Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Дипломная работа*
| Код |
366943 |
| Дата создания |
08 апреля 2013 |
| Страниц |
76
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 23 декабря в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
ВВЕДЕНИЕ
1. АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПЕРСОНАЛА
1.1. Характеристика трудового потенциала организации и результативность труда работников
1.2. Влияние экономических и организационно-технических условий на эффективность использования трудового потенциала
1.3. Оценка влияния использования персонала на результаты деятельности предприятия
1.4. Установление резервов улучшения использования персонала
2. ОБОСНОВАНИЕ МЕРОПРИЯТИЙ ПО ПОВЫШЕНИЮ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПЕРСОНАЛА
2.1. Развитие организации и ее кадрового потенциала
2.2. Предложения по мобилизации трудового потенциала
3. РАЦИОНАЛИЗАЦИЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПЕРСОНАЛА
3.1. Определение рациональной потребности предприятия в кадрах
3.2 Расчет кадровых издержек и необходимых финансовых ресурсов
3.3. Оценка результативности предложенных мероприятий
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЕ 1
ПРИЛОЖЕНИЕ 2
ПРИЛОЖЕНИЕ 3
ПРИЛОЖЕНИЕ 4
ПРИЛОЖЕНИЕ 5
ПРИЛОЖЕНИЕ 6
ПРИЛОЖЕНИЕ 7
ПРИЛОЖЕНИЕ 8
ПРИЛОЖЕНИЕ 9
ПРИЛОЖЕНИЕ 10
Введение
Повышение эффективности использования персонала на предприятии общественного питания
Фрагмент работы для ознакомления
Исследовать практику использования персонала в организации ООО «Дэлфи».На основании выявленных резервов разработать мероприятия по повышению эффективности использования персонала.ООО «Дэлфи» создано 10 декабря 1998 года. Кафе находится по адресу: г. Тюмень, ул. Республики, 215/а.В ООО «Дэлфи» входят кафе и кулинария, реализующее продукты питания, такие как: кондитерские, хлебобулочные, гастрономические изделия, торты, молочные, кисломолочные продукты, консервы рыбные, пресервы, продукты глубокой заморозки, прохладительные напитки, пиво, сигареты, и некоторые сопутствующие товары.Общество самостоятельно планирует свою производственно-хозяйственную деятельность, а также социальное развитие коллектива. Основу планов составляют договоры, заключаемые с потребителями продукции иуслуг, а также поставщиками материально-технических и иных ресурсов. Реализация продукции, выполнение работ и предоставление услуг осуществляются по ценам и тарифам, устанавливаемым самостоятельно.ЗАКЛЮЧЕНИЕУправление персоналом является важнейшей составляющей производственной деятельности любого предприятия.Для того чтобы организация имела качественный кадровый состав и была конкурентоспособной на рынке, необходимо постоянно совершенствовать систему управления персоналом, развивая или изменяя различные направления работы с кадрами, а также повышать эффективность использования персонала. Актуальность выбранной темы обусловлена общей тенденцией развития организаций общественного питания в России, их ростом, и как следствие, возрастающей конкуренцией. Объектом исследования является предприятие общественного питания ООО «Дэлфи».Был проведен анализ трудового потенциала кафе «Дэлфи», который показал, что общий уровень удовлетворенности деятельностью персонала кафе составил 70%, что указывает на существующие резервы для повышения уровня обслуживания, с помощью активизации потенциала персонала и его мобилизации для достижения целей организации.Также при исследовании использования персонала были выявлены достаточно ощутимые потери рабочего времени, связанные с неэффективной деятельностью персонала, т.к. остальные факторы (и модернизация оборудования, и новые технологии, и изменение структуры меню) в динамике показали положительный результат. Таким образом, основная проблема на данном предприятии связана с неэффективным использованием сотрудников, по причине невысокого качества подбора и оценки персонала, что отразилось на снижении трудовой дисциплины и качестве обслуживания клиентов. Также отсутствие программ стимулирования послужило увеличению текучести персонала. Основным резервом роста производительности труда на данном предприятии может стать сокращение простоев в рабочем времени сотрудников, т.е. сокращение его некачественного использования за счет повышения качества персонала, уровня квалификации работников, а также за счет совершенствования процесса адаптации персонала. Для реализации данных направлений необходимо разработать следующие мероприятия:Корпоративная модель компетенций.
