Туристские ресурсы Португалии и пути их использвания (на примере "Верса" (турфирма))

Введение
Глава I. Характеристика туристских ресурсов и потенциала Португалии
1.1.Понятие и структура туристских ресурсов
1.2.Географическая и природно-климатическая характеристика Португалии
1.3.Культурно-исторический потенциал Португалии
1.4.Характеристика туристской инфраструктуры
Глава II. Исследование современного состояния и развития рынка туристских услуг в Португалии
2.1.Общая характеристика рынка туристских услуг в Португалии
2.2.Основные и перспективные направления развития туризма и общая характеристика ценовой политики турфирмы «Верса»
2.3. Обзор ведущих туристских центров Португалии
Глава III. Разработка авторского тура по Португалии
3.1.Определение и характеристика туристского продукта
3.2. Разработка программы туров в Португалию
3.3.Калькуляция туристского продукта
Заключение
Список использованной литературы

Туристские ресурсы Португалии и пути их использвания (на примере "Верса" (турфирма))

Турпродукт предусматривается для всех желающих. Стоимость дифференцирована в зависимости от условий проживания и категории туристов (в первую очередь предусмотрена пониженная стоимость для детей 3-12 лет).
3.2. Разработка программы туров в Португалию
При организации туристических поездок в Португалию предполагается наличие не одного, а двух или трёх вариантов туров на выбор.
Вариант 1. Тур «Вся Португалия и Мадейра». Лиссабон (3 ночи) - Куимбра (1 ночь) - Порто (3 ночи) + отдых на о.Мадейра (15 дней/14 ночей) Организация тура приходится на август. Программа приводится в таблице 3.2.1
Таблица 3.2.1
Программа тура «Вся Португалия и Мадейра»
Дни
Содержание
1-й день –
МОСКВА / ЛИССАБОН
Вылет из Москвы в 16:40. Прибытие в Лиссабон в 19:15, трансфер, размещение в отеле 4*.
2-й день –
ЛИССАБОН / КЕЛУШ / СИНТРА
Завтрак. Экскурсия на целый день: дворец в Келуше, дворец Пена (подъем на такси) и национальный Королевский дворец в г. Синтра. Далее посещение самой западной точки Европы – мыса Рока. Ужин в национальном ресторане с фадо и фольклором.
3-й день –
ЛИССАБОН
Завтрак. Обзорная экскурсия по Лиссабону (Парк Эдуарда VII, главный Кафедральный Собор, замок Святого Георгия, квартал Алфама, площадь Россио и Коммерции, осмотр района Белень, где расположен президентский дворец, монумент Первооткрывателям, посещение башни Белень и монастыря Жеронимуш. Обед. Во второй половине дня: поездка в Парк наций, посещение Океанариума, свободное время для шоппинга. Ужин в отеле.
4-й день –
ЛИССАБОН / КУИМБРА
Завтрак. Отъезд в г. Куимбра (180 км), по дороге посещение средневекового города-крепости Обидуш, рыбацкого поселка Назаре. Обед в типичном рыбном ресторане со знаменитым зеленым вином. Посещение монастырей Алкобаса и Баталья, места паломничества всех католиков - Фатима. Прибытие в Куимбру и размещение в гостинице 3*sup.
5-й день –
КУИМБРА / ПОРТО
Завтрак. Обзорная экскурсия по Куимбре, посещение Университета и парка «Португалия в миниатюре». Обед в Меаляде - место знаменитое молочным поросенком, который подается со специальным белым шипучим вином, произведенным в этом районе. Посещение дворца и парка Буссако, курорта Лузо. Отъезд в г. Порто (120 км); прибытие, размещение в отеле 3*sup.
6-й день –
ПОРТО
Завтрак. Пешеходная экскурсия по старому городу. Обед в очень типичном ресторане с сухими винами, произведенными в долине реки Доуру. Свободное время.
7-й день –
ПОРТО
Завтрак. Продолжение обзорной экскурсии по городу. Экскурсия в г. Брага и г. Гимараеш. Обед и дегустация вина Мадейра в погребах Vinho Real, посещение производителя портвейна Graham. Возвращение в Порто, посещение винных погребов с дегустацией портвейна, круиз по р. Доуру.
