КАЛЬКУЛИРОВАНИЕ СЕБЕСТОИМОСТИ УСЛУГ ГОСТИНИЦЫ

КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА
по дисциплине Финансово-экономическая деятельность
Северный государственный медицинский университет
Факультет менеджмента и информатики
Кафедра социально-культурного сервиса и туризма
Защищена на 5 ...

ОГЛАВЛЕНИЕ
Введение 3
1. Себестоимость гостиничной услуги 5
1.1.Затраты на управление 9
1.2.Представительские расходы 11
1.3.Информационные консультационные услуги 12
1.4.Коммерческие расходы 13
1.5.Затраты на подготовку и переподготовку кадров 14
2.Бухгалтерский учет и отдельные вопросы налогообложения 16
2.1.Учет затрат 17
2.2.Учет форменной одежды 17
2.3.Учет расходов по сертификации 19
Заключение 21
Список литературы 23

Особенностью гостиниц является то, что процесс производства в гостинице реализуется в виде предоставления определенной гостиничной услуги. Чтобы осуществить такую услугу предприятие должно иметь основные и оборотные средства.
При этом производство и реализация услуги не зависит от времени - должна быть постоянная готовность оказать услугу. Сезонность оказывает значительное влияние на гостиничное хозяйство.
Особенностью гостиничных услуг является и то, что они не нуждаются в посредниках при реализации и в создании или в помощи специальных сбытовых структур.
Кроме того, важной особенностью производства гостиничных услуг является отсутствие незавершенного производства.
Гостиничные предприятия оказывают свои услуги в соответствии с Правилами предоставления гостиничных услуг в Российской Федер ации, которые утверждены Постановлением Правительства РФ от 25 апреля 1997г. № 490 (Далее - Правила). Данными Правилами закреплено положение, что цена номера (места в номере), а также форма его оплаты устанавливается исполнителем, то есть администрацией гостиницы. Гостиницы разных категорий включают в стоимость проживания различный набор услуг. Данный набор определяется требованиями, установленными стандартами для соответствующей категории гостиниц. Одни и те же услуги для гостиниц одной категории являются дополнительными, а для другой - обязательными, которые включаются в стоимость проживания. Таким образом, исходя из звездности гостиницы, исполнитель самостоятельно определяет перечень услуг, которые входят в цену номера .
Цель контрольной работы: раскрыть вопрос о калькулировании себе-стоимости услуг гостиницы.
Объектом исследования является гостиничная услуга.
Задачи контрольной работы:
1) дать понятие себестоимости услуг гостиницы и её экономической сущности;
2) определить группировку затрат на производство гостиничных услуг;
3) дать понятие калькуляции и определить группировку расходов по статьям калькуляции;
4) рассмотреть методы расчета себестоимости продукции (работ, услуг);
5) изучить особенности калькулирования себестоимости гостиничной услуги;
6) сделать выводы о проделанной работе.

п. - содержание территорий гостиниц, в частности, озеленение, асфальтирование и т.п. 1.1.Затраты на управление Управляющие компании оказывают гостиницам различные услуги, которые можно классифицировать как затраты на «управление производством». К таким затратам можно отнести: - затраты на содержание аппарата управления - затраты на содержание и обслуживание технических средств управления - затраты, связанные с использованием услуг связи - представительские расходы - оплата консультативных и информационных услуг - затраты на командировки - прочие управленческие расходы. Затраты на создание и совершенствование систем и средств управления капитального (инвестиционного) характера в себестоимость продукции (работ, услуг) не включаются.В соответствии с группировкой затрат по экономическим элементам все вышеперечисленные статьи относятся к прочим затратам. Фактическое осуществление затрат подтверждается договорами, платежными поручениями, кассовыми ордерами и прочими документами.Таким образом, кроме того, что факт оказания любой услуги должен быть подтвержден документально, важно, чтобы она относилась к производственной деятельности конкретной гостиницы. На статью «Затраты на содержание и обслуживание технических средств управления» списываются расходы, непосредственно связанные с обслуживанием и содержанием технических средств управления (вычислительные центры, узлы связи и т.п.). Затраты же на их приобретение, установку и сопутствующие им услуги, в том числе консультации, являются капитальными вложениями и не подлежат включению в себестоимость. Затраты на установку систем связи (телефонов, радиотелефонов, коммутаторов, подключений к сетям «Интернет», пейджинговой связи и т.