«Котлы пищеварочные электрические»

Цель работы:
- изучить конструкцию, принцип действия и правила эксплуа¬тации котлов пищеварочных электрических с косвенным обогревом;
- изучить систему регулирования режимов работы котла пище-варочного электрического;
- определить тепловой баланс и КПД котла пищеварочного.
...

Оглавление
Лабораторная работа №6 2
«Котлы пищеварочные электрические» 2
Список использованной литературы 9

Цель работы:
- изучить конструкцию, принцип действия и правила эксплуа¬тации котлов пищеварочных электрических с косвенным обогревом;
- изучить систему регулирования режимов работы котла пище-варочного электрического;
- определить тепловой баланс и КПД котла пищеварочного.

Давление в паровой рубашке начинает падать. При совпадении подвижной стрелки с нижней неподвижной стрелкой замыкаются их контакты, и котел вновь переключается на максимальную мощность.Таким образом, давление в рубашке котла автоматически поддерживается между верхним и нижним пределами давления. При этом тепловой режим котла также автоматически регулируется.В электрических пищеварочных котлах, как правило, предусмотрено два режима работы - для варки первых блюд и для варки вторых блюд. Система регулирования режимов предусматривает в первом случае автоматическое переключение мощности с максимальной на минимальную, а во втором - автоматическое отключение при достижении максимальной мощности.3. Экспериментальная частьОпределение теплового баланса и коэффициента полезного дей- ствиякотла пищеварочного электрического КПЭ-60. 1) Измерение геометрических размеров теплоотдающих поверхностей:- диаметр крышки котла D=0,65 мм;-высота корпуса (кожуха) котла Н=1,15 мм;2) Определение полезно используемой теплоты.При режиме разогрева полезно используемая теплота расходуется на нагрев воды, находящейся в варочном сосуде, и определяется по формуле:Q1=mct1-t0где m - масса нагреваемой воды, кг; с - удельная теплоемкость воды, Дж / (кг*К) (с = 4,19 кДж / (кг • К)); t1- температура нагрева воды, °С (t1 = 100 °С); t0 - начальная температура воды, °С (t0 = 20 °С).m=V∙ρ∙η=65∙1∙0,8=52 кгQ1=52∙4,19∙100-20=17430,4 ДжПри стационарном режиме полезно используемая теплота расходуется на закипание воды и определяется по формуле:Q1``=∆W``rτст=0,01mτстrгде ∆W``- количество воды, испарившейся при стационарном режиме работы, кг; r - теплота парообразования, кДж/кг (r = 2256 кДж/кг); m - масса нагреваемой воды, кг; τст- время работы котла при стационарном, режиме, ч (1ч).Q1``=0,01mτстr=0,01∙52∙2256∙1=1173,12 Дж3) Определение потерь теплоты стенками аппарата в окружающую среду.Эти потери для нестационарного и стационарного режимов работы определяют по формуле:Q5=i=1i=nαiFitпi-tвτ, ДжГде αi - коэффициент теплоотдачи в окружающую среду данным элементом наружного ограждения аппарата при соответствующем режиме его работы, Вт / (м2 • °С); Fi- наружная поверхность данного элемента ограждения аппарата, м2; tпi - средняя температура данного элемента ограждения аппарата при соответствующем режиме работы, °С; t0 - температура окружающей среды, °С; т - время работы аппарата, с (τраз= 50 мин, τст= 60 мин).Коэффициент теплоотдачи α определяют по эмпирической формуле:α=9,74+0,07(tп-t0)где tп- температура наружной поверхности аппарата, °С; t0 - температура окружающей среды, °С, t0=30℃.При расчете потерь в окружающую среду учитывают теплоотдающие поверхности кожуха котла (F=πDH, м2) и крышки котла (F=πD24, м2).Расчет потерь тепла стенками аппарата в окружающую среду при нестационарном и стационарном режимах работы свести в табл. 1 и 2.