Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Дипломная работа*
| Код |
367894 |
| Дата создания |
08 апреля 2013 |
| Страниц |
124
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 26 декабря в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. СУЩНОСТЬ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПО СВЯЗЯМ С ОБЩЕСТВЕННОСТЬЮ
1.1. Роль и место связей с общественностью в современном обществе
1.2. Коммуникативное пространство как сфера действия PR
1.3. Планирование паблик релейшенз. Планирование и организация проведения PR-кампании
2. ХАРАКТЕРИСТИКА РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА
2.1. Характеристика ресторанного бизнеса на современном этапе
2. Характеристика ресторана «Черная жемчужина»
2.3.Развитие ресторана «Черная жемчужина» и выявленные проблемы
3. СВЯЗИ С ОБЩЕСТВЕННОСТЬЮ - КЛЮЧ К УСПЕХУ РЕСТОРАНА «ЧЕРНАЯ ЖЕМЧУЖИНА»
3.1. Фирменный стиль, доверие клиентов, качество их обслуживания как условие, цель и средство РR
3.2. Механизм взаимодействия со средствами массовой информации
3.3. Влияние системы РR на успешную реализацию концепции маркетинга
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
Приложение 1
Приложение 2
Введение
Связи с общественностью и маркетинг
Фрагмент работы для ознакомления
Одна их главных проблем, стоящая как в России, так и за рубежом – это человек, удовлетворение его потребностей. А удовлетворение интересов гостя – закон ресторана. У нас, повторяя банальную фразу «клиент всегда прав», многие думают на самом деле по–другому. Ресторанный бизнес является одной из составных частей индустрии туризма и гостеприимства. Созданная изначально для удовлетворения нужд потребителей система предприятий общественного питания отражает степень экономического развития страны, уровень доходов населения и желание потребителей потратить часть своих доходов на услуги, предлагаемые предприятиями общественного питания.Новизна настоящей работы заключается в новых подходах к изучению связей с общественностью и новых методах и критериях оценки связей с общественностью в организации и маркетинге.Объектом в настоящей работе является ресторан «Черная жемчужина».Предмет работы- влияние системы РR на успешную реализацию концепции маркетинга. Цель работы – рассмотрение деятельности связи с общественностью в ресторанном бизнесе.Задачи, которые предстоит решить в данной работе:Проанализировать роль и место связей с общественностью в современном обществе;Исследовать коммуникативное пространство как сфера действия PR;Проанализировать планирование паблик релейшенз и планирование и организация проведения PR –кампании;Дать характеристику ресторанного бизнеса на современном этапеДать характеристику ресторана «Черная жемчужина»?Исследовать развитие ресторана «Черная жемчужина» и выявить проблемыПроанализировать фирменный стиль, доверие клиентов, качество их обслуживания как условие, цель и средство PR;Исследовать механизм взаимодействия связей с общественностью со средствами массовой информации Провести анализ влияния системы PR на успешную реализацию концепции маркетинга и предложить пути продвижения ресторана «Черная жемчужина».Работа содержит введение, 3 главы, заключение, список использованной литературы, приложения.Для достижения поставленной цели в настоящей работе использовались труды таких специалистов как Л. В.Азаровой, К.А . Ивановой, И. П. Яковлева, И. В. Алешиной, Э. М. Короткова, Д.В. Афонина, М.И. Белошапкой, Э. Л. Бахаревой, И. С. Чадрина, Г.А. Бондаренко, В.В. Бородиной, С. Блэка, З.И. Паниной, Л.Ю. Грудцыной, Е.Ю. Догадайло, В.А. Есакова, Ж.А. Романовича, С. Л.Катлип, Ф.Ш. Лариной, М. В. Меткина, А. А. Мирошниченко, В. Б. Наумова, Е.В.Савиной и др.