п.) носят долгосрочный характер и учитываются как затраты капитального характера. Управляющие компании в рамках своей деятельности предлагают гостиницам использовать те или иные компьютерные программные средства, связанные с функционированием гостиничного хозяйства. Для поддержания их в рабочем состоянии с компаниями-разработчиками и распространителями заключаются договоры на обслуживание. При отнесении затрат по таким договорам на себестоимость, те из них, которые связаны с модернизацией программных модулей, появлением у них новых средств, являются затратами капитального характера и на себестоимость не относятся. Услуги же, которые затрагивают лишь информационные (текстовые) модули программных средств, их профилактику, являются текущими затратами и подлежат включению в состав затрат по данной статье расходов. Факт оказания услуг также должен быть подтвержден соответствующим образом оформленным актом. Основанием для отнесения на себестоимость стоимости услуг связи (телефонных переговоров) в соответствии с п. 12 Положения по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации, утвержденного приказом Минфина России от 29.07.98 № 34 н, являются первичные документы организации связи с информацией о состоявшихся телефонных переговорах. Получив такие документы, нужно сравнить номера телефонов по документам телефонной станции с номерами, указанными в заключенных предприятиями договорах или других документах, подтверждающих наличие у этих организаций данных номеров. При их несовпадении такие расходы не включаются в себестоимость для целей налогообложения (письмо ГНС РФ от 21.03.95 № 01-04-12).1.2.Представительские расходы Понятие и перечень представительских расходов, которые признаются таковыми при наличии оправдательных первичных документов с указанием даты, места, программы проведения мероприятия, состава приглашенной делегации, участников со стороны предприятия, величины расходов приведены в п. 2 ст. 264 НК РФ. Для целей налогообложения к представительским относятся расходы на официальный прием и (или) обслуживание представителей других организаций, участвующих в переговорах в целях установления и (или) поддержания взаимного сотрудничества, а также участников, прибывших на заседания совета директоров (правления) или иного руководящего органа налогоплательщика, независимо от места проведения указанных мероприятий. К представительским расходам относятся расходы на проведение официального приема (завтрака, обеда или иного аналогичного мероприятия) для указанных лиц, а также официальных лиц организации-налогоплательщика, участвующих в переговорах, транспортное обеспечение доставки этих лиц к месту проведения представительского мероприятия и (или) заседания руководящего органа и обратно, буфетное обслуживание во время переговоров, оплата услуг переводчиков, не состоящих в штате налогоплательщика, по обеспечению перевода во время проведения представительских мероприятий. В частности, для отнесения к представительским расходам переговоры должны проходить либо в рамках уже заключенного контракта, либо с целью установить взаимное сотрудничество. К представительским расходам не относятся расходы на организацию развлечений, отдыха, профилактики или лечения заболеваний. Представительские расходы на прием и обслуживание делегаций являются целевыми и для целей налогообложения подлежат нормированию в течение отчетного (налогового) периода; они включаются для целей налогообложения в состав прочих расходов в размере, не превышающем 4 процента от расходов налогоплательщика на оплату труда за этот отчетный (налоговый) период. Они также должны быть подтверждены первичными оправдательными документами.1.3.Информационные консультационные услугиВключать расходы на информационные и консультационные услуги в себестоимость можно только в том случае, если они непосредственно связаны с производственной деятельностью и обусловлены технологией и организацией производства. Информация может быть подготовлена и передана различными способами. От формы (устной, письменной, электронной) и содержания консультаций и информации зависит порядок отражения расходов на эти услуги. Для отнесения на себестоимость продукции расходов на оплату консультационных и информационных услуг необходимо наличие договора, в котором были бы отражены как содержание услуг, так и их непосредственная связь с управлением производством и производственной деятельностью как таковой. Кроме того, характер оказанных консультационных и информационных услуг следует указывать также в двустороннем акте о сдаче-приемке услуг, в котором целесообразно описать содержание услуг и их связь с производством. Расходы на консультации, касающиеся внедрения новых систем управления, всевозможных АРМ (для бухгалтера, различных служб и т. п.), в себестоимость продукции (работ, услуг) не включаются, поскольку носят инвестиционный характер.1.4.Коммерческие расходыВ гостиницах возникают расходы, непосредственно связанные с производственной деятельностью и характерные именно для данного вида оказываемых услуг, в частности, на бронирование номеров и вхождение в международную систему бронирования. Списание затрат за членство в различных ассоциациях (в частности, гостиниц) на себестоимость нельзя считать обоснованным, так как Положением о составе затрат подобные расходы не предусмотрены. Поскольку членство (участие) в подобных организациях является добровольным, то все расходы, связанные с этими мероприятиями, в том числе плата за членство, подлежат списанию за счет собственных источников. Кроме того, уплату зарубежным компаниям различного рода членских взносов и сборов нельзя однозначно классифицировать как оплату услуги, оказанной на территории другой страны, а можно рассматривать как прибыль (доход), полученную в России и