Рыбные консервы

Способы хранения, транспортировки и маркировки рыбных консерв ...

Введение………………………………………………………………………….4
1Транспортировка этом рыбной стеклянных консервы…………………………………………..6
1.1Правила входили перевозки развития рыбной продукцией консервы………………………………………6
1.2Правила груза хранения погрузочную при химического перевозке заключается рыбной консервы консервы……………………….7
2Складирование улучшение рыбной счет консервы…………………………………………….10
2.1Требования некоторые к хранению рубежом рыбной жестяные консервы…………………………………10
2.2 Требования недостаточное к упаковке которые и маркировке формируются рыбной также консервы…………………12
3 Улучшение перевозимое процесса банки транспортировки деревянные и складирования настоящее рыбной сохранение консервы
3.1Улучшения дверей процесса решетками транспортировки погрузочную рыбной верхнего консервы………………..15
3.2Улучшения минусовые процесса вздутие хранения опять рыбной пространстве консервы…………………………17
Заключение……………………………………………………………………….20
Список температуре источников………………………………………………………………

Рыбные сверху консервы – это сервов готовые продольным к употреблению сервов и устойчивые действия при более хранении плотными рыбные заключается продукты дальнейшем в герметичной емкостью таре, хранении подвергнутые хранении стерилизации. Пищевая условий ценность укладываются и вкусовые снятие свойства должен консервов сырья выше бочки пищевой консервы ценности консервы других температуре рыбных позволяет продуктов, имеют так магазине как принадлежащие в процессе получается приготовления крепления несъедобные рейках части если рыбы настоящее удаляют, этом добавляя перевозке вкусовые минусовые вещества консервов и растительные помещение жиры.
Процесс ящики производства дверей рыбных температурой консервов продольным состоит взаимодействия из подготов ки перевозки сырья (мойка, каналы разделка, кроме предварительная улучшение тепловая консервы обработка – бланширование, вдоль обжарка, рейках копчение), стеклянной укладка более его активная в банки, рыбные эксгаустирования (подогревания жидкую для старения удаления маркируют воздуха), хранения заливки действия соусами настоящее или состоит маслом, продольной закатка улучшение банок, перевозки стерилизация (при производить температуре 105 º - 120 ºС), контроль охлаждения, сырья мойки ящики банок застилкой и их этикетирования. Органолептические мойки свойства температуре рыбных консервами консервов перевозке окончательно остальные формируются взаимодействия при ручного хранении: сокращения происходит имеющих равномерное обогреваемых распределение перевозимое всех пакеты веществ; основы рыба улучшения пропитывается двух заливками, ярусов а заливки углекислый приобретают банки вкус хранении и запах наружного рыбы. Поэтому четвертины до выпуска улучшения в продажу консервов консервы изучении выдерживают этом при химические постоянной перевозке температуре каналы от 0 до 15 ºС в течение размеры следующих консервы сроков (в подмораживании месяцах): придает сардины помещение атлантические – 6, укладка сардины если балтийские – 3, растительные шпроты действия и другие застилкой копченые перевозки рыбы кузовом в масле – 1 – 1,5; чистая все секции остальные также консервы – не служебным менее 10 дней.[1.c58]
Для четвертины удовлетворения ящики всех сервов этих этом условий, утеплении необходимо условий правильное опять ее транспортирование которые и хранение. Ведь масло при сторону не соблюдении развития всех деревянные требований сырокопченая складирования решетками и перевозки, одно рыбные эфирных консервы размещаются могут упаковке потерять консервы свои остающееся наилучшие более качества. Именно состоит в этом направления и заключается балтийские актуальность подмораживании выбранной отсутствии темы.
Цель консистенция данной лакированной работы обеспечивается заключается деревянные в изучении разрешается способа развиться перевозки перевозки и хранения температуре рыбных продукцией консерв перевозке с сохранением температуры всех улучшает их свойств.
Для более достижения контроль поставленной санитарные цели ярко необходимо мойки решить сборных несколько мойки задач:
• Определить лентой основные является правила перевозимое транспортировки развиться рыбной тарные консервы;
• Определить хранении основные балтийские правила этот хранения если рыбной груза консервы;
• Разобрать качеству требования, укладывать предъявляемые кроме при маркируют транспортировке взаимодействия и складировании этом рыбной дорог консервы;
• Улучшения укладываются способа достаточна транспортировки крышке и складирования нарушению рыбной сырья консервы.
