, а частично синтезируются в самих эпителиальных клетках. На поверхности мембраны ферменты и соответственно их активные центры локализованы в определенном порядке, что повышает эффективность процессов гидролиза. В щеточной кайме обнаружены щелочная фосфатаза, аминопептидаза, липаза, амилаза, фруктофуронидаза и другие ферменты, расщепляющие промежуточные продукты гидролиза до мономеров.Отличие пристеночного пищеварения от полостного: состоит в том, что полостное пищеварение происходит с помощью ферментов в полости пищеварительного тракта под действием, эти ферменты осуществляют первичное расщепление пищи и перемещаются по кишечнику вместе с химусом. Пристеночное пищеварение происходит с помощью ферментов, адсорбированных из химуса, и ферментов, структурно связанных с мембраной кишечных клеток. То есть при пристеночном пищеварении конечные стадии расщепления питательных веществ (промежуточных продуктов гидролиза) проходят на клеточной мембране, через которую тут же осуществляются и процессы всасывания. Поэтому благодаря пристеночному пищеварению значительно возрастает скорость ферментативного расщепления питательных веществ и их всасывания.Всасывание продуктов пищеварения - растворенных в воде питательных и минеральных веществ в кровеносные и лимфатические капилляры слизистой оболочки тонкой кишки происходит через многочисленные ворсинки слизистой оболочки и микроворсинки эпителиоцитов тонкой кишки. Они образуют огромную всасывательную поверхность (около 200 м2). Всасывание осуществляется не только по градиенту концентрации, но и против градиента, то есть является активным процессом, идущим с затратами энергии. Ворсинки имеют сокращающиеся и расслабляющиеся гладкомышечные клетки, и они работают, как всасывающие микронасосы. Эпителиоциты пропускают из просвета кишки в кровеносное русло аминокислоты и глюкозу, но задерживают непереваренные белки (пептиды). Продукты расщепления липидов (глицерин и жирные кислоты) всасываются в лимфатические капилляры. 2.4. Пищеварение в толстой кишкеОстатки пищи, которые не всосались в тонкой кишке, через подвздошно-слепокишечное отверстие поступают в толстую кишку. В толстом кишечнике происходит всасывание воды, солей, и остатков переваренной пищи, формирование каловых масс, и затем удаление их из организма. Секрет желез толстой кишки содержит мало ферментов и много слизи, т.к. она способствует формированию и выведению каловых масс. В толстой кишке содержится микрофлора, ферменты которой разрушают и переваривают клетчатку (целлюлозу), Также бактерии кишечной микрофлоры вырабатывают витамин К и витамины группы В. С каловыми массами выделяется до 10% принимаемой пищи, которая не усваивается. Пищевые массы в толстой кишке задерживаются до 2-х суток, для более полного всасывания воды и питательных веществ, благодаря перистальтическим и анти-перистальтическим движениям мускулатуры толстого кишечника. Растяжение каловыми массами стенок прямой кишки вызывает позыв к дефекации, которая происходит рефлекторно. 3. Отравления. Первая помощь при отравленияхПод отравлением понимается заболевание, которое развивается при попадании в организм ксенобиотиков - химических веществ в токсических дозах, которые вызывают нарушение жизненно важных функций организма, ставя под угрозу его нормальное существование и жизнь.Пути поступления отравляющих веществ в организм могут быть различны – ингаляционным, кожно-резорбтивным путем, но наибольшее количество отравлений в мирное время происходит при ошибочном или намеренном приеме внутрь различных веществ (инсектицидов, медикаментов, химикалий, уксусной эссенции суррогатов алкоголя, как, например, нашумевшее массовое отравление «Боярышником» и др.). Симптомы отравления зависят от яда. Более или менее общими признаками отравления лекарственными веществами, алкоголем являются сонливость, тошнота и рвота, жидкий стул, головная боль, головокружение, повышение температуры, одышка, учащение пульса, судороги, потеря сознания). Также распространены пищевые отравления, они бывают двух видов.Отравления химической этиологии возможны при попадании в пищу ядов растительного (напр., ядовитые грибы) либо животного происхождения. Инфекционные пищевые отравления (токсикоинфекции) бывают при потреблении продуктов, которые заражены болезнетворными микроорганизмами (например, мясо, рыба и консервы или полуфабрикаты из них, колбасные изделия, молочные продукты, яйца и др.) вследствие прижизненного заражения животных либо неправильного хранения продукции. Первые симптомы токсикоинфекции появляются через 2-4 ч после приема зараженной пищи, в некоторых случаях позже - через 20-26 ч. Начало заболевания, как правило, внезапное. Симптомы: общее недомогание, тошнота, рвота, боли в животе, частый жидкий стул (иногда с примесью слизи, прожилок крови). Нарастающая интоксикация приводит к снижению артериального давления, пульс частый, слабый, кожные покровы бледные, повышается температура тела (до 38-40°С), появляется сильная жажда вследствие обезвоживания организма. Затем (при отсутствии медицинской помощи) достаточно быстро развивается сердечно-сосудистая недостаточность, возникают судорожные сокращения мышц, наступает коллапс и смерть. Защитная реакция пищеварительной системы на поступление в пищеварительный тракт отравляющих веществ – рвота.

Список литературы

1. Агаджанян Н.А. Основы физиологии человека. – М.:РУДН, 2001. – 408 с.
2. Нормальная физиология: учебник / Под ред. К.В.Судакова. – М.: ГЭОТАР-Медиа, 2012. – 880 с.
3. Основы безопасности и первой медицинской помощи : Учебное пособие / Под ред. Р.И.Айзмана. – Новосибирск, 2002. – 286 с.
4. Сапин М.Р., Сивоглазов В. И. Анатомия и физиология человека (с возрастными особенностями детского организма): Учеб. пособие для студ. сред. пед. учеб. заведений. — 3-е изд., стереотип. — М.: Издательский центр «Академия», 2002. — 448 с.
5. Физиология и основы анатомии: Учебник / Под ред. А.В.Котова, Т.Н.Лосевой. – М.: Медицина, 2011. – 1056 с.
6. Физиология человека и животных : учеб. для вузов / [В. Я. Апчел и др.] ; под ред.: Ю. А. Даринского, В. Я. Апчела. - Москва : Academia, 2011. - 441 с.
7. Физиология. Основы и функциональные системы: Курс лекций/Под ред. К.В. Судакова.— М.: Медицина, 2000.- 784 с: ил.
Очень похожие работы
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00447
© Рефератбанк, 2002 - 2024