Преддипломная практика в АО "Тандер" (Магнит)

Проходя практику в магазине розничной сети «Магнит», знания, полученные мной в учебном процессе, были применены на практике. Благодаря этой преддипломной практике, я повысила уровень своих знаний и приобрела навыки работы товароведом. Кроме того, я научи-лась работать с такими документами, как накладные, прайс-листы и сер-тификаты. Работать товароведом является довольно сложной работой, т.к. на нем лежит ответственность за качество товаров и правильность заполнения документов. ...

Введение 3
1. Характеристика предприятия 4
2. Организация управления предприятием 5
3. Особенности хранения и реализации товара 7
4. Размещение и выкладка товара в торговом зале 10
Заключение 13
Список литературы 13

Целью преддипломной практики является исследование теоретиче-ских и практических вопросов планирования, распределения и анализа товарооборота торговой организации. Для выполнения поставленной цели были поставлены следующие задачи:
- ознакомиться с работой магазина розничной сети «Магнит» АО «Тан-дер»;
- ознакомиться с организацией управления магазина розничной сети «Магнит» АО «Тандер»;
- ознакомиться с особенностями хранения и реализации товаров;
- ознакомиться с размещением товаров и выкладкой товара в торговом зале.

Кроме основных услуг, в магазине могут оказываться и дополнительные услуги, например, предоставление информации покупателю о товарах и их производителях, консультации о качестве товара и т.д. Месторасположение магазина является удачным, т.к. находится вблизи оживленной транспортной развязки. Режим работы магазина с 10:00 утра до 21:30 вечера.Организация управления предприятиемМагазин розничной сети «Магнит» относится к предприятиям с линейной структурой управления. Для подобной структуры характерной особенностью является контроль управления всего предприятия директором. Рис. 1 Организационная структура АО «Тандер»Достоинствами данной структуры являются четкость связей управления, оперативность принятия решения и принцип единоначалия. Но при этом, директор предприятия должен обладать разносторонними знаниями. Деятельность магазина розничной сети «Магнит» связана с выполнением разнообразных операций и поэтому от работников требуются различный уровень знаний и умений. Персонал должен состоять из работников различной категории, как более низшей, так и более высокой. Для каждой профессии руководство магазина составляет перечень должностных инструкций и обязанностей. Табл 1. Численность персоналаДолжностьКоличество работниковЗаработная плата, рубДиректор магазина150000Товаровед130000Старший продавец124000Продавец-универсал1017000Продавец отдела нарезки217000Уборщица19000В нашем случае товаровед является руководителем среднего звена. В его обязанности входит участие в различных ярмарках и выставках, где можно ознакомиться с продукцией предприятий-изготовителей. Кроме того, он может заключать договоры поставки товара и участвовать в принятии мер по выполнению поставщиками договорных обязательств. Также в обязанности товароведа входит формирование ассортимента товаров и приемка товаров от поставщиков. Особенности хранения и реализации товараПосле получения нового товара, товаровед должен завести новые штрих-коды в базу данных. После прохождения процесса приёмки, на товары необходимо сделать ценники в операторской. При этом, достаточное количество товара переносится и выкладывается в торговый зал, остальное же хранится на складах. Некоторые товары, например, колбасы или сыры, перед тем, как отнести в торговый зал, сначала уносят на фасовку, и лишь потом выкладывают. [2] Общая схема процесса реализации товара представлена на рис. 2.Поступление товаровРазгрузка транспортных средствПриемка товаров по качеству и количеству Доставка товаровВ зону подготовки к продажеВ торговый залВыкладка товаров на торгово-технологическом оборудовании и на рабочих местах продавцовОказание покупателям дополнительных услугПоступление товаровРазгрузка транспортных средствПриемка товаров по качеству и количеству Доставка товаровВ зону подготовки к продажеВ торговый залВыкладка товаров на торгово-технологическом оборудовании и на рабочих местах продавцовОказание покупателям дополнительных услугРис. 2 Схема реализации товараТовар необходимо пересчитать по количеству, также необходимо оценить его качество. Только после этого грузчики перемещают товар в специально оборудованные зоны хранения для создания товарных запасов. Процесс хранения подразумевает собой следующие операции:отправление товаров на хранение; расположение товара в специализированных местах хранения; создание необходимых режимов хранения; поддержание необходимых условий хранения.Перед отправкой товара на хранение, товаровед должен решить, отправить товар сразу в торговый зал магазина или же на склад. Скоропортящиеся продукты, алкоголь и некоторые другие группы товаров (например, отсутствующие в продаже на данный момент) отправляются сразу в торговый зал. [3]В процессе организации хранения принимают участие не только товаровед, но также продавцы и грузчики. Директор магазина осуществляет контроль всего процесса.Как было сказано ранее, товары помещаются в специализированные помещения для хранения продуктов. Важно сгруппировать данные товары по определенным признакам. Например, товары могут быть сгруппированы по признаку одинакового режима хранения продуктов, который определяется биологическими и физико-химическими свойствами товаров. Внутри таких групп товары размещаются по ассортиментному признаку.Каждая группа товаров в холодильниках и на складе имеет свое постоянное место хранения, например, стеллаж или полку. Постоянный адрес позволяет оперативно управлять товарными запасами и соблюдать очередность продажи, в зависимости от сроков хранения товара. Важным моментом является оптимальная укладка товаров для наиболее эффективного использования торговых площадей и оборудования. Для определения способа укладки товара, необходимо учитывать наиболее важные факторы, которыми являются количество товаров для хранения и упаковка тары. В обязанности директора магазина входит контроль соблюдения режима хранения товаров. Он характеризуется специальными требованиями к климатическим условиям. [4]Подводя итог, можно сказать, что в магазине розничной сети «Магнит», торгово-технологический процесс в сфере хранения товаров организован на должном уровне. Соблюдаются все необходимые требования нормативных актов по хранению товаров, порча товаров не допускается, организован грамотный процесс управления запасами. Подготовка товара для продажи в магазине включает в себя несколько операций по доведению товаров для продажи клиентам. [5]Размещение и выкладка товара в торговом залеОснащение магазина современным торговым оборудованием влияет на уровень и качество обслуживания покупателей, а также помогает создать оптимальные условия труда для работников и обеспечить высокие экономические показатели работы магазина. Соответственно, необходимо уделить особое внимание выбору торгового оборудования при техническом оснащении магазина. Наиболее эффективно использовать торговые площади можно только при наличии в магазине торгового оборудования, которое имеет большую площадь выкладки. При одинаковой по характеристикам установочной площади, площадь выкладки для товара может отличаться в зависимости от типа и количества элементов торгового оборудования. [6]Чтобы установить взаимосвязи между технологическими зонами магазина, необходимо знать емкость оборудования и количество товара, которое выкладывается на одном метре горки островной. Такой показатель позволяет определить, как эффективность использования подобного оборудования, так и наиболее рациональный размер товарных запасов, которые размещены в торговом зале. Товары необходимо доставлять в торговый зал в тот момент, когда в нем находится наименьшее число покупателей, для того, чтобы не мешать процессу продажи. Для того, чтобы переместить товар используют тару-оборудование или тележки. Наиболее оптимальное размещение товара в торговом зале позволяет спланировать потоки покупателей, улучшить пропускную способность магазина, уменьшить время на отборку товара и затраты труда при пополнении товарных запасов.