Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Дипломная работа*
| Код |
360172 |
| Дата создания |
08 апреля 2013 |
| Страниц |
102
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 19 апреля в 16:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
Содержание
Введение
Глава 1.Теоретические основы формирования стратегии развития предприятия
1.1.Понятие, сущность и классификация стратегий развития предприятия
1.2.Процесс разработки стратегии: методы и этапы
1.3. Место и методы стратегического анализа деловой среды в процессе разработки стратегии развития предприятия
Глава 2. Анализ деловой среды и действующей стратегии развития ООО «Легкая пицца»
2.1. Общая характеристика ООО «Легкая пицца»
2.2. Стратегический анализ деловой среды ООО «Легкая пицца»
2.3. Оценка эффективности действующей стратегии развития ООО «Легкая пицца»
Глава 3. Совершенствование стратегии развития ООО «Легкая пицца» по результатам стратегического анализа
3.1. Определение основных направлений и выбор стратегии развития ООО «Легкая пицца» на основе проведенного стратегического анализа
3.2. Разработка основных мероприятий в рамках выбранной стратегии развития ООО «Легкая пицца»
3.3. Предварительная оценка эффективности разработанной стратегии
Заключение
Список использования литературы
Приложения
Введение
Разработка стратегии развития организаций сферы туризма.
Фрагмент работы для ознакомления
- практические пособия по управления в организациях, рассмотренные в работах таких авторов, как Д.Д. Вачугова, А. С. Виханського, П.С.Завьялова, С.В. Захарова, М. Каза, В.И. Кноррига, Н.Д. Эриашвили, А.П. Панкрухина и многих других авторов.
Методы исследования, применяемые в работе – анализ литературных источников, методы стратегического анализа, отраслевой и конкурентный анализ.
Работа содержит введение, 3 главы, заключение, список литературы, приложения
Заключение
Предприятие без ясной и эффективной стратегии развития - это не бизнес, а набор активов, отягощенных обязательствами. Для того чтобы не только выжить, но и усилить свои конкурентные позиции на рынке, необходимо заниматься стратегическим планированием на профессиональном уровне. Стратегическое планирование - это выработка стратегии с помощью комплекса формализованных процедур, которые направлены на построение как модели будущего компании «как хочется», так и программы перехода из текущего состояния к этой модели. Развитие рынка ресторанного сервиса в мире несколько затормозилось из-за мирового финансового кризиса, однако мировые тенденции, опыт ведущих рестораторов мира и Москвы говорит о том, что это временное явление.
В данной работе было проведено исследование возможностей разработки и внедрения стратегии развития предприятия индустрии питания ООО «Легкая пицца». В первой главе был проведен анализ теоретических основ стратегического менеджмента, приведен перечень типовых стратегий развития бизнеса, дано содержание стратегии развития предприятия, показан процесс выбора стратегических альтернатив. Также было выявлено место анализа деловой среды предприятия в процессе разработки его стратегии развития, изучены основные методы такого анализа.
Вторая глава содержит анализ деятельности ООО «Легкая пицца», показавший, что предприятие развивается успешно, выручка, прибыль и рентабельность за период 2009-2011 гг. растут, проведен анализ конкурентной среды, потенциала, а также сильных и слабых сторон ресторана. Проведенный отраслевой и конкурентный анализ показал, что отрасль развивается достаточно быстрыми темпами, имеются 4 основных конкурента. Ресторан «Легкая пицца» занимает среди них среднее положение, что говорит о наличии потенциала для роста и развития деятельности.
Эффективность актуальной стратегии предприятия весьма невелика (0,61 из 1), предприятие находится чуть выше среднего уровня привлекательности на рынке. Следует разработать программу повышения конкурентоспособности стратегии предприятия, а именно разработать новую стратегию развития ресторана.
Проведенный SWOT-анализ выявил основные направления дальнейшего стратегического развития ресторана, которыми являются:
Разработка и внедрение новых услуг.
Разработка и внедрение маркетинговой стратегии, включая систему продвижения.
Привлечение новых квалифицированных кадров и разработка программы мотивации персонала.
