Статистика, вариант 2

Задача 2.5
Имеются следующие условные данные о движении товара «N» по одной из областей за отчетный год:
1. Прифабричные склады поставили товаров:
– оптовым предприятиям на сумму 900 млн. руб.;
– розничноторговым сетям на сумму 600 млн. руб.;
– муниципальным и частным торговым предприятиям на сумму 500 млн. руб.;
– облпотребсоюзу на сумму 200 млн. руб.
Кроме того, с прифабричных складов реализовано товаров населению на сумму 50 млн. руб.
2. Оптовые предприятия поставили товаров:
– розничным торговым сетям на 600 млн. руб.;
– муниципальным и частным торговым предприятиям на сумму 400 млн. руб.;
– облпотребсоюзу на сумму 100 млн. руб.;
– райпотребсоюзам на сумму 40 млн. руб.;
– сельпо на сумму 10 млн. руб.
3. Розничные торговые сети реализовали товаров:
– муниципальным и частным торговым пре ...

Задача 2.5
Имеются следующие условные данные о движении товара «N» по одной из областей за отчетный год:
1. Прифабричные склады поставили товаров:
– оптовым предприятиям на сумму 900 млн. руб.;
– розничноторговым сетям на сумму 600 млн. руб.;
– муниципальным и частным торговым предприятиям на сумму 500 млн. руб.;
– облпотребсоюзу на сумму 200 млн. руб.
Кроме того, с прифабричных складов реализовано товаров населению на сумму 50 млн. руб.
2. Оптовые предприятия поставили товаров:
– розничным торговым сетям на 600 млн. руб.;
– муниципальным и частным торговым предприятиям на сумму 400 млн. руб.;
– облпотребсоюзу на сумму 100 млн. руб.;
– райпотребсоюзам на сумму 40 млн. руб.;
– сельпо на сумму 10 млн. руб.
3. Розничные торговые сети реализовали товаров:
– муниципальным и частным торговым предприятиям на сумму 80 млн. руб.;
– облпотребсоюзу на сумму 20 млн. руб.;
– райпотребсоюзам на сумму 5 млн. руб.;
– сельпо на сумму 2 млн. руб.;
– населению на сумму 500 млн. руб.
4. Облпотребсоюз продал товаров:
– райпотребсоюзам на сумму 40 млн. руб.;
– сельпо на сумму 20 млн. руб.;
– населению со своих складов на сумму 10 млн. руб.
5. Райпотребсоюзы реализовали товаров:
– сельпо на сумму 15 млн. руб.;
– населению через свои склады на сумму 5 млн. руб.;
– муниципальным и частным торговым предприятиям на сумму 2 млн. руб.
6. Сельпо продали населению товаров на сумму 30 млн. руб.
7. Муниципальные и частные торговые предприятия реализовали товаров населению на сумму 980 млн. руб.
Определите для области в целом и для системы потребительской кооперации отдельно:
1) оптовый товарооборот;
2) розничный товарооборот;
3) валовой товарооборот;
4) чистый товарооборот;
5) коэффициент коммерческой звенности товародвижения;
6) сальдо товарных запасов (общее и в каждом торговом звене).
Постройте товарный баланс и схему движения товаров. Сделайте выводы по результатам.

Задача 3.5
Имеются следующие данные об объеме поставок оптовой фирмой отдельных видов товаров в розничную торговую сеть за отчетный квартал (в млн. руб.):
Определите:
1. Структуру поставки товаров фактическую и по контракту в фактических ценах и в ценах, предусмотренных контрактом (в процентах к итогу).
2. Общие индексы выполнения контракта поставки товаров по общему объему и физического объема поставки товаров по контракту.
3. Общий индекс цен на поставленные по контракту товары.
4. Отклонения фактического объема поставки от контракта в абсолютных и относительных величинах.
5. Коэффициенты ассортиментных отклонений в абсолютных и относительных величинах по всем товарам в целом.
6. Общий индекс выполнения контрактов по ассортименту в целом.
Решение задачи оформите в табличной форме. Полученные результаты проанализируйте.

