Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Дипломная работа*
| Код |
363065 |
| Дата создания |
08 апреля 2013 |
| Страниц |
73
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 22 апреля в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
Глава 1. Теоретические основы применения информационных технологий в процессе принятия управленческих решений
1.1.Понятие, виды и области применения информационных технологий на предприятиях туризма
1.2.Понятие, виды и процесс выработки управленческих решений
1.3.Особенности применения информационных технологий в процессе принятия решений на предприятиях индустрии питания
Глава 2. Анализ применения информационных технологий в деятельности кафе «Сибелиус», г. Санкт-Петербург
2.1. Общая характеристика деятельности ООО «Сибелиус»
2.2. Анализ окружающей среды ООО «Сибелиус»
2.3. Анализ использования информационных технологий в ООО «Сибелиус»
2.4. Выявление проблем принятия решений в ООО «Сибелиус»
Глава 3. Разработка мероприятий по оптимизации принятия решений в деятельности ООО «Сибелиус» с использованием информационных технологий
3.1. Разработка системного подхода к организации управленческого процесса в ООО «Сибелиус»
3.2. Выбор и внедрение автоматизированной системы управления в деятельности ООО «Сибелиус»
3.3.Мероприятия по оптимизации качества обслуживания клиентов с применением ИТ как основа дальнейшего развития деятельности ООО «Сибелиус»
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Введение
Информационные технологии принятия решений в туризме.
Фрагмент работы для ознакомления
7. Выбрать для внедрения в деятельность кафе автоматизированную систему управления
8. Предложить мероприятия по оптимизации качества обслуживания клиентов с применением ИТ как основы дальнейшего развития деятельности ООО «Сибелиус»
Объектом исследования является управленческая деятельность предприятия ООО «Сибелиус». Предметом – управленческие решения, принимаемые каждым руководителем (менеджером) в процессе деятельности организации с использованием информационных технологий.
Информационно-методической базой работы являются учебная и специальная литература по проблемам принятия управленческих решений, внедрения информационных технологий в деятельность предприятий ресторанного бизнеса, публикации и интернет-источники по указанным темам.
Практическая значимость работы заключается в возможности применения ее результатов в деятельности исследуемого предприятия.
Работа включает в себя введение, основную часть из 3 глав, выводы и предложения, список использованных источников в 42 наименования, приложения.
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
Необходимость принятия решений в работе руководителя (менеджера) любой организации объясняется сознательным и целенаправленным характером человеческой деятельности, возникает на всех этапах процесса управления и составляет часть любой функции менеджмента. Принятие решений (управленческих) в организациях имеет ряд отличий от выбора отдельного человека, так как является не индивидуальным, а групповым процессом.
На характер принимаемых решений огромное влияние оказывает степень полноты и достоверной информации, которой располагает менеджер. В зависимости от этого решения могут приниматься в условиях определенности (детерминированные решения) и риска или неопределенности (вероятностные решения). Комплексный характер проблем современного менеджмента требует комплексного, всестороннего их анализа, т.е. участия группы менеджеров и специалистов, что приводит к расширению коллегиальных форм принятия решений. Принятие решений является самым важным делом в работе менеджера. Принимая решение, нужно осознавать, что ты распоряжаешься не только своей судьбой, но и судьбами работающих у тебя людей.
Поэтому актуальность выбора темы работы с акцентом на управленческие решения в работе с персоналом является доказанной и бесспорной. Однако необходимо, прежде всего, рассмотреть само понятие управленческого решения и изучить механизмы их принятия, что и было сделано в 1 главе данной дипломной работы.
Решение в сфере управления представляет собой обдуманный вывод о необходимости осуществить какие-то действия (либо, наоборот, воздержаться от них), связанные с достижением целей организации и преодолением стоящих перед ней проблем. Это процесс выбора из множества имеющихся альтернатив (целей, способов действия и проч.) наиболее предпочтительной для решения возникшей проблемы. Проблема представляет собой сложный теоретический вопрос или практическую ситуацию (например, разница между фактическим и желательным состоянием системы), не позволяющие в данных условиях получить желательный результат. Такое несоответствие и преодолевается путем принятия управленческого решения. Но кроме принятия решения, важно его правильно реализовать, для чего необходимо вести постоянный контроль выполнения управленческих решений, а также постоянно совершенствовать сам процесс их принятия.
Анализ деятельности кафе «Сибелиус», проведенный во 2 главе, показал, что предприятие развивается успешно, выручка, прибыль и рентабельность за период 2008-2010 гг. растут, проведен анализ конкурентной среды, потенциала, а также сильных и слабых сторон ресторана. Проведенный отраслевой и конкурентный анализ показал, что отрасль развивается достаточно быстрыми темпами, имеются 4 основных конкурента. Кафе занимает среди них среднее положение, что говорит о наличии потенциала для роста и развития деятельности.