В соответствии с данными направлениями и разработанными сценариями развития гостиницы на ближайшие три года, был предложен ряд мероприятий по совершенствованию деятельности ресторана и разработки и реализации стратегии ее развития. Данные мероприятия включают:
1. Внедрение в деятельность ресторана кейтеринга с проведением предварительных расчетов затрат по соответствующим мероприятиям; Для расчета эффективности внедрения кейтеринга на предприятии был произведен расчет планируемой выручки при заданном уровне прибыли в 15 % от затрат, хотя данная цифра является заниженной. Но даже при этих условиях планируемое количество мероприятий приносит годовую дополнительную прибыль ресторану «Легкая пицца» в размере 465993,72 руб. При этом полученные цены гораздо ниже средних по рынку, следовательно можно смело планировать увеличение количества мероприятий, либо повышать норму прибыли.
2. Введение «живой музыки» в перечень дополнительных услуг ресторана, рассматривалось с точки зрения использования сторонних организаций для обеспечения выступлений музыкантов, и с точки зрения заключения договора с группой музыкантов напрямую. В итоге был выбран промежуточный вариант: закупка оборудования и приглашение одной из групп города для работы на постоянной основе 5 дней в неделю. Затраты на такое мероприятие составят 1462,35 тыс. руб. в год с учетом покупки необходимого оборудования для звукоподачи и обработки, планируемое увеличение выручки от привлечения дополнительных гостей составит 3 % или 1552,71 тыс. руб. Таким образом, уже в течение первого года окупятся затраты на закупку оборудования и ресторан получит прибыль в размере 90, 36 тыс. руб.
3. Информационно-технические нововведения. Были рассмотрены такие новации как разработка сайта ресторана, затраты на переустановку системы считывания карт, установка системы беспроводной связи Wi-Fi в зале ресторана. Общая сумма затрат на технологические нововведения составила 256,3 тыс. руб. Ожидаемый эффект от внедрений – увеличение выручки на 3 %, т.е. на 1552,71 тыс. руб.
4. Разработка стратегии продвижения услуг ресторана, в том числе новых. Годовая стоимость программы продвижения ресторана составит 878,52 тыс. руб.
Список литературы
Список использованной литературы
1.Трудовой Кодекс РФ от 4 октября 1997 года N 70 /в редакции Законов РФ от 25 июня 1998 года N 82,31 октября 1998 года N 138) (Введен в действие Законом РФ от 4 октября 1997 года N 71)
2.Положение о государственной инспекции труда при Министерстве труда РФ от 15.03.99 № 149
3.Положение о квалификационных требованиях для управленческих кадров от 12.07.95г. № 277
4.ГОСТ Р 50 764-95 "Услуги общественного питания. Общие требования"
5.Алексеев Н. Организационное проектирование в фирме // Консультант директора, №17, 2009. – С. 34-39
6.Алексеева М.М. Планирование деятельности фирмы - М: Глория, 2007. – 312 с.
7.Ансофф И. Стратегическое управление. – М.: Инфра, 2008. – 432 с.
8.Арустамова Э.А. Основы бизнеса – М: Дашков и К, 2008. – 199 с.
9.Атаманчук Г.В. Управление – фактор развития – М: Инфра-М, 2008
10.Базисные стратегии развития организации. // HR-Portal. Сообщество HR-Менеджеров http://www.hr-portal.ru/article/bazisnye-strategii-razvitiya-organizatsii
11.Барков С.А. Организации и рынки в современных условиях: эмпирический анализ // Российский экономический журнал, №10, 2008. – С. 15-22
12.Библиотека менеджмента // http://www.managment.aaanet.ru/economics/preimuschestv-firm.php
13.Бородина В.В. Ресторанно - гостиничный бизнес – М: Книжный мир, 2008. – 227 с.
14.Булатов А.С. Экономика - М: Юристь, 2007. – 368 с.
15.Вакуров А. Конкурентные преимущества: гипноз верзус правда? / Консалтинговый центр Паллада.// http://pallada-center.ru/articles/cat3/article8.html
16.Вачугов Д.Д. Основы менеджмента – М:Высшая школа, 2007. – 422 с.
17.Гапоненко А.Л. Общий и специальный менеджмент – Москва: Инфра-М, 2009. – 446 с.
18. Гапоненко А.Л. Теория управления – М: Рагс, 2010. – 425 с.
19.Горфинкель В.Я. Экономика предприятия – Москва: Банки и биржи, 2008. – 456 с.