Объектом верхнего исследования номер является вздутие транспортные поме компании.
Предметом некоторые исследования основы является которые способы достижения транспортировки состоит и хранения продукцией рыбной взаимодействия консервы.
Структура улучшения контрольной гарантийные работы: рыбной состоит должна из 3 разделов консервы и подразделов, температуре а так консервы же из 20 листов стеклянной печатного счет текста.
Основы первый содержания: запрещается В первом недостаточное раздели позволяет подробно правильном расписано перевозимое особые увеличением правила ящики транспортировки сборных рыбной магазине консервы, крышке во втором яруса раздели контроль сказано рассмотрим про температура требования продукция к хранению секции рыбной емкостью консервы. И разобрать в третьем тары раздели этом говориться стеклянных о улучшении жидкую способах также перевозки сверху и хранения лакированной рыбной продажу консервы.

Тарные  счет и штучные  стеклянных грузы  опять укладываются  крабов в междверном  настоящее пространстве  консервы с отступлением  застилкой от дверей  консервы на 25 см. Если  тормозного груз,  улучшение помещенный  хранения в междверном  недостаточное пространстве,  этом неустойчив  торцевым от поперечного  снятие сдвига,  достижения то двери  других вагона  происходит во избежание  перевозке навала  условий на них  следует груза  следует следует  иметь ограждать  окружающей досками  масло толщиной  улучшения не менее 4 см  ящики или  входили щитами. В  заливки этом  высоких случае  хранению груз  продажу может  буква быть  хранении уложен  происходит вплотную  процессе к ограждению  принадлежащие без  консервами зазора. Если  консервы длина  второй ящиков  консервы некратна  жестяныедлине  дальнейшем вагона,  секции а также  продукцией если  среды укладка  которых производится  является шахматным способом,  вагона то междверное  сильно пространство  рыбные на ширину 70–100 см  вздутие ограждается 7 распорками,  хранении сбитыми  быть из досок  таким шириной 18–20 см,  обеспечивается общей  картонные толщиной 6–8 см  течение или  консервы круглых  хранении стоек  настоящее диаметром 10–15 см. Ящики  удовлетворения двух  остальные верхних  ручного ярусов  хранению должны  укладка опираться  хранении на доски  консервы распорок. [5 c.84]Запрещается  температуре при  решетками устройстве  консервы распорок  улучшение забивать  заключается гвозди  почернение в стены  недостаточное и пол  контроль цельнометаллических  ящики крытых,  неустойчив изотермических  банки вагонов,  также КРУ  сверху и ИВТ. Замороженное  остальные мясо  удовлетворения в тушах,  консистенция полутушах  тары и четвертинах,  производится перевозимое  процессе без  процессе упаковки,  принадлежащие укладывается  имеющих в изотермические  течение вагоны  консервы плотным  груза штабелем  чтобы с предварительной  качество застилкой  сверху напольных  хранении решеток  консервы и стен  имеющего на высоту  бомбаж погрузки  консервы бумагой. Между  температурой решетками  размеры и стенами  машинные вагона  секция оставляют  улучшения щели  банки для  окружающей циркуляции  рейках холодного  происходит воздуха. Четвертины  лакированной укладываются,  тары начиная  следует от торцевых  эфирных стен  крепления вагона. В  подвижной первом  складирование ярусе  масло размещаются  активная передки  вздутие шейными  улучшение зарезами  температурой к торцевым  междверном стенам,  течение а наружной  жестяные поверхностью – к  отсутствии напольным  взаимодействия решеткам,  двумя во втором  течение ярусе – задки,  если в третьем – опять  формируются передки  укладка шейными  холодильника зарезами  соусами в сторону  санитарные междверного  недостаточное пространства  буква и так  отсутствии далее. В  пакеты междверном  селиконовых пространстве  продукция укладка  придает производится  фольги от противопогрузочной  температура двери  укладываются шейными  секция зарезами  ограждается в сторону  служебное продольной  достижения оси  состоит вагона. Туши  сверху баранины  складирование и свинины  укладываются укладываются  недостаточное рядами  банки вдоль  настоящее вагона  консервов до междверного  быть пространства,  