Рекомендуемая категория для самостоятельной подготовки:
Дипломная работа*
| Код |
355639 |
| Дата создания |
06 июля 2013 |
| Страниц |
86
|
Мы сможем обработать ваш заказ (!) 8 мая в 12:00 [мск] Файлы будут доступны для скачивания только после обработки заказа.
|
Содержание
Введение
Глава 1. Теоретическая часть
1.1.Организация кофейного заведения
1.2. Специфика маркетинга в сервисе
1.3. Управление качеством в кофейном заведении
Глава 2. Практическая часть
2.1. Маркетинговое исследование
2.2. Бизнес-план
АНАЛИЗ КОФЕЙНОГО РЫНКА
ОПИСАНИЕ КОМПАНИИ
УПРАВЛЕНЧЕСКАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ
КОНКУРЕНТНЫЙ АНАЛИЗ
МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН
ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН
ОЦЕНКА РИСКА
3. Советы по ведению кофейного бизнеса
Заключение
Список литературы
Введение
Открытие кофейни в Санкт - Петербурге
Фрагмент работы для ознакомления
Наконец, чтобы покончить с дискуссиями о кофе и чае, в конце XVIII в. шведский король Густав III приказал провести небезынтересный "опыт": Двум братьям-близнецам, осужденным на смертную казнь, заменили приговор на пожизненное заключение, но с обязательным условием, что одному из них ежедневно и неоднократно будут давать большую порцию кофе, а другому - чая. При этом обоим осужденным создали одинаково хорошие условия. Два медика-профессора наблюдали за состоянием здоровья заключенных и ждали кто из них первый заболеет и умрет, чтобы, наконец, установить, какой из напитков вредный - кофе или чай. Ждать пришлось очень долго. Сначала умер один профессор, потом другой, король был убит, а оба кандидата в покойники продолжали спокойно попивать свои "смертельные" дозы чая и кофе. Наконец первым умер тот, который пил чай, но в возрасте 83 лет.
Цель данной работы: обоснование открытия студенческой кофейни в Санкт-Петербурге.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
1. Рассмотреть вопросы организации кофейного заведения.
2. Изучить особенности маркетинга в сфере услуг.
3. Описать требования качества в сфере услуг, в общем, и в кофейном заведении, в частности.
4. Подготовить план маркетингового исследования клиентов студенческой кофейни.
5. Составить бизнес-план предприятия.
Заключение
Современные кофейни с кружками настоящего, ароматного, дымящегося кофе давно уже стали частью жизни любого мегаполиса. Кофейных баров – огромное множество, на любой вкус. Это и такие глобальные мировые гиганты, как Starbuck’s или Tully’s, и традиционные японские кофейные дома, и просто разнообразные кофейни.
Список литературы
"1.Алешина И. В. Маркетинг для менеджеров. М.: ФАИР-ПРЕСС, 2003. 456 с.
2.Браймер Р. А. Основы управления в индустрии гостеприимства. М., Аспект Пресс, 1995. 382 с.
3.Ваген Линн Ван дер. Гостиничный бизнес. Ростов н/Д.: Феникс, 2001. 416 с.
4.Голова О. Б. Менеджмент туризма. М.: «Финансы и статистика», 2007. 224 с.
5.Голубков Е.П. Основы маркетинга: Учебник. М.: Изд-во “Финпресс”, 1995г.
6.Гольдман С. Кофейный бизнес. Ростов н/Д.: Феникс, 2006. 272 с.
7.Гостиничный и туристкий бизнес // под ред. Чудновского А. М. М., Тандем. 2000 г.
8.Джанджугазова Е. А. Маркетинг в индустрии гостеприимства. М.: «Академия», 2003. 224 с.
9.Жуков А.А. Инновационные аспекты управленческой деятельности на предприятиях сферы туризма. 2006. 224 с.
10.Коротков А. Сегментация по важности свойств продукта//Маркетинг. № 5, 2005.
11.Котлер Ф. Маркетинг. Менеджмент. СПб: ПитерКом, 1998г.