20.Ершов М. Экономический рост: новые проблемы и новые // Вопросы экономики, №12, 2007. – С. 23-27
21. Ефимова Н.А. Экономика гостиниц и ресторанов. - М: ООО «Новое знание», 2008. – 289 с.
22.Зайцева О.А. Основы менеджмента – М:Центр, 2008. – 312 с.
23.ИНТАЛЕВ. Технологии Вашего успеха. http://www.intalev.ru/agregator/ssp/id_32976/
24.Использование наступательных стратегий для сохранения конкурентного преимущества. / Портал iTeam Технологии корпоративного управления.// http://www.iteam.ru/publications/marketing/section_28/article_2320/
25. Кабушкин Н.И. Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов, Минск: Новое знание, 2009. – 434 с.
26. Каз М. Управление компанией в современных условиях // Вопросы экономики, - 2007 №12. – С. 55-62
27.Как превзойти конкурентов //Прогноз финансовых рисков http://bre.ru/risk/15556.html
28.Кейтеринг и его разновидности/ 17.06.2008. Режим доступа: http://pozhenimsya.livejournal.com/1175.html
29. Кнорринг В.И. Теория, практика и искусство управления -М: Дашков и К, 2008. – 398 с.
30. Кнышова Е.Н. Менеджмент – Москва: Инфра-М, 2010. – 416 с.
31.Конкурентоспособность. Конкурентные преимущества / Школа бизнеса Альфа // http://alfaseminar.ru/konkurentosposobnost
32.Куликова Н.В. Формирование конкурентных преимуществ: от методологии до технологии http://www.collegian.ru/index.php/tiara/2009/125.html?task=view
33.Ламбер Ж. Ж.. Стратегический маркетинг. // http://vuzlib.net/beta3/html/1/6879/
34.Ландау О. Стратегический план маркетинга. // Управленческий консалтинг http://www.piter-consult.ru/home/Articles/marketing-managment-articles/strategic-marketing-plan.html
35.Лапыгин Ю.Н. Стратегический менеджмент. Учебное пособие. http://fictionbook.ru/author/yuriyi_nikolaevich_lapiygin/strategicheskiyi_menedjment_uchebnoe_posobie/read_online.html?page=1
36. Ларин В. Оценка уровня конкурентоспособности предприятий: возможный подход – Власть, 2006, №3. 0 С. 45-49
37.Лукасевич И.Я. Стратегические показатели финансового анализа // Финансы, № 3, 2008. – С. 19-22
38.Мескон М.Х. Основы менеджмента – М: Инфра-М, 2009. – 612 с.
39. Мильнер Б. Управление современной компанией – М: Инфра-М, 2008. 516 с.
40.Панов А.И. Стратегический менеджмент: учебное пособие для вузов. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007. – 414 с.
41.Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства, отели и рестораны. - М: «Экономика», 2009. – 520 с.
42.Понятие стратегии. Классификация стратегий.выбор стратегии. // Мировая экономика.www.ereport/article.strplan/strategi.htm
43. Портер М. Международная конкуренция: Пер с англ. / Под ред. и с предисловием Протас В.Ф. М. Издательство: ЮНИТИ, 2007. – 516 с.
44.Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания. - М.: Амфора, 2008. – 334 с.
45.Ресторанный бизнес: аналитический материал. Режим доступа: [http://www.atlas-capital.ru/topics/104.html]
46. Рестораны для любителей Интернета. Режим доступа: [http://www.hotres.ru/articles/63/1856/]
47. Система автоматизации ресторанного бизнеса. Режим доступа: [http://www.avacco.ru/page.asp?code=sistema_amtomatizacii_restorana]
48.Стратегическое управление. Основные понятия и определения. // Стратегическое управление
и планирование http://www.stplan.ru/articles/theory/strman.htm
49. Тевене М. Культура предприятия – Спб: Нева, 2009. – 212 с.
50.Титов Б. Проблемы развития российской экономики // Общество и экономика, №7, 2009. – С. 33-36
51. Черной Л. Арифметика и алгебра рынка и «пространственный фактор» российской экономики // Российский экономический журнал, №3, 2008. С. 54-55
52.Эрдош Дж. Кейтеринг: Как начать и успешно вести выездной ресторанный бизнес. М.: Альпина Бизнес Букс, 2009. – 189 с.
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00485