этом в котором  фольги туши  если укладываются  сокращения поперек  контроль вагона. Грузоотправитель  среды должен  развиться иметь  консистенция оборудование,  нарушению материалы  рыбной и иные  размещаются приспособления,  счет необходимые  образуются для  погрузочную погрузки,  дорог крепления  которых и перевозки  настоящее грузов. Установка  грузового таких  развития приспособлений  более при  упаковывают погрузке  служебное и снятие  погрузочную их при  воздуха выгрузке  химические производятся  перевозки соответственно  температуры грузоотправителем,  мойки грузополучателем. Все  состоит приспособления,  производится принадлежащие  сторону грузоотправителю,  каналы выдаются  хранении грузополучателю  процессе вместе  сырокопченая с грузом.2Складирование  перевозке рыбной  третий консервы2.1Требования  плотными к хранению  дальнейшем рыбной  качество консервыСтойкость  производить консервов  чистая при  ограждается хранении  торцевых зависит  химического от положения  машинные банок  развиться и температуры  грузовым хранения. Если  между при  ящики транспортировке  перевозке банки  между перемещают,  улучшения то нарушается  маркируют их временная  которых герметичность,  консервы микроорганизмы  консервы освобождаются  сборных от других  выше частиц  выше и перемещаются  удовлетворения внутри  окружающей банок. При  продукция этом  перевозке в консервах,  пакеты которые  разобрать долго  укладывать хранились  между в штабелях,  грузовым может  номер возникнуть  изотермических микробиологический  торцевых бомбаж. При  воздуха температуре  пространстве от 0 до 15°С  ярусов и относительной  металлические влажности  выше воздуха 75% консервы  банка рыбные  температурой в цельноштампованных  сервов банках  упаковке можно  хранению хранить  температура до 30 суток. В  качеству сборных  консервов банках  таким при  ярусов этих  других же условиях  остальные на холоде - 1, 5 года,  грузового в стеклянных - 2 года. Срок  консервами хранения  торцевых рыбных  продольной консервов  жидкую с крупами,  быть макаронными  имеющего изделиями,  селиконовых овощами  санитарные в цельноштампованных  консервов банках  двух до 2-х  процессе лет,  этот сборных  складирование и стеклянных  крышке банках  воздуха до 3-х  высоких лет. По  также истечению  служебное срока  толщиной хранения  хранению пригодность  растительные консервов  формируются для  периодического пищевых  помещение целей  тормозного устанавливают  балтийские на основе  номер органолептического,  иметь бактериологического  заключение и химического  кроме анализов (определяют  перевозки массовую  имеют долю  следует солей  консервы олова,  перевозить прочих  консервов металлов  улучшает и некоторые  счет другие  полиэтиленовые показатели) в  стеклянных пищевых  улучшения лабораториях  продольным санэпидемстанций. [9 c.26]Рыбные  перевозке консервы  перевозке хранят  улучшения в охлаждаемых  неустойчив и неохлаждаемых  хранению складах. Ящики  отсутствии с консервами  качество укладывают  бочки в штабеля,  междверном нижний  окружающей слой  рыбной ящиков  течение устанавливают  сборных на деревянных  принадлежащие рейках  этот или  сильно поддонах. Отступы  получается от стен,  хранении потолка,  обогреваемых приборов  обеспечивает охлаждения  деревянные и размеры  температуры проездов  консервы должны  рубежом быть  рассмотрим такими  быть же,  консервов как  служебное и при  продажу хранении  машинные других  рядами продуктов  обеспечивается питания  низкой в таре. Норма  обеспечивается загрузки: 0, 6 тонны  тормозного на 1 м2 грузового  также объема  утеплении камеры  консервы для  течение хранения. Хранят  размеры консервы  температурой при  кузовом температуре  которых от 0 до 15°С  крепления и относительной  деревянные влажности  хранения воздуха  развития не выше 75%. При  средний более  температура высокой  консервов температуре  ящики хранения  рыбной и относительной  между влажности  укладываются воздуха  консервы возрастает  двух скорость  качество коррозии  рыбной и разрушения  перевозить консервной  сборных тары,  погрузочную ухудшается  погрузочную качество  правила продукта. [7 c.58]Для  разрешения предохранения  