Организация коммерческой деятельности предприятия

дипломная работа на тему: Организация коммерческой деятельности предприятия, БГСХ, 2015г, защитила на 5. ...

ВВЕДЕНИЕ 5
РАЗДЕЛ 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ 7
1.1. Понятие и сущность коммерческой деятельности 7
1.2. Роль и значение коммерческой деятельности в условиях рынка 11
1.3. Показатели оценки коммерческой деятельности 14
РАЗДЕЛ 2. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ООО «АГРО-В» 23
2.1. Общая характеристика предприятия 23
2.2. Основные экономические показатели деятельности предприятия 34
2.3. Анализ и эффективность коммерческой деятельности предприятия 40
РАЗДЕЛ 3. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ОРГАНИЗАЦИИ КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ 55
3.1. Пути совершенствования коммерческой деятельности ООО «Агро-В» 55
3.2. Анализ результатов от предложенных мероприятий 57
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 73
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 77
ПРИЛОЖЕНИЯ

Одним из основных направлений повышения уровня продовольственной безопасности страны в настоящее время является развитие пищевой и перерабатывающей промышленности, способствующая в обеспечении гарантированного и устойчивого снабжения населения страны безопасным и качественным продовольствием. Гарантией ее достижения является стабильность внутренних источников продовольственных и сырьевых ресурсов, а также наличие необходимых резервных фондов.
Вступление России в ВТО ставит задачу повышения конкурентоспособности отраслей отечественного АПК на мировом продовольственном рынке. Республиканской целевой программой «Развитие агропромышленного комплекса и сельских территорий Республики Бурятия на 2011 – 2017 гг. и на период до 2020 года» определена задача увеличения производства пищевой и перераба тывающей промышленности к 2020 году в два раза по сравнению с 2009 годом.
Выбор данной темы продиктован ее актуальностью, поскольку пищевая и перерабатывающая промышленность является одной из важных отраслей сельского хозяйства. Эта отрасль нацелена на рациональное потребление пищевых продуктов, отвечающие современным требованиям здорового питания.

пашни, которая раньше предназначалась для посева зерна. Остальные показатели остались без изменений.Таблица 4 - Состав и структура посевных площадейВиды сельскохозяйственныхкультур2013 г.2014 г.2015 г.2015 г. к 2013 г. в %га%га%га%Картофель2011,3208,82012,6100Овощи открытого грунта10056,515166,28151,381Многолетние травы5732,257255736,1100Итого:17710022810015810089,3Данные таблицы 4 показывают в 2015 г. сокращение посевной площади овощей открытого грунта, которое связано с многократным удорожанием ресурсов для проведения посевной деятельности и дальнейшего ухода за плантациями. Площадь картофеля и многолетних трав осталась без изменений. В целом сокращение посевной площади составило 11%.Помимо растениеводства ООО «Агро-В» занимается производством и реализацией сельскохозяйственной продукции, состав и структура которой представлены в таблице 5. Таблица 5 – Состав и структура товарной продукцииОтрасли и виды продукции2013 г.2014 г.2015 г.В среднем за три годатыс. руб.%тыс. руб.%тыс. руб.%тыс. руб.%Картофель7782,425877,416804,91681,74,9Овощи открытого грунта487714,8436212,5411312,024450,713,1Продукция растениеводства собственного производства, реализованная в переработанном виде2726382,82792580,12843583,0827874,382Всего:32918100348741003422810034006,7100Анализируя данные таблицы 5, можно говорить об увеличении объема реализованной продукции почти на 4%, в частности наибольший удельный вес в 82% занимает продукция растениеводства собственного производства, реализованная в переработанном виде, второе место в структуре составляют овощи открытого грунта (в среднем 13,1%), реализация картофеля составляет 4,9%. Изучив состав и структуру земельного фонда, посевных площадей и товарной продукции можно проанализировать основные экономические показатели, характеризующие производственно-финансовую деятельность Общества (табл. 6).Таблица 6 – Основные экономические показатели производственно-финансовой деятельностиПоказатели2013 г.2014 г.2015 г.2015 г. к 2013 г. в %Валовая продукция в текущих ценах, тыс. руб.17388,847416,530813177,2Среднегодовая численность работников, чел.96999396,9Площадь сельскохозяйственных угодий, га240240240100Произведено валовой продукции на 1 среднегодового работника, тыс. руб.181,1478,9331,3182,9Среднегодовая стоимость основных производственных фондов с.