исследования конкретного товарного рынка

исследования конкретного товарного рынка

Таким образом, заведения с японской кухней занимают второе место после русской кухни, т.е. это значительный рынок. Наибольший интерес публики к японской кухни, а соответственно и открытие ресторанов японской кухни в г. Санкт-Петербурге наблюдался в 2005году. Сейчас можно говорить о том, что интерес к японской кухни снизился. Рынок японских ресторанов видоизменился за это время. Перейдем непосредственно к характеристики рынка японских ресторанов в Санкт-Петербурге.
Сложность характеристики рынка ресторанов японской кухни заключается в определении самого понятия «ресторан японской кухни». Существуют различные подходы, при анализе рынка исследователи:
Подразумевают под «рестораном японской кухни» - заведения, где подают только блюда японской кухни;
Подразумевают под «рестораном японской кухни» - заведения, где японская кухня является основной;