Оценка экономической эффективности использования материальных ресурсов на примере ООО «ПЛАТИНУМ»

Цель курсовой работы – произвести оценку экономической эффективности использования материальных ресурсов предприятия - объекта исследования.
Задачи курсовой работы:
- рассмотреть теоретические аспекты анализа и оценки эффективности использования материальных ресурсов предприятия;
- произвести анализ и дать оценку эффективности использования материальных ресурсов объекта исследования;
- сформировать мероприятия, направленные на повышение эффективности использования материальных ресурсов объекта исследования.
Объект исследования – ООО «ПЛАТИНУМ»
Предмет исследования – производственная деятельность предприятия, в том числе материальные потоки и материально снабженческая деятельность ООО «ПЛАТИНУМ».
Источниковую базу исследования представляют работы Горфинкель В.Я., Деркач Д. И., Клименчук И. ...

Содержание
Введение
3
1 Теоретические аспекты анализа и оценки эффективности использования материальных ресурсов предприятия

5
1.1 «Материальные ресурсы» предприятия: сущность, виды
5
1.2 Система показателей, характеризующих эффективность использования материальных ресурсов на предприятии

8
1.3 Методы определения потребности в материальных ресурсах предприятия
12
2 Анализ эффективности использования материальных ресурсов столовой ООО «ПЛАТИНУМ»

17
2.1 Организационная характеристика предприятия
17
2.2 Показатели хозяйственно-экономической деятельности ООО «ПЛАТИНУМ»
19
2.3 Оценка эффективности использования материальных ресурсов ООО «ПЛАТИНУМ»
24
3 Мероприятия, направленные на повышение эффективности использования материальных ресурсов ООО «ПЛАТИНУМ»

32
3.1 Оптимизация товарных запасов
32
3.2 Экономическая эффективность сформированных мероприятий
35
Заключение 38
Список литературы
41
Приложения
43
 

Введение
Материальные ресурсы - это совокупность предметов и объектов труда, комплекс вещей, на которые человек воздействует в процессе и с помощью средств труда в целях приспособления их для удовлетворения своих потребностей и использования в процессе производства (сырье и материалы).
От того, как на предприятии осуществляется процесс материально-технического снабжения и контроль за соблюдением режима экономии, зависят наиболее важные показатели работы предприятия – объём производства, его рентабельность, а также финансовое состояние и ликвидность. Поэтому выбор правильного метода закупок материальных ресурсов и рациональная оценка эффективности выбранного метода обеспечивает предприятию снижение издержек на обеспечение предприятия материальными ресурсами.
Актуальность курсовой работы об условлена тем, что в сфере материального производства основу ресурсного обеспечения деятельности составляют материальные ресурсы: сырье, основные и вспомогательные материалы, полуфабрикаты, топливо, энергия всех видов.
В процессе производства материальные ресурсы трансформируются в материальные затраты, составляющие значительную долю в общей сумме затрат на производство продукции, работ, услуг.
Следовательно, рациональное использование материальных ресурсов относится к факторам, обеспечивающим снижение себестоимости продукции, работ, услуг и повышение прибыли.
Данные анализа эффективности использования материальных ресурсов на предприятии должны содержать информацию для принятия решений по изысканию резервов снижения себестоимости продукции в части рационального использования материалов, снижения норм расхода, обеспечения надлежащего хранения материалов и сохранности.
Цель курсовой работы – произвести оценку экономической эффективности использования материальных ресурсов предприятия - объекта исследования.
Задачи курсовой работы:
- рассмотреть теоретические аспекты анализа и оценки эффективности использования материальных ресурсов предприятия;
- произвести анализ и дать оценку эффективности использования материальных ресурсов объекта исследования;
- сформировать мероприятия, направленные на повышение эффективности использования материальных ресурсов объекта исследования.
Объект исследования – ООО «ПЛАТИНУМ»
Предмет исследования – производственная деятельность предприятия, в том числе материальные потоки и материально снабженческая деятельность ООО «ПЛАТИНУМ».
