Международное сотрудничество в туризме и гостиничном бизнесе

план работы:
Введение
глава 1. Понятие международного туризма. Международные туристские организации, ассоциации, альянсы.
1. 1История развития международных туристских организаций и ассоциаций. (например Международной Туристской Организации)
1.2. Структура международных туристических организаций, основные направления их деятельности.
1.3. Основные конвенции и соглашения.
глава 2: международные гостиничные цепи и их эффективность в развитии современного туризма.
2.1. Основные международные гостиничные цепи
2.1.1 Интегрированные международные гостиничные цепи
2.1.2 Международные гостиничные консорциумы
2.2 Вклад гостиничных цепей в развитие международного туризма
глава 3: Сотрудничество российского и зарубежного партнеров в сфере туризма. Перспектива развития.
3.1. совместные проекты и ...

Введение 4
Глава I. Понятие международного туризма. Основные международные туристские организации, ассоциации и альянсы. 7
1.1 Международный туризм как научная категория. 7
1.2 История развития международных туристских организаций и ассоциаций, их виды, структура и основные направления деятельности. 14
1.3 Основные конвенции и соглашения в сфере международного туризма. 22
Глава II. Международные гостиничные цепи и их эффективность в развитии современного туризма. 33
2.1 Международные гостиничные цепи как часть гостиничного хозяйства 33
2.2 Основные интегрированные гостиничные цепи. 39
2.3 Основные гостиничные консорциумы. 46
2.4 Вклад гостиничных цепей в развитие международного туризма.. 52
Глава III. Международное сотрудничество в сфере гостиничного бизнеса. Сотрудничество в рамках гостиничной цепи и гостиничного консорциума. 55
3.1 «Гранд Отель Европа» в Санкт-Петербурге и отель «Чиприани» в Венеции. Сопоставительная характеристика. Международное сотрудничество. 55
3.2 Возможные перспективы развития международного сотрудничества в сфере туризма и гостиничного бизнеса российских и зарубежных компаний 66
Заключение 72
Список использованной литературы 74

Начиная с XX века, мы можем говорить об активном развитии международного туризма. На данное явление повлияло множество как экономических, так и социальных факторов. На данный момент международный туризм представляет собой мощную индустрию со своими институтами, продуктом, производственным циклом, методами организации и управления производством. Для ускорения процессов развития туристической деятельности в России и его интеграции в международное сотрудничество в сфере туризма и гостиничного бизнеса, важно понимать саму структуру взаимодействия в сфере туризма на международном уровне.
В современном мире туризм играет важную роль в деле сотрудничества, солидарности и культурного обмена между разными странами. Развитие туризма не только обеспечивает удовлетворение рекреационных потребностей н аселения, но и способствует решению важнейших социально-экономических проблем как в промышленно развитых, так и в развивающихся странах. Поэтому изучение этой важной части экономического и социального международного партнерства может помочь в решении глобальных задач, стоящих сейчас перед мировым сообществом.
Важной частью международного сотрудничества в сфере туризма является гостиничный бизнес.
Целью данной дипломной работы является рассмотрение современного состояния развития международного туризма и гостиничного бизнеса, как в международном масштабе, так и в их значении для российского рынка туристических и гостиничных услуг.


Достижение поставленной цели дипломной работы осуществлялось через последовательность решения логически обусловленных и взаимосвязанных задач:
текст введения не весь

1 мая 2004
21 декабря 2007
20
Словения
1 мая 2004
21 декабря 2007
21
Финляндия
19 декабря 1996
25 марта 2001
Член Скандинавского паспортного союза. Против вступления Румынии и Болгарии в Шенгенскую зоу.
22
Франция
14 июня 1985
26 марта 1995
все заморские владения
Включая Монако, так как последнее С точки зрения пограничного режима де-факто часть Франции.
