Контрольная по биохимии, вариант 4

1. Изотоничны ли друг другу 5%-е растворы глюкозы, сахарозы и мочевины? Вычислите осмотическое давление каждого изэтих растворов при 0С, если плотность растворов 1,01 г/мл.
2. Напишите формулу и схему строения мицеллы золя, полученного в результате взаимодействия в разбавленных растворахнитрата серебра и бромида калия, в избытке бромида калия.
3. Вода как необходимый компонент питания животных.Укажите виды воды в организме, ее роль в обмене веществ.Питьевой режим животных. Пути выделения воды из организма.
4. Охарактеризуйте витамины группы Д: химическая структура, биологическая роль, источники для животных, признаки а-и гиповитаминоза. Дайте определение понятия "антивитамины".
5. Приведите состав и функции некоторых коферментов (неменее 5), входящих в состав сложных ферментов.
6. Пояснит ...

1. Изотоничны ли друг другу 5%-е растворы глюкозы, сахарозы и мочевины? Вычислите осмотическое давление каждого изэтих растворов при 0С, если плотность растворов 1,01 г/мл.
2. Напишите формулу и схему строения мицеллы золя, полученного в результате взаимодействия в разбавленных растворахнитрата серебра и бромида калия, в избытке бромида калия.
3. Вода как необходимый компонент питания животных.Укажите виды воды в организме, ее роль в обмене веществ.Питьевой режим животных. Пути выделения воды из организма.
4. Охарактеризуйте витамины группы Д: химическая структура, биологическая роль, источники для животных, признаки а-и гиповитаминоза. Дайте определение понятия "антивитамины".
5. Приведите состав и функции некоторых коферментов (неменее 5), входящих в состав сложных ферментов.
6. Поясните, в чем главное значение пентозофосфатного путиокисления глюкозы? Назовите органы и ткани, в которых этотпроцесс протекает наиболее интенсивно? Чем это объясняется?
7. Укажите пути использования продуктов гидролиза липидов в организме; (приведите схему окисления высших жирныхкислот до конечных продуктов).
8. Поясните, в чем заключаются особенности перевариваниябелков у жвачных животных? Что такое микробиальный синтезбелка?
9. Охарактеризуйте роль железа, магния, серы в организме.
10. Охарактеризуйте строение и функции гормонов корынадпочечников

1. Изотоничны ли друг другу 5%-е растворы глюкозы, сахарозы и мочевины? Вычислите осмотическое давление каждого изэтих растворов при 0С, если плотность растворов 1,01 г/мл.
2. Напишите формулу и схему строения мицеллы золя, полученного в результате взаимодействия в разбавленных растворахнитрата серебра и бромида калия, в избытке бромида калия.
3. Вода как необходимый компонент питания животных.Укажите виды воды в организме, ее роль в обмене веществ.Питьевой режим животных. Пути выделения воды из организма.
4. Охарактеризуйте витамины группы Д: химическая структура, биологическая роль, источники для животных, признаки а-и гиповитаминоза. Дайте определение понятия "антивитамины".
5. Приведите состав и функции некоторых коферментов (неменее 5), входящих в состав сложных ферментов.
6. Пояснит е, в чем главное значение пентозофосфатного путиокисления глюкозы? Назовите органы и ткани, в которых этотпроцесс протекает наиболее интенсивно? Чем это объясняется?
7. Укажите пути использования продуктов гидролиза липидов в организме; (приведите схему окисления высших жирныхкислот до конечных продуктов).
8. Поясните, в чем заключаются особенности перевариваниябелков у жвачных животных? Что такое микробиальный синтезбелка?
9. Охарактеризуйте роль железа, магния, серы в организме.