8-й день –
ПОРТО / МАДЕЙРА
Завтрак. Отъезд из Порто в Лиссабон. По пути осмотр г. Томара (резиденция рыцарей тамплиеров с 1159 года). Вылет из Лиссабона на о. Мадейра.
9-15-й день –
МАДЕЙРА
Отдых на о. Мадейра, можно заказать дополнительные экскурсии.
15-й день –
МАДЕЙРА / ЛИССАБОН / МОСКВА
Вылет в Лиссабон, далее в Москву в 20:55. Прилет в Москву в 04:45.
Другой вариант тура – «Великолепная Португалия». Предполагается 8 дней и 14 городов, рассчитан на осень (октябрь или начало ноября). Программа тура представлена в таблице 3.2.2
Таблица 3.2.2.
Дни
Содержание
1-й день –
Вылет из Москвы вечерним регулярным рейсом а. п. Лиссабона, встреча с русским гидом, трансфер и размещение в отеле 4* в Лиссабоне.
2-й день –
Завтрак в отеле. Экскурсия по Лиссабону, осмотр монастыря Иеронимитов и башни Белем, президентский дворец и другие достопримечательности. Посещение королевского дворца в Синтре, мыса Рока - самой западной точки Европы. Ужин в национальном ресторане с фольклорным шоу, музыкой фадо с напитками включая вино.
3-й день –
Завтрак в отеле. Тур в город музей Эвора. Свободное время в новой части Лиссабона - ЭКСПО. Возвращение в отель 4* в Лиссабоне. Ужин в отеле с напитками включая вино.
4-й-день –
Завтрак в отеле. Тур по городам Обидош – Алкобаса – Баталья. Размещение в отеле 4* в Обидоше. Ужин в отеле.
5-й день –
Завтрак в отеле. Переезд в Порто Размещение в отеле 3*+ в центре Порто. Тур по Порто – второй столице Португалии, колыбели португальского государства, с посещением уникального «золотого» собора Св. Франциска и погребов портвейна (дегустация портвейна, возможность купить элитный портвейн по ценам производителя). Ужин в национальном ресторане с напитками включая вино.
6-й день –
Завтрак в отеле. Тур по городам Брага – всемирно известный комплекс Бом Жезус, Гимараеш–замки эпохи первых португальских королей. Размещение в отеле 3* в центре города Брага. Ужин в национальном ресторане с напитками включая вино.
7-й день –
Завтрак в отеле. Посещение комплекса королевского замка в Буссако. Тур по Коимбре – старейший в Европе Университет. Размещение в отеле 3*+ в Коимбре. Ужин в отеле с напитками.
8-й день –
Завтрак в отеле. Тур по городам Томар – замок тамплиеров + Фатима место паломничества всех христиан. Переезд в Лиссабон в ааэропорт Лиссабона и вылет в Москву регулярным рейсом а/к «KrasAir».
9-й день –
Прилет в Москву рано утром.
Для въезда в Португалию в обязательном порядке необходимо оформить шенгенскую визу. Наличие визы обязательно для всех.
В случае прибытия в Португалию рейсом из страны, входящей в Шенгенскую зону, паспортно-визовый контроль пассажиров данных рейсов не осуществляется. Пассажиры других рейсов обязаны пройти паспортно-визовый контроль, заполнить миграционные карточки и таможенные декларации.
Контроль заключается в проверке паспорта, визы, заполненной пассажиром декларации. В случае наличия приглашения, его также могут потребовать. Выборочно могут попросить предъявить определенную денежную сумму, необходимую для проживания на время пребывания в Португалии, туристский ваучер и другие сопроводительные документы.
Пассажиры рейсов, вылетающих в страны Шенгенской зоны, и внутренних рейсов паспортно-визовому контролю не подвергаются. Возможен выборочный контроль паспортов представителями авиакомпаний-перевозчиков для проверки принадлежности авиабилетов их предъявителям. Все пассажиры проходят через специальный контроль на предмет выявления объектов, недозволенных к провозу в салоне самолета.
Паспортному контролю и сверке сведений по компьютерным базам данных подвергаются все иностранцы при прохождении пограничного поста. В этих целях пассажир предъявляет паспорт и миграционную карточку.
Ввоз иностранной и национальной валюты не ограничен, сумму более 500 евро необходимо декларировать. Разрешен вывоз ввезенной иностранной валюты, но более 2500 евро можно вывезти только в том случае, если будут предоставлены доказательства ввоза этой суммы. Нет никаких ограничений в передвижении кредитных карточек или туристических чеков, выпущенных вне Португалии.