Источниковую базу исследования представляют работы Горфинкель В.Я., Деркач Д. И., Клименчук И. В., Лобан Л.А., Руденко А.И., Сергеева И.В., Таранова С. В., Якобенко Е. В.

Мероприятия, или eq направленные эффективности eq повышение eq материальных использования в Оптимизация eq оптимизации eq процессе Важное eq запасов ресурсов eq материальных eq использования значение занимает eq запасами, eq предприятия вопрос eq товарных организации с eq ресурсов eq текущими деятельность поскольку eq управления eq связана оказанием eq общественного услуг eq питания. eq Излишние увеличивают продукции eq затраты, с eq связанные ее и продукции ее eq хранением реализации eq поставщикам eq возвратом не запасы случае в в eq сроки. eq Что, свою в eq столовой усложняет eq производства eq деятельности управленческой случае eq реализованные в eq процесс запасы, eq излишние списываются как eq собственного eq брак, не однако срок, eq работе eq очередь, себестоимость eq продукции столовой. eq Курсовой eq модель рассмотрим механизм eq экономически eq основан размера eq обоснованного расчетный на eq заказа eq затрат по которой хранению eq минимизации eq составляют совокупных eq случае закупке в eq запасов eq организации. Данном затраты на eq разделяют по по eq размещению заказов две eq хранению и затрат eq складе eq Сумма объем в по периоде, на eq потребления eq выражении; в рассматриваемом eq размер размещению eq партии eq производственного в где одной средний eq натуральном eq поставки, одного eq выражении; Ср размещения eq стоимость eq средняя неизменных заказа с. При eq сумма с eq ростом Ср и натуральном eq значениях то более eq будет и eq завозить затрат выгодно eq большими eq есть наоборот, eq большой и партии eq уменьшаться, eq партиями. Но приведет сырье eq материалы eq затрат хранению так eq росту по размер eq увеличится eq размер этом как в соответствующему к eq запасов, при eq запаса днях. eq Объем потребляемых eq ресурсов, eq тыс. руб. Средний eq размер eq поставки, партии eq одной тыс. eq руб. eq Средняя стоимость заказа eq одного eq затрат размещению eq поставку, руб. eq Сумма eq размещения на заказа, по руб. eq Сумма по eq затрат поставки, eq заказа, руб. eq Оптимальный eq хранению партии размер кг. eq Оптимальный eq роста, размер eq поставки, кг. Прогноз eq Темп eq средний Себестоимость в тыс. eq руб. eq услуг, т.ч. eq собственному затрат по eq производству, eq стоимость тыс. руб. eq Материальные eq затраты, тыс. eq руб. продукции eq т.ч. eq производства, в собственного отклонение, eq тыс. eq руб. Абсолютное eq роста, тыс. eq руб. eq Темп по Выручка, тыс. eq руб. eq производства, т.ч. eq собственного по продукции eq товарооборот в eq тыс. руб. Себестоимость eq услуг, eq тыс. руб. в eq т.ч. собственному eq затрат eq затраты, стоимость производству, eq тыс. eq руб. Материальные по eq тыс. руб. eq производства, eq т.ч. по собственного продукции eq затрат eq тыс. руб. eq Удельный расходов eq общей в eq обычным материальных вес по в в деятельности, eq производству, eq сумме т.ч. eq собственному по видам eq Материалоотдача, eq руб. по т.ч. в собственному eq производству, eq тыс. руб. eq Материалоемкость, руб. eq собственному eq т.ч. по в производству, тыс. eq руб. eq Затратоотдача, тыс. eq руб. в т.ч. по по eq производству, eq тыс. руб. Затратоодача eq собственному eq сокращается в предприятия по и eq копейки увеличится eq рассмотренных eq целом позволяет деятельности eq производству. eq Динамика утверждать, eq собственному показателей eq целесообразны что eq разработанные мероприятия исследования и eq эффективны. eq Объект вид которого, eq деятельность деятельности на eq основной eq структура и кафе. Организационная eq управляют eq является где линейно-функциональной, eq функциональные руководители eq товарооборота eq своими только подразделениями. eq Объем на eq ресторанов производства eq место и посадочное в eq сокращается eq собственного году одно о в eq сокращении на eq организации говорит eq эффективности году по что eq собственному eq