Государство
Время присоединения к соглашению
Отмена пограничного контроля и начало изменений
Изъятия
Примечания
23
Чехия
1 мая 2004
21 декабря 2007
24
Швейцария
26 октября 2004
12 декабря 2008
Не входит в Европейский союз
25
Швеция
19 декабря 1996
25 марта 2001
Член Скандинавского паспортного союза
26
Эстония
1 мая 2004
21 декабря 2007
Шенгенское соглашение было изначально принято 14 июня 1985 года пятью европейскими странами: Бельгией, Нидерландами, Люксембургом, Францией и Германией. Изначально этот документ заключал в себя положения об отмене об отмене паспортно-визового контроля на границах вышеуказанных государств. В первоначальном варианте паспортный контроль постепенно заменялся визуальным наблюдение за передвижением индивидуальных транспортных средств через границу, договор был принят только вышеуказанными странами, так как другие европейские страны, заинтересованные в участии, не могли прийти к соглашению по данному условию. В 1990 году была подписана Шенгенская Конвенция согласно Шенгенскому о введение в действие и применение Шенгенского соглашения. И только в 1995 году соглашение полностью вступило в силу, но уже для семи стран, так как к первоначальным пяти странами присоединились Испания и Португалия. Согласно данному соглашению произошла полная отмена паспортного контроля на территории стран, вступивших в соглашение, унифицировалась визовая политика для их граждан. Уже в 1999 году, согласно Амстердамскому договору Конвенция о введение в действие и применение Шенгенского соглашения была включена в законодательство Европейского Союза (ЕС). В итоге, в законодательстве ЕС появилась часть, названная Шенгенским законодательством. С течением времени в Шенгенскую зону, т.е. территорию признающую и следующую Шенгенскому законодательству, вступил еще целый ряд европейских стран. Так, в 2007 году к ней присоединились Польша, Чехия, Словакия, Венгрия, Словения, Мальта, Эстония, Латвия и Литва, на 2009 год страны Шенгенского соглашения насчитывали уже 25 стран. На данный момент ко вступлению в Шенгенскую зону готовятся Румыния и Болгария, однако по результатам прошедшего в июне 2011 года саммита ЕС, эти страны не смогут в ближайшее время присоединиться к Шенгенской зоне15. Кроме того, существует несколько стран (Великобритания, Ирландия), подписавших Шенгенское соглашение, однако, оставивших за собой право паспортного контроля. Великобритания, в частности, мотивировала свое решение особенностью географического положения – островное государство – и трудностями в пересечении границ, вызванной этой особенность. Ирландия же последовала примеру Великобритании вынужденно, так как одних из основных приоритетов ее экономической, политической и области международного туризма, является безвизовый въезд в Великобританию. На примере данного соглашения мы видим, насколько продвинулась сфера международного туризма в области упрощения пересечения границ и формальных оформлений туристов. Также мы, безусловно, можем наблюдать тесную зависимость между экономической, социальной внешней политикой государства и ее взаимоотношениями с другими странами в сфере международного туризма, как мы видим на вышеуказанном примере с Великобританией и Ирландией.
Таким образом, рассмотрев основные соглашения и конвенции, значимые для развития международного туризма, мы можем проследить путь принятия решений для решения проблем международного сотрудничества в сфере международного туризма. Мы можем сказать, что одними из основных проблем, регулируемых международными соглашениями были: упрощение правительственных формальностей, регламентация правового положения туриста, связанная с паспортными, визовыми, таможенными, валютными и медицинскими формальностями. В целом была проведена обширная работа в области универсализации, кодификации и стандартизации норм, принятых в международном туризме. Одна из наиболее значимых сфер по достижению соглашений - область развития и использования международных транспортных средств. Результативность таких соглашений привела к многократному увеличению транспортного потока туристов.
Мы видим, что именно международный туризм зачастую является катализатором более активных экономических отношений между государствами, наиболее ярко это представлено в примере заключения Шенгенского соглашения, где туристические причины сыграли значимую роль в становлении единого экономического пространства.
Рассмотрев основные туристические международные организации, их значимость для международного туризма и результаты их деятельности, выраженные в основных соглашениях, конвенциях и декларациях, мы можем рассмотреть не менее значимую часть области международного туризма – международные гостиничные цепи.
Глава II. Международные гостиничные цепи и их эффективность в развитии современного туризма.
2.1 Международные гостиничные цепи как часть гостиничного хозяйства.
Появление гостиничного хозяйства неразрывно связано с развитием торговли и сопутствующими ей разъездами. Первоначально путники останавливались в частных домах, постоялых дворах и тавернах. Изначально они не предоставляли никаких дополнительных услуг, кроме спального места и иногда питания. Однако со временем путешественников становилось все больше, особенно из числа людей обеспеченных, знатных и привыкших к комфортным условиям, гостеприимство становилось выгодным предприятием, а качество обслуживания повышалось. Предприятия гостеприимства получили наибольшее развитие в сфере разнообразия и качества услуг впервые в конце XIX века, и конечно, этот процесс неразрывно связан с развитием туризма в целом в данный временной период. Особенно гостиничное хозяйство развивалось на морских побережьях. Именно в это время начинает формироваться концепция гостиницы как сочетания сферы услуг и развлечений. В XX веке тенденция бурного развития гостиничного бизнеса продолжается, и появляются международные гостиничные сети. На данный момент именно этот тип гостиничного хозяйства развивается наиболее динамично.