Задача 4.5
Имеются следующие данные по торговому предприятию за два периода времени:
Определите:
1. Душевой товарооборот в фактических и сопоставимых ценах за каждый период по каждому из районов и его динамику в отчетном периоде по сравнению с базисным периодом.
2. Среднедушевой товарооборот в фактических и сопоставимых ценах за каждый период по области в целом и его динамику.
3. Мультипликативные индексные двухфакторные модели среднедушевого товарооборота в фактических и сопоставимых ценах.
4. Аддитивные индексные двухфакторные модели среднедушевого товарооборота в фактических и сопоставимых ценах.
Полученные результаты проанализируйте.

Задача 5.5
Имеются следующие данные по сети предприятий общественного питания за два периода времени:
1. Абсолютную и относительную динамику приведенных в таблице показателей.
2. Среднюю цену одного натурального блюда за каждый период времени и ее динамику.
3. Средний коэффициент трудоемкости изготовления обеденной продукции за каждый период времени и его динамику.
4. Динамику стоимости обеденной продукции в отчетном периоде по сравнению с базисным – в целом и в том числе под влиянием отдельных факторов.
Полученные результаты представьте в табличной форме и проанализируйте.

Задача 6.5
Имеется следующая информация по торговому предприятию за два периода времени (в млн. руб.):
Определите:
1. Структуру розничного товарооборота и средних товарных запасов за каждый период и их динамику.
2. Показатели товарооборачиваемости за каждый период и их динамику по товарным группам и в среднем по предприятию.
Результаты расчетов отразить в табличной форме.
Сделать выводы.

Задача 8.5
Имеются следующие данные за два периода о ценах и объемах реализации трех видов товаров по одному из торговых предприятий:
Рассчитайте:
1. Индивидуальные индексы цен.
2. Индивидуальные индексы физического объема реализации товаров.
3. Общий индекс цен:
а) Ласпейреса;
б) Пааше;
в) Фишера;
г) Лоу.
4. Общий индекс физического объема (по методу Ласпейреса и методу Пааше).
5. Индекс товарооборота в фактических (действующих) ценах.
6. Покажите взаимосвязь исчисленных индексов.
7. Абсолютный прирост товарооборота в фактических ценах в целом и в том числе под влиянием отдельных факторов.
Сделайте выводы по полученным результатам.

Задача 9.5
Имеются следующие данные по предприятию общественного питания за два периода времени:
Определите:
1. Динамику выпуска обеденной продукции в натуральном, условно-натуральном и стоимостном выражении;
2. Показатели средней выработки на одного работника в натуральном, условно-натуральном и стоимостном выражении за каждый период времени и их динамику;
3. Среднюю цену одного натурального блюда за каждый период времени и его динамику;
4. Мультипликативную и аддитивную индексные двухфакторные модели стоимости обеденной продукции;
5. Коэффициент трудоемкости выпуска натуральных блюд за каждый период и его динамику.
Полученные результаты проанализируйте.

Задача 10.5
Имеются следующие данные по торговому предприятию:
- Коэффициент фондоотдачи составил:
а) в базисном году 3,8 руб. товарооборота с 1 рубля среднегодовой стоимости основных фондов;
б) в отчетном году – 4,3 руб. товарооборота с 1 рубля среднегодовой стоимости основных фондов;
- Объем розничного товарооборота в сопоставимых ценах увеличился в отчетном году по сравнению с предыдущим годом на 25 %.
Определите:
1. Изменение среднегодового объема основных фондов.
2. Изменение коэффициента фондоемкости.

Задача 11.5
Имеются следующие условные данные за отчетный период по трем ресторанам, входящим в одну из фирм (в тыс. руб.):
Определите по каждому из ресторанов и по фирме в целом:
1. Себестоимость сырья и покупных товаров, израсходованных на производство.
2. Полную себестоимость продукта общественного питания.
3. Объем товарооборота общественного питания.
4. Показатели рентабельности предприятий общественного питания (двумя способами).
Полученные результаты проанализируйте.