Запрещен ввоз наркотиков, оружия, взрывчатых веществ, а также драгоценностей на сумму более 150 евро. Беспошлинно возятся до 200шт. сигарет, 1 л крепких спиртных напитков и 2 л вина.
Таможенный контроль носит выборочный характер. Таможня имеет право досмотра любого багажа, а также личного обыска пассажира.
3.3.Калькуляция туристского продукта
Состав затрат, включаемых в себестоимость турпродукта, регламентирован Положением о составе затрат по производ­ству и реализации продукции (работ, услуг), включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг), и о порядке фор­мирования финансовых результатов, учитываемых при нало­гообложении прибыли (далее Положение о составе затрат), утверждено постановлением Правительства Российской Фе­дерации от 5 августа 1992 г. № 552, с изменениями и дополне­ниями, утвержденными Правительством Российской Федера­ции). В настоящее время в связи с принятием главы 25 Налогового кодекса РФ данное Положение фактически не применяется, но формально не прекратило действие. В соответствии с пунктом 2 поста­новления Правительства РФ от 5 августа 1992 г. № 552 Госу­дарственным комитетом РФ по физической культуре и туризму разработаны и утверждены «Особенности состава затрат, включаемых в себестоимость туристского продукта органи­зациями, занимающимися туристской деятельностью» (При­каз Государственного комитета РФ по физической культуре и туризму от 8 июня 1998 г. № 210. Зарегистрирован в Минюсте РФ 24 августа 1998 г. № 1595). Вопросы формирования зат­рат, исчисления себестоимости турпродукта регулируются Положением о бухгалтерском учете и отчетности в Российс­кой Федерации, указанным выше Положением о составе затрат и Приказом Государственного комитета РФ по физи­ческой культуре и туризму «Особенности состава затрат, включаемых в себестоимость туристского продукта органи­зациями, занимающимися туристской деятельностью».
Себестоимость турпродукта представляет собой стоимос­тную оценку используемых в процессе производства природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат13.
В частности, к ним относятся:
1) затраты, непосредственно связанные с производством и реализацией турпродукта, - затраты на приобретение в целях производства туристского продукта прав на следующие услу­ги туристам:
по размещению и проживанию;
по транспортному обслуживанию (перевозке);
по питанию;
по экскурсионному обслуживанию;
по медицинскому обслуживанию, лечению и профилак­тике заболеваний;
по визовому обслуживанию (а также иные затраты, свя­занные с оформлением турпоездки);
культурно-просветительского, культурно-развлекатель­ного и спортивного характера;
по добровольному страхованию от несчастных случаев, болезней и медицинскому страхованию в период турпоездки;
по обслуживанию гидами-переводчиками и сопровожда­ющими;
при наличии у туристской организации подразделений, оказывающих вышеперечисленные услуги, которые исполь­зуются при производстве туристского продукта, в себестои­мость туристского продукта включаются затраты этих под­разделений;
2) затраты на обеспечение туристского предприятия рабо­чей силой (персоналом);
3) отчисления в различные фонды и бюджеты;
4) затраты на содержание, обслуживание и управление ту­ристской организацией;
5) затраты, связанные с освоением новых туров, включая стажировку по иностранному языку работников в странах, в которых у организации, занимающейся туристской деятель­ностью, организуются туры на основе налаженного делового сотрудничества и контактов, а также в странах, граждане которых принимаются туристской организацией в качестве туристов;
6) платежи сторонним организациям (лицам) за оказание услуг по осуществлению туров;
7) комиссионные вознаграждения контрагентам;
8) затраты на организованный набор работников, связан­ные с оплатой услуг организаций по подбору кадров;
9) затраты, возникающие по невостребованной туриста­ми части услуг, права на которые приобретаются партиями, блоками и иными неразделяемыми комплексами для целей формирования туров:
по фрахтованию всей или части вместимости транспор­тного средства (чартер) у перевозчика или иного организато­ра чартерных программ;
по приобретению блока мест в транспортном средстве (блок-чартер), выполняющем регулярный или чартерный рейс;
по размещению и проживанию у организаций гостинич­ной сферы и иных организаций гостиничной сферы и иных организаций, оказывающих такие услуги, а также у облада­телей прав на такие услуги;
10) прочие затраты и платежи.
