Стратегия развития компании в зрелой отрасли на примере сферы ресторанного бизнеса.

Содержание
Введение
Глава 1. Стратегии развития компании в зрелой отрасли, как объект исследования
1.1. Сущность разработки стратегии (содержании, тенденции)
1.2. Анализ состояния ресторанного бизнеса (стратегический анализ бизнеса)
Глава 2 Анализ стратегий развития компании в сфере ресторанного бизнеса.
2.1. Отечественный опыт ресторанного бизнеса
2.2. Зарубежный опыт ресторанного бизнеса
Заключение
Список литературы
Приложения

Стратегия развития компании в зрелой отрасли на примере сферы ресторанного бизнеса.

Применение методов стратегического управления, охватывающие практически весь спектр менеджмента, упорядочивает и систематизирует процесс принятия решений. В самой технологии стратегического управления заложен механизм поиска оптимального управленческого решения, исходя из возможностей внешней и потенциала внутренней среды предприятия. В современных условиях ограниченности внешних ресурсов, все чаще в поисках конкурентного преимущества организации обращают взгляд вовнутрь себя, стараясь идентифицировать в себе те способности, вокруг которых можно будет выстроить бизнес-пространство. Модели такого анализа и планирования развиваются в рамках стратегического управления развитием организации. В ситуации преодоления последствий финансового кризиса жизнеспособность организаций определяется их восприимчивостью к быстро изменяющимся условиям, способностью к адаптации, что обусловливает необходимость эффективность системы стратегического управления компанией. Организации, заинтересованные в увеличении своей эффективности, становятся все более вовлеченными в поиск и использование возможностей стратегического менеджмента. Для того чтобы организации смогли выжить и сохранить свои позиции в динамично изменяющихся, конкурентно жестких рыночных условиях, они должны обладать качествами адаптивности и гибкости. В изменяющихся условиях организация не может двигаться вперед без перемен, но она не должна травмироваться изменениями. Поэтому руководитель, заинтересованный в успехе, должен знать в полном объеме стратегические перспективы на определенный момент времени.Все выше сказанное обуславливает актуальность и значимость темы дипломного проектаОбъект исследования Стратегия развития компании в зрелой отрасли.Предмет исследования: Стратегия развития компании в сфере ресторанного бизнеса.Цель исследования: комплексное рассмотренье современных концепций стратегического развития применяемых в отечественной и зарубежной сфере ресторанного бизнеса.Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:Выявить сущность разработки стратегии (содержании, тенденции)Проанализировать состояния ресторанного бизнеса (стратегический анализ бизнеса)Оценить отечественный опыт ресторанного бизнесаРассмотреть зарубежный опыт ресторанного бизнесаРешение выделенных задач обусловило структурно – логическую схему дипломного проекта: введение, две главы, четыре параграфы, заключение, список литературы и приложения.ЗаключениеТаким образом, проведенное исследование стратегии развития компании в зрелой отрасли на примере сферы ресторанного бизнеса, позволяет выделить следующие результаты:В теоретической части дипломного проекта были представлены теоретические материалы по формированию стратегии, отображенные в книгах различных авторов. Каждая составляющая стратегии была подробно рассмотрена с точки зрения ее роли в развитии организации в целом. Стратегия развития состоит из четырех составляющих: стратегия продукта, стратегия распределения, стратегия ценообразования, стратегия продвижения. В теоретической части, посвященной стратегии продукта, были рассмотрены стратегии и факторы успешности их внедрения по отношению к продукту. Все составляющие стратегии продукта были проанализированы и подробно описаны. Также была описана методика выявления целевой аудитории торговой марки для наиболее грамотного позиционирования. Часть дипломного проекта, описывающая стратегию распределения, посвящена описанию всех существующих каналов и методов распределения. Каждый из них имеет свои особенности, достоинства и недостатки, которые были выявлены и подробно изучены. Также были рассмотрены и приняты к рассмотрению факторы, определяющие необходимость использования того или иного канала распределения.При теоретическом рассмотрении стратегии ценообразования были приведены семь видов стратегий ценообразования, используемых в настоящее время в действующих организациях. Каждая из них была подробно описана в соответствии с источниками, используемыми при написании этой части. Что касается стратегии продвижения, то были подробно описаны этапы его проведения, условия действия, преимущества и недостатки. Также был сделан акцент на существенной роли личных продаж в деятельности организации.По результатам стратегического анализа ресторанного бизнеса, проведенного в дипломной работе, можно сделать вывод о расширении клиентской базы, а следовательно, появление новых запросов, которые индустрия ресторанного бизнеса должна удовлетворить. Если раньше ресторанный бизнес связывался только с туристической сферой и гостиничным хозяйством, то в настоящее время очевиден рост интереса населения территорий к сфере ресторанного рынка. Рост реальных доходов населения делает эту тенденцию устойчивой. Рестораны и кафе должны быть сориентированы также на бизнес-ланчи для рабочих и служащих близлежащих предприятий и организаций, проведение деловых встреч, корпоративных вечеринок, семейных ужинов, свадебных и других торжеств.В общем, российский ресторанный рынок расти будет, но медленно.