Задача 12.5
Имеются следующие данные по трем розничным торговым сетям за два периода времени в фактических ценах (в млрд. у. е.)
Определите:
1. Рентабельность по отдельным торговым сетям за каждый период времени и ее динамику.
2. Среднюю рентабельность по трем торговым сетям в целом за каждый период времени и ее динамику.
3. Индексы рентабельности постоянного состава и влияния структурных сдвигов (перераспределения товарооборота между торговыми сетями).
4. Абсолютный прирост суммы прибыли от реализации товаров по 3-м торговым сетям – в целом и в том числе за счет влияния отдельных факторов.
Покажите взаимосвязь исчисленных в пп.2-3 общих индексов.
Сделайте выводы по полученным результатам.

Задача 2.5
Имеются следующие условные данные о движении товара «N» по одной из областей за отчетный год:
1. Прифабричные склады поставили товаров:
– оптовым предприятиям на сумму 900 млн. руб.;
– розничноторговым сетям на сумму 600 млн. руб.;
– муниципальным и частным торговым предприятиям на сумму 500 млн. руб.;
– облпотребсоюзу на сумму 200 млн. руб.
Кроме того, с прифабричных складов реализовано товаров населению на сумму 50 млн. руб.
2. Оптовые предприятия поставили товаров:
– розничным торговым сетям на 600 млн. руб.;
– муниципальным и частным торговым предприятиям на сумму 400 млн. руб.;
– облпотребсоюзу на сумму 100 млн. руб.;
– райпотребсоюзам на сумму 40 млн. руб.;
– сельпо на сумму 10 млн. руб.
3. Розничные торговые сети реализовали товаров:
– муниципальным и частным торговым пре дприятиям на сумму 80 млн. руб.;
– облпотребсоюзу на сумму 20 млн. руб.;
– райпотребсоюзам на сумму 5 млн. руб.;
– сельпо на сумму 2 млн. руб.;
– населению на сумму 500 млн. руб.
4. Облпотребсоюз продал товаров:
– райпотребсоюзам на сумму 40 млн. руб.;
– сельпо на сумму 20 млн. руб.;
– населению со своих складов на сумму 10 млн. руб.
5. Райпотребсоюзы реализовали товаров:
– сельпо на сумму 15 млн. руб.;
– населению через свои склады на сумму 5 млн. руб.;
– муниципальным и частным торговым предприятиям на сумму 2 млн. руб.
6. Сельпо продали населению товаров на сумму 30 млн. руб.
7. Муниципальные и частные торговые предприятия реализовали товаров населению на сумму 980 млн. руб.
Определите для области в целом и для системы потребительской кооперации отдельно:
1) оптовый товарооборот;
2) розничный товарооборот;
3) валовой товарооборот;
4) чистый товарооборот;
5) коэффициент коммерческой звенности товародвижения;
6) сальдо товарных запасов (общее и в каждом торговом звене).
Постройте товарный баланс и схему движения товаров. Сделайте выводы по результатам.

Задача 3.5
Имеются следующие данные об объеме поставок оптовой фирмой отдельных видов товаров в розничную торговую сеть за отчетный квартал (в млн. руб.):
Определите:
1. Структуру поставки товаров фактическую и по контракту в фактических ценах и в ценах, предусмотренных контрактом (в процентах к итогу).
2. Общие индексы выполнения контракта поставки товаров по общему объему и физического объема поставки товаров по контракту.
3. Общий индекс цен на поставленные по контракту товары.
4. Отклонения фактического объема поставки от контракта в абсолютных и относительных величинах.
5. Коэффициенты ассортиментных отклонений в абсолютных и относительных величинах по всем товарам в целом.
6. Общий индекс выполнения контрактов по ассортименту в целом.
Решение задачи оформите в табличной форме. Полученные результаты проанализируйте.