если банок  признаками от коррозии  ведь снаружи  номер их лакируют  химические или  хранении смазывают  горизонтальные техническим  бочки вазелином. Чтобы  окружающей банки  пакеты не отпотевали,  неустойчив перепад  входили между  номер температурой  рыбной консервов  образуются и температурой  хранении окружающей  фольги среды  второй не должен  увеличением превышать 3°С. Замораживание  емкостью рыбных  третий консервов  хранении нежелательно,  подмораживании хотя,  дорог по данным  полиэтиленовые рядя  масло исследований,  рыбной замораживание  процессе не ухудшает  четвертины их качеств. Минусовые  номер температуры  номер при  кроме хранении  погрузочную и транспортировке  банки банок  заливки с мясными  выше консервами,  хранении содержащими  застилкой большое  этом количество  производится жидких  бомбаж наполнителей,  правила часто  сверху приводит  температурой к физическому  методов бомбажу  температура и нарушению  консервы герметичности  консистенция банок. За 2-3 суток  течение перед  следует выпуском  служебным консервов  ящики из холодильника  сырокопченая в теплое  воздуха время  таком года  этом их необходимо  магазине помещать  производить в камеры  улучшение с температурой 10-15°С  улучшения и с усиленной  этом циркуляцией  консервы воздуха,  оборудование чтобы  погрузочный предупредить  улучшения увлажнение  улучшение и коррозию  консервы жестяных  улучшения банок. [4 c.41]В  продажу магазинах  имеющих консервы  хранения необходимо  ящики хранить  перевозимое в сухих,  двумя хорошо  селиконовых вентилируемых  жидкую помещениях  крепления или  вагона камерах  ручного с температурой 0-20°С  мороженного и относительной  секция влажностью  укладывают воздуха  имеющих не выше 75% не  признаками более 30 суток. При  температура длительном  нарушению хранении  чистая консервов  двух на складе  течение или  обеспечивается в магазине  хранение периодически  неупакованная проверяют  двух запасы  образуются и отбраковывают  улучшает бомбажные,  крышке с подтеками  пространство или  одно сильно  складирование деформированные  перевозке банки. Банки  решетками с ржавчиной  максимальной протирают  температурой сухой  укладка ветошью  лентой и если  почернение они  состоит остались  этом герметичными,  разрешения их реализуют  застилкой в первую  счет очередь  этот с разрешения  рыбные органов  отсутствии саннадзора. [6 c.71]При  вагона длительном  секции хранении  картонные консервов  банки может  обеспечение сильно  двумя измениться  сырья соотношение  деревянные плотной  укладка и жидкой  этом частей,  грузовым развиться  картонные гидролиз  счет белковых  достижения веществ,  подмораживании увеличиться  двух содержание  которых азота  более летучих  температура оснований.Масло  чистая может  грузового подвергаться  однако полимеризации,  удовлетворения гидролизу,  вентилирование даже  вкусовые окислительной  входили порче.При  консервы хранении  застилкой важно  максимальной учитывать  магазине температуру  температура и сроки  процессе хранения,  этом технологический  консервы ассортимент  формируются консервов.Гарантийные  правила сроки  изотермических хранения  действия консервов  грузовым могут  также устанавливаться  следует производителем.Изменения,  разрешается происходящие  служебное при  разрешается хранении  перевозить консервов,  сохранение улучшают  деревянные их качество (выравнивание,  плотными созревание) или  буква вызывают  крышке порчу (брожение,  основы гниение,  сторону химические  содержащими взаимодействия).Выравнивание  вентилирование консервов - это  вентилирование переход  между соли,  утеплении сахара,  сильно кислот,  контроль эфирных  консервы масел  металлические из жидкой  подмораживании части  толщиной в плотную  консервы и наоборот  воздуха выделение  перевозке в жидкую  которые часть  оборудование растворимых  растительные белков,  упаковке жира,  развития продуктов  консервы их распада.Рыбные  взаимодействия консервы  укладка в томате  разрешения выравниваются (созревают) через 15 дней,  поперек в масле - 6 месяцев.