- х назначения, тыс. руб.158161661816785,5106,1Выход валовой продукции на 100 га с. - х угодий, тыс. руб.7245,319756,912838,8177,2Проанализировав данные таблицы 6 необходимо отметить увеличение почти в 3 раза объема валовой продукции, соответственно возросло и производство валовой продукции на 100 га сельскохозяйственных угодий и на 1 среднегодового работника.Таблица 7 – Производство продукции растениеводстваВиды продукциипроизводство, ц2015 г. к 2013 г. в %2013 г.2014 г.2015 г.Сено 960---Картофель37203750180048,39Овощи открытого грунта231003753024710106,97Овощи защищенного грунта100---Из таблицы 7 видно увеличение производства овощей открытого грунта в 2015 г. по сравнению с 2013 г. на 7%, что связано с увеличением площади пашни, однако производство картофеля уменьшилось почти в 2 раза. В связи с низкой рентабельностью с 2013 г. Общество не занимается производством овощей защищенного грунта и выращиванием сена.Таблица 8 – Объём реализации продукции растениеводстваВиды продукцииРеализация, ц2015 г. к 2013 г. в %2013 г.2014 г.2015 г.Картофель113625871396122,9Овощи открытого грунта56143749352162,7Данные таблицы показывают увеличение на 22,9 % реализации картофеля, снижение на 37,3% реализации овощей открытого грунта в связи с реализацией овощей уже в переработанном виде.Наиболее важная задача в развитии отрасли растениеводства заключается в обеспечении производства, прежде всего за счет не только повышения его эффективности, но и более полного использования имеющихся внутрихозяйственных резервов. Решение данной задачи возможно только при наличии достаточной оснащенности и эффективного использования основных производственных фондов.Таблица 9 – Оснащённость и экономическая эффективность основных производственных фондовПоказатели2013 г.2014 г.2015 г.2015 г. к 2013 г. в %Стоимость валовой продукции, тыс. руб.17388,847416,530813177,2Среднегодовая численность работников, занятых в сельскохозяйственном производстве, чел.37312978,4Площадь сельскохозяйственных угодий,га240240240100Среднегодовая стоимость основных производственных фондов, тыс. руб.158161661816785,5106,1Фондоотдача, руб.1,12,91,8163,6Фондоемкость, руб.0,90,40,555,6Фондообеспеченность, тыс. руб.65,969,269,9106,1Фондовооруженность, тыс. руб.427,5536,1578,8135,4Данные таблицы 9 показывают увеличение таких основных показателей как: фондоотдача (в 2015 г. по сравнению с 2013 г. увеличение составило 63,6%); фондообеспеченность (показатель увеличился на 6,1% за счет роста уровня интенсификации производства в расчете на единице земельной площади); фондовооруженность (изменение показателя в сторону увеличения составило 35,4% в связи с увеличением оснащенности работников предприятия основными средствами). В результате уменьшения использования основных средств в производстве единицы продукции наблюдается снижение фондоемкости почти в 2 раза. Таблица 10 – Состав и структура основных средств на начало годаВиды основных средств2013 г.2014 г.2015 г.2015 г. к 2013 г. в %тыс.руб.%тыс.руб.%тыс.руб.%Здания, сооружения и передаточные устройства10617,110616,410616,4100Машины и оборудования13368891422185,61422185,6106,4Транспортные средства5853,91336813368228,4Итого:150141001661810016618100110,7Таблица 10 показывает увеличение основных средств на 1 604 тыс. руб. или 10,7%, при этом изменение структуры транспортных средств в сторону увеличения составило 28,4%, машин и оборудования на 6,4%. Так же необходимо отметить, что в структуре основных средств наибольший удельный вес, а именно 85,6% занимают машины и оборудования, что связано с расширением производства и закупкой нового оборудования. Таблица 11–Динамика трудовых ресурсов предприятия за последние три годаКатегории работников2013 г.2014 г.2015 г.2015 г. к 2013 г. в %чел.%чел.%чел.%Работники, занятые в с.