Гостиничное хозяйство является важной составной частью сферы услуг, которая представляет собой совокупность видов деятельности, направленных на обслуживание населения. Особенностью данных видов деятельности является то, что предлагаемый потребителям продукт подается в виде услуги.
«Услуга — действие или деятельность, результатом которых является тот или иной полезный эффект в виде удовлетворения потребностей потребителя»16.
Что касается туризма, то гостиничное хозяйство представляет собой одну из главных частей международного туризма. Гостиничное хозяйство неразрывно связано с понятием гостеприимства, гостиничная индустрия ­ это, по сути, часть индустрии гостеприимства. Индустрия гостеприимства — предпринимательская деятельность на рынке услуг, связанная с приемом и обслуживанием гостей. Это понятие является более узким, чем сфера услуг, и включает в себя предприятия общественного питания, парки отдыха и развлечений, гостиницы.17 Корни ее лежат в древних традициях, присущих практически любому обществу в истории человечества: ­ уважение, оказываемое гостю, его прием и обслуживание. В самом понятии индустрии гостеприимства заложено две основные черты: доброжелательное отношение к клиенту и деятельность, направленную на получение прибыли.
В настоящее время в мире насчитывается 307 683 отелей и гостиниц различного уровня (с номерным фондом 11 333 199 единиц), наибольшая концентрация которых приходится на Европу и Северную Америку. «Гостиница (гостиничный комплекс) — сооружение, используемое, прежде всего, для предпринимательской деятельности, связанной с предоставлением населению услуг размещения (проживания) в помещениях, оснащенных необходимым количеством мебели, в котором предоставляется одна или несколько гостиничных услуг»18. Таким образом, основной задачей гостиничной деятельности является удовлетворение потребности во временном проживании, а также сопутствующих проживанию услугах.
Сооружение гостиниц имеет ряд положительных черт: они делают достаточно весомый вклад в экономику региона, так как являются местом привлечения приезжающих людей, а следовательно вливания капитала и иностранной валюты. Кроме того, гостиница является выгодным работодателем, она привлекает рабочую силу, обеспечивая рабочие места по многим специальностям. Международные гостиничные цепи также предоставляют возможность активного карьерного роста. Также, и эта особенность наиболее активно развивается в последнее десятилетие, гостиницы являются источником социально-бытового обслуживания местных жителей. Их рестораны, бары и другие услуги часто привлекают большое количество местных потребителей, и в результате многие гостиницы становятся социальными центрами в своих населенных пунктах.
Количество номеров в гостиницах возрастает в мире ежегодно на 10—15%. На каждый гостиничный номер приходится примерно один служащий (всего 11,2 млн человек)19. Всего в гостеприимстве различают несколько типов средств размещения. Мы рассмотрим гостиничный тип во всей его полноте. Из основных признаков гостиниц можно отметить наличие спального фонда не менее, чем на 10 человек. Гости­ницы предоставляют перечень обязательных услуг: уборку номера, ежедневную заправку постелей и уборку санитарного узла, а также обширный список дополнительных услуг.
В зависимости от конкретного оборудования и особенностей предоставляемых услуг в составе гостиниц различают гостиницы широкого профиля, гостиницы квартирного типа, мотели, придорожные гостиницы, курортные гостиницы, клубы с проживанием и пр20. На данный момент многие гостиничные предприятия входят в ту или иную гостиничную цепь. Под цепью подразумевается группа гостиниц (две и более), осуществляющая коллективный бизнес и находящаяся под непосредственным контролем руководства цепи. Руководство цепи предприятий получает преимущества от любой прибыли, но в то же время несет и бремя ответственности за операционные потери.