Задача 4.5
Имеются следующие данные по торговому предприятию за два периода времени:
Определите:
1. Душевой товарооборот в фактических и сопоставимых ценах за каждый период по каждому из районов и его динамику в отчетном периоде по сравнению с базисным периодом.
2. Среднедушевой товарооборот в фактических и сопоставимых ценах за каждый период по области в целом и его динамику.
3. Мультипликативные индексные двухфакторные модели среднедушевого товарооборота в фактических и сопоставимых ценах.
4. Аддитивные индексные двухфакторные модели среднедушевого товарооборота в фактических и сопоставимых ценах.
Полученные результаты проанализируйте.

Задача 5.5
Имеются следующие данные по сети предприятий общественного питания за два периода времени:
1. Абсолютную и относительную динамику приведенных в таблице показателей.
2. Среднюю цену одного натурального блюда за каждый период времени и ее динамику.
3. Средний коэффициент трудоемкости изготовления обеденной продукции за каждый период времени и его динамику.
4. Динамику стоимости обеденной продукции в отчетном периоде по сравнению с базисным – в целом и в том числе под влиянием отдельных факторов.
Полученные результаты представьте в табличной форме и проанализируйте.

Задача 6.5
Имеется следующая информация по торговому предприятию за два периода времени (в млн. руб.):
Определите:
1. Структуру розничного товарооборота и средних товарных запасов за каждый период и их динамику.
2. Показатели товарооборачиваемости за каждый период и их динамику по товарным группам и в среднем по предприятию.
Результаты расчетов отразить в табличной форме.
Сделать выводы.

Задача 8.5
Имеются следующие данные за два периода о ценах и объемах реализации трех видов товаров по одному из торговых предприятий:
Рассчитайте:
1. Индивидуальные индексы цен.
2. Индивидуальные индексы физического объема реализации товаров.
3. Общий индекс цен:
а) Ласпейреса;
б) Пааше;
в) Фишера;
г) Лоу.
4. Общий индекс физического объема (по методу Ласпейреса и методу Пааше).
5. Индекс товарооборота в фактических (действующих) ценах.
6. Покажите взаимосвязь исчисленных индексов.
7. Абсолютный прирост товарооборота в фактических ценах в целом и в том числе под влиянием отдельных факторов.
Сделайте выводы по полученным результатам.

Задача 9.5
Имеются следующие данные по предприятию общественного питания за два периода времени:
Определите:
1. Динамику выпуска обеденной продукции в натуральном, условно-натуральном и стоимостном выражении;
2. Показатели средней выработки на одного работника в натуральном, условно-натуральном и стоимостном выражении за каждый период времени и их динамику;
3. Среднюю цену одного натурального блюда за каждый период времени и его динамику;
4. Мультипликативную и аддитивную индексные двухфакторные модели стоимости обеденной продукции;
5. Коэффициент трудоемкости выпуска натуральных блюд за каждый период и его динамику.
Полученные результаты проанализируйте.

Задача 10.5
Имеются следующие данные по торговому предприятию:
- Коэффициент фондоотдачи составил:
а) в базисном году 3,8 руб. товарооборота с 1 рубля среднегодовой стоимости основных фондов;
б) в отчетном году – 4,3 руб. товарооборота с 1 рубля среднегодовой стоимости основных фондов;
- Объем розничного товарооборота в сопоставимых ценах увеличился в отчетном году по сравнению с предыдущим годом на 25 %.
Определите:
1. Изменение среднегодового объема основных фондов.
2. Изменение коэффициента фондоемкости.

Задача 11.5
Имеются следующие условные данные за отчетный период по трем ресторанам, входящим в одну из фирм (в тыс. руб.):
Определите по каждому из ресторанов и по фирме в целом:
1. Себестоимость сырья и покупных товаров, израсходованных на производство.
2. Полную себестоимость продукта общественного питания.
3. Объем товарооборота общественного питания.
4. Показатели рентабельности предприятий общественного питания (двумя способами).
Полученные результаты проанализируйте.