-х производстве3738,53131,32931,278,4в том числе:Рабочие постоянные88,366,133,237,5Рабочие сезонные и временные1212,588,11010,883,3Служащие1717,71717,21617,294,1из них: руководители111111,11специалисты1616,71616,21516,193,8Работники торговли и общественного питания111111,11Работники, занятые прочими видами деятельности5860,46767,76367,7108,6Всего:96100991009310096,9Анализ таблицы позволяет говорить об уменьшение численности работающих в ООО «Агро-В». Так в сравнении с 2013 г. в 2015 г. уменьшение составило 3 человека в связи с достижением пенсионного возраста. Основную долю около 68% в структуре трудовых ресурсов в 2014-2015 гг. составляют работники, занятые прочими видами деятельности. Для минимизации затрат на оплату труда и отчислений от нее в составе работников, занятых сельскохозяйственным производством числятся постоянные и временные работники, что связано с сезонным характером работ. Наибольшую долю среди служащих составляют специалисты (15 человек из 16 или 16%). Структура работников торговли и общественного питания в течение трех лет находится без изменений.Таблица 12 – Структура затрат на основное производствоСтатья затрат2013 г.2014 г.2015 г.2015 г. к 2013 г. в %тыс. руб.%тыс. руб.%тыс. руб.%Материальные затраты1918545,92120338,42200536114,7Затраты на оплату труда883621,1904816,41019716,8115,4Отчисления на социальные нужды17734,224884,528044,6158,2Амортизация10412,59221,78871,585,2Прочие затраты1098426,321561392527541,3230,1Итого:418191005522210061168100146,3Структура затрат на производство представлена в виде пяти общепринятых групп затрат. Данные таблицы 12 показывают увеличение затрат по всем статьям в связи с ростом уровня инфляции на фоне мирового экономического кризиса. Эти изменения привели к росту цен не только на сырье, но и оплату труда и прочие статьи. Наибольший удельный вес в 2015 г. составили прочие затраты (41,3 %, в сравнении с 2013 г. они увеличились в 2 раза), материальные затраты (36%, которые увеличились на 14,7 %) и затраты на оплату труда (16,8%, увеличились на 15,4%), общее увеличение затрат в итоге составило 1,5 раза.Показатели финансовых результатов характеризуют абсолютную эффективность хозяйствования предприятия. Важнейшими среди них являются показатели прибыли, которые в условиях перехода к рыночной экономике составляют основу экономического развития предприятия.Таблица 13 - Финансовые результаты деятельности предприятияПоказатели2013 г.2014 г.2015 г.2015 г. к 2013 г. в %12345Выручка, тыс. руб.346503621936214104,5Себестоимость реализованной продукции, тыс. руб.33872314613021489,2Прибыль от продаж, тыс. руб.77847586000771,2Прочие доходы, тыс. руб.98258710811Прочие расходы, тыс. руб.448655125Чистая прибыль (убыток), тыс. руб.162752496053372,03Уровень рентабельности, %2,315,119,9-Рентабельность продаж, %2,213,116,6-Анализируемый период деятельности Общества характеризуется увеличением прибыли (в 2015 г. по сравнению с 2013 гг. в 3,7 раза за счет увеличения прибыли от продаж в 7,7 раза). Данные изменения повлекли за собой увеличение уровня рентабельности в 8 раз.Таким образом, проанализировав данные показатели, предприятие в течение 3 лет остается прибыльным и имеет положительную динамику. Несмотря на мировой экономический кризис, Общество в условиях импортозамещения имеет возможность наращивать свои объемы производства за счет увеличения оснащенности и эффективности использования основных производственных фондов, что приводит к увеличению основных показателей финансово-экономической деятельности. При этом Обществу удается сохранить практически без изменений структуру трудовых ресурсов, что является положительным моментов в условиях кризиса.Анализ и эффективность коммерческой деятельности предприятияАнализ и оценку эффективности коммерческий деятельности торгового предприятия необходимо провести с использованием системы показателей, обоснование которой приведено выше. Перечень и содержание показателей, на основании которых проводится оценка коммерческий деятельности определяется в соответствии с размером предприятия, его жизненным циклом, временным аспектом, назначением анализа и прочими параметрами.Основной частью коммерческой работы торгового предприятия является коммерческая работа по закупкам товаров, которая направлена на обеспечение предприятия сырьем и материалами. На этом этапе деятельности изучаются и выбираются поставщики, заключаются договоры и контролируется их исполнение, принимаются меры в случае нарушения условий поставки.В анализируемой организации основными поставщиками по видам материально-производственных запасов являются: ООО «Стеклоторг» (тара и упаковка), ОАО «Разрез Тугнуйский» (уголь), ОАО «Электроэнергосбыт» (электричеств), ООО «Сибирская топливная компания» (топливо), ООО «Домино» (этикетки), ПАО «Ростелеком» (услуги связи), ООО «Сибагрохимсервис» (удобрения), ИП Балашвили (сырье – томатная паста, соль, сахар, уксус, масло растительное, специи и лук).