Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Дипломная работа*
| Код |
368546 |
| Дата создания |
08 апреля 2013 |
| Страниц |
76
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 27 декабря в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
Содержание
Введение
1. Индустрия гостиничного хозяйства
1.1 Процесс формирования гостиничного бизнеса
1.2 Современное состояние рынка гостиничных услуг в РФ
1.3 Проблемы и перспективы развития гостиничного хозяйства в РФ
2. Анализ рынка гостиничных услуг в г. Москва
2.1 Тенденции развития рынка гостиничного комплекса г. Москва
2.2 Анализ конъюнктуры столичного рынка гостиничных услуг
2.3 Общая характеристика гостинично-офисного комплекса ОАО «ГОК «Пекин»
3. Анализ и пути улучшения деятельности ОАО «ГОК «Пекин»
3.1 Анализ финансово-хозяйственной деятельности
3.2 Мероприятия по усовершенствованию деятельности
3.3 Экономическая эффективность предложенных мероприятий
Заключение
Список использованных источников
Приложения
Введение
Современные тенденции развития рынка гостиничных услуг и их влияние на управление гостиничным предприятием.
Фрагмент работы для ознакомления
Гостиничный бизнес - одна из наиболее быстро развивающихся отраслей, на которую приходится около 6% мирового валового национального продукта и около 5% всех налоговых поступлений, стимулирующая, кроме того, развитие других направлений: строительства, торговли, сельского хозяйства, производства товаров народного потребления и т.д. В среднем, для обслуживания каждых 10 туристов, проживающих в гостинице, необходимо, около трех рабочих мест непосредственно, и два рабочих места, косвенно связанных с обслуживанием. Гостиничный фонд во всех странах мира составляет около 17-18 млн. мест,
Доходность гостиничного хозяйства в России обусловлена, в основном, высокими показателями по гостиницам Москвы, на долю которых приходится около шестидесяти семи процентов от доходов всего гостиничного хозяйствастраны, в то время как на долю гостиничного хозяйства Санкт-Петербурга приходится лишь девять процентов, а на долю Краснодарского края – всего четыре процента.
В ходе проведенной работы были проанализированы технико-экономические показатели деятельности ОАО «ГОК «Пекин» за 2010-2011 г.г. Анализ показал, что в деятельности ОАО «ГОК «Пекин» произошли изменения, влияние которых на деятельность в организации в целом можно оценить как негативные, т. к. произошло снижение значения показателей эффективности работы гостиницы: значение показателя рентабельности деятельности снизились на 26,17 %, а рентабельности продаж снизилось на 17,18 % .
Анализ организационной структуры управления ОАО «ГОК «Пекин» показал, что организационная структура гостиницы является линейно-функциональной.
Выявлены малоэффективная работа служб и многократное дублирование функций.
При анализе организации деятельности службы приема и размещения было выявлено, двойное подчинение как администратора бронирования и старшего администратора – главному администратору и начальнику службы, так и телефониста, швейцара, подносчика багажа - администратору размещения и старшему администратору.
Двойное подчинение приводит к несогласованности руководителей в постановке задач подчиненному. При анализе должностных обязанностей было показано, что обязанности, закрепленные за сотрудниками, не в полной мере отражают выполняемые ими функции, а именно телефонный оператор выполняет функции секретаря, а его функции частично выполняет администратор размещения и бронирования. Так же выявлено дублирование функций начальника службы приема и размещения главным администратором.
Анализ информационного обеспечения выявил существенные недостатки, а именно:
интерфейс программы очень запутан и для успешного пользование программой необходимо пройти полный курс обучения.
систем работает достаточно не стабильно, т. к. периодически зависает. Возможно, это происходит из-за не правильной настройки.
Кроме всего прочего еще одним большим минусом информационного обеспечения отдела приема и размещения является отсутствие доступа администраторов размещения к сети интернет. Следовательно, администраторы не могут предоставить гостю достаточно полную справочную информацию и оказать ему помощь в организации отдыха.
В проектной части был предложен мероприятия проект мероприятий по увеличению загрузки номерного фонда ОАО «ГОК «Пекин»:
1. Устранить недостатки в организационной структуре.
2. Разработать эффективную и работающую систему мотивации персонала.
3. Сделать питание сотрудников гостиницы бесплатным.
4. Организовать проведение корпоративных вечеров.
5. Организовать стажировки сотрудников за рубеж.
6. Ввести материальные бонусы за продажу номеров «от стойки».
7. Определять лучшего сотрудника (месяца, полугодия, года) и соответственно выплачивать дополнительную премию.
8. Организовать грамотное обучение вновь прибывших сотрудников.
9. Устранить существующие недостатки в системе АСУ.
10. Повысить качество оказываемых услуг:
Список литературы
Список использованных источников
1.Закон Российской Федерации «О защите прав потребителей» (ред. от 25.10.2007) // Российская газета - 27.10.2007.
2.ГОСТ Р 50645-94/ГОСТ 2868.1-95 «Классификация гостиниц».