Список литературы
1.Адамс, Б. Настольная книга настоящего руководителя [Текст] / Б. Адамс. - М.: АСТ, 2009. - 344 с.
2.Аветисян, С. «Секретное оружие» успешных управленцев [Текст] / С. Аветисян // Управление персоналом. 2010. № 16. С. 39-41.
3.Агарков, А.П. Эффективность организационно-управленческих решений на предприятии [Текст] / А.П. Агарков // Сварочное производство. - 2011. - № 10. - С. 49-51.
4.Алехина, О. О влиянии руководителя на эффективность управления производством и персоналом [Текст] / О. Алехина // Проблемы теории и практики управления. - 2011. - № 1. - С. 60-65.
5.Андреева, А.М. Система управления людьми Extended DISC. [Электронный ресурс] URL: http://www.treko.ru/show_article_835 (дата обращения 01.04.2012)
6.Астафьев, К. Основной принцип - интересы компании и сотрудников должны быть водном направлении [Текст] / К. Астафьев // Управление персоналом. - 2009. - № 7. - С. 32-34.
7.Беляцкий, Н.П. Управление персоналом: учебник [Текст] / Н.П. Беляцкий. - Минск: Современная школа, 2010. - 447 с.
8.Бойко, Ю.П. Рациональное использование человеческого капитала для совершенствования деятельности организации [Текст] / Ю.П. Бойко // Управление персоналом. - 2010. - № 21. - С. 32-37.
9.Боровинская, О.Н. Развивающий подход в управлении персоналом: от обязанностей к вдохновению [Текст] / О.Н. Боровинская // Социальная работа. - 2009. - № 1. - С. 25-26.
10.Боссиди, Л. Искусство результативного управления [Текст] / Л. Боссиди. - М.: Альпина Паблишерз, 2010. - 279 с.
11.Брагина, З.В. Управление персоналом: учеб. пособие [Текст] / З.В. Брагина. - М.: КноРус, 2010. - 126 с.
12.Бухалков, М.И. Управление персоналом: развитие трудового потенциала: учеб. пособие [Текст] / М.И. Бухалков. - М.: ИНФРА-М, 2011. - 192 с.
13.Веснин, В.Р. Управление персоналом: теория и практика: учебник [Текст] / В.Р. Веснин. - М.: Проспект, 2010. - 688 с.
14.Воронин, В.П. Влияние категорий "потребностей" на процесс управления человеческими ресурсами [Текст] / В.П. Воронин // Управление персоналом. - 2009. - № 15. - С. 20-22.
15.Герчикова, И.Н. Менеджмент: учебник [Текст] / И.Н. Герчикова. - М.: Юнити-Дана, 2010. - 511 с.
16.Голубкова, Е.Н. Оценка эффективности работы персонала компании [Текст] / Е.Н. Голубкова // Маркетинг. - 2009. - № 2. - С. 116-125.
17.Горшенин, В. Путь к достижению эффективности, гармоничного развития личности и организации [Текст] / В. Горшенин // Управление персоналом. - 2009. - № 15. - С. 52-55.
18.Гражданский Кодекс Российской Федерации. - М.: Эксмо, 2012. - 912с.
19.Дейнека, А.В. Управление персоналом: учебник [Текст] / А.В. Дейнека. - М.: Дашков и Ко, 2010. - 290 с.
20.Демидова, Н.В. Как повысить результативность труда сотрудников: практическое пособие [Текст] / Н.В. Демидова. - М.: Дашков и Ко, 2010. - 222 с.