Список литературы
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1.Трудовой Кодекс РФ от 4 октября 1997 года N 70 /в редакции Законов РФ от 25 июня 1998 года N 82,31 октября 1998 года N 138) (Введен в действие Законом РФ от 4 октября 1997 года N 71)
2.Положение о квалификационных требованиях для управленческих кадров от 12.07.95г. № 277
3.ГОСТ Р 50 764-95 "Услуги общественного питания. Общие требования"
4.Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. – Минск: Новое знание, 2006 г.
5.Бородина В.В. Ресторанно- гостиничный бизнес. Маркетинг и менеджмент. – М.: Книжный мир, 2009.
6.Брэддик У. Менеджмент в организации. М.: Инфра-М, 2007.
7.Виноградова М.В., Панина З.И. Организация деятельности и планирование деятельности предприятий сферы сервиса. Учебное пособие – М.:«Дашков и К0» 2006.-464 с.
8. ВинокуровВ.А. Организация стратегического управления на предприятии. - М.: Центр экономики и маркетинга, 2008
9.Гудушаури Г. В., Литвак Б. Г. Управление современным предприятием.- М.: ЭКМОС, 2008.
10.Кнорринг В.И. Теория, практика и искусство управления -М: 2008
11. Коротков Э.М. Исследование систем управления – М: 2008
12. Коршунов Н.В. Организация обслуживания в ресторане. М, 2006.
13.Лесник А.Л., Чернышев А.В. Практика маркетинга в гостинично-ресторанном бизнесе . - Москва, 2009.
14.Литвак Б.Г. Разработка управленческого решения: Учебник. – М.: Дело, 2008.
15.Лукичева Л.И. Управление персоналом: Учебное пособие. – М.: Омега-Л, 2008. – 363 с.
16.Лютов Н.Л. Гибкость трудового законодательства и инновационная экономика // Трудовое право, 2010. - № 5. С. 24-47
17.Менеджмент: теория и практика в России. Учебник/Под ред. А.Г. Поршнева, М.Л. Разу, А.В. Тихомировой. – М.:ИД ФБК-ПРЕСС, 2008.
18.Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. – М., 2009.
19.Мировые тенденции ресторанного бизнеса (электронный ресурс)/ 28.09.2010. – Режим доступа - http://se-group.livejournal.com/15130.html
20.Немковский Б.Л. Инновации: от концепции к внедрению. 16 ноября 2010 - http://www.hotelline.ru/analitic_article.php?news_cid=536&news_id=1166
21. Обслуживание в ресторане: для кого вы это делаете (электронный ресурс). Режим доступа - http://www.1pub.ru/pages/service/1.htm
22.Основы менеджмента. Источник - http://sumdu.telesweet.net
23.Панов А.И. Стратегический менеджмент: учебное пособие для вузов. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007
24.Перспективы и тенденции развития ресторанного бизнеса в Москве (электронный ресурс). Режим доступа - http://infograd.mos.ru/iportal/main/article/Article.SelectThemeArt?RubricId=122&ArticleId=15142
25.Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания. М., 2008.
26.Ресторанный бизнес: аналитический материал (электронный ресурс). – Режим доступа - http://www.atlas-capital.ru/topics/104.html
27. Рестораны для любителей Интернета (электронный ресурс). – Режим доступа - http://www.hotres.ru/articles/63/1856/
28. Система автоматизации ресторанного бизнеса (электронный ресурс). – Режим доступа - http://www.avacco.ru/page.asp?code=sistema_amtomatizacii_restorana
29. Снитко Л.Т., Кононенко Р.В. Массовое питание. – Белгород: БУПК, 2007. – с.96
30. Соболева З.Т., Бакунова Р.Б. Справочник руководителя предприятия общественного питания. Спб., 2010.
31.Туризм и гостиничное хозяйство/под ред. Чудновского А.Д. – М.: Тандем, ЭКМОС, 2007. – с.288
32.Управление персоналом организации: Учебник / под ред. А.Я. Кибанова. М.: ИНФРА – М, 2008. – 302 с.
33.Управление персоналом: Словарь – справочник / Под научной редакцией д-ра экон. наук, проф. В.К. Потемкина, канд. экон. наук, доц. Г.К. Копейкина. – СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2006
34.Управленческие решения. Источник - http://ooopht.ru/211/1276/1169/1176.html
35. Усов В.В. Организация обслуживания в ресторане. М, 2009.
36.Фатхутдинов Р.А. Разработка управленческого решения: учебное пособие – М., 2007.
37.Цыгичко В.Н. Руководителю о принятии решений. М.: Инфра-М, 2006.
38.Черкасова Ю.М. Информационные технологии управления. – М.: Кнорус, 2010
39.Шалун В.И. Общественное питание – на новый технический уровень. – М.: Экономика, 2008. – 296 с.
40.Эгертон-Томас К. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном . - М.: РосКонсульт, 2010.
41.Юркова Т.И., Юрков С.В. Экономика предприятия. - Электронный учебник // Источник - http://www.flexa.ru
42.WFM — новые перспективы для ресторанного бизнеса (электронный ресурс). Режим доступа - http://www.catalog.horeca.ru/newspaper/business/274/
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00585