3.ГОСТ Р 51185-98. «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования».
4.Аналитический отчет ООО «РБК Консалтинг». 2011.
5.Браймер Р. А. Основы управления в индустрии гостеприимства. - М.: Аспект Пресса .2007. – 413 с.
6.Волков Ю. Ф. Экономика гостиничного бизнеса: учебное пособие. – изд. 2-е. – Ростов н/Д: Феникс, 2008. – 380 с.
7.Гапоненко А.Л., Панкрухин А.П. Стратегическое управление. – М.: Издательство: Омега-Л, 2009. – 412 с.
8.Герчикова И.Н. Менеджмент: Учебное издание 2-е дополненное и переработанное. - М.: Банки и биржи, издательское объединение ЮНИТИ, 2009. –554 с.
9.Горшкова Л. Анализ организации управлении. Аналитический инструментарий. – М.: Финансы и статистка, 2009. – 286 с.
10.Грачев М.В. Суперкадры: управление персоналом и международные корпорации. - М.: Дело, 2009. – 312 с.
11.Дойл П. Маркетинг-менеджмент и стратегии / П. Дойл. – СПб. : Питер, 2008. – 446 с.
12.Егоршин А.П. Управление персоналом. - Н. Новгород: НИМБ, 2008. – 283 с.
13.Ефимова О.П. Экономика общественного питания./под ред. Н.И. Кабушкина. - М.: Новое знание, 2011. – 309 с.
14.Завгородняя А.А. Маркетинговое планирование: анализ моделей управления / А.А. Завгородняя, Д.О. Ямпольская – СПб.: Питер, 2008. – 452 с.
15.Зайцева Н.А. Менеджмент в сервисе и туризме. – М.:ФОРУМ: ИНФРА-М, 2008. — 368 с.
16.Зинкевич-Евстигнеева Т. Фролов. Команда на рынке: стратегия и методы (руководство для эффективных команд). - СПб.: Речь, 2009. – 198 с.
17.Исмаев Д.К. Маркетинг гостиничных услуг в России. – М.: Высшая школа по туризму и гостиничному хозяйству, 2007. – 342 с.
18.Калка Р. Маркетинг / Р. Калка, А. Мессен. – М.: Финансы и статистика, 2008. – 412 с.
19.Квартальнов В.А. Стратегический менеджмент в туризме: Современный опыт управления. - М.: Финансы и статистика, 2011. – 277 с.
20.Коган Т.Д., Бабуцкий П.Я. Экономика, организация и планирование гостиничного и ресторанного хозяйства. 2-е изд. - М: Дело, 2008. – 396 с.
21.Лойко О.Т. Туризм и гостиничное хозяйство: Учеб. пособие., Изд. ШУ, Томск. 2005. – 152 с.
22.Лялина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. – М.: ПрофОбрИзат, 2011. – 312 с.
23.Медлик С. Гостиничный бизнес. – М.: Юнити-Дана, 2010. – 239 с.
24.Минцберг Г., Куинн Дж.Б., Гошал С. Стратегический процесс. - СПб, 2008. – 606 с.
25.Морозов М.А. Маркетинговые исследования российского рынка туризма. - М.:ЮристЪ, 2010. – 201 с.
26.Панкрухин А.П. Маркетинг. Учебник. – М.: ИКФ Омега-Л, 2008. – 432 с.
27.Парахина В. Н., Максименко Л. С. , Панасенко С. В. Стратегический менеджмент. Учебник. – М.: Издательство: КноРус, 2010. – 398 с.
28.Патрушева Е. Методика оценки состояния маркетинга на предприятиях / Е. Патрушева // Маркетинг. – 2008. – № 1.
29.Саак А.Э., Пшеничных Ю.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме. – СПб.: Питер, 2007. – 512 с.
30.Слизовский Ю.М. Погубил ли мировой кризис сферу гостеприимства в России // PROHOTEL, 2011. № 10. – С. 3-13.
31.Трофимова Е.О состоянии гостиничного рынка России // Гостиничное дело. 2011. № 1. С. 18-20.
32.Уокер Д.Р. Управление гостеприимством. Вводный курс: Учебник для студентов и вузов, обучающихся по специальности 061122 «Гостиничный и туристический бизнес» и специалистам сервиса. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2011. – 880 с.
33.Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства. – М.: Финансы и статистика, 2009. – 258 с.
34.Чудновский А.Д. Туризм и гостиничное хозяйство. – М.: ЮР КНИГА, 2009. – 278 с.
35.Шапкин А.С., Шапкин В.А. Теория риска и моделирование рисковых ситуаций. – М: Дашков и Ко, 2011. – 452 с.
36.Яковлев Г.А. Экономика гостиничного хозяйства. – М.: РДЛ, 2010. – 336 с.
37.http://www.gaomoskva.ru
38.http://www.gks.ru/
39.http://www.moscomtour.mos.ru/
40.http://www.mosdepkultura.ru/
41.http://www.moshotel.ru/
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00482