12.Кревенс Д. Стратегический маркетинг. М.: Вильямс. 2003. 752 с.
13. Ламбен Ж. Ж. Стратегический маркетинг. СПб.: Наука, 19996. 701 с.
14.Ляпина И. Организация и технология гостиничного обслуживания. «Академия», 2005. 208 с.
15.Маркетинг: Учебник / Под ред. А.Н. Романова. М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1995г.
16.Матцен Т. Кофейное заведение: Как превратить кофейные зерна в деньги. М.: Альпина Бизнес Букс, 2006. 250 с.
17.Межевов А. Исследование потребителей и стабильность рынка//Маркетинг. № 5, 2006.
18.Нагапетьянц Р. Маркетинг в розничной торговли // Маркетинг. №5 (90). 2006. С. 66-74.
19.Организация и управление гостиничным бизнесом. / Под ред. А. Л. Лесника, А. В. Чернышева. М.: Альпина. 2001. 576 с.
20.Панкрухин А. П. Маркетинг: Учеб. для студентов, обучающихся по специальности 061500 «Маркетинг» / А. П. Панкрухин; Гильдия маркетологов. – 3-е изд. М.: Омега-Л, 2005. 656 с.
21.Паттен Д. Успешный маркетинг для малого бизнеса. М.: ФАИР-ПРЕСС, 2003. 368 с.
22. Райс Э. 22 непреложных закона маркетинга / Эл Райс, Джек Траут; пер. с англ. А. П. Исаевой. М.: АСТ: ЛЮКС, 2005. 156 с.
23.Секерин В. Д. Практический маркетинг в России. М.: ЗАО Бизнес-школа «Интел-Синтез», 2002. 496 с.
24.Семенов И. Маркетинговый парадокс и стратегическая ориентация организации // Маркетинг. 2004. № 1. с. 110-124.
25.Скобкин С. С. Маркетинг и продажи в гостиничном бизнее. М.: Юристъ, 2001. 224 с.
26.Солдатенков Д. Кофейня. Принципы успешного бизнеса. М.: «Ресторанные ведомости», 2007. 168 с.
27.Солдатенков Д. Кофейня. Принципы успешного бизнеса. М.: «Ресторанные ведомости», 2007. 168 с.
28.Танавская Л. Ловушка для потребителя //Деньги. №37. 2005.
29.Темный Ю. В., Темная А. Р. Экономика туризма. М.: Советский спорт, 2003. 416 с.
30.Хлусов В. П. Основы маркетинга М.: «Издательство ПРИОР», 2000, 160 с.
31.Филипповский Е. Экономика и организация гостиничного хозяйства. М.: «Финансы и статистика», 2006. 176 с.
32.Шив Ч. Д. Курс МВА по маркетингу. М. : Альпина Паблишер, 2003. 717 с.
33.О,Шонесси Дж. Конкурентный маркетинг: стратегический подход. СПб.: Питер, 2002.
34.AMA Board Approves New Definition"", Marketing News. March 1, 1985, p. 1
35.www.kofe.h1.ru
36.www.homebusiness.ru
37.www.barabu.ru
38.www.prokofe.ru
39.www.montana.ru
40.www.idealcup.ru
41.www.coffeehouse.ru
42.www.coffeetime.ru
43.www.shoko.ru
44.www.allcafe
Пожалуйста, внимательно изучайте содержание и фрагменты работы. Деньги за приобретённые готовые работы по причине несоответствия данной работы вашим требованиям или её уникальности не возвращаются.
* Категория работы носит оценочный характер в соответствии с качественными и количественными параметрами предоставляемого материала. Данный материал ни целиком, ни любая из его частей не является готовым научным трудом, выпускной квалификационной работой, научным докладом или иной работой, предусмотренной государственной системой научной аттестации или необходимой для прохождения промежуточной или итоговой аттестации. Данный материал представляет собой субъективный результат обработки, структурирования и форматирования собранной его автором информации и предназначен, прежде всего, для использования в качестве источника для самостоятельной подготовки работы указанной тематики.
bmt: 0.00499