управление персоналом в гостиничном бизнесе

ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1 УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ В ГОСТИНИЦЕ «РОССИЯ»
1.1. Характеристика гостиницы «Россия»
1.2 Структура и значение службы управления персоналом в гостинице «Россия»
1.3 Планирование, найм и отбор человеческих ресурсов в гостинице «Россия»
ГЛАВА 2 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЕМ ПЕРСОНАЛОМ В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ
2.1. Организационные структуры управления в гостиничном бизнесе
2.2 Методы оценки персонала
2.3 Системы мотивации персонала в Западной Европе и США
ГЛАВА 3 РЕКОМЕНДАЦИИ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ МЕТОДОВ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ В ГОСТИНИЦЕ «РОССИЯ»
3.1 Разработка системы мотивации персонала на примере гостиницы «Россия»
3.2 Расчет заработной платы сотрудников гостиницы «Россия»
3.3 Рекомендации по повышению материальной заинтересованности сотрудников гостиницы «Россия»в результатах труда
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

управление персоналом в гостиничном бизнесе

Люди в гостиничном бизнесе являются важнейшим активом компании и, следовательно, управление персоналом выполняет роль координатора этих мощных активов и является внушительным вкладом в деле распространения и развития стиля и системы менеджмента компании.
В сфере обслуживания очень важно проводить правильный подбор работников, отвечающих требованиям клиентов. Многие сотрудники находятся в непосредственном контакте с клиентами и автоматически вовлечены в процесс достижения основных целей организации, а качество обслуживания зависит не только от их мастерства, но и от их сознательности. Удовлетворение клиентов в сфере обслуживания достигается также вежливостью персонала, его отзывчивостью. А эффективное управление людьми превращается в важнейшую функцию управления персоналом, что и определило актуальность темы данной дипломной работы.
Целью данной работы является разработка методов совершенствования управления персоналом в гостинице «Россия» (Санкт-Петербург).
Для достижения данной цели были поставлены и решены следующие задачи: проанализированы функции и структура управления персоналом в гостиничном бизнесе; рассмотрены основы формирования кадровой политики гостиницы; а также зарубежный опыт построения системы мотивации в гостиничном бизнесе.
Заключение
Сегодня политика многих гостиничных компаний относительно приема на работу новых сотрудников ориентирована больше на обучение собственных кадров, чем на привлечение опытного персонала, работавшего ранее в других гостиницах. Это обусловлено заинтересованностью руководства в карьерном росте своих сотрудников. Так, при открытии определенной вакансии сначала осуществляется внутренний поиск и лишь после – внешний.
Любая гостиница имеет собственные стандарты для обслуживающего персонала и определяет сама направление при обучении. Это зависит от класса гостиницы, от сегмента рынка, в котором гостиничное предприятие работает, от фактора дополнительных предоставляемых услуг, фактора сезонности, конкуренции, от системы управления персоналом, включающей не только подбор кадров, но и выбор модели управления предприятием. Управление должно быть простым и гибким, обеспечивать эффективность и конкурентоспособность и направлено, в первую очередь, на подбор и расстановку кадров, развитие трудовых ресурсов предприятия. Оптимально, если в системе управления гостиницей не очень крупные подразделения, укомплектованные квалифицированными специалистами, небольшое число уровней управления, графики и процедуры работы, ориентированные на потребителей услуг конкретной гостиницы, так как именно клиенты определяют всю деятельность предприятия, а персонал, непосредственно контактирующий с ними, - важнейшая категория работников.
Опыт успешной работы гостиничных предприятий показывает, что работников индустрии нужно рассматривать в первую очередь как источник идей, поэтому управление должно строится с учетом индивидуальных психологических особенностей. Мотивация является одним из важнейших факторов, определяющих поведение людей в трудовом процессе. Ее учет в системе управления персоналом требует особого подхода к разработке соответствующих методов и технологий.
Таким образом, эффективное управление гостиничного бизнеса должно основываться на системном подходе с учетом взаимосвязи направлений анализа, оценок и совершенствования управленческой политики.