Обществом с ОАО «Росагролизинг», ООО «Аспект», ООО «Воплощение» заключены договора купли-продажи; с ООО «КОНСЕРВСНАБ», СПК «Твороговский»; сООО Инженерно-консультативным центром «Энергис» заключены договора поставки.Так же Обществом заключены договора поставки товара с ООО Торговая Компания «ПромСтек», на рекламно-информационное обслуживание с ООО «ТриТ-пресс»; поставки экземпляра Системы Консультант Плюс и оказания информационных услуг с использованием Системы Консультант Плюс» с ООО «Прайм-Консультант».Долголетний опыт сотрудничества Общества с такими предприятиями как ООО «Азимут», ООО «Продукты от Титана», ООО «Чистый город», ОАО «Бурятхлебпром», магазин Гастроном холл «Спутник», ИП Ибрагимов, ИП Исмаилов, сеть магазинов: «Абсолют», Николаевский и др. способствуют не только успешному продвижению на рынок продукции ООО «Агро-В», но и налаживанию новых связей и заключению договоров.В условиях конкуренции для Общества основными конкурентами являются предприятия, специализирующиеся на ввозе и реализации овощей из Средней Азии и Китая. Сильными сторонами конкурентов являются наличие налаженных связей по реализации продукции, наличие собственных торговых сетей, продуктовых магазинов, овощных киосков. Слабыми сторонами конкурентов является низкое качество ввозимой продукции, зависимость от поставщиков, зависимость от курса национальной валюты. Потенциальными конкурентами, производящими плодоовощные консервы, для ООО «Агро-В» являются: ООО Томская производственная компания «Сава» (г. Томск);ЗАО «Челябинский масложировой комбинат» (г. Челябинск);ЗАО «Орелпродукт» (Орловская область);ООО «ДелКом» (Московская область);ООО «Погарский консервный завод» (Брянская область);ООО «Борисовский Агрокомбинат» (Белгородская область);ООО «Промконсервы», ООО «Эрконпродукт» (Смоленская область);ООО «Оригинал-С» (Павловский посад); ООО «Консервный завод Русский» (Ставропольский край);ООО «Балтимор-Краснодар», ООО «Славянский консервкомбинат», ЗАО «Полтавские консервы», ООО «Консервное предприятие Русское поле – Албаши» (Краснодарский край);ОАО «Ляховичский консервный завод» (Беларусь, Брестская область).Нужно отметить, что у некоторых из этих предприятий наличие более низкой стоимости консервов сопровождается более низким качеством, чем у консервов производимых ООО «Агро-В». Розничная торговля Обществом осуществляется через собственный магазин, который находится в селе Унэгэтэй. Ассортимент выпускаемой продукции предприятия постоянно расширяется, внедряются и усовершенствуются новые технологии консервного и овощесушительного производства. Покупатели уже оценили вкус таких новинок, как морковно-яблочное повидло, джем из ревеня и картофель тушеный с грибами.Перерабатывая растительное сырье, организация выпускает следующие виды консервов:овощные натуральные консервы, предназначенные для изготовления первых и вторых блюд, а также используемых в качестве гарнира. В процессе приготовления этих консервов сырье не подвергается кулинарной обработке, в связи, с чем продукция сохраняет свои исходные свойства.овощные закусочные консервы, в процессе приготовления которых сырье подвергают кулинарной обработке. В результате консервы представляют собой продукт, пригодный к употреблению сразу после открытия (салат из свеклы с луком, огурцы маринованные, икра кабачковая, квашеная капуста и др.)овощные и мясоовощные обеденные блюда (борщ, щи, солянка, рассольник, свекольник)фруктовые консервы (варенье, джемы, повидло), представляющие собой натуральные ягоды, уваренные в сиропе.Организация, занимаясь растениеводством, осуществляет деятельность по следующим неосновным направлениям: «Выращивание картофеля, столовых корнеплодных и клубнеплодных культур с высоким содержанием крахмала или инулина», «Переработка и консервирование фруктов и орехов».Продукция завода широко известна не только в Бурятии, но и других регионах России, а о знаменитых борщах Унэгэтэйского завода и говорить и не приходится. С конвейера предприятия выходит до 30 наименований консервов, которые приготовлены на основе местного, экологически чистого сырья в удобной расфасовке от 0,5 до 3,2 кг. Ассортимент выпускаемой продукции: овощных и фруктовых консервов представлен в таблице 14.Таблица 14 – Ассортимент выпускаемой продукции ООО «Агро-В» за месяцНаименование продукциивес,гкол-во банок, шт.