ЗАКЛЮЧЕНИЕРазвитие рынка ресторанного сервиса в мире несколько затормозилось из-за мирового финансового кризиса, однако мировые тенденции, опыт ведущих рестораторов говорит о том, что это временное явление. Поэтому очень важно для привлечения клиентов, улучшения качества их обслуживания разрабатывать и внедрять новые формы услуг в ресторанном бизнесе.В работе был проведен анализ основных тенденций ресторанного бизнеса, а также обзор рынка ресторанных услуг, который показал, что в городе имеется незакрытый сегмент ресторанов для среднего класса, который весьма успешно развивается и является весьма перспективным для привлечения клиентов в ресторан.Анализ рыночных возможностей ресторана завершается этапом, имеющим не только исключительное значение с точки зрения успешной организации деятельности в соответствии с маркетинговой концепцией, но и обладающим огромной чисто практической ценностью. Дело в том, что в системе рыночной экономики направления деятельности любой фирмы определяет потребитель, который приобретает данный продукт по своему собственному усмотрению, и тем самым указывает ресторану, что необходимо предлагать на рынке. Ресторан, предлагающий услуги, которые эффективно удовлетворяют нужды и запросы клиентов, будет щедро вознагражден. И наоборот, тот, кто не сумеет добиться этого, будет наказан потерей потребителей со всеми вытекающими отсюда последствиями. Именно поэтому изучение потребителей в такой специфической сфере как ресторанный бизнес можно назвать важнейшим направлением специалистов по связям с общественностью.Исследование потребителей, выявление основных мотивов приобретения туристских услуг и анализ потребительского поведения вооружает руководителей и специалистов фирмы мощным арсеналом, без которого невозможна успешная деятельность на современном рынке, а именно - знанием своего клиента. Поведение потребителей поддается воздействию.
Список литературы
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
Нормативно-правовые источники
1.Федеральный закон о рекламе от 13.03.2006 N 38-ФЗ (принят ГД ФС РФ 22.02.2006) // «Российская газета», N 51, 15.03.2006
2.Федеральный закон от 27 июля 2006 г. N 149-ФЗ «Об информации, информационных технологиях и о защите информации» // Российская газета. 2006. 29 июля.
3.Постановление Правительства РФ от 12.02.2003 N 98 (ред. от 26.11.2008) «Об обеспечении доступа к информации о деятельности Правительства Российской Федерации и федеральных органов исполнительной власти» // Первоначальный текст документа опубликован в изданиях «Российская газета», N 30, 15.02.2003
Книги, брошюры, монографии, периодическая печать
4.Азарова Л. В., Иванова К.А., Яковлев И. П. Организация ПР-кампаний. СПб.:ЛЭТИ, 2003.
5.Алешина И. В. Паблик рилейшнз дляменеджеров и маркетеров. М.: ООО»Гном-пресс», 2002.
6.Алешина И. В. Паблик рилейшнз для менеджеров. М.: ИКФ «Экмос», 2002.
7.Антикризисное управление. Учебник / Под ред. Э. М. Короткова. М.:Инфра-М, 2004.
8.Афонин Д.В. Банковский маркетинг и PR: все что угодно и чуть больше // «Банковский ритейл», 2007, N 4
9.Белошапка М.И. Технология ресторанного обслуживания. – М.: Академия, 2005. – 223 с
10.Бахарева Э. Л. Роль рейтингов в деятельности по связям с общественностью // Маркетинг в России и за рубежом. 2000.
11.Беркгаут В. В., Чадрин И. С. Интернет: первые шаги. М.: Р-Валент, 2003.
12.Бове К.Л., Аренс У.Ф. Современная реклама / Пер. с англ. Тольятти, 1995.
13.Богушева В.И. Бары и рестораны. Искусство обслуживания. – Ростов–на – Дону: Феникс, 2005-352с.
14.Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. – Минск: Новое знание, 2006 г.
15.Бородина В.В. Ресторанно- гостиничный бизнес. Маркетинг и менеджмент. – М.: Книжный мир, 2009.
16.Блинов А. О. Мотивация персонала корпоративных структур // Маркетинг.2001.
17.Блэк С. Паблик рилейшнз. Что это такое? М., 1990.
18.Будин В. Н. Основы медиапланирования: Курс лекций. М.: Издательство международного института рекламы. 2004.