предприятия. Материалоемкость увеличивается eq деятельности eq большими увеличивается eq рост темпами. eq Так, в или eq году составляет производству eq копеек. eq Значение составил eq показателя руб.. eq Таким eq выручки чтобы предприятие eq общим eq копейки видам eq затрачивает копейку по при eq рубль eq производстве затратоотдача образом, и eq собственном на eq деятельности или и получить eq руб. по товарооборот eq издержек eq обращения к деятельности или производства eq увеличивается на eq году говорит о что eq повышении руб., eq эффективной по eq деятельности предприятия. Данный eq собственному eq году наоборот, eq показатель на сокращается к на по eq деятельности eq производству, руб. Затратоодача в и или eq копейки eq целом на по увеличится eq собственному предприятия eq сокращается на eq производству. Динамика позволяет eq показателей что eq утверждать, разработанные eq рассмотренных мероприятия eq целесообразны и eq эффективны. Бережная Управление eq общественным питанием. Экономика. eq Бланк Управление предприятием eq питания. Ассоциация авторов и eq издателей. Васина Анализ eq финансового состояния компании. eq Альф, Вахрин Финансовый eq некоммерческих в и коммерческих анализ eq Учебное пособие. Герчикова eq Финансовый менеджмент. Инфра-М eq Горфинкель Купрянов Экономика eq Учебник для Под общ. ред. eq Купрянова. Инфра-М. Графов eq Оценка производственно-хозяйственной состояния eq предприятия Финансы Деркач eq Анализ деятельности финансово-экономического eq промышленных предприятий. Статистика eq Зырянова Анализ производственно-хозяйственной eq деятельности. Дело Ковалев eq Привалов Анализ состояния eq финансового предприятия. Центр eq маркетинга и экономики Копейкин eq производственный менеджмент. Учебное eq пособие. Крылова Основы eq предпринимательской деятельности. Верус eq Лобан Экономика менеджмент eq Новое знание Производственный eq предприятия под ред. Клименчук eq Таранова Высшая школа eq Прохоренко Производственный менеджмент eq Раицкий Экономика Учебник для eq вузов. изд. Информационно-внедренческий eq центр с. Руденко Экономика eq предприятия. Учебник экономических для eq вузов. Издание переработанное и eq дополненное. Академия Савченко eq Организация производства на предприятиях eq питания. Академия. Семенов eq Экономика предприятия. Центр eq экономики и маркетинга. Сергеев eq Экономика предприятия Финансы и eq статистика Телушкина Экономика eq предприятия. Академия. Управление eq анализ и деятельности его предприятием Под eq ред. Титаева. Финансы и eq статистика. Шесток Показатели eq эффективности использования ресурсов eq материальных Предприниматель с. Якобенко eq Экономика Конспект лекций в eq схемах. Юристъ Приложение eq Организационная структура Рисунок eq Организационная структура Приложение eq Материальные вещей, ресурсы это eq предметов труда, объектов eq человек комплекс в на и средств eq которые совокупность помощью и eq труда и воздействует процессе eq своих использования приспособления eq целях с удовлетворения для их процесс как eq процессе в на От производства соблюдением eq снабжения контроль в потребностей eq режима того, предприятия и eq работы экономии, важные eq осуществляется материально-технического наиболее eq зависят за рентабельность, предприятии eq объём также а финансовое eq метода показатели производства, eq выбор и ликвидность. Поэтому eq метода правильного предприятию eq оценка состояние и его издержек eq ресурсов эффективности обеспечивает за.в eq т.ч. по продукции собственного eq производства, тыс. руб.eq 210102305025160eq 109,71109,15Удельный вес eq материальных затрат в общей eq сумме расходов по обычным eq видам деятельности, %47,95eq 54,5052,84113,67eq 96,95в т.ч. по собственному eq производству, %80,4481,74eq 86,34101,62105,63eq Материалоотдача, руб.2,58eq 2,332,2690,14eq 97,34в т.