10. Охарактеризуйте строение и функции гормонов корынадпочечников

2. В костной ткани роль витамина D двояка:– стимулирует выход ионов Ca2+ из костной ткани, так как способствует дифференцировке моноцитов и макрофагов в остеокласты и снижению синтеза коллагена I типа остеобластами;– повышает минерализацию костного матрикса, так как увеличивает производство лимонной кислоты, образующей здесь нерастворимые соли с кальцием.3. Участие в реакциях иммунитета, в частности в стимуляции легочных макрофагов и в выработке ими азотсодержащих свободных радикалов, губительных, в том числе, для микобактерий туберкулеза.4. Подавляет секрецию паратиреоидного гормона через повышение концентрации кальция в крови, но усиливает его эффект на реабсорбцию кальция в почках.Гиповитаминоз D(рахит) – хроническое заболевание растущих животных, которое характеризуется нарушением общего и особенно минерального фосфорно-кальциевого обмена с системным поражением костной ткани. Чаще встречается у телят зимой и весной в период стойлового содержания, а также у быстрорастущих животных.Причина болезни – недостаток или отсутствие в организме витамина D. Рахит экзогенного происхождения, возникает в период усиленного роста молодняка, особенно после отъема, когда корма содержат мало витамина D или минеральных веществ. Этому способствует недостаточное влияние солнечного ультрафиолетового облучения, которое превращает провитамин D в активные его формы; несбалансированный минеральный состав кормов, плохие условия содержания. Эндогенные формы авитаминоза встречаются при заболеваниях пищеварительных органов, когда нарушается всасывание витамина D или минеральных веществ в тонком кишечнике.При недостатке или отсутствии витамина D в организме нарушаются процессы всасывания фосфорнокислых солей из кишечника в кровь, падает их концентрация и, как следствие, задерживается развитие и формирование костной ткани. Компенсаторно увеличивается активность паращитовидной железы, надпочечников, усиливается выщелачивание солей кальция из костей, снижается функция гипофиза и щитовидной железы, падает уровень основного обмена.При рахите нарушается обмен жиров, белков и углеводов, снижается интенсивность окислительных процессов, нарушается кислотно-щелочное равновесие с развитием ацидоза. Недостаточное образование лимонной кислоты снижает связывание фосфорнокислого кальция и образование минеральной основы костной ткани, что ведет к повышенному выделению этих солей с мочой и калом. Ацидотический сдвиг в кислотно-щелочном равновесии также способствует повышенной растворимости солей кальция, а также вымыванию его из организма. В крови снижается концентрация фермента фосфатазы, которая обеспечивает отщепление фосфора от органических соединений при образовании костной ткани, что ведет к недостаточному образованию фосфорнокислого кальция во вновь образованной костной ткани.Рахит у молодых животных характеризуется изменением костей черепа, костно-хрящевых сочленений ребер, метаэпифизарных отделов трубчатых костей. В местах костно-хрящевых сочленений ребер возникают утолщения, называемые рахитическими четками. Такие же утолщения наблюдают в эпифизах трубчатых и на поверхности костей – остеофиты. Кости при рахите становятся мягкими, легко режутся ножом. Под влиянием массы тела, мышечных сокращений и других нагрузок они искривляются (кости позвоночника), или изменяется форма грудной клетки, возникают спонтанные переломы.Выраженные формы рахита характеризуются диспропорциональностью частей тела, в виде непомерно большой головы, коротких ног, большого и дряблого живота ("лягушачий" живот). Это объясняется задержкой окостенения швов черепных костей с последующим развитием водянки мозга. Короткие же ноги связаны с недостаточным ростом трубчатых костей в длину из-за нарушенного энхондрического окостенения.Изменения костей в начальных стадиях могут бесследно исчезнуть. Тяжелые формы поражения костной ткани оставляют после себя искривления и деформацию костей. Наряду с ними обнаруживают остеосклероз, гиперостоз. При рахите часто встречаются расстройства пищеварения (поносы), а также отставание в росте и общем развитии, анемия и истощение.Имеется два источника поступления витамина D:– печень, дрожжи, жирномолочные продукты (сливочное масло, сливки, сметана), желток яиц;– образуется в коже при ультрафиолетовом облучении из 7-дегидрохолестерола в количестве 0,5-1,0 мкг/сут.5. Приведите состав и функции некоторых коферментов (неменее 5), входящих в состав сложных ферментов.Ответ.Коферменты представляют собой низкомолекулярные органические соединения (в большинстве случаев – производные витаминов). Коферменты образуют с белковой частью ферментов легко диссоциирующие комплексы. В реакциях коферменты не претерпевают необратимых химических превращений, многократно переходя от одной молекулы фермента к другой. Коферменты служат переносчиками (акцепторами и донорами) химических групп, атомов водорода и электронов; с некоторыми субстратами образуют реакционноспособные промежуточные соединения. Важно заметить, что коферментами часто служат витамины. Отсюда становится ясно, что витамины в организме выполняют каталитические функции. Таким образом, во многих случаях витамины являются составными частями ферментов и необходимы для их функционирования.