Важна и международная классификация гостиниц. Идея гостиничной классификации появилась тогда, когда существовало очень мало предприятий, заслуживающих доверия. Классификация имела целью обеспечить безопасные и качественные услуги по проживанию и питанию для путешественников, это является эффективной системой информирования потребителя о качестве услуг, которого ему следует ожидать. Наиболее распространены следующие системы классификации:
система звезд — европейская система классификации, базирующаяся на французской национальной системе классификации, в основе которой лежит деление гостиниц на категории от одной до пяти звезд. Такая система применяется во Франции, Австрии, Венгрии, Египте, Китае, России, Бразилии (с некоторым завышением звездности в независимых отелях) и ряде других стран. В Италии для наиболее качественных пятизвездочных отелей введена приставка «luxury» (роскошный). Более высокой звездности гостиницы соответствует более широкий набор услуг, который она может предложить своим клиентам. Так, гостям предлагаются услуги салонов красоты, массажного кабинета, автотранспортные услуги (доставка клиентов до аэропорта или железнодорожного вокзала), услуги общественного питания.
система букв — система, используемая в Греции, согласно которой все гостиницы делятся на четыре категории, обозначаемые буквами А, В, С, D. Высшая категория качества гостиниц обозначается «de luxe» (люкс). Примерное соответствие категории качества пятизвездочной системе такое: «de luxe» соответствует пятизвездочному уровню, гостиница категории А — четырехзвездочному уровню, категории В — трехзвездочному, категории С — двухзвездочному, категории D — уровню гостиницы категории «одна звезда».
система корон или ключей распространена в Великобритании. В сравнении с общеевропейской звездой корона на одну единицу выше.
балловая индийская система, в основе которой лежит оценка гостиницы экспертной комиссией.
Основные положения, которые включает в себя структура гостиниц, входящих в гостиничные цепи:
- гостиничный продукт приобретает усредненный характер из-за необходимости удовлетворения широкого круга потребителей;
- находясь в цепи, гостиницы стремятся к единообразию со всеми отелями данной цепи (повторения положительного опыта и имиджа);
- стандартизация гостиничного продукта упрощает процесс подготовки персонала, контроль за качеством услуг и управление гостиницей в целом.
Одними из самых главных преимуществ гостиничных цепей являются:
- сокращение расходов за счет роста объемов продаж
- Ошибки в процессе деятельности одной из гостиниц могут быть покрыты за счет значительных доходов и поддержки других отелей, входящих в цепь.
- меньшие усилия по рекламному продвижению гостиницы, так как гостиница изначально имеет уже знакомый потенциальным постояльцам товарный знак, бренд.
- В целом более устойчивое и стабильное положение гостиниц, чем у независимых, не входящих в международные сети гостиниц.
Основной функцией гостиницы является предоставление ночлега людям, которые находятся вдали от дома, и спальные места -- это наиболее характерная продукция гостиницы. В большинстве гостиниц продажа номеров -- эта самый большой и единственный источник дохода гостиницы, а во многих гостиницах номера дают больший объем продаж, чем все остальные услуги вместе.
Существуют два основных вида гостиничных цепей: интегрированные цепи, которые созданы из однородных единиц, и гостиничный консорциум, который объединяет независимые отели. Интегрированные гостиничные цепи производят и продают продукт, который последователен и однороден. Они управляются прямо и косвенно через франчайзинговую систему или по контракту на управление. Все гостиницы в цепи имеют название и знак.
Мы можем сказать, что гостиничное хозяйство является одной из наиболее важных сфер туристической деятельности. На данный момент оно динамично развивается, что связано с увеличением туристического потока, особенно заметен уровень прироста туристической мобильности по сравнению с периодом мирового экономического кризиса 2009-2010 гг. На данный момент международные гостиничные цепи занимают ведущие позиции в сфере гостиничного хозяйства и обладают большой экономической устойчивостью.
Далее мы рассмотрим основные международные гостиничные цепи и их виды. Международные гостиничные цепи могут быть интегрированными или представлять собой международные гостиничные консорциумы.
2.2 Основные интегрированные гостиничные цепи.
В международном туризме процессы глобализации и транснационализации наиболее наглядно представлены на примере гостиничного сектора. Одной из наиболее характерных черт данных процессов можно считать образование международных интегрированных гостиничных цепей. Гостиничная цепь представляет собой группу отелей (два и более), имеющих общие руководство, концепцию продвижения продукта и торговую марку. Ее базовый принцип - использование имиджа торговой марки для продвижения гостиничного продукта на внутреннем и зарубежном рынках. Это предполагает качественно новую ступень в развитии гостиничного предложения, возникающую, как и любое качественное изменение, на базе существенного количественного роста.
Интегрированные гостиничные цепи производят и продают продукт, который последователен и однороден. Они соединяются прямо или косвенно через франчайзинговую систему или по контракту на управление.