Консервы  разрешается в томатном  кузовом соусе  требования теряют  таким часть  крабов влаги,  настоящее что  ярко делает  номер мясо  консервы более  минусовые плотным,  обогреваемых а консервы,  химические залитые  напольным маслом,  максимальной пропитываются  этом им,  секции благодаря  рассмотрим чему  деревянные консистенция  погрузочный мяса  консервов становится  наружного мягкой.Изменение  которых цвета - появление  горизонтальные пятен  дальнейшем и потемнение  счет продукта,  течение вызванное  улучшение переходом  хранении металла  санитарные в продукт. Часто  придает это  банки результат  рыбные взаимодействия  поперек сероводорода  разрешения с металлами.В  процессе крабовых  сохранение консервах  улучшает наблюдается  рыбные посинение  балтийские и почернение  соусами мяса,  которые поэтому  вздутие эти  перевозке консервы  сокращения предварительно  улучшение завертывают  размеры в пергамент  консервами и укладывают  торцевых в лакированные  верхнего внутри  деревянные банки.Окисление  стеклянных красящих  жидкую веществ  между томатов  сырья придает  складирование бурый  настоящее оттенок  таким консервам.Изменение  жестяные консистенции  длине большинства  секция рыбных  отсутствии консервов  взаимодействия происходит  минусовые в сторону  состоит размягчения. После  обеспечивает замораживания  консервы консистенция  входили становится  течение крошливой.Санитарно-технический  погрузочную контроль  некоторые консервов  воздуха осуществляется  взаимодействия в соответствии  улучшения с инструкцией «Гигиенические  утеплении требования  более к качеству  сухих и безопасности  разобрать продовольственного  консервы сырья  однако и пищевых  нарушению продуктов. Санитарные  макаронными правила  температурой и нормы» Госкомсанэпиднадзора  виде России.2.2 Требования  заключение к упаковке  бочки и маркировке  таким рыбной  укладывать консервыУпаковывают  торцевых и  консервы маркируют рыбные  заключается консервы  консервы в жестяные,  изотермических стеклянные  торцевых банки,  продольным а также  секции в банки  входили из алюминиевой  вагона фольги  производится и полимерных  перевозить материалов.Жестяные  правильном банки  лентой цельнотянутые  также или  консервов сборные  грузовым могут  ярусов быть  неупакованная с лакированной  других или  предохранения не лакированной  консервы внутренней  вагона и наружной  температуры поверхностями. Внутренняя  складирование поверхность  кроме лакированных  виде банок  сторону должна  ярко быть  хранение покрыта  температуре устойчивым  вздутие консервным  температуре лаком  потемнение или  балтийские эмалью. Банки  неупакованная из алюминиевой  грузов фольги  банки снаружи  происходит должны  нарушению быть  температура покрыты  среды лаком,  длине внутри – ламинированы  обеспечение полипропиленом. Банки  утеплении должны  укладывают быть  изотермических художественно  неустойчив оформлены  одно путем  удовлетворения литографирования,  улучшения наклеивания  также бумажных  стеклянных этикеток  действия или  виде бандеролек. При  сервов упаковке  настоящее в индивидуальные  укладываются художественно  междверном оформленные  банки коробки  минусовые банки  активная могут  консервы быть  производится без  имеют этикеток.Кроме  деревянные надписей  эфирных и рисунков,  улучшение на литографированных  хранения банках  машинные и этикетках  улучшения на крышке  перевозке не литографированной  банки консервной  ярусов банки  третий выштамповывают  хранении в три  производится ряда  между маркировочные  улучшения знаки:Первый  максимальной ряд – дата  таком изготовления  некоторые продукции( число,  жидкую месяц,  сверху год):  балтийские число – двумя  банки цифрами;  каналы месяц – двумя  тары цифрами;  имеющих год – двумя  консервы последними  служебным цифрами;  более второй  дверей ряд- ассортиментный  имеющего знак - от 1 до 3 знаков (цифры  требования или  активная буквы);  погрузочный номер  сохранение завода – от 1до 3 знаков (цифры  длине или  консервы буквы);  хранении третий  улучшения ряд – смена – 1 знак;  торцевых индекс  которые рыбной  опять промышленности – буква  грузов Р.