доля в V производства и реализации, %себестоимость 1 банки, руб.цена, руб. прибыль / убыток, руб.прибыль на 1 л. руб.первые обеденные Борщ из квашеной капусты0,5003,20010250158350,370,2940,00252,8058,00243,0018,00-9,8036,00-3,10Щи из квашенной капусты0,5001,0002,0001754610334628,620,051,7038,8087,20169,6054,0082,00162,0015,20-5,20-7,6030,40-5,20-3,80Рассольник 0,50063303,1138,5060,0021,5043,00вторые обеденныеСолянка овощная0,50053052,6135,6055,0019,4038,80салаты и закускиОгурцы маринованные1,0002,0003,10044314933880,220,071,6633,0066,00102,8064,00128,00163,0031,0062,0060,2031,0031,0019,40Икра кабачковая0,5002336711,4841,2055,0013,8027,60Закуска новая0,50017460,8633,5057,0023,5047,00Салат из свеклы с луком0,50024441,2033,0055,0022,0044,00фруктово-ягодныеПовидло яблочное0,65074613,6759,9072,0012,1018,60Повидло морковно-яблочное0,2300,650228523501,121,1519,2548,7034,0064,0014,7515,3064,1023,50Джем из ревеня0,65024261,1940,5052,0011,5017,70Джем яблочный0,65036041,7753,4064,0010,6016,30Брусника дробленая с сахаром0,65021271,05110,50133,0022,5034,60Варенье брусничное0,65014860,7382,00102,0020,0030,80Джем голубичный0,65056202,7665,3082,0016,7025,70Облепиха протертая с сахаром0,60032621,6025,6088,0062,4037,40Повидло грушевое0,65055022,7055,9064,008,1012,50Итого-203490100----Наибольшую прибыль Общество получает от реализации за 1 л морковно-яблочного повидла (0,230) – 64 руб., закуски новой 47 руб., салата из свеклы с луком – 44 руб., рассольника – 43 руб. Таким образом, можно увеличить объем прибыли за счет выпуска именно этой продукции.Производство такой продукции как борщ (3,200) и щи (1,000 и 2,000) является убыточным в связи с превышением себестоимости над ценой реализации. Обществу необходимо либо сократить выпуск в такой таре, либо не производить вообще. Удельный вес продукции в общем объеме представлен в виде диаграммы:Рисунок 2 - Доля продукции в объеме производства и реализации, %Как показывает рисунок 2, в наибольшем объеме выпускаются первые обеденные блюда – 64%, затем фруктово-ягодные консервы – 18%, после салаты и закуски – 15% и наименьший удельный вес имеют вторые обеденные блюда – 3%. Упаковка продукции ООО «Агро-В» производится в потребительскую тару (банки, тубы). В соответствии с ГОСТ 5717-91 консервы фасуют в стеклянные банки, при этом тара с продукцией целая, чистая, без потеков продукции.Не допускается продукция в банках бомбажных, с хлопающими концами и другими дефектами, обусловленными требованиями инструкции о порядке санитарно-технического контроля консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на предприятиях общественного питания.Банки и тубы с продукцией герметично укупорены, крышки банок с продукцией вогнуты или плоские. Маркировка потребительской тары включает в себя художественное оформление, текст на этикетке и условные обозначения. Художественное оформление производится полиграфическими способами и осуществляться наклеиванием бумажной этикетки или печатанием непосредственно на поверхности тары. Бумажная этикетка чистая, без подтеков, целая, наклеенная на тару аккуратно, без морщин и перекосов. Текст на этикетке или поверхности потребительской тары содержит следующие данные на государственном языке страны-изготовителя:штриховой код (по возможности);наименование предприятия-изготовителя, его адрес и товарный знак;наименование продукции;обозначение нормативного документа на продукцию без указания года утверждения;массу нетто или объем;сорт (при наличии);срок годности, информационные данные о пищевой и энергетической ценности 100 г продукта и другие дополнительные сведения по нормативному документу на продукцию.Главным фактором, который оказывает значительное влияние на успешное развитие товарооборота, является обеспеченность и рациональность использования товарных ресурсов. Розничный товарооборот зависит от поступления товаров и состояния товарных запасов, а на его объем оказывает влияние прочее выбытие товаров. Данную зависимость можно выразить следующей формулой:T = Зн + П – В – Зк(13)гдеT – объем розничного товарооборота;Зн – запасы товаров на начало периода;П – поступление товаров;В – выбытие товаров;Зк – запасы товаров на конец периода. Динамика движения товарных ресурсов в Обществе представлена в таблице 15.Таблица 15 – Динамика движения товарных ресурсов торгового предприятия, тыс. руб. Показатели2013 г.2014 г.2015 г.