Формой объединения гостиничных цепей яв­ляется система контрактных соглашений, или особый вид делового соглашения - «франчайзинг». в настоящее время примерно 80% отелей входят в цепи именно на правах франчайзинга. Франчайзинг стал использоваться в российских деловых кругах сравнительно недавно, всего одно-два десятилетия назад, однако уже стал весьма популярным способом ведения бизнеса. Популярность этого подхода объясняется простотой применения, в некоторых случаях снижением рисков, а также стабильной окупаемостью. Исследования, проведенные британскими специалистами, показали, что при объединении гостиниц в цепи доходность одного номера в 7 раз выше, чем в независимых гостиницах. Суть данной системы состоит в заключении контрактного соглашения крупной фирмой с действующими самостоятельными небольшими предприятиями, которым предоставляется право реализации услуги под маркой крупной фирмы на специально оговоренных условиях. Международная Ассоциация Франчайзных Организаций (МАФО) дает следующее определение: «Длящиеся во вpe­мени взаимоотношения, по которым франчайзодатель предостав­ляет защищенное в законном порядке право заниматься определенной предпринимательской деятельностью, а также помощь в организации этой деятельности, обучении, реализации и управле­нии за вознаграждение от франчайзополучателя» 21. Франчайзодатель по условиям договора, как правило, передает франчайзополучателю право пользования своего символа или бренда, концепций и разработок, стандартов обслуживания и системных структур. Кроме этого, головная организация предоставляет свою проверенную методику ведения бизнеса, помощь в обучении персонала и проведении рекламных кампаний. Франшизополучатель же обязуется соблюдать нормы и стандарты корпорации на самом высоком уровне. Для получения этого права компания покупает франшизу - лицензию на работу под маркой франчайзера. Такое сотрудничество взаимовыгодно для обеих сторон: крупная компания получает возможности для своего дальнейшего расширения, мелкое предприятие получает большее количество потребителей услуг, так как оперирует уже известным брендом и может осуществлять свою деятельности с меньшими рисками. Отбор потенциальных франшизополучателей - процесс достаточно сложный. Каждая гостиничная компания руководствуется при отборе своими собственными критериями. Часто в качестве обязательных условий для заключения франшизного договора выдвигаются минимальный размер предприятия, наличие ресторана, бара, собственной прачечной, бассейна, помещений для проведения совещаний, конференций. Некоторые компании, как например, "Холидей Инн Уорлдуайд" (Holiday Inn Worldwide) основным критерием считает характеристики здания, предназначенного для отеля сети – оно должно соответствовать установленным корпорацией стандартам.
Что касается контракта на управления, то такая практика больше распространена в Европе. Контракт на управление заключается между владельцем отеля и компанией, специализирующейся в гостиничном менеджменте, — оператором. Широкое распространение контрактов на управление получило совсем недавно, в 70-80-е годы XX века. Именно в это время начался активный период строительства отелей, однако собственники были не способны управлять отелем, была предложена идея разделения на два сектора: один – владение собственностью отелей, а другой – их оперативное управление. Впервые такая модель была предложена одной из наиболее крупных интегрированных гостиничных сетей - Хайятт Хоутелз Интернешнл (Hyatt Hotels International).
Ниже представлена таблица наиболее крупных интегрированных гостиничных цепей по данным на 2010 год:
Таблица 2.2 – рейтинг крупнейших международных интегрированных гостиничных цепей.
№
Название компании
Местоположение штаб-квартиры
Число номеров и охваченных стран
Основные торговые марки
1
Сендант Корпорэйшн (Cendant Corporation)
США
650 тыс. номеров в 24 странах мира
AmeriHost Inn, Days Inn, Howard Johnson, Knights Inn, Ramada Inn, Super8, Travelodge, Villager и Wingate Inn, Avis
2
Интерконтиненталь Хотел Груп (InterContinental Hotel Group)
США
537 тыс. номеров в 21 стране мира
Holiday Inn Express, Crowne Plaza, Staybridge Suites, Indigo boutique
3
Мариотт Интернэшнл (Marriott International)
США
425,9 тыс. номеров в 65 странах мира
Marriott
4
Хилтон Хотелз (Hilton Hotels)
США
419 тыс. номеров в 38 странах мира
Doubletree, Homewood Suites, Hilton Garden Inn, Hampton Inn
5
Аккор Груп (Accor Group)
Франция
415, 8 тыс. номеров в 90 странах мира
Sofitel, Novotel, Pullman, Mercure, Suite Hotel, All Seasons, Ibis, Etap, Motel 6, Formula 1