Вход

Методы управления человеческими ресурсами в ресторанно-гостиничном бизнесе

Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Курсовая работа*
Код 369669
Дата создания 08 апреля 2013
Страниц 39
Мы сможем обработать ваш заказ 19 октября в 16:00 [мск]
Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
970руб.
КУПИТЬ

Содержание

Содержание

Введение
1. Управление персоналом: сущность, функции, методы
1.1. Управление персоналом как наука. Специфика человеческих ресурсов
1.2. Методы управления персоналом
1.2.1 Административные методы управления
1.2.2. Экономические методы
1.2.3. Социально-психологические методы
2. Управление персоналом в ресторанно-гостиничном бизнесе
2.1. Специфика гостиничного бизнеса
2.2. Общая характеристика компании «SokoHotels»
2.3. Основные функции отдела кадров «SokoHotels»
3. Управление человеческими ресурсами в «Сити Отель Комфитель»
3.1. Структура управления отелем
3.2. Реализация функций управления персоналом
3.3. Совершенствование управления человеческими ресурсами отеля
Заключение
Список использованных источников

Введение

Методы управления человеческими ресурсами в ресторанно-гостиничном бизнесе

Фрагмент работы для ознакомления

3) Проанализировать реализацию функций управления персоналом и применяемые методы управления человеческими ресурсами на примере входящего в сеть «SokoHotels» отеля «Сити Отель Комфитель» и предложить рекомендации по их совершенствованию.
Для достижения указанных задач использован анализ литературных источников по вопросам управления персоналом, изучение документации компании «SokoHotels», свободное интервьюирование специалистов кадрового отдела компании и обслуживающего персонала входящего в сеть отеля «Сити Отель Комфитель».
Заключение
Управление персоналом представляет собой целенаправленное использование человеческого фактора для обеспечения роста производительности труда на предприятии. Оно осуществляется с помощью различных приемов, современных методов работы с кадрами для раскрытия возможностей человека, создания обстановки, способствующей максимальной отдаче исполнителя в процессе трудовой деятельности.
Управление людьми имеет особое значение для всех организаций – больших и малых, коммерческих и некоммерческих, промышленных и действующих в сфере услуг. Без людей нет организации. Без нужных людей ни одна организация не сможет достичь своих целей и выжить.
Общепринятая классификация методов управления персоналом выделяет три группы: административные, экономические и социально-психологические. Каждая из этих групп отличается характером воздействия на работников и комплексом применяемых средств. Все методы управления персоналом взаимосвязаны и
используются в комплексе.
В сфере услуг, к которой относится и ресторанно-гостиничный бизнес, сложность управленческих процессов обславливается спецификой предоставляемого продукта – услуга обладает рядом специфических свойств. Качество услуги нередко определяет сервис, то есть – обслуживающий персонал, что подчёркивает необходимость отведения управлению персоналом приоритетного места в системе управления предприятием.
Результаты проведённого исследования на базе отеля «Сити Отель Комфитель», входящего в сеть «SokoHotels» - компании, которая занимается управлением 6-ти малых отелей в Санкт-Петербурге, позволяют утверждать, что в исследуемой компании присутствует понимание значимости персонала в ресторанно-гостиничном бизнесе. Стратегическое управление персоналом осуществляет специальная служба на уровне всей сети – кадровый отдел (разработка политики найма, обучения и адаптации, системы стимулирования, развития и продвижения работников). Тактическое управление персоналом осуществляется линейным руководителем – непосредственно управляющими гостиницами, входящими в сеть.
В качестве позитивных направлений кадровой политики следует отметить чётко организованный и «незатянутый» процесс ориентации вновь прибывшего работника. Основными слабыми сторонами, требующими совершенствования, являются: неэффективное осуществление итоговой оценки обслуживающего персонала, что отражается на мотивации работников, неиспользование социально-психологических методов управления и средств морального стимулирования, а также недостаточную эффективность проводимых программ обучения.

Список литературы

Список использованных источников

1.Виханский О.С. Стратегическое Управление, Москва: Гардарики, 2002. – 296 с.
2.Иган Джон. Маркетинг взаимоотношений. Анализ маркетинговых стратегий на основе взаимоотношений. Учебник для студентов вузов. Пер. с англ. Е Э. Лалаян. – 2-е изд. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2008. – 375 с.
3.Карпов А.В. Психология менеджмента. Москва: Гардарики, 2004. – 258 с.
4.Карташова Л.В. Управление человеческими ресурсами, Учебник, Москва: Инфа-м 2005. – 226 с.
5.Кукура С.П. Теория корпоративного управления. – Москва: ЗАО «Издательство Экономика», 2004г. – 478 с.
6.Маркетинг в отраслях и сферах деятельности: Учебник/ Под ред. Проф. В. А. Алексунина – 5-е изд., перераб. и доп. – М.: Издательство – торговая корпорация «Дашков и К», 2007. – 716 с.
7.Мордовин С.К. Управление персоналом: современная российская практика. 2-е изд. СПБ, Питер, 2007. – 304 с.
8.Основы теории управления / под. ред. Парахиной В. Н. – Москва: Финансы и статистика, 2004. – 560 с.
9.Спивак В.А. Основы управления персоналом. Учебное пособие. Санкт-Петербург, 1997. – 416 с.
10.Спивак В.А. Развивающее управление персоналом. / СПб.: издательский дом «Нева», 2004. – 440 с.
11.Управление персоналом/ пер.с англ.под ред. И.В.Андреевой, С.В.Кошелевой. – СПб, издательский дом «Нева», 2004. – 640 с.
12.Федосеев И.Н., Капустин С.Н., Управление персоналом организации, Москва, 2004. – 368 с.
13.Чернатони Л. Брендинг. Как создать мощный бренд: учебник для студентов вузов / Лесли де Чернатони, Малькольм МакДональд; пер. с англ. под ред. Б.Л.Ерёмина. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2006 – 559 с.
14.Чижов Н.А. Управление корпоративными кадрами. – СПб.: Питер, 2005. – 352 с.
15.Методы управления персоналом, www.persona-nova.ru/article21.html
16.Текучесть кадров, www.bonsk.ru/articles.php?cat_id=5&id=53
17.Туватова В.Е. Особенности организации и функционирования службы маркетинга на предприятиях гостиничной индустрии, www.mavriz.ru/articles/2006/1/4015.html
18.Фролов С.С. Социалогия организации, www.lib.socio.msu.ru

Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
© Рефератбанк, 2002 - 2021