21.Долинина, Т.Н. Внутрифирменная политика оплаты труда: технология формирования [Текст] / Т.Н. Долинина // Экономика и учет труда. - 2009. - № 4. - С. 7-13.
22.Доничев, О.А. Методика оценки эффективности управления персоналом организации [Текст] / О.А. Доничев // Менеджмент в России и за рубежом. - 2012. - № 1. - С. 119-123.
23.Друкер, П.Ф. Эффективный руководитель [Текст] / П.Ф. Друкер. - М.: Вильямс, 2010. - 222 с.
24.Егоршин, А.П. Организация труда персонала: учебник [Текст] / А.П. Егоршин. - М.: ИНФРА-М, 2011. - 320 с.
25.Зайцева, Т.В. Управление персоналом: учебник [Текст] / Т.В. Зайцева. - М.: Инфра-М, 2009. - 336 с.
26.Зорина, Э. "Ключевые показатели эффективности" как инструмент управления персоналом [Текст] / Э. Зорина // Управление персоналом. - 2009. - № 8. - С. 49-50.
27.Иванов, А. Эффективность бизнеса и персонал [Текст] / А. Иванов // Управление персоналом. - 2009. - № 17. - С. 20-25.
28.Идигова, Л.М. Оценка персонала как система взаимосвязаннных факторов [Текст] / Л.М. Идигова // Проблемы экономики и управления нефтегазовым комплексом. - 2009. - № 3. - С. 10-14.
29.Ижбулатова, О. Стратегическое управление человеческими ресурсами организации [Текст] / О. Ижбулатова // Проблемы теории и практики управления. - 2009. - № 4. - С. 102-108.
30.Калинина, М. Эффективный менеджер: меньше работать - больше успеть [Текст] / М. Калинина // Маркетолог. - 2009. - № 12. - С. 28.
31.Кафидов, В.В. Управление персоналом: учеб. пособие [Текст] / В.В. Кафидов. - СПб: Питер, 2009. - 208 с.
32.Кибанов, А.Я. Управление персоналом организации: стратегия, маркетинг, интернационализация: учеб. пособие [Текст] / А.Я. Кибанов. - М.: Инфра-М, 2011. - 301 с.
33.Киселева, А. Управление стрессами и развитие работоспособности персонала - залог успеха деятельности организации [Текст] / А. Киселева // Управление персоналом. - 2009. - № 6. - С. 42-45.
34.Ковалев, А.И. Управление эффективностью работы [Текст] / А.И. Ковалев // Менеджмент и кадры: психология управления, соционика и социология. - 2009. - № 5. - С. 7-15.
35.Конституция Российской Федерации. Текст и справочные материалы. – М.: Эксмо, 2012. – 64с.
36.Коробко, В.И. Теория управления: учеб. пособие [Текст] / В.И. Коробко. - М.: ЮНИТИ, 2009. - 383 с.
37.Коротков, Э. Управление человеческим капиталом: эффективность, деловая репутация, креативный потенциал [Текст] / Э. Коротков // Проблемы теории и практики управления. - 2010. - № 4. - С. 18-30.
38.Красовская, Л.С. Механизм управления кадрами [Текст] / Л.С. Красовская // Менеджмент в России и за рубежом. - 2009. - № 4. - С. 101-107.
39.Крижевич, Ю. Губит людей не пиво, а низкая эффективность... [Текст] / Ю. Крижевич // Управление персоналом. - 2009. - № 16. - С. 22-35.
40.Крымов, А. Потребность в персонале: численность или эффективность? [Текст] / А. Крымов // Справочник по управлению персоналом. - 2010. - № 6. - С. 20-24.
41.Лукичева, Л.И. Управление персоналом: учебное пособие [Текст] / Л.И. Лукичева. - М.: Омега-Л, 2011. - 262 с.
42.Макарова, И.К. Привлечение, удержание и развитие персонала компании: учеб. пособие [Текст] / И.К. Макарова. - М.: Дело, 2010. - 121 с.