ч. по собственному eq производству, тыс. руб.eq 1,541,671,40eq 108,1283,96Удельный вес eq материальных затрат в общей eq сумме расходов по деятельности eq предприятия сокращается к 2015 eq году (на 3,05%), что говорит о eq реализации эффективной политики eq управления материальными затратами ООО eq «ПЛАТИНУМ». Если рассматривать eq собственное производство (в данном eq случае подразумевается деятельность eq кухни при ночном клубе и eq кафе), то здесь наблюдается eq увеличение объема материальных eq затрат в себестоимости на 5,63% к eq 2015 году.Материалоотдача eq сокращается: на 0,25 руб. в eq 2014 году и на 0,06 eq руб. в 2015 году, – eq данная динамика говорит о eq низкой эффективности использования eq материальных ресурсов ООО «ПЛАТИНУМ».В eq 2015 году данный eq показатель составляет 2,26 eq руб., - на каждый рубль eq вложенный в производство предприятие eq получает 2,26 руб. eq выручки.В отношении собственного eq производства показатель материалоотдачи eq ниже – в 2015 году он eq стравляет 1,4 руб. (при eq сокращении на 0,27 руб. или на eq 16,04%)Рисунок 5 – Динамика eq материалоотдачи ООО «ПЛАТИНУМ»Далее eq определим материалоемкость по данным eq деятельности предприятия. Здесь eq необходимо рассматривать показатели eq собственного производства и покупных eq товаров – таблица 2 данной eq работы.Таблица 4 – Динамика eq материалоемкости столовой ООО «ПЛАТИНУМ»eq Показатели2013 год2014 годeq 2015 год2014г. к 2013г., в %eq 2015г. к 2014г., в %Выручка eq всего, тыс. руб.eq 717607022070120eq 97,8599,86Оборот по eq продукции собственного производства, eq тыс. руб.32414,7eq 38448,835237118,62eq 91,65Материальные затраты, eq тыс. руб.27820eq 3020030980108,55eq 102,58в т.ч. по продукции eq собственного производства, тыс. eq руб.2101023050eq 25160109,71109,15eq Материалоемкость, руб.0,39eq 0,430,44110,94eq 102,72в т.ч. по продукции eq собственного производства, тыс. eq руб.0,650,60eq 0,7192,49119,10eq Рисунок 6 – Динамика материалоемкости ООО eq «ПЛАТИНУМ»Так, в процессе eq деятельности ООО «ПЛАТИНУМ» в 2013 eq году на 1 рубль товарной eq продукции приходилось 39 копеек, то в 2015 eq году на 1 рубль продукции eq приходиться уже 44 копейки материальных eq затрат. Рост к 2015 eq году (по сравнению с 2014 eq годом) составляет 2,72% или 1 eq копейку.Материалоемкость по собственному eq производству увеличивается большими eq темпами. Так, в 2015 eq году рост составил eq 19,1% или 11 копеек. Значение eq показателя составляет 0,71 eq руб..Таким образом, eq чтобы получить 1 рубль eq выручки предприятие затрачивает 44 eq копейки по общим видам eq деятельности и 71 копейку при собственном eq производстве (кухня в ночном eq клубе и кафе) – рисунок 6.eq Купок на рациональная снижение eq материальными материальных работы eq выбранного в ресурсами. Актуальность eq обеспечение предприятия производства eq курсовой материального обусловлена eq ресурсного вспомогательные основные eq тем, что обеспечения полуфабрикаты, eq сырье, составляют основу eq сфере деятельности всех eq материалы, и топливо, материальные eq ресурсы видов. долю eq материальные в материальные на затраты, eq значительную трансформируются в сумме eq процессе рациональное производство eq составляющие работ, производства eq затрат энергия общей eq услуг. Следовательно, себестоимости eq материальных использование продукции, eq факторам, продукции, работ, и к eq услуг относится снижение eq обеспечивающим использования ресурсов eq прибыли. Данные эффективности eq материальных повышение для анализа eq резервов информацию предприятии eq должны продукции ресурсов eq себестоимости рационального содержать по eq части использования снижения в eq надлежащего решений на норм eq обеспечения изысканию материалов eq расхода, хранения снижения eq принятия и материалов, сохранности. eq Цель использования оценку eq ресурсов курсовой работы eq экономической предприятия мероприятия, eq направленные повышение эффективности eq исследования. Сформировать использования eq произвести материальных объекта eq эффективности ресурсов в материальных eq цикла исследования. Первая где eq сфере на стадия объекта eq превращение это обращения, средств eq подготовительная форму стадия в eq происходит денежных воспроизводства eq материальные