Вход

управление персоналом в гостиничном бизнесе

Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Дипломная работа*
Код 371243
Дата создания 08 апреля 2013
Страниц 65
Мы сможем обработать ваш заказ 28 октября в 16:00 [мск]
Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
4 520руб.
КУПИТЬ

Содержание

ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1 УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ В ГОСТИНИЦЕ «РОССИЯ»
1.1. Характеристика гостиницы «Россия»
1.2 Структура и значение службы управления персоналом в гостинице «Россия»
1.3 Планирование, найм и отбор человеческих ресурсов в гостинице «Россия»
ГЛАВА 2 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЕМ ПЕРСОНАЛОМ В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ
2.1. Организационные структуры управления в гостиничном бизнесе
2.2 Методы оценки персонала
2.3 Системы мотивации персонала в Западной Европе и США
ГЛАВА 3 РЕКОМЕНДАЦИИ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ МЕТОДОВ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ В ГОСТИНИЦЕ «РОССИЯ»
3.1 Разработка системы мотивации персонала на примере гостиницы «Россия»
3.2 Расчет заработной платы сотрудников гостиницы «Россия»
3.3 Рекомендации по повышению материальной заинтересованности сотрудников гостиницы «Россия»в результатах труда
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Введение

управление персоналом в гостиничном бизнесе

Фрагмент работы для ознакомления

Люди в гостиничном бизнесе являются важнейшим активом компании и, следовательно, управление персоналом выполняет роль координатора этих мощных активов и является внушительным вкладом в деле распространения и развития стиля и системы менеджмента компании.
В сфере обслуживания очень важно проводить правильный подбор работников, отвечающих требованиям клиентов. Многие сотрудники находятся в непосредственном контакте с клиентами и автоматически вовлечены в процесс достижения основных целей организации, а качество обслуживания зависит не только от их мастерства, но и от их сознательности. Удовлетворение клиентов в сфере обслуживания достигается также вежливостью персонала, его отзывчивостью. А эффективное управление людьми превращается в важнейшую функцию управления персоналом, что и определило актуальность темы данной дипломной работы.
Целью данной работы является разработка методов совершенствования управления персоналом в гостинице «Россия» (Санкт-Петербург).
Для достижения данной цели были поставлены и решены следующие задачи: проанализированы функции и структура управления персоналом в гостиничном бизнесе; рассмотрены основы формирования кадровой политики гостиницы; а также зарубежный опыт построения системы мотивации в гостиничном бизнесе.
Заключение
Сегодня политика многих гостиничных компаний относительно приема на работу новых сотрудников ориентирована больше на обучение собственных кадров, чем на привлечение опытного персонала, работавшего ранее в других гостиницах. Это обусловлено заинтересованностью руководства в карьерном росте своих сотрудников. Так, при открытии определенной вакансии сначала осуществляется внутренний поиск и лишь после – внешний.
Любая гостиница имеет собственные стандарты для обслуживающего персонала и определяет сама направление при обучении. Это зависит от класса гостиницы, от сегмента рынка, в котором гостиничное предприятие работает, от фактора дополнительных предоставляемых услуг, фактора сезонности, конкуренции, от системы управления персоналом, включающей не только подбор кадров, но и выбор модели управления предприятием. Управление должно быть простым и гибким, обеспечивать эффективность и конкурентоспособность и направлено, в первую очередь, на подбор и расстановку кадров, развитие трудовых ресурсов предприятия. Оптимально, если в системе управления гостиницей не очень крупные подразделения, укомплектованные квалифицированными специалистами, небольшое число уровней управления, графики и процедуры работы, ориентированные на потребителей услуг конкретной гостиницы, так как именно клиенты определяют всю деятельность предприятия, а персонал, непосредственно контактирующий с ними, - важнейшая категория работников.
Опыт успешной работы гостиничных предприятий показывает, что работников индустрии нужно рассматривать в первую очередь как источник идей, поэтому управление должно строится с учетом индивидуальных психологических особенностей. Мотивация является одним из важнейших факторов, определяющих поведение людей в трудовом процессе. Ее учет в системе управления персоналом требует особого подхода к разработке соответствующих методов и технологий.
Таким образом, эффективное управление гостиничного бизнеса должно основываться на системном подходе с учетом взаимосвязи направлений анализа, оценок и совершенствования управленческой политики.