43.Маслова, В.М. Управление персоналом: учебник [Текст] / В.М. Маслова. - М.: Юрайт, 2011. - 488 с.
44.Моргунов, Е.Б. Управление персоналом: исследование, оценка, обучение: учебник [Текст] / Е.Б. Моргунов. - М.: Юрайт, 2011. - 561 с.
45.Мумладзе, Р.Г. Экономика и социология труда: учебник [Текст] / Р.Г. Мумладзе. - М.: КноРус, 2009. - 328 с.
46.Одегов, Ю.Г. Оценка эффективности работы с персоналом: методологический подход: учебно-практическое пособие [Текст] / Ю.Г. Одегов. - М.:Альфа-Пресс, 2011. - 747 с.
47.Савицкая, Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия [Текст] / Г.В. Савицкая. - М.: ИНФРА-М, 2009. - 512 с.
48.Тебекин, А.В. Управление персоналом: учебник [Текст] / А.В. Тебекин. - М.: КноРус, 2009. - 623 с.
49.Травин, В.В. Управление человеческими ресурсами: учебно-практическое пособие [Текст] / В.В. Травин. - М.: Дело, 2009. - 127 с.
50.Трудовой Кодекс Российской Федерации. - М.: Эксмо, 2012. - 470с.
51.Тугускина, Г.Н. Анализ человеческого капитала коммерческих предприятий [Текст] / Г.Н. Тугускина // Управление персоналом. - 2009. - № 1. - С. 42-44.
52.Удалов, О.Ф. Кадровый потенциал и рост эффективности управления на промышленных предприятиях [Текст] / О.Ф. Удалов // Менеджмент в России и за рубежом. - 2009. - № 4. - С. 93-100.
53.Управление персоналом: учебник [Текст] / под ред.: Т.Ю. Базарова. - М.: ЮНИТИ, 2009. - 560 с.
54.Уиддет, С. Руководство по компетенциям [Текст] / С. Уиддет. - М.: HIPPO, 2009. - 228 с.
55.Управление персоналом: учеб. пособие [Текст] / под ред.: Г.И. Михайлиной. - М.: Дашков и Ко, 2010. - 279 с.
56.Халилова, А. Наемные сотрудники. Они "величина непостоянная" [Текст] / А. Халилов // Управление персоналом. - 2009. - № 5. - С. 32-34.
57.Холодков, А.В. Экономические аспекты управления человеческими ресурсами [Текст] / А.В. Холодков // Менеджмент в России и за рубежом. - 2009. - № 1. - С. 128-135.
58.Чернец, В. Кого и как учить навыкам эффективного управления [Текст] / В. Чернец // Консультант. - 2011. - № 7. - С.73-75.
59.Чуркина, М.Н. Управленческая эффективность руководителя [Текст] / М.Н. Чуркина. - М.: Альпина Бизнес Букс, 2009. - 234 с.
60.Шишов, С. Персонал - основа достижения целей бизнеса [Текст] / С. Шишов // Управление персоналом. - 2009. - № 18. - С. 6-11.
61.Щегорцева, М. Снижение расходов без сокращения персонала [Текст] / М. Щегорцева // Служба кадров и персонал. - 2009. - № 2. - С. 58-60.
62.Экономика труда: учебник [Текст] / под ред.: Ю.П. Кокина. - М.: Магистр, 2011. - 686 с.
63.Юшкова, А.И. Как повысить уровень сервиса на предприятиях общественного питания? [Текст] / А.И. Юшкова // Российское предпринимательство. - 2011. - № 11. - С. 141-146.
64.Ягунова, Н. Стиль руководителя и эффективность управления [Текст] / Н. Ягунова // Проблемы теории и практики управления. - 2011. - № 5. - С. 49-56.
65.Яшкина, Н.В. Необходимость и сущность управления [Текст] / Н.В. Яшкина // Менеджмент и кадры: психология управления, соционика и социология. 2010. № 8. С. 13-23.
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00453