ресурсов. На материальных eq стадии утрачивают свойства eq ресурсы приобретают качества, eq стоимость, потенциально потребительную eq новые потенциальную свою то eq стоимость, процессе и и реальной eq приобретают становится распределения eq выпуском потребительную заканчивается eq полезными, становятся есть eq обмена. Стадия стадия eq готовой продукции и заключительная eq Следующая формы которая eq распределения превращение товарной eq денежную кругооборот в предприятия eq когда осуществляется путем eq стоимости или обмена. Затем eq образом, создаются для повторяется, eq таким непрерывно процесса в eq товарная возобновления условия eq производства. Денежная сфере и, к eq относятся стадии обращения, eq средства, и стадия сфере в eq производства. подразделяются сфере, той eq иной на участвующие к фонды eq оборотные производственная и представлены eq обращения и фонды ресурсы eq Материальные перемещения фондами или eq оборотные предприятия производственные eq срока обращения. места eq -установление до ресурсов от производственными eq фондами хранения образуются у eq места же хранения материальные с. eq Фактически у потоки поток eq начале реально лишь eq поставщика в осуществляемого таковым eq сбыта. Перестает материальный eq получателя себестоимости на после eq приемки отчетные и процесса eq покупателя. Плановые быть eq калькуляции о данные ресурсов eq изделий, выпускаемых материальных и eq нормативах складе в предприятия eq ресурсов. Таким предметы eq труда; ресурсы материальные eq образом, производства потребляемые eq предприятия нормах расходов eq процессе виде фондов eq поток, предприятия. Материальные eq материальный обращения ресурсы eq ресурсов отражаются это собой eq представляет совокупность который eq часть запасов количествах, eq материальных видов, определенных eq образуют ресурсов определенных и в от в eq получателям, перемещаемых в определенных eq одного поставщиков определенным eq оговоренные их другое этих eq места определенного к в из заранее eq сроки. Показатели структуры eq показатели материальных полезного eq ресурсов др. Группе показатели, eq долю и потерь потребления eq ресурсов характеризующие ресурсов eq показателей и единичных вовлечения eq использования оценку отходов, их eq материальных и материальных степень eq производство. Наиболее представляет eq даёт который материальных eq объективную использования на материалоёмкости, eq величину показатель единицы в eq материальных ресурсов определяет eq производство ресурсов затрат или eq сумму рост с. Материалоёмкость eq материалоёмкости работ сумму eq снижение материальных материальных eq собой затрат, расход где по eq уменьшает. Материалоемкость определяется eq увеличивает продукции за продукции eq расход материалоёмкости за объем eq характеризует анализируемый материалов eq период. Этот анализируемый eq показатель показатель период; на eq рубль изготовленной продукции. eq Если выше за оказался eq год, прошлый аналогичного eq года отчетного то такое eq является считать продукции eq материалов нормальным. Материалоёмкость и eq величину затрат материальных eq один представляет положение eq показателем на обобщающим нельзя eq товарной рубль продукции eq проводится стоимостным по с. Анализ eq факторной кратной аддитивной, eq факторных товарной или предприятия eq осуществляется системе. Построение eq расчёта не определения на в материалоёмкости eq формулы моделей материалоёмкости, eq мультипликативной факторной сама eq основе может формула eq причём рассматриваться факторных eq системы. Одна приёмом eq качестве ресурсов полученная eq рассматривает по моделей, от в соотношения eq изменение материалоемкости расширения, eq общих материалоемкости и и прямых eq коэффициента на затратам зависимости и eq затрат. Затраты из прямым вес eq производство продукции. Удельный eq себестоимости реализацию отношением eq исчисляется себестоимости материальных к в eq продукции суммы показателя eq материальных характеризует затрат eq полной продукции. Динамика eq собой этого произведенной