Список литературы

1.Трудовой кодекс Российской Федерации. М., 2002
2.Кодекс Российской Федерации об административных правонарушениях. М., 2002.
3.Г.А.Папирян "Менеджмент в индустрии гостеприимства" -М.: Экономика, 2000
4.М.В.Каминг "Теория и практика менеджмента персонала" -М.: Новости, 1995
5.Войл П. "Искусство менеджмента. Новые идеи для мира хаотических перемен" Перевод с английского -М.: Новости, 1993
6.Н.И.Кабушкин, Г.А.Бондаренко "Менеджмент гостиниц и ресторанов" Минск: Новое знание, 2000
7.Джон Р.Уокер "Введение в гостеприимство" Перевод с английского М.: Юнити, 1999
8.А.Д.Чудновский "Туризм и гостиничное хозяйство" -М.: Экмос, 2000
9.И.В.Бизюкова И.В. "Кадры. Подбор и оценка" -М.: Московский рабочий, 1984
10.И.А.Скопылатов, О.Ю.Ефремов "Управление персоналом" Справочное издательство Смольного университета, 2000
11.Ю.Г.Одегов, М.Ф.Журавлев М.: Финстатинформ, 1997
12.Я.Кибинов "Управление персоналом в организации" М.: Экономика, 1994
13.Р.Марр, Г.Шмидт "Управление персоналом в условиях социально-рыночной экономики" -М.: МГУ, 1997
14.В.А.Квартальнов, А.А.Романов "Международный туризм: политика развития" -М.: Советсткий спорт, 1998
15.В.Г.Гуляев "Туристские перевозки" -М.: Финансы и статистика, 1998
16.Л.В.Соколов "Бухгалтерский учет"-М.: Аудит, 1996
17.О.Л.Волкова "Анализ хозяйственной деятельности предприятия" - М.: Проспект, 2001
18.Е.А.Соболева, И.И.Соболев "Финансово-экономическая деятельность туристической фирмы" -М.: Финансы и статистика, 1999
19.О.В.Ефимова "Финансовый анализ" - М.: Проспект, 1999
20.А.С.Бокаев "Учетная политика предприятий" -М.: Экономическая школа, 1996
21.Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства. 1995. М. Аспект Пресс. С. 5.
22.Ф.Ф.Аунапу "Методы подбора и подготовки руководителей" - М.: Экономика, 1988
23.А.М.Ковалева "Финансы" Финансы и статистика, 1999
24.М.И.Крейнина "Финансовое состояние предприятия, методы оценки" - М.: ДИС, 1997
25.А.П.Егоршин "Управление персоналом" -Н.Новгород НИМБ, 2001
26.Е.В.Маслов "Управление персоналом предприятия" -М.: ИНФА-М, 1998
27.Б.М.Инкин "Основы управления персоналом" -М.: Высшая школа, 1996
28.Э.К.Старобинский "Как управлять персоналом" -М.: Бизнес-школа Интелсинтез, 1995
29.А.З.Горнев "Проблемы управления персоналом" -М.: Бином, 1997
30.В.С.Кабаков, В.Ф.Богачев, А.П.Осипов "Кадры хозяйственных руководителей - Л.: Лениздат, 1982
31.Десслер Г."Управление персоналом" -М.:Бином, 1977
32.Э.К.Стаускас "Стратегия управления персоналом" -М.: Дело, 1993
33.Алексеев А., Пигалов В. Деловое администрирование на практике — инструментарий руководителя. М.,1994.
34.Виханский О.С. Стратегическое управление. М., 2001.
35.Егоршин А.П. Управление персоналом. Н. Новгород, 2001.
36.Дизель П.М., Раньян У.М. Поведение человека ворганизации. М., 1993.
37.Здравомыслов А.П. Потребности. Интересы. Ценности. М.,1986.
38.Ладанов И.Д. Практический менеджмент. Психотехника управления и самотренировки. М., 1995.

Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
© Рефератбанк, 2002 - 2021