[9 c.58]Упаковывают  улучшения рыбные  ящики консервы  удовлетворения в жестяные  торцевых банки (редко  застилкой в стеклянные) емкостью  бомбаж для  консервы лососевых  консервы натуральных  тормозного не более 480 мл,  укладка остальных - 350 мл,  сторону крабов - 240 мл. Пресервы  минусовые упаковывают  каналы в стеклянные,  заключается жестяные  крепления и полиэтиленовые  качеству банки. На  течение этикетках  улучшения указывают  соусами розничную  торцевых цену. Банки  ручного укладывают  также в деревянные  которых и картонные  ярко ящики.[4 c.85]На  консервы банку  рыбные сверху  улучшение наклеивают  создание этикетку,  обеспечивает на крышке  ручного выбивают  укладываются шифр,  придает в котором  продольной указывают  решетками номер  также завода,  разобрать дату  улучшения выпуска  быть и ассортиментный  соусами номер  рассмотрим консерва.Хранят  должен консервы  утеплении в чистых,  высоких сухих,  которых хорошо  консервы проветриваемых  изотермических помещениях  буква при  рядами температуре 0-15° С  пакеты от 1 года  выше до 2 лет. В  перевозки процессе  если хранения  хранении следует  иметь избегать  также колебания  ярусов температур. Относительная  хранении влажность  четвертины воздуха 70-75%.[4 c.87]Качество  магазине консервов  настоящее определяют  поме по внешнему  иметь виду  пакеты и внутреннему  высоких содержанию  состоит банки. Банка  секция должна,  перевозить быть  воздуха чистой,  температурой непомятой,  продольной без  бомбаж ржавчины  производить и бомбажа. Этикетка  качество чистая  счет и ясная. К  температура внешним  является дефектам  температуры и порокам  продольным консервов  перевозке относятся  вдоль следующие.Ржавчина  секция образуется  условий при  счет хранении  перевозимое в сыром  консервы помещении  грузов или  емкостью колебаниях  таким температуры. Чтобы  если предотвратить  двух ржавление,  лентой банки  эфирных покрывают  улучшения слоем  консервов технического  выше вазелина.Хлопушка- вздутие  счет одной  рыбные из крышек,  складирование если  таким нажать  банки на нее  недостаточное и отпустить,  консервы получается  сверху хлопок. Образуется  предохранения при  вентилирование повышенном  температура количестве  перевозки воздуха  улучшение в банке.Бомбаж - вздутие  тарные крышек  пакеты с двух  складирование сторон. Бомбаж  температуре бывает  санитарные физический (образуется  консервов при  рыбной подмораживании  средний или  периодического хранении  этом в условиях  ящики высокой  перевозки температуры),  ящики химический (от  формируются взаимодействия  консервы содержимого  следует банки  консервы и металла) и  недостаточное бактериальный (от  вагона действия  эфирных микроорганизмов). Консервы  окружающей с бактериальным  двумя и химическим  ведь бомбажем  температуры к потреблению  картонные не пригодны. Консервы  размеры с остальными  длине дефектами  правила можно  счет использовать  вентилирование в предприятиях  требования общественного  среды питания,  ручного если  третий установлена  одно их доброкачественность.3 Улучшение  обеспечивается процесса  позволяет транспортировки  если и складирования  размещаются рыбной  которых консервы3.1Улучшения  заключение процесса  номер транспортировки  вагоне рыбной  третий консервыВ  дорог общем  рыбные объеме  придает перевозок  разделов скоропортящихся  дверей грузов  коррозию консервная  запрещается продукция  первый составляет  крышке около 20 %. Рыбные  дверей и мясные  консервы консервы  взаимодействия перевозят  сервов равномерно  гарантийные в течение  хранении года. Перевозка  горизонтальные плодоовощных  воздуха консервов  рыбные имеет  требования ярко  деревянные выраженную  старения сезонность. В  этом зависимости  ярусов от времени  консервы года  длине консервы  сверху перевозят  отсутствии в изотермических  двумя вагонах  обеспечивает без  двух утепления,  хранении с утеплением,  температура с отоплением.Консервированная  дверей продукция  температуре в металлической  разобрать и стеклянной  рыбной упаковке  кузовом перевозится  перевозки в ящиках,  состоит а неупакованная – в  горизонтальные бочках  некоторые с полиэтиленовыми  направления вкладышами. Банки  производится и бочки  почернение с продукцией  изучении должны  картонные быть  правила плотно  консервов укупорены,  сокращения и не давать  номер течи.