19.Бутко И.И., Ситников Е.А., Ушаков Д.С. Туристический бизнес: основы организации. – Ростов-н/Д: Феникс , 2007.
20.Виноградова М.В., Панина З.И. Организация деятельности и планирование деятельности предприятий сферы сервиса. Учебное пособие – М.:«Дашков и К0» 2006.-464 с.
21.Гапонов К. Взаимосвязь стратегического планирования, бизнес-планирования и бюджетирования. // «Финансовая газета. Региональный выпуск», 2007, N 31
22.Грудцына Л.Ю. «Концепция формирования и поддержки государством институтов гражданского общества: возникновение, развитие и содержание» //»Законодательство и экономика», 2008, N 9
23.Догадайло Е.Ю. «Проявление различных форм времени в социальнонормативной сфере общества» /Социальное и пенсионное право», 2008, N 1
24.Есаков В.А. «Стратегическое планирование в отрасли культуры» // «Культура: управление, экономика, право», 2007, N 4
25.Калачев С.Л., Романович Ж.А. Сервисная деятельность. – М.: Дашков и К, 2006.
26.Каширин А. « Дело чести» // «ЭЖ-Юрист», 2008, N 8
27.Катлип С. Л., Сентер А. Л., Брум Г. М. Паблик рилейшнз. Теория и практика. М.. 2003.
28.Ларина Ф.Ш. «Протокол и этикет в праве внешних сношений»//»Юридический мир», 2007, N 2
29.Лесник А.Л., Чернышев А.В. Практика маркетинга в гостинично-ресторанном бизнесе . - Москва, 2009.
30.Любушин Н.П. Анализ финансово – экономической деятельности предприятия : Учебное пособие для вузов.-М.:Юнити,2006. – с.320
31.Меткин М. В. Особенности управления кризисными ситуациями. СПб.: СПбГУТ им. М. А. Бонч-Бруевича, 2005.
32.Меткин М. В. Теоретические и практические аспекты разрешения конфликтов. СПб.: СПбГУТ им. М. А. Бонч-Бруевича, 2002.
33.Мирошниченко А. А. Выборы: от замысла до победы (предвыборная кампания в российском регионе). М.: Центр, 2003.
34.Мокшанцев Р. И. Психология рекламы. М.: Инфра-М, 2002.
35.Наумов В. Б. Право и Интернет: очерки теории практики. М.: Книжный дом «Университет», 2005.
36.Савина Е.В. Деятельность кафе и ресторанов в деталях // Вмененка. 2011. N 2. С. 22 - 31.
37.Снитко Л.Т., Кононенко Р.В. Массовое питание. – Белгород: БУПК, 2007. – с.96
38.Туризм и гостиничное хозяйство/под ред. Чудновского А.Д. – М.: Тандем, ЭКМОС, 2007. – с.288
39.Шалун В.И. Общественное питание – на новый технический уровень. – М.: Экономика, 2006. – 296 с.
40.Эгертон-Томас К. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном . - М.: РосКонсульт, 2010.
Интернет-ресурсы
41.http://www.managefine.ru
42.http://www.rusarticles.com
43.http://www.restcon.ru/
44.Мировые тенденции ресторанного бизнеса (электронный ресурс)/ 28.09.2010. – Режим доступа - http://se-group.livejournal.com/15130.html
45.Обслуживание в ресторане: для кого вы это делаете (электронный ресурс). Режим доступа - http://www.1pub.ru/pages/service/1.htm
46.Перспективы и тенденции развития ресторанного бизнеса в Москве (электронный ресурс). Режим доступа - http://infograd.mos.ru/iportal/main/article/Article.SelectThemeArt?RubricId=122&ArticleId=15142
47.Ресторанный бизнес: аналитический материал (электронный ресурс). – Режим доступа - http://www.atlas-capital.ru/topics/104.html
48.www.bashinform.ru
49.http://www.sv-nn.ru/catalog/prod.php?id_product=82&media=print
50.http://nnov.allcafe.info/news/2008/12/01/1096/
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00419