Поскольку для туристских предприятий не разработана Типовая инструкция по калькулированию себестоимости ту­ров, рекомендуется калькулировать себестоимость туров по таким статьям:
1) расходы на оплату труда;
2) отчисления на социальные нужды;
3) амортизация основных средств;
4) расходы на аренду и содержание зданий, сооружений, помещений, оборудования и инвентаря;
5) расходы на ремонт основных средств;
6) износ спецодежды, других малоценных и быстроизна­шивающихся предметов;
7) расходы на рекламу;
8) представительские расходы;
9) затраты по оплате процентов за пользование займом (кредитами);
10) транспортные расходы - услуги перевозчика (авиа-, железнодорожной организации, морского, речного транс­порта и т.п.);
11) амортизация нематериальных активов;
12) права (гарантии) на получение различных услуг (в мес­тах пребывания туристов) у различных организаций, в част­ности: услуги принимающей стороны: гостиничное обслужива­ние в обычных отелях (номер с видом на море, с балконом и др., апарт-отелях, отелях клубного типа, систем all inclusive, апартаменты и бунгало для любителей экологического туриз­ма и т.п., питание (полный пансион, полупансион, только завтрак; различные формы обслуживания: «а ля карт», «табль­дот», «шведский стол»), трансферт (заказные автобусы, легко­вой транспорт и др.), дополнительные услуги - экскурсии, посещение музеев, составление эксклюзивной культурно-экскурсионной про­граммы, аренда автомобиля, аренда мобильного телефона, страховка, подготовка встреч в национальных торгово-про­мышленных палатах и торговых представительствах России за рубежом, организация бизнес-эскорта (деловых встреч с потенциальными партнерами), предоставление гидов-пере­водчиков и т.п.;
13) комиссионные;
14) прочие расходы.
Косвенные расходы включают в себя расходы по управле­нию и содержанию туристской организации и учитываются как общехозяйственные расходы. Собранные за месяц косвенные расходы в конце месяца списываются на затраты основного производства и распреде­ляются по видам производства туристской продукции, работ и услуг пропорционально установленной базе14.
Расходы, связанные с освоением новых туристских марш­рутов и видов туристской продукции, оплатой вперед за пос­ледующие периоды арендной платы и периодической печати, страховых платежей, расходы на рекламу, подготовку кадров, уплаченные вперед учитываются как расходы будущих периодов.
Сроки списания расходов будущих периодов на издержки или другие источники, на которые списываются указанные расходы, регламентируются законодательными и другими нормативными актами или определяются самой туристской организацией и отражаются в ее учетной политике.
Гостиничный комплекс (хозяйство) входит в одну из важ­нейших отраслей сферы обслуживания. Главное место в гос­тиничном комплексе занимают гостиница и ее структурные подразделения, обеспечивающие проживающих питанием. Гостиница является предприятием по производству и предос­тавлению услуг (гостиничного продукта) коммерческого гос­теприимства, уровень оценки которого включают в себя:
место расположения;
средства обслуживания (удобства);
уровень сервиса - ассортимент услуг, их качество;
имидж;
цену услуг.
Особенностью гостиничного продукта является его фиксированность во времени и пространстве. Гостиничные услу­ги продаются напрямую или с помощью турагентов отдельно или в турпакете. В зависимости от ассортимента и качества предоставляемого гостиничного продукта гостиницы клас­сифицируются по пяти категориям.
Классификация гостиниц установлена стандартом ГОСТ Р 50645-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Класси­фикация гостиниц» вне зависимости от их организационно-правовых форм. Категория гостиницы определяется по пяти­балльной шкале (количество звезд). Бухгалтерия гостиницы, рассматривая вопросы отнесения тех или иных затрат к про­изводственным и о правомерности включения их в себестои­мость, должна руководствоваться данным стандартом и Положением о составе затрат по производству и реализации продукции (работ, услуг), утвержденным постановлением Пра­вительства Российской Федерации от 5 августа 1992 г. № 552, с изменениями и дополнениями, утвержденными Правитель­ством РФ от 1 июля 1995 г. № 661. Принятые решения явля­ются элементами учетной политики гостиницы15.