подлежащую соответствующему налогообложению. К иным коммерческим расходам относятся затраты на оплату маркетинговых услуг, договоры об оказании которых в хозяйственной практике последних лет стали достаточно распространены, в том числе и в деятельности гостиниц. Гостиницы несут расходы по оплате маркетинговых программ. В договорах на управление иногда предусматриваются не платежи за конкретно оказанные услуги, а периодические и разовые взносы за участие в различных программах. Такие расходы отсутствуют в перечне затрат, связанных со сбытом продукции и включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг). Поэтому относить их на себестоимость продукции нет оснований. Сложность определения источника покрытия маркетинговых расходов обусловлена сложностью толкования самого понятия маркетинговых услуг. Минфин России в письме от 26.01.96 № 16-00-17-18 рекомендует при решении вопроса об отнесении на себестоимость расходов, связанных с оплатой маркетинговых услуг, в каждом конкретном случае исходить из экономического содержания оказанной услуги.1.5.Затраты на подготовку и переподготовку кадровВ себестоимость услуг включаются затраты, связанные с подготовкой и переподготовкой кадров: плата за обучение по договорам с государственными и негосударственными профессиональными образовательными учреждениями, получившими государственную аккредитацию (имеющими соответствующую лицензию), а также с зарубежными образовательными заведениями. В целях налогообложения эти расходы нормируются в пределах 2 % расходов на оплату труда. Условием отнесения на себестоимость продукции затрат по подготовке и переподготовке кадров является производственный характер обучения, которое должно приводить к качественному изменению навыков специалистов, рабочих, служащих, используемых на предприятии для его производственных целей. Гостиницы должны иметь утвержденную программу подготовки, переподготовки и повышения квалификации сотрудников, обусловленную производственной необходимостью, а также приказы об их направлении в соответствующие учебные заведения, с которыми должны быть заключены договоры. При невыполнении этих требований затраты на обучение могут быть отнесены только за счет собственных источников предприятия. Согласно п. 3 ст. 57 Закона РФ «Об образовании» обучение, подготовка и повышение квалификации граждан РФ в иностранных образовательных учреждениях осуществляются по прямым договорам, заключаемым образовательными учреждениями, иными юридическими и физическими лицами в соответствии с международными договорами Российской Федерации. Следовательно, для отнесения на себестоимость затрат по договорам с иностранными учебными заведениями необходимо наличие соответствующего международного соглашения между страной, где будет проходить обучение, и Российской Федерацией. Расходы на обучение, превышающие норматив, можно относить на себестоимость продукции, но без уменьшения налогооблагаемой прибыли. Плата за обучение включается в совокупный доход физических лиц во всех случаях, кроме оплаты профессиональной подготовки и повышения квалификации своих работников, организуемой предприятиями и организациями за свой счет в порядке, предусмотренном трудовым законодательством, в соответствии с которым для профессиональной подготовки и повышения квалификации работников администрация организует индивидуальное, бригадное, курсовое и другие формы профессионального обучения на производстве за счет предприятия, учреждения, организации.2.Бухгалтерский учет и отдельные вопросы налогообложенияИзвестные приемы и способы бухгалтерского учета, такие как: документация, система счетов, метод двойной записи, оценка имущества и обязательств, калькуляция, бухгалтерский баланс, инвентаризация, отчетность - должны быть в бухгалтерском учете гостиниц безукоризненно соблюдены.Взаимосвязанное отражение на счетах хозяйственных средств и хозяйственных операций, сопоставление фактического наличия имущества и обязательств с учетными данными позволяют получить достоверные итоговые систематизированные отчетные показатели.Введены Положения по бухгалтерскому учету (ПБУ): Учетная политика организации (ПБУ 1/2008)«Учет договоров строительного подряда» (ПБУ 2/2008)Учет активов и обязательств, стоимость которых выражена в иностранной валюте» ПБУ 3/2006«Бухгалтерская отчетность организации» (ПБУ 4/99)«Учет материально-производственных запасов» ПБУ 5/01«Учет основных средств» ПБУ 6/01События после отчетной даты (ПБУ 7/98) Условные факты хозяйственной деятельности (ПБУ 8/98) Доходы организации (ПБУ 9/99) Расходы организации (ПБУ 10/99) и др.Процесс реформирования бухгалтерского учета продолжается и затрагивает также отдельные ведомства, отрасли, подотрасли, в том числе и жилищно-коммунальное хозяйство и, в частности, гостиничное хозяйство. Основным документом, отражающим особенности бухгалтерского учета в организациях (предприятиях) ЖКХ, является письмо Минфина РФ № 118 от 29.10.93 «Об отражении в бухгалтерском учете отдельных операций в жилищно-коммунальном хозяйстве».2.1.Учет затратДля учета затрат в гостиницах используется счет 20 «Основное производство», к которому открывается субсчет «Затраты по оказанию гостиничных услуг».