Задача 12.5
Имеются следующие данные по трем розничным торговым сетям за два периода времени в фактических ценах (в млрд. у. е.)
Определите:
1. Рентабельность по отдельным торговым сетям за каждый период времени и ее динамику.
2. Среднюю рентабельность по трем торговым сетям в целом за каждый период времени и ее динамику.
3. Индексы рентабельности постоянного состава и влияния структурных сдвигов (перераспределения товарооборота между торговыми сетями).
4. Абсолютный прирост суммы прибыли от реализации товаров по 3-м торговым сетям – в целом и в том числе за счет влияния отдельных факторов.
Покажите взаимосвязь исчисленных в пп.2-3 общих индексов.
Сделайте выводы по полученным результатам.

Отчетный
+/-
%
А
1
2
3
4
5
Стоимость обеденной продукции в фактических продажных ценах
млн. руб.
36,5
41,4
4,9
113,4
Выпуск обеденной продукции в натуральном выражении
млн. натуральных блюд
1,75
1,16
-0,59
66,3
Средняя цена одного натурального блюда
руб.
20,86
35,69
14,83
171,1
Выпуск обеденной продукции в условно-натуральном выражении
млн. условных блюд
1,3
0,8
-0,5
61,5
Средний коэффициент трудоемкости изготовления обеденной продукции
 
1,346
1,450
0,104
107,7
Определим динамику стоимости обеденной продукции в отчетном периоде по сравнению с базисным – в целом и в том числе под влиянием отдельных факторов.
За счет изменения выпуска обеденной продукции в условно-натуральном выражении:
млн. руб.
За счет изменения среднего коэффициента трудоемкостиизготовления обеденной продукции:
млн. руб.
За счет изменения средней цены одного натурального блюда:
млн. руб.
Взаимосвязь:
Таким образом, стоимость обеденной продукции выросла на 4,9 млн. руб., в том числе за счет изменения выпуска обеденной продукции в условно-натуральном выражении она сократилась на 14,04 млн. руб., за счет изменения среднего коэффициента трудоемкости изготовления обеденной продукции выросла на 1,73 млн. руб., а за счет изменения средней цены одного натурального блюда – на 17,21 млн. руб.
Задача 6.5
Имеется следующая информация по торговому предприятию за два периода времени (в млн. руб.):
Наименование товарных групп
Объем розничного
товарооборота
в сопоставимых ценах
Средний объем
товарных запасов
январь
май
январь
май
Мясо
125,6
120,2
41,867
26,711
Колбаса
145,4
145,8
18,175
20,289
Хлеб
55,5
56,0
3,700
4,000
Молоко
25,3
30,5
4,217
5,000
Овощи
10,2
20,5
2,040
2,500
Фрукты
12,0
15,0
3,000
5,000
Определите:
1. Структуру розничного товарооборота и средних товарных запасов за каждый период и их динамику.
2. Показатели товарооборачиваемости за каждый период и их динамику по товарным группам и в среднем по предприятию.
Результаты расчетов отразить в табличной форме.
Сделать выводы.
Решение:
Структуру розничного товарооборота и средних товарных запасов за каждый период и их динамику представим в таблице:
Наименование товарных групп
Объем розничного товарооборота в сопоставимых ценах
Средний объем товарных запасов
январь
В % к итогу
май
В % к итогу
Из-е стр-ы +/-
январь
В % к итогу
май
В % к итогу
Из-е стр-ы +/-
Мясо
125,6
33,6
120,2
31,0
-2,6
41,867
57,4
26,711
42,1
-15,3
Колбаса
145,4
38,9
145,8
37,6
-1,3
18,175
24,9
20,289
32,0
7,1
Хлеб
55,5
14,8
56
14,4
-0,4
3,7
5,1
4
6,3
1,2
Молоко
25,3
6,8
30,5
7,9
1,1
4,217
5,8
5
7,9
2,1
Овощи
10,2
2,7
20,5
5,3
2,6
2,04
2,8
2,5
3,9
1,1
Фрукты
12
3,2
15
3,9
0,7
3
4,1
5
7,9
3,8
Всего
374
100,0
388
100,0
 