В соответствии с требованиями Закона РФ «О защите прав потребителей» новыми Правилами предоставления гостинич­ных услуг в Российской Федерации, утвержденными постанов­лением Правительства РФ от 25 апреля 1997 г. № 490, и ГОСТ Р 50645-94 установлено, что материально-техническое обеспечение гостиницы, перечень и качество пре­доставляемых услуг должны соответствовать требованиям присвоенной ей категории.
Для учета затрат в гостиницах используется счет 20 «Ос­новное производство», к которому открывается субсчет «Зат­раты по оказанию гостиничных услуг». По дебету этого суб­счета отражаются:
материалы, используемые на производство всех видов ремонта здания, помещений гостиницы и обслуживание но­меров;
заработная плата персонала, непосредственно обслужи­вающего проживающих в гостинице (швейцары, лифтеры, гардеробщики, портье, сотрудники службы приема и разме­щения, службы обслуживания номеров и др.);
отчисления на социальное страхование и обеспечение персонала гостиницы;
амортизация здания, сооружений, оборудования гости­ницы;
прочие расходы.
Учет этих затрат по субсчету «Затраты по оказанию гости­ничных услуг» осуществляется в соответствии с общепринятой методологией.
В составе услуг, оказываемых гостиницей, есть услуги, свя­занные с предоставлением питания проживающим. Эти ус­луги оказывают рестораны, столовые, бары, кафе и буфеты, входящие в гостиничный комплекс. Классификационные кри­терии в общественном питании как сферы гостеприимства установлены ГОСТ Р 50762-95 «Классификация предприятий общественного питания. Общие требования».
Правила оказания услуг общественного питания регламен­тированы постановлением Правительства РФ от 15 августа 1997 г. № 1036. В соответствии с данными правилами на все предоставляемые услуги общественного питания должна быть представлена следующая информация:
перечень услуг и условия их оказания;
цены и условия оплаты услуг;
фирменное наименование предлагаемой продукции с ука­занием способов приготовления блюд и входящих в их состав основных ингредиентов;
сведения о весе (объеме) порций готовых блюд продук­ции, емкости бутылки предлагаемого алкогольного напитка и объеме его порций.
Сведения о продукции и об услугах, оказываемых потре­бителям, доводятся посредством разрабатываемых меню и прейскурантов.
В составе прочих расходов, регламентированных Методи­ческими рекомендациями по бухгалтерскому учету затрат, включаемых в издержки обращения и производства, и финан­совых результатов на предприятиях торговли и обществен­ного питания, рассмотрим затраты, отражающие специфику деятельности организаций общепита, входящих в состав гос­тиничного комплекса16.
К таким затратам относятся:
1) затраты на медицинский осмотр работников обществен­ного питания, стоимость мыла, аптечек, медикаментов и пе­ревязочных средств. Данные расходы относятся на затраты согласно договору и предъявленному счету медицинской орга­низации по факту оказания услуг;
2) расходы по ведению кассового хозяйства. Данные рас­ходы включают в себя: расходы на кассовые рулонные мар­ки, кассовые чеки, контрольно-кассовые ленты, стоимость красящей ленты и краски для печатающего механизма конт­рольно-кассовых машин (ККМ), расходы на инкассацию де­нежной выручки, плату сторонним организациям за обслужи­вание, технический надзор и уход за ККМ;
3) оплата услуг почтовой, телефонной, телеграфной и фак­симильной связи. К ним относятся расходы на содержание и эксплуатацию собственных телефонных станций, коммутато­ров, телетайпов, диспетчерской связи и радиосвязи;
4) расходы на экспертизу и лабораторный анализ товаров, продуктов и пищи;
5) расходы на обслуживание посетителей в ресторанах, ба­рах, буфетах гостиницы. К данным расходам относятся: расхо­ды на содержание оркестров в ресторанах и кафе по договорам с учреждениями сферы культуры и искусства (кроме заработ­ной платы состоящих в штате оркестрантов и эстрадных арти­стов, учтенной на статье «Расходы на оплату труда»); стоимость бумажных салфеток, бумажных скатертей, бумажных стакан­чиков и тарелок, приборов одноразового пользования.
Цены на туристский продукт являются разновидностью цен на услуги вообще. Ценообразование в сфере услуг (в том числе в туризме) имеет ряд особенностей. К ним следует отнести следующие:
услуги туризма, как и услуги вообще, представляют собой ко­нечный продукт, предназначенный непосредственно для потреб­ления, поэтому цены на услуги - это розничные цены;