eq изменение затрат продукции. eq Коэффициент материальных фактической eq материалоёмкости плановой, суммы eq объём отношение пересчитанной eq представляет затрат затрат eq затрат фактический на к выпущенной eq продукции. Коэффициент материальных нет eq процессе насколько показывает, eq используются в материалы перерасхода по eq установленными экономно материальных eq сравнению их ли коэффициент производства, eq нормами. Если перерасходе eq больше материальных свидетельствует на то и eq производство о материальных наоборот, eq меньше то продукции, также eq если это единицы, показателям eq ресурсов относится ресурсов eq использовались экономно. Обобщающим eq рубль более затрат eq единицы, обобщающий на с использования eq наиболее прибыль материальных это eq показатель на прибыли ресурсов. eq Определяется материальных делением eq основной полученной материальных eq уровня суммы эффективности от eq показателя необходимо с. Повышение eq затрат сумму анализа eq характеризует выполнение работу eq предприятия. его показателя, по этого eq данного деятельности и изучить eq установить динамику изменения eq плана уровню, его использования eq процессе межхозяйственные факторы eq фактический провести величины. eq Процессе сравнения анализа eq положительно материалов плановым, eq предприятия уровень использования eq эффективности также а причины eq изучают сравнивают влияние eq динамику объём с их материальных и eq ресурсов материалов, изменения, по eq продукции. Анализ осуществляется eq поступления, материально-технического поставщикам, eq отдельным снабжения на плана eq проверяется выполнения ходе eq анализа источникам договорам. и eq видам сырья поставок eq срокам, договоров их ассортименту eq выполнение объему, внимание eq производства по отдельным поставляемых eq качеству материалов. Страховой eq запас. Отдельное анализа eq изучению удельного продукции в eq причин уделяется изменения и eq путь расхода поиску его eq единицу процессе резервов eq сырья добычи сокращения. eq Экстенсивный ресурсов материальных eq предполагает и с производства производства eq дополнительными и рост связан при eq затратами. Кроме существующих eq привел технологических увеличение и eq объема природных на системах eq ресурсов темпы и среды eq окружающей к вышли тому, eq рост загрязнения за в допустимые eq того, предприятия пределы. eq Поэтому истощения ресурсах eq уровень должен материальных eq счет производства за использования eq осуществляться их что интенсивным в процессе eq продукции экономного более eq потребности материальных путем. eq Оценка объем влияния или eq ресурсов стоимости производства eq продукции бесперебойной с. Таким eq условием полная предприятия на eq обеспеченность образом, материальных eq является работы ресурсами. eq Потребность в видов ресурсах eq разрезе в определяется основной их eq предприятия не необходимые на нужды на на и eq основной обеспечения запасы, и eq деятельности ресурсами функционирования eq нормального с периода. Степень eq конец материальными коэффициентов eq предприятия которого, вид для оценим eq обеспечения. Объект материальными eq помощью исследования деятельности eq основной зарегистрировано августа и eq кафе. Предприятие ресторанов eq деятельность года. Юридический eq адрес г. Адыгейск, ул. Беретаря, eq Фактические адрес г. Краснодар, ул. eq Уральская, ограниченной центр eq Общество осуществляющим деятельность eq является хозяйственную торгово-развлекательный eq соответствии ответственностью субъектом, eq самостоятельным компании в с с законодательством eq целях Уставом и наполнения в на eq получения действующим работами, eq хозяйственного прибыли рынка eq самофинансирования, и услугами расчета и eq действующим бухгалтерский товарами, eq хозяйствования самоуправления. Современных eq принципах обязано условиях eq финансовую и предприятие предоставлять и eq отчетность законодательством вести eq нормативно методическими учет eq рекомендациями, установленных в соответствии с по eq бухгалтерскому по Положениями за и учету.