72,999
100,0
63,5
100,0
 
Таким образом, наибольшую долю в структуре розничного товарооборота в январе занимали мясо (33,6%) и колбасы (38,9%), однако их доля в мае сократилась на 2,6 и 1,3 соответственно, в то время как доля хлеба выросла на 14,4%, молока выросла на 1,1%, овощей – на 2,6%, фруктов – на 0,7%.
В структуре товарных запасов в январе наибольшую долю также создали запасы мяса (57,4%), однако в мае их доля сократилась на 15,3%, доля колбас выросла в мае по сравнению с январем с 24,9% до 32% или на 7,1%, также выросли доли хлеба – на 1,2%, молока – на 2,1%, овощей на 1,1%, а фруктов – на 3,8%.
Показатели товарооборачиваемости за каждый период определим по формуле:
, где ТО - объем розничного товарооборота в сопоставимых ценах; ТЗ - средний объем товарных запасов.
Расчет показателей оборачиваемости и их динамику представим в таблице:
Наименование товарных групп
Объем розничного товарооборота в сопоставимых ценах
Средний объем товарных запасов
Товаро-оборачиваемость
Динамика +/-
январь
май
январь
май
январь
май
Мясо
125,6
120,2
41,867
26,711
3,00
4,50
1,50
Колбаса
145,4
145,8
18,175
20,289
8,00
7,19
-0,81
Хлеб
55,5
56
3,7
4
15,00
14,00
-1,00
Молоко
25,3
30,5
4,217
5
6,00
6,10
0,10
Овощи
10,2
20,5
2,04
2,5
5,00
8,20
3,20
Фрукты
12
15
3
5
4,00
3,00
-1,00
Итого
374
388
72,999
63,5
5,12
6,11
0,99
Таким образом, мы видим, что товарооборачиваемость мяса за анализируемый период выросла на 1,5 оборота, а колбас сократилась на 0,81 оборота, оборачиваемость хлеба также сократилась на 1 оборот, а молока выросла на 0,1 оборот, на 3,2 оборота выросла оборачиваемость овощей, а оборачиваемость фруктов сократилась на 1 оборот. В целом оборачиваемость выросла на 0,99 оборота и составила 6,11 оборотов.
Задача 8.5
Имеются следующие данные за два периода о ценах и объемах реализации трех видов товаров по одному из торговых предприятий:
Вид товара
Базисный период
Текущий период
Цена за
единицу (руб.)
Продано товаров
(тыс. шт.)
Цена за
единицу (руб.)
Продано товаров
(тыс. шт.)
А
45,0
2,5
87,0
1,7
Б
29,0
0,5
39,0
2,5
В
10,0
1,0
15,0
0,6
Рассчитайте:
1. Индивидуальные индексы цен.
2. Индивидуальные индексы физического объема реализации товаров.
3. Общий индекс цен:
1) Ласпейреса;
2) Пааше;
3) Фишера;
4) Лоу.
4. Общий индекс физического объема (по методу Ласпейреса и методу Пааше).
5. Индекс товарооборота в фактических (действующих) ценах.
6. Покажите взаимосвязь исчисленных индексов.
7. Абсолютный прирост товарооборота в фактических ценах в целом и в том числе под влиянием отдельных факторов.
Сделайте выводы по полученным результатам.
Решение:
Индивидуальные индексы цен определим по формуле:
, где р - цена за единицу в отчетном (1) и базисном (0) периодах.
Индивидуальные индексы физического объема реализации товаров определим по формуле:
, где q - продано товаров в натуральном выражении в текущем (1) и базисном (0) периодах.
Расчет индивидуальных индексов представим в таблице:
Вид товара
Базисный период
Текущий период
Цена за единицу (руб.)
Продано товаров (тыс. шт.)
Цена за единицу (руб.)
Продано товаров (тыс. шт.)
А
45
2,5
87
1,7
1,933
0,680
Б
29
0,5
39
2,5
1,345
5,000
В
10
1
15
0,6
1,500
0,600
Общий индекс цен Ласпейреса определим по формуле:
.
Общий индекс цен Пааше определим по формуле:
.
Общий индекс цен Фишера определим по формуле:
.
Общий индекс цен Лоу определим по формуле:
.
Общий индекс физического объема по методу Ласпейреса определим по формуле:
.
Общий индекс физического объема по методу Пааше определим по формуле:
.
Индекс товарооборота в фактических (действующих) ценах определим по формуле:
.
Покажем взаимосвязь исчисленных индексов:
;
.
Таким образом, товарооборот вырос в 1,857 раза, в том числе за счет цен в 1,839 раза, а за счет объема продаж в 1,01 раза (рассчитано по система Ласпейреса); или в 1,641 раза за счет изменения цен и за счет изменения объема в 1,131 раза (рассчитано по система Пааше).
Определим абсолютный прирост товарооборота в фактических ценах в целом и в том числе под влиянием отдельных факторов:
- общий прирост:
тыс.р.;
- за счет изменения цен:
тыс.р.;
- за счет изменения физического объема:
тыс.р.
Таким образом, товарооборот вырос на 117,4 тыс. руб., в том числе за счет изменения цен вырос на 99,4 тыс. руб., за счет изменения физического объема товарооборот вырос на 18 тыс. руб.
Задача 9.5
Имеются следующие данные по предприятию общественного питания за два периода времени:
Наименование показателей
Периоды
базисный
отчетный
Стоимость обеденной продукции в отпускных ценах (тыс. руб.) (в фактических ценах и нормах наценки)
1652,6
2988,4
Выпуск натуральных блюд (тыс. блюд)
66
49,71
Выпуск условных блюд (тыс. блюд)
110,0
100,0
Среднесписочная численность работников (чел.)
10
5
Определите:
1. Динамику выпуска обеденной продукции в натуральном, условно-натуральном и стоимостном выражении;
2. Показатели средней выработки на одного работника в натуральном, условно-натуральном и стоимостном выражении за каждый период времени и их динамику;
3. Среднюю цену одного натурального блюда за каждый период времени и его динамику;
4. Мультипликативную и аддитивную индексные двухфакторные модели стоимости обеденной продукции;
5. Коэффициент трудоемкости выпуска натуральных блюд за каждый период и его динамику.
Полученные результаты проанализируйте.
Решение:
Показатели средней выработки на одного работника в натуральном, условно-натуральном и стоимостном выражении за каждый период времени определим по формуле:
, где Б - выпуск обеденной продукции в натуральном, условно-натуральном и стоимостном выражении; Ч - среднесписочная численность работников (чел.).
Среднюю цену одного натурального блюда за каждый период времени определим по формуле:
, где СБ - стоимость обеденной продукции в отпускных ценах (тыс. руб.) (в фактических ценах и нормах наценки); НБ - выпуск натуральных блюд (тыс. блюд).
Коэффициент трудоемкости выпуска натуральных блюд за каждый период определим по формуле:
.
Расчет показателей и их динамику представим в таблице:
Наименование показателей
Периоды
Динамика
базисный
отчетный
+/-
%
Стоимость обеденной продукции в отпускных ценах (тыс. руб.) (в фактических ценах и нормах наценки)
1652,6
2988,4
1335,8
180,8
Выпуск натуральных блюд (тыс. блюд)
66
49,71
-16,29
75,3
Выпуск условных блюд (тыс. блюд)
110
100
-10
90,9
Среднесписочная численность работников (чел.)
10
5
-5
50,0
Средняя выработка на одного работника в натуральном выражении
165,26
597,68
432,42
361,7
Средняя выработка на одного работника в условно-натуральном выражении
6,6
9,942
3,342
150,6
Средняя выработка на одного работника в стоимостном выражении
11
20
9
181,8
Средняя цена одного натурального блюда
25,04
60,12
35,08
240,1
Коэффициент трудоемкости выпуска натуральных блюд
0,152
0,101
-0,051
66,4
Построим мультипликативную и аддитивную индексные двухфакторные модели стоимости обеденной продукции.
 и .