Так, партнером восстановленных форм пиридинпротеинов в оксидоредуктазной цепи, как правило, служат флавопротеины. Таким флавопротеином, например, является фермент, несущий в качестве активной группы фосфорилированный витамин В2–рибофлавинфосфат(или флавинмононуклеотид, ФМН), способный принимать и отдавать два атома Н по атомам N изоаллоксазинового кольца:Другим коферментом в флавопротеинах является флавинадениндинуклеотид (ФАД):Никотинамид (витамин РР) входит в состав никотинамидадениндинуклеотида (НАД) и его фосфорилированной по рибозе формы – никотинамидадениндинуклеотидфосфата (НАДФ), являющихся коферментами большого числа обратимо действующих оксидоредуктаз. Никотинамидный компонент этих коферментов играет роль промежуточного переносчика гидрид-ионов Н– (атом водорода и электрон), которые ферментативно отщепляется от молекулы субстрата.Важную роль в обмене жиров, углеводов, аминокислот отводится ферментам, которые в качестве кофермента содержат производное витамина В5 (пантотеновая кислота) – коэнзим А. Молекула коэнзима А состоит из остатка адениловой кислоты, связанной пирофосфатной группой с остатком пантотеновой кислоты, которая в свою очередь связанна пептидной связью с аминокислотой β-аланином, соединенной пептидной связью с остатком β-меркаптоэтаноламина.6. Поясните, в чем главное значение пентозофосфатного путиокисления глюкозы? Назовите органы и ткани, в которых этотпроцесс протекает наиболее интенсивно? Чем это объясняется?Ответ.Так как в клетках непрерывно происходят реакции синтеза белков, то для этого процесса требуются рибонуклеиновые кислоты. В свою очередь для синтеза самих нуклеиновых кислот, а точнее пуриновых и пиримидиновых нуклеотидов, требуется рибозо-5-фосфат. Если клетка готовится к делению, то для синтеза ДНК ей нужны дезоксирибонуклеотиды, которые образуются при участии НАДФН. Молекулы НАДФН также используются для синтеза жирных кислот (печень, жировая ткань), холестерола и других стероидов (печень), глутаминовой кислоты из α-кетоглутаровой кислоты (реакция восстановительного аминирования), для систем антиоксидантной защиты клетки от свободно-радикального окисления (эритроциты).В клетке существует процесс, обеспечивающий одновременное образование рибозы и НАДФН – это пентозофосфатный путь. Таким образом, он выполняет две главные функции: образование НАДФН для восстановительных синтезов и обеспечение рибозой синтеза нуклеотидов и синтеза нуклеиновых кислот.Наиболее активно реакции пентозофосфатного пути идут в цитозоле клеток печени, жировой ткани, эритроцитах, коре надпочечников, молочной железе при лактации, в гораздо меньшей степени в скелетных мышцах. Этот путь окисления глюкозы не связан с образованием энергии, а обеспечивает анаболизм клеток. В связи с этим у новорожденных и детей первых лет жизни его активность довольно высока.7. Укажите пути использования продуктов гидролиза липидов в организме; (приведите схему окисления высших жирныхкислот до конечных продуктов).Ответ.После расщепления полимерных липидных молекул полученные мономеры всасываются в верхнем отделе тонкого кишечника. В норме всасывается 98% пищевых липидов.Короткие жирные кислоты (не более 10 атомов углерода) всасываются и переходят в кровь без каких-либо особенных механизмов. Этот процесс важен для грудных детей, так как молоко содержит в основном коротко- и среднецепочечные жирные кислоты. Глицерол тоже всасывается напрямую.Другие продукты переваривания (жирные кислоты, холестерин, моноацилглицериды) образуют с желчными кислотами мицеллы с гидрофильной поверхностью и гидрофобным ядром. Их размеры в 100 раз меньше самых мелких эмульгированных жировых капелек. Через водную фазу мицеллы мигрируют к щеточной каемке слизистой оболочки. Здесь мицеллы распадаются и липидные компоненты проникают внутрь клетки, после чего транспортируются в эндоплазматический ретикулум.Для преобразования энергии, заключенной в жирных кислотах, в энергию связей АТФ существует метаболический путь окисления жирных кислот до СО2 и воды, тесно связанный с циклом трикарбоновых кислот и дыхательной цепью. Этот путь называется β-окисление, так как происходит окисление 3-го углеродного атома жирной кислоты (β-положение) в карбоксильную группу, одновременно от кислоты отщепляется ацетильная группа, включающая С1 и С2 исходной жирной кислоты.Процессβ-окисления происходит в митохондриях большинства клеток организма (кроме нервных клеток) и складывается из следующих основных этапов.Прежде, чем проникнуть вматрикс митохондрий и окислиться, жирная кислота должна активироваться в цитозоле. Это осуществляется присоединением к ней коэнзима А с образованием ацил-S-КоА. Ацил-S-КоА является высокоэнергетическим соединением. Необратимость реакции достигается гидролизом дифосфата на две молекулы фосфорной кислоты.Реакция активации жирной кислоты выглядит следующим образом:Ацил-S-КоА не способен проходить через митохондриальную мембрану, поэтому существует способ его переноса в комплексе с витаминоподобным веществом карнитином. На наружной мембране митохондрий имеется фермент карнитин-ацилтрансфераза I.Схема карнитин-зависимого транспорта жирных кислот в митохондрию выглядит следующим образом:После связывания с карнитином жирная кислота переносится через мембрану транслоказой. Здесь на внутренней стороне мембраны фермент карнитин-ацилтрансфераза II вновь образует ацил-S-КоА, который вступает на путь β-окисления.Процесс собственно β-